调理

翠柳巷，江城知名食街，东起翠柳路，西止如意街。街旁垂柳东西延伸，春日暖阳之下，一路绿披婀娜，撩得人群熙攘，惹得单行道车流不息，让这条不足三百米长的古巷，尽显妖娆。

韩家汤店，坐落在这条古街老巷之中。

韩家汤店的店主韩庚，祖籍安徽，中医世家，祖上民国时期逃来江城，在翠柳巷百年老店谢家面窝、石婆婆热干面、老谦记炒豆丝等夹缝中生存，硬生生把韩家祖传的药膳汤熬出了一席之地。

韩庚主打的药膳汤，是韩家依据药食同源的理论，因人而异配熬的。大人孩子各设不同药膳，又因男女不同，胖瘦不同，老人、孕产妇等人群的特需，另分类别。到了四时之季，又按时蔬设立养生汤膳。

在韩家汤店的堂前，有一只半人高的老陶坛，坛身两只金丝彩描的朱雀，环着“医者仁心济世为怀”八个大字。在汤店后堂，六十八只齐膝高的小陶坛分门别类置在日夜灶火不熄的老煤炉上，不时飘出熬好膳食散发的阵阵浓香，成为翠柳街上的一道特色。

韩家招牌药膳有一道莲藕杏仁汤，莲藕是洪湖产的粉藕，杏仁因功效不同，分设了南北二方。

侯七爷是韩家汤店的常客。

江城九省通衢，千湖之地，湖风裹挟寒意，侯七爷每逢换季，整夜咳嗽不止，自从喝了韩家的药膳汤后，困扰他几十年的夜咳终于有了改善。

侯七爷见人就夸韩家的药膳汤好。

最近一段时间，侯七爷见人就斥韩庚是憨包。

事情的起因还是汤。

韩家的藕仁汤，分有南仁汤和北仁汤。南杏仁，又为甜仁，为江城本地所产。北杏仁为苦仁，为去除口感上的苦味和毒性，经过韩家几代人的调制，才在口感上褪去北杏仁的苦涩，又保留着北杏仁宣肺的强大药效。

侯七爷有起早遛弯的习惯，他起来的第一件事就是绕着翠柳巷走一圈，冬天披一件大棉袄，夏天摇一把老蒲扇，趿着一双布拖鞋摇摇晃晃走在翠柳巷。他那天大清早看到韩家汤店大门开敞，就走了进去。

侯七爷进来的时候，韩庚正打开老煤炉，把头天配置好的药膳放入陶钵里，搬了张小扎凳在一旁边守火，边把隔几日要用的杏仁去外皮，掐尖端，灌清水入桶浸泡，又把日前浸泡好的杏仁捞起沥干，放入沸水中蒸热。

看了半天，侯七爷多嘴问了一句：“一道汤还得整出这般多的名堂？”

韩庚看着眼前笑眯眯的胖老头，道：“步骤虽是烦琐，却能够很有效地去除苦杏仁的酶活性，脱苦脱毒的环节做彻底了，才能增强药效，提升口感嘛。”

这么精细的炮制过程，当场就让侯七爷动了口腹之欲，在讲述完自己症状后，接了韩庚递来的一碗北仁汤。

没想到这么顺嘴一试，藕的稠香，杏的仁香，汤的醇浓，引得他接连进店。喝着喝着，侯七爷夜咳的老毛病日渐好转。

可韩庚此时却不再卖汤给侯七爷。

他不但自己不卖，还交代店里的人都不许卖汤给侯七爷。

侯七爷恼了。

恼了的侯七爷站在韩家汤店外发牢骚骂街，韩庚听罢嘿嘿作笑：“您老人家不必喝汤了。”

侯七爷余气未消，“我咳嗽还没好全，你家六十八道汤，一口都不卖给我，是想对我坐地涨价？”

“不涨价。”

“既不涨价，为何不卖汤？”

“店里的汤都是配了药的膳汤，凡药三分毒。您先居家清淡饮食，过些日子再喝点南仁汤。”

“你早前不是说我不适合南仁汤吗？”

韩庚依然笑眯眯地说：“您那时喝，的确不适合。北杏仁有止咳平喘的功效，您的病症是因肺气壅闭不宣引起的喘咳，南杏仁虽说也有类似的功效，但它药力不达。”

“是呀，那我继续喝北仁汤就对了嘛，再说，我很是喜欢这口汤的味儿。”

“叔，南杏仁主要用于补肺润燥，北杏仁主要用于宣降肺气。您的情况，若是只宣不补，过犹不及，我不能只为赚取汤钱去投您所好，而不顾您老的身体呀。”

侯七爷终于懂了。

懂了的侯七爷，又趿着一双布拖鞋摇摇晃晃走在翠柳巷。

但凡有网红打卡，游人觅食，侯七爷必介绍：“江城特色小吃千百样，清蒸武昌鱼，黄州烧梅，咸宁鱼糕，江陵八宝饭，等等等等，各有各味，但你不喝一碗韩家药膳汤，就不能算真正来过江城。”

来人咂舌，“小小一家汤店，能有这般神？”

侯七爷挥手一笑，“神不神且不论，但‘医者仁心，济世为怀’，韩家人真做到了。知道韩家人当年为什么一路乞讨逃来江城吗？”

众人摇头。

侯七爷对着韩家汤店门前的老陶坛竖起了大拇指，“韩家人拒绝为外侵的辱华军官做药膳调理汤后，仅带了这口老陶坛来翠柳巷。”

众人起敬。