蛋鸡养殖无抗饲养技术要点

摘 要：近年来，随着人们生活水平的不断提高，对鸡蛋等畜禽产品的品质提出了更高要求，加快推进蛋鸡无抗养殖已成为大势所趋。将无抗饲养技术应用于蛋鸡养殖过程中，能有效减少鸡蛋中残留的抗生素，提高鸡蛋品质，保障畜禽产品的安全。基于此，对蛋鸡无抗饲养技术要点进行深入研究，以期推动蛋鸡养殖业向绿色化、生态化、环保化方向发展。

关键词：蛋鸡；无抗饲养；优势；技术要点；研究

中图分类号：S831.4 文献标志码：B 文章编号：1674-7909（2024）12-107-3

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.12.027

0 引言

在蛋鸡养殖过程中，抗生素是治疗细菌性疾病的一种常用药物，但抗生素使用不规范会导致抗生素残留超标，不仅会影响鸡蛋品质，还会威胁人体健康。为提高鸡蛋产量和品质，保障畜禽产品品质安全，推广应用蛋鸡无抗养殖技术具有重要的现实意义。

1 蛋鸡无抗养殖技术的优势

蛋鸡无抗养殖即在蛋鸡养殖过程中不使用任何抗生素类药物。相较于传统的养殖技术，蛋鸡无抗养殖技术主要有以下5个方面的优势。

1.1 提高鸡蛋品质

蛋鸡无抗养殖要求禁止使用青霉素、土霉素、链霉素等抗生素类药物，避免鸡蛋中的抗生素残留超标，从而提高鸡蛋品质［1］。

1.2 保障消费者健康

长期食用抗生素残留超标的鸡蛋会对消费者身体健康造成极大威胁。在蛋鸡养殖过程中，用绿色药物来代替抗生素，能有效减少鸡蛋中抗生素残留，从而满足消费者对高品质鸡蛋的要求，并保障消费者健康。

1.3 保护鸡群健康

在无抗饲养蛋鸡过程中，要严格限制抗生素等外源性药物的使用量，在避免抗生素残留超标的同时，也能避免因长期使用抗生素而导致细菌产生耐药性，从而有效保障鸡群的健康，降低各类疾病的发生率。

1.4 ‌提高生产性能

在无抗饲养蛋鸡的背景下，用功能性添加剂（如微生物制剂、中草药制剂等）来代替传统的抗生素类药物，使蛋鸡始终维持健康状态，提高蛋鸡产蛋数量，降低产出畸形蛋、软壳蛋的概率，从而提高蛋鸡的生产性能。

1.5 降低生产成本

传统的蛋鸡养殖过程中因长期使用抗生素而导致生产成本增加，使养殖效益降低。大力推广应用蛋鸡无抗养殖技术，实行蛋鸡无抗生素养殖，在降低养殖成本的同时，提高鸡蛋品质，从而创造出更高的生产效益。

2 蛋鸡无抗饲养技术的要点

2.1 科学选择优质鸡苗

在应用蛋鸡无抗饲养技术前，应选好鸡苗。首先，从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸡场来合理选择商品蛋鸡品种，确保所选蛋鸡品种纯正，且具有较强的抗病性、抗虫性和较高的产蛋性能。其次，在选择鸡苗时，应优先选择精神状态好，叫声洪亮，羽毛有光泽，排泄、饮食和饮水均正常的鸡苗。再次，应做好检疫工作，确保引种鸡未携带支原体、大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌，若检测到引种鸡身上存在病原菌，则禁止引种［2］。最后，引种鸡应单独隔离饲养至少21 d，隔离期间要做好消毒、检疫、驱虫等工作，从而为蛋鸡健康生长创造有利的条件。

2.2 完善生物安全措施

为预防蛋鸡感染疫病，并减少抗生素类药物的使用量，要构建完善的生物安全措施。首先，要科学选址并合理规划鸡场，应在地势平坦、地形开阔、水电资源供应方便的地块建立养鸡场，且要远离交通主干道、居民生活区、畜禽养殖场、农贸市场、化工厂等，同时要保证鸡场的生产区、生活区、办公区、粪污区、隔离区等区域相互独立，防止出现交叉感染。其次，建造鸡舍时，应将温控设备、通风设施、采光设备等配备齐全，并设置防鸟网、防鼠器等。鸡场内实行污道与饲料道、蛋品道分离。再次，加强对人员及车辆管控，禁止闲杂人员进出生产区，工作人员进入生产区前要做好清洁、消毒工作，各功能区人员禁止走动。禁止将畜禽产品带入鸡场。最后，要提高对鸡场卫生管理与消毒的意识，每日应及时清理干净蛋鸡舍内的粪污，保持地面清洁、干燥。确保蛋鸡舍内的采光与通风条件良好，从而改善空气质量。

