反转东京
2024-12-03AshleyOgawaClarke
City guide东京
1 散步BGM
由日本创作型歌手Vaundy演绎的《灯火》，是新版《东京爱情故事》的主题曲，更符合当下东京的城市形象。他所创作的另一首《东京闪景》在旋律之间能让人感受到散步于东京深夜的不同景象。
2 一座巨大迷宫
人行道都被挤得水泄不通，随处可见八席寿司店、居酒屋（izakayas）、供人膜拜的鸡尾酒酒吧，以及隐藏在未标记门后的爵士乐咖啡馆（kissa）。
3称号众多
这里既因弹珠机和舞蹈机的嗡嗡作响而独具特色，也因浅草寺的寂静而韵味悠长。这里既是樱花之城，也是雨水滤过的霓虹灯之城，是宫崎骏动画（《龙猫》等）的取景地，是摇滚舞者的舞台，也是中性风格的涩谷时尚达人的秀场，既狂野，又精致。
4 月气温
5℃～26℃。
5 冬季限定
11月到12月，整座城市都会沉浸在浓厚的圣诞氛围中，今年六本木点灯时间为11月7日到12月25日，在超过360米长的榉树林道上，80万盏白净水蓝LED灯饰，与橘红色东京塔相映瞬间点亮。
ITINERARY
·周五晚 | 到达。平均3小时的飞行时间，国内多地可直达东京羽田或成田机场，当晚入住坐落于宁静摩天大楼之中的酒店，它们以日式待客之道——“以客为尊”（omotenashi）的服务理念，营造出宁静祥和的居住氛围。
·周六 | 在不断焕发新态的银座，寻觅多元文化交融的时尚新体验，也迎接着国际奢牌酒店的新一轮浪潮；来到麻布台之丘，去感受更慢节奏的东京生活，以及融入绿色社区的新生态；散步至清澄白河，去感受手冲咖啡文化，再到MAZ感受南美风味犹如盘中画一般展现在眼前。
·周日 | 东京的购物热潮不局限于某一个中心区域，而散落在有着不同生活方式的街区，从表参道的精品店，到涩谷种类繁多的百货公司，或去代官山选一本有趣的生活方式杂志，再到中目黑的独立设计师店逛逛。待到街灯亮起时，在六本木感受夜晚这座城市的另一番景象，东京塔在不远处闪烁，是独属于这里的浪漫。
SATURDAY时尚经典从不退场
作为东京历史悠久的购物区，银座汇聚了众多从传统到现代的百货公司，其中包括老牌商家，如松屋和三越，以及更时尚的Dover Street Market、拥有垂直花园和草间弥生等艺术家装置的Ginza Six。在Ginza Six的四楼，Cibone Case店铺是人们选购日本制造家居礼品的好地方，同样，精品香氛店Kurashi no Kaori也出售一系列独特的家居香氛产品。对于文具爱好者来说，拥有18层楼的庞大文具店Itoya无疑是最佳选择，可以满足你对纸制品的所有喜好，你可能需要整整一个下午的时间来逛完这家店。
时尚品牌与厨师Massimo Bottura的全球合作项目在东京可能显得有些格格不入，但Gucci Osteria大受欢迎：其内部装饰如同童话般，镶嵌着镀金镜子、孔雀色的天鹅绒和古董点缀，年轻主厨Antonio lacoviello的杰作更是令人赞叹，他将坎帕尼亚的根源与日本饮食传统巧妙融合。其中，巧妙创新的菜肴包括配以鹿肉酱汁的烟熏烤茄子，再搭配新鲜的白桃，以及被用7种番茄制成的浓郁甜酱包裹的单根意大利面。
Sézanne以其简洁的线条和以禅宗石庭为灵感设计的图案，将巴黎的优雅与东京的酷劲完美融合。这里的招牌菜包括填充了48个月陈年孔泰奶酪的法式奶油泡芙，以及用雷司令酒烹制的鹅肝，搭配杏子和香蜂草酱。此外，还有不同地域的风味美食，如用黄酒腌制的北海道虾夷虾，上面覆盖着闪闪发光的酒冻，展示了日本四季的丰富物产。餐厅内摆放着巴卡拉水晶和克里斯托夫香槟手推车，增添了几分旧世界的魅力，友好的服务从不矫揉造作。
