面临三大挑战肯德基Kpro能否突出重围

2023年，轻食成为我国年轻人餐桌上的“常客”。数据显示，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，更有4.4%的消费者将其视为日常饮食的一部分。这一数据背后，是人们对健康生活的渴望和对便捷、健康饮食的追求。

面对轻食市场的巨大诱惑，肯德基这位快餐界的“老将”也按捺不住，早在2017年便推出了子品牌Kpro，正式入局轻食市场。2024年，肯德基更是加大力度，在上海、广州、深圳、北京等一线城市开出了新模式的Kpro餐厅，试图以全新的面貌和理念征服消费者的胃。然而，Kpro的转型之路并非一帆风顺。

面临三大挑战

走进Kpro餐厅，一抹绿色映入眼帘。从装修风格到产品菜单，处处透露着健康与活力。绿色为主色调的装修，让人仿佛置身于自然之中；“能量轻食”的定位，直击减脂人群的痛点；丰富的菜品选择，如牛油果帕尼尼、沙拉能量碗、羽衣甘蓝酸奶昔等，更是满足了消费者对健康饮食的多元化需求。此外，Kpro在社交媒体上的营销也颇具特色，通过精美的图片、有趣的视频，吸引了大量消费者的关注。这种线上线下相结合的方式，让Kpro在短时间内迅速提升了知名度，但却依然面临以下三大挑战。

一是价格问题。29-50元的价格区间看似合理，却也在市场上引发了不少争议，消费者对其价格的吐槽层出不穷。偏贵且难吃，成为了消费者心中的“痛”。这不禁让人思考，轻食市场是否真的如此“难啃”？

二是选址策略上的失误让Kpro陷入了困境。多店贴着肯德基开，或选址逻辑与肯德基类似，导致周边多是人均消费30元以下的品牌。这种选址方式虽然看似能够借助肯德基的客流量，但实际上却难以将肯德基的消费人群转化为Kpro的忠实顾客，因为高价低端品牌产品的定位违背了消费者的消费逻辑。

三是与肯德基新店速度的巨大差距让人担忧。Kpro七年仅开9家店，而肯德基每年却能够开设200多家新店。虽然Kpro的出现为肯德基带来了新的可能，但今后Kpro能否成功“破圈”，成为轻食市场的佼佼者，却有待验证。

轻食市场呈现三种方向

在当前的轻食市场，健康、高端、特色三足鼎立，Kpro要站哪一队呢？

一是健康，专业与丰富并重。作为国内轻体餐概念的先行者，my轻食沙拉凭借专业的产品定位和丰富的产品线，在轻食市场占据了一席之地，年轻时尚、注重健康的消费群体是它的忠实拥趸。凯撒沙拉则以低油、低脂的自有工艺和科学搭配，赢得了忙碌年轻人的喜爱。蔬卡SUPERCADO在强调健康饮食的同时，也不忘美味与低卡的结合。Mrsalad沙拉先生由营养师创立，自然注重营养均衡和低卡路里，不仅适合各年龄段的健康追求者，还能提供专业的营养知识和个性化的饮食建议。

二是高端，品质与服务双重保障。作为深圳健身私教首推的有机沙拉品牌，FO鲜机主打高端有机食材，提供专业的有机轻食沙拉及配套服务。

三是特色，独特与多样并存。虽然与轻食市场的定位有所不同，明跃农家菜却凭借独特的主题和口味吸引了不少消费者，让人们在品尝家乡菜的同时，也能感受到那份浓浓的乡愁。嘉悦沙拉先生提供多样化的轻食餐饮，适合不同需求的消费者，无论是想要减脂还是增肌，都能在这里找到适合自己的产品。

如何抓住机遇

随着消费者对健康饮食的日益重视，以及轻食品牌不断创新和优化产品，轻食市场仍然有着巨大的发展空间，Kpro又该如何抓住这一机遇呢？

一方面，要明确目标客户群体。比如，将目标客户群体主要分为两类：一类是患有糖尿病、肥胖症等慢性疾病的患者，他们对低碳饮食有迫切的需求；另一类是关注健康“享瘦”生活方式的人群，他们追求高品质生活，愿意尝试新的饮食理念。

另一方面，要制定有效的营销与推广策略，如内容营销、社群营销、联合推广等。一是通过创作高质量的健康科普文章、视频等内容，向客户传递低碳饮食的理念和好处；二是通过建立自己的低碳饮食社群，将客户和潜在客户聚集在一起，增加客户的活跃度和忠诚度；三是通过与医疗机构、健身中心、健康管理机构等建立合作关系，进行联合推广，扩大品牌的影响力。

虽然轻食市场发展空间巨大，但也面临消费者认知度低、竞争激烈、供应链管理难度大等问题。Kpro能否突出重围，让我们拭目以待。