2.3 添加剂代替抗生素

为实现蛋鸡的无抗养殖，在养殖过程中可用添加剂来代替抗生素，实现蛋鸡的健康生长。首先，要重视对中草药添加剂的使用。我国有着非常丰富的中草药资源，用中草药来替代抗生素，能减少抗生素的使用量，并能有效降低鸡蛋抗生素残留量，提高鸡蛋的营养价值，保障鸡蛋品质安全。例如，双黄连、白头翁、连翘、金银花、黄柏、黄芩、百部、苦参等中草药具有杀菌、抑菌功效，能替代抗生素用来防治蛋鸡沙门氏菌、大肠杆菌等细菌性疾病；菟丝子、淫羊藿、当归、黄芪等中草药具有滋补功效，将其与饲料搅拌均匀后喂鸡，能促进蛋鸡卵泡发育，提高产蛋性能，改善蛋壳强度，提高鸡蛋品质。其次，要重视对微生态制剂的使用，如双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌等均有助于蛋鸡肠道内有益微生物的生长，并能抑制有害微生物的繁殖，从而提高蛋鸡健康水平。目前，微生物制剂已被广泛应用于蛋鸡养殖过程中，不仅能有效防治疾病，提高蛋鸡生产性能、饲料报酬率，还能改善鸡蛋品质。有研究表明，将微生物制剂添加到蛋鸡日粮中，能有效降低鸡蛋中胆固醇的含量，增加蛋壳厚度，降低软壳蛋出现的概率。不仅如此，将EM（Effective Microorganisms）制剂添加到蛋鸡的饲料中，有助于提高鸡蛋的品质及蛋鸡的产蛋率，降低耗料量。经试验证明，试验组的产蛋率较对照组提高10.4%、产蛋量提高1.1%［3］。

2.4 规范免疫接种工作

落实免疫接种工作有利于提高蛋鸡对疾病的抵抗能力，预防蛋鸡疫情的发生，减少对抗生素的使用，避免抗生素残留超标。基于此，蛋鸡养殖户应注重免疫接种工作，并根据养鸡场蛋鸡疫病流行特点来制定科学可行的蛋鸡免疫程序，严格按照程序落实免疫接种工作。重点做好对马立克疫苗、法氏囊病疫苗、鸡痘疫苗、鸡毒支原体疫苗、新城疫疫苗等疫苗的接种工作，实现对各类疫病的有效防控，降低疾病的发生率，为蛋鸡无抗饲养奠定基础。要注意的是，接种疫苗时要严把疫苗品质关，做好疫苗质检工作，禁止使用有杂质的疫苗或过期疫苗，防止免疫失效或失败。此外，要做好免疫接种记录工作，准确记录免疫接种时间、剂量、疫苗批号等信息，为后续免疫接种工作的开展提供重要的参考依据。

2.5 严格把控蛋品品质

为实现对鸡蛋品质的有效把关控制，应做好以下5个方面工作。第一，从感官上来鉴定鸡蛋品质，通过观察鸡蛋外观，剔除软壳蛋、破碎蛋、污点蛋等，禁止劣质鸡蛋流入市场。第二，做好抗生素残留检测工作，建议每隔2个月检测1次，重点检测多西环素、青霉素、环丙沙星、恩诺沙星、氟苯尼考、阿莫西林及磺胺类药物，若在鸡蛋中检测出上述抗生素成分残留，要禁止销售。第三，做好对鸡蛋水分、微生物等各项指标的检测工作，确保达到标准要求。第四，做好鸡蛋的储藏工作，要求在阴凉环境中储藏，不可长时间受太阳光照射，防止出现褪色、变质等现象。第五，要加快推进质量安全可追溯体系的建设，赋予鸡蛋“身份码”标识，消费者通过扫一扫的方式，即可快速查询到鸡蛋的生产日期、产地、用药情况、防疫情况等信息，实现无抗鸡蛋的流向可追踪，让消费者真正吃得上无抗蛋、放心蛋。

2.6 规范蛋鸡饲养管理

2.6.1 育雏期饲养管理

在蛋鸡育雏期（1～7周），要保证饲料营养的全面性，且各类原料要新鲜无霉变，雏鸡日粮配方为玉米（62%）、麸皮（10%）、豆饼（17%）、鱼粉（9%）、骨粉（2%）。同时，要做好保温工作，并根据雏鸡的日龄来灵活调控温度，避免雏鸡产生不良应激。正常情况下，育雏前14 d的重点在于保暖，育雏第3周的重点在于保暖和通风，育雏第4周的重点在于通风。此外，要适时开料，并根据雏鸡日龄来增加喂料量，7周龄时建议每羽鸡喂料50 g。病弱的雏鸡应单独饲养，并定期称重，根据日龄和体重来灵活调整鸡舍内的密度，避免过度拥挤。规范兽药的使用，尽量不用或少用兽药，禁止使用抗生素，避免抗生素残留超标。

