有机肥部分替代化肥对猕猴桃产量和品质的影响

摘 要：以4 a树龄的“红阳”红心猕猴桃为供试材料，设5个不同有机肥替代化肥施肥处理及1个常规施肥处理，分析不同施肥处理对猕猴桃产量、果实品质和种植经济效益的影响。结果表明：有机肥部分替代化肥对猕猴桃产量和果实品质均存在显著影响，即适量有机肥替代化肥能显著提高猕猴桃的产量与果实品质，增加种植的经济效益。综合考虑多个因素后，认为有机肥替代20%化肥时，猕猴桃的种植经济效益最佳。

关键词：有机肥；化肥；猕猴桃；产量；品质

中图分类号：S663.4 文献标志码：B 文章编号：1674-7909（2024）12-83-3

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.12.019

0 引言

猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属多年生木本植物［1］，果实质地柔软、细嫩多汁、口感宜人；含有大量的糖、蛋白质、天然肌醇、氨基酸、维生素、纤维素等营养物质及钾、镁等元素；营养价值极高，有着“水果之王”的美称［2］。除鲜食外，猕猴桃还可用于制作果汁、果干、果酱等产品，深受消费者的喜爱。绥江县地处四川盆地向云贵高原的过渡地带，属季风性海洋性气候区，具有干雨季分明、雨热同期的特点。绥江县猕猴桃种植面积超过13.34 km2，猕猴桃产业已成为绥江县第二大水果产业［3］。在猕猴桃生产过程中，出现仅施入化肥或化肥过量施入等问题，导致猕猴桃对肥料的利用率下降、土壤酸化、果实品质下降等问题凸显［4］。

有机肥与化肥配施能实现作物的优质高产，促进农业实现高效持续发展［5］。目前，已有多位学者对有机肥替代化肥在水果生产中的应用进行研究。例如，马荣辉等［6］研究发现，化肥减量配施有机肥能提高设施番茄的产量、改善设施番茄的品质、提高土壤肥力，且以有机肥替代30%化肥的效果最佳；彭先容等［7］研究发现，在等施用氮磷钾肥的前提下，有机肥部分替代化肥能优化红心柚生产的肥料运筹、提高叶片和果实的营养成分含量、改善果园土壤性质，从而提高红心柚的产量和品质，且以有机肥替代26%化肥的效果最优；王文赞等［8］研究发现，有机肥替代部分化肥能显著提高苹果的产量和品质，降低土壤中的N2O排放量与温室气体排放强度（GHGI），提高CO2的排放量，且以有机肥替代25%化肥的效果最优。目前，有机肥部分替代化肥在猕猴桃生产中的应用较少，特别是在绥江县猕猴桃生产中的应用研究尚未见报道。基于此，笔者于绥江县开展有机肥部分替代化肥对猕猴桃产量和品质影响的田间试验，以供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

于云南省昭通市绥江县中城镇开展试验，该地属季风型海洋性气候区，年平均气温为18.2 ℃，年总日照时数为943.3 h，年平均降水量为959.3 mm，年平均蒸发量为1 215 mm，年平均相对湿度为79%。试验地土壤为紫色黏土。

1.2 试验材料

供试材料为4 a树龄的“红阳”红心猕猴桃，株行距为2 m×3 m。试验用有机肥为商品有机肥［m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=3.5∶2.0∶1.0］，购自云南千州生物有机肥有限公司提供；试验用化肥包括尿素（含N量为46%）、过磷酸钙（含P2O5量为12%）、硫酸钾（含K2O量为50%）。

1.3 试验设计

根据有机肥替代化肥量的不同，共设5个处理，具体见表1。每个处理均重复3次，共15个试验小区，每个小区有9棵猕猴桃树。除施肥不同外，各处理的田间管理方式均相同，基肥于2022年10月上旬施入，占肥料总量的60%，追肥于次年3月中旬施入，占肥料总量的40%。采用双条沟施法施肥，即在距离供试树体0.5 m处两侧开条状沟（深30 cm、宽30 cm），均匀撒施后覆土平整。

1.4 测量指标及方法

在猕猴桃果实成熟期（2023年8月21日），对各试验小区的果实进行测收，并计算猕猴桃折合产量。每个试验小区随机选取20个猕猴桃果实，分别测量单果重、果实横径、果实纵径、果实侧径，并在实验室对果实品质进行测定。用手持式折光仪来测量猕猴桃可溶性固形物的质量分数、用蒽酮比色法来测量猕猴桃可溶性糖的质量分数、用NaOH溶液滴定法来测量猕猴桃可滴定酸的质量分数、用3，5-二硝基水杨酸法来测量猕猴桃还原糖的质量分数、用2，6-二氯酚靛酚滴定法来测量猕猴桃维生素C的质量分数、用考马斯亮蓝染色法来测量猕猴桃可溶性蛋白质的质量分数［9］。

2 结果与分析

2.1 有机肥部分替代化肥对猕猴桃产量的影响

由表2可知，有机肥部分替代化肥对猕猴桃果实单果重、果实横径、果实侧径、折合产量均存在显著影响。随着有机肥替代量的增加，单果重先增加后降低，且T3处理与T4处理、T4处理与T5处理的单果重差异不显著。不同处理下，果实横径以T3处理为最大（46.50 mm，与T4处理差异不显著），以T1处理为最小（42.97 mm，与T2处理、T4处理、T5处理差异不显著）；T2处理、T3处理、T4处理、T5处理的果实侧径差异不显著，且T3处理、T4处理、T5处理的果实侧径显著高于T1处理；折合产量由高到低依次为T4处理、T3处理、T5处理、T2处理、T1处理，且T4处理、T3处理、T5处理、T2处理下的折合产量较T1处理分别高出28.28%、28.28%、21.82%、12.73%。

2.2 有机肥部分替代化肥对猕猴桃果实品质的影响

由表3可知，有机肥部分替代化肥对猕猴桃可溶性固形物质量分数、可溶性糖质量分数、可滴定酸质量分数、维生素C质量分数、还原糖质量分数及可溶性蛋白质质量分数均存在显著影响。随着有机肥替代量的增加，果实可溶性固形物质量分数、可溶性糖质量分数、可溶性蛋白质质量分数先增加后降低，可滴定酸质量分数先降低后增加，维生素C质量分数、还原糖质量分数则持续降低。其中，可溶性固形物质量分数以T3处理为最高（14.20%，与T2处理差异不显著），以T5处理为最低；可溶性糖质量分数以T2处理为最高（8.46%，与T1处理、T3处理、T4处理差异不显著），以T5处理最低（5.95%，与T1处理、T4处理差异不显著）；可滴定酸质量分数以T1处理最高（1.65%），以T3处理为最低（1.52%）；维生素C质量分数以T1处理为最高（2.55 g/kg，与T2处理、T3处理差异不显著），以T5处理为最低（1.61 g/kg，与T3处理、T4处理差异不显著）；还原糖质量分数以T1处理为最高（3.46%，与T2处理、T3处理差异不显著），以T5处理为最低（2.82%，与T4处理差异不显著）；可溶性蛋白质质量分数以T3处理为最高（1.18 mg/g，与T4处理、T5处理差异不显著），以T1处理为最低（0.73 mg/g，与T2处理、T4处理、T5处理差异不显著）。

2.3 有机肥替部分代化肥对猕猴桃种植经济效益的影响

由表4可知，不同处理下，猕猴桃种植经济效益由高到低依次为T3处理、T4处理、T5处理、T2处理、T1处理，且T3处理、T4处理、T5处理、T2处理较T1处理分别增收37 251.09元/hm2、37 209.41元/hm2、28 622.53元/hm2、16 759.48元/hm2。

3 讨论与结论

试验结果表明，适量有机肥替代化肥能显著提高猕猴桃产量，当有机肥替代量为20%～30%时，猕猴桃产量最高；当替代量超过30%后，猕猴桃产量有所降低。这可能是因为适量有机肥与化肥配施能充分发挥有机肥肥效的持久性及化肥的速效性，从而满足猕猴桃在生长过程中对养分的需求。同时，有机肥能改善土壤理化性质，促进猕猴桃植株根系的发育，从而提高猕猴桃产量。但有机肥替代量过高会导致氮素释放慢，土壤供氮能力不足，在作物需肥临界期无法提供充足的氮素养分，最终导致作物产量下降［10］。此外，有机肥替代化肥还能显著提高猕猴桃果实的品质，在有机肥替代量为20%时，猕猴桃果实品质最佳，这与朱岁层等［11］的研究结果一致。

综上所述，有机肥部分替代化肥对猕猴桃产量和品质均存在显著影响，适量有机肥替代化肥能显著提高猕猴桃的产量与品质，增加种植经济效益。综合考虑多个因素，认为有机肥替代20%化肥时的猕猴桃种植效果最佳。

参考文献：

［1］黄宏文.猕猴桃属：分类·资源·驯化·栽培［M］.北京：科学出版社，2013.

［2］潘丽珊，任春光，杨瑞，等.增施有机肥和菌肥对猕猴桃果实品质的影响［J］.经济林研究，2021，39（2）：140-147.

［3］绥江县农业农村局.绥江县农业农村局关于绥江县第十六届人民代表大会第五次会议第52号建议案的答复［EB/OL］.（2021-07-10）［2024-07-15］.http：//suijiang.gov.cn/contents/4460/10067.html.

［4］马红叶，黄伟，万明长，等.贵州猕猴桃产业提质增效技术环节与对策分析［J］.北方园艺，2019（14）：140-145.

［5］吴迪，李良良，田奥，等.不同有机肥处理对喀斯特山地“红阳”猕猴桃园土壤养分的影响［J］.中国果树，2020（5）：77-80.

［6］马荣辉，梁金英，王宪刚，等.化肥减量配施有机肥对设施番茄产量、品质和土壤肥力的影响［J］.北方园艺，2023（24）：45-51.

［7］彭先容，王帅，曾卓华，等.有机肥替代化肥比例对红心柚产量和品质及土壤养分的影响［J］.中国土壤与肥料，2023，29（11）：110-119.

［8］王文赞，韩建，倪玉雪，等.有机肥替代化肥氮对苹果产量、品质及温室气体排放的影响［J］.植物营养与肥料学报，2023，29（3）：437-448.

［9］曹建康，姜微波，赵玉梅.果蔬采后生理生化实验指导［M］.北京：中国轻工业出版社，2007.

［10］武星魁，姜振萃，陆志新，等.有机肥部分替代化肥氮对叶菜产量和环境效应的影响［J］.中国生态农业学报（中英文），2020，28（3）：349-356.

［11］朱岁层，杜建平，金平涛.生物有机肥与减量化肥配施对猕猴桃产量和品质的影响［J］.陕西农业科学，2019，65（5）：28-31.