2.6.2 育成期饲养管理

在蛋鸡育成期（8～17周），要求饲料新鲜且各类营养元素均衡，从而满足蛋鸡的营养需求。育成鸡日粮配方为玉米（55%）、麸皮（20%）、豆饼（7%）、棉籽饼（5%）、菜籽饼（5%）、鱼粉（5%）、骨粉（2%）、贝粉（1%）。要定期对育成鸡进行称重，若发现体重不达标，要分析原因，并根据实际情况进行改善、调整，从而加速育成鸡的生长；对体重超标的育成鸡，应限制饲喂量，将体重控制在适宜范围内。同时，要做好密度调控工作，饲养密度过大、过于拥挤时，会直接影响育成鸡的生长发育，要根据育成鸡的日龄和季节性因素来灵活调控密度，冬季密度可稍大，夏季密度要稍小，确保育成鸡生长良好，要求100～110日龄鸡的体重在1 500 g左右。要规范饲养管理，降低育成鸡患病的概率。针对患病的育成鸡，要减少兽药的使用，用中草药来替代兽药，避免鸡蛋出现兽药残留超标等现象，从而保证鸡蛋品质［4］。

2.6.3 产蛋前期饲养管理

在蛋鸡产蛋前期（18～24周），应在鸡舍内饲养产蛋鸡，要严把控饲料品质关和配置关，确保营养均衡。产蛋前期的鸡日粮配方为玉米（56.0%）、杂粮（10.0%）、麸皮（6.0%）、豆饼（19.0%）、鱼粉（5.0%）、贝粉（3.0%），蛋氨酸（0.1%）、食盐（0.4%）、添加剂（0.5%）。让蛋鸡自由采食饲料，可在饲料中添加适量的微生态制剂，维持蛋鸡肠道健康，禁止饲喂抗生素类药物，以免鸡蛋抗生素残留超标。要做好免疫接种工作，接种疫苗前可喂食适量维生素，有助于减轻蛋鸡的应激反应。蛋鸡舍内要有良好的采光条件，从18周龄开始，每周增加光照0.5 h，后期每天的光照时间为16 h。要合理控制蛋鸡舍内的温度和湿度，使蛋鸡舍内的温度始终为13～23 ℃、湿度为50%～65%。鸡舍内要有良好的通风条件，要及时排出鸡舍内的刺激性气味，改善空气质量。鸡舍内要保持安静，尽量减少噪声，避免对蛋鸡产生刺激，避免疫情的发生。同时，要避免使用抗生素，以免药物残留超标。

2.6.4 产蛋高峰期饲养管理

进入产蛋高峰期（25～52周）后，蛋鸡对饲料配比及营养有着更高要求，饲料配方为‌玉米（52.0%）、高粱（4.4%）、麦麸（8.0%）、豆饼（20.0%）、棉仔饼（4.0%）、花生饼（4.0%）、槐叶粉（3.5%）、骨粉（3.5%）、食盐（0.3%）、复合多维（0.1%）、霉清多矿（0.1%）、复合益生菌（0.1%），能显著提高蛋鸡的产蛋率、延长产蛋周期，提高鸡蛋品质［5］。处于产蛋高峰期的蛋鸡，若出现营养不良的状况，要及时调整饲料配方，从而增加其体重，避免对产蛋率产生不利影响。为了降低处于产蛋高峰期的蛋鸡的患病率，可在饲料中添加微生态制剂，增强其抵抗力。要做好对蛋鸡舍的环境管控工作，温度以13～25 ℃为宜，且昼夜温差应低于4 ℃，相对湿度在60%左右。增强高防疫意识，每隔8周检测1次蛋鸡体内的抗体含量，若发现抗体水平不足，应及时进行补免，提高免疫抗体水平，预防疾病发生，减少抗生素的使用量，实现蛋鸡的无抗养殖。

3 结束语

综上所述，蛋鸡无抗养殖是蛋鸡养殖业未来发展趋势。广大养殖场户应充分认识到蛋鸡无抗饲养的重要性和优势，摒弃传统落后的养殖理念与方法，大力推广应用蛋鸡无抗养殖技术，掌握蛋鸡无抗饲养技术要点，应充分发挥蛋鸡无抗养殖技术优势，减少或避免鸡蛋抗生素残留，提高鸡蛋品质，从而满足消费者对鸡蛋的高品质要求，保障畜禽产品质量安全、公共卫生安全及消费者安全，推动蛋鸡养殖业向健康化、绿色化、生态化方向发展。

参考文献：

［1］李娅.笼养蛋鸡无抗高产养殖技术［J］.农业工程技术，2024，44（13）：115-116.

［2］刘小国，张健.蛋鸡无抗健康养殖技术研究［J］.粮油与饲料科技，2024（2）：153-155.

［3］王玲.浅谈蛋鸡无抗养殖及疫病防控策略［J］.畜牧业环境，2024（6）：128-129.

［4］张园，冯鹏，王莹，等.蛋鸡无抗养殖生产技术初探［J］.陕西农业科学，2023，69（8）：95-98.

［5］马玉洁，白改翠，赵丽，等.蛋鸡养殖无抗饲养技术要点［J］.农业与技术，2019，39（5）：137-138.