继位于虎之门（Toranomon）那座丛林般喧嚣的摩天大楼分店之后，这是艾迪逊（EDITION）品牌在东京的第二家分店，它呈现出一种截然不同的风格。尽管它也是由隈研吾（Kengo Kuma）设计的，但与路上的另一家分店相比，它更加深邃、热烈且私密。这家分店位于银座（Ginza）一条整洁而安静的后街上，建筑外观像一盏灯笼一样闪闪发光，被树叶包裹的外墙延伸至14层，按东京的高楼标准来看，这栋楼算是低层建筑了。穿过玻璃门和透明的白色窗帘，酒店代表性的典雅气质扑面而来，从金色扇贝状的大堂酒吧到白色线条鲜明的楼梯，无不彰显着这种优雅。86间客房以胡桃木为主色调（虎之门分店使用的是浅色橡木），还有标志性的象牙色装饰、森林绿大理石浴室和黑白摄影作品。作为一家优先考虑社交空间的酒店集团，Punch Room地下酒吧中Sakura Cosmos鸡尾酒备受追捧，屋顶酒吧供应自然酒，而位于酒店内的Sophie欧洲小酒馆以柑橘色调为主，供应牛排配法式薯条。
融入社区的微型新生态
虽然该品牌在城市另一端的安缦酒店是一个备受欢迎的遁世胜地，但Janu专注于连接与社区。在东京备受瞩目的商业综合体“麻布台之丘（Azabudai Hills）”的绿色心脏地带，它位于高耸入云的摩天大楼底部。安缦的优雅依然可见，但这家拥有122间客房的酒店更充满活力，并不避讳使用色彩，大胆的钴蓝色艺术品和猩红色广东菜餐厅只是8个餐饮场所之一，其他还包括一家江户前寿司店、一家设有现场寿喜烧烤炉的15人板前料理餐厅，以及由开创性调酒师长谷尾秀三（ShuzoNagumo）负责的酒吧。康养区域是该酒店不可或缺的一部分：4000平方米的昏暗宁静走廊内设有25米长的泳池、拳击场、高尔夫模拟器、两家招牌水疗中心和城市中最大、最先进的健身房之一。透过酒店的窗户，你可以看到东京塔和麻布台区域的美景，仿佛与这个面向未来的新街区融为一体。
雷姆· 库哈斯（Rem Koolhaas）的建筑事务所OMA设计的一座大胆扭曲的钢与玻璃摩天大楼，其外观隐匿于快速发展的虎之门区域，这家新酒店Hotel Toranomon Hills就藏身于此。但步入内部，氛围变得柔和，高耸的大堂天花板下是简约而温馨的室内装饰，由Space Copenhagen设计工作室打造。面向街道的一楼氛围独特，一个融化的迪斯科球（由荷兰艺术团体Rotganzen创作）散射着光芒，引起了不小的轰动——尤其是米其林星级荷兰厨师塞尔吉奥· 赫尔曼（Sergio Herman）在亚洲的首秀餐厅兼咖啡馆Le Pristine Tokyo。沿着建筑向上，205间客房以简约而温暖的有机曲线为特色，镜面艺术品和令人眩晕的东京铁塔及周围摩天大楼的特写景观令人赞叹。
东京站附近的偏安一隅
备受赞誉的安缦东京（Aman Tokyo）仍然是都市宁静的现代圣殿，位于大手町一座38层摩天大楼的云端之巅。大堂堪称标志性建筑——凯瑞· 希尔（KerryHill）设计的拱形白色水洗天花板上方是大胆的插花艺术抽象作品，为这座酷酷的避风港奠定了基调，安缦集团中反应敏锐、服务体贴的员工也在这里工作。宽敞简约的客房层次分明，朝向令人好奇的东京景观，从窗边深邃的石材浴缸中欣赏最为适宜。光线充足的水疗中心也傲然俯瞰着这座城市，其混凝土泳池区域宛如一座极简主义大教堂。
东京宝格丽酒店位于东京站附近一座新的45层摩天大楼的顶端，是一处镶嵌着宝石的“甜蜜生活（dolce vita）”的象征，与日本精湛的工艺相结合，从用古老京都纺织品装饰的白色卡拉拉大理石餐桌，到悬挂在模仿日本寺庙木质天花板上的威尼斯手工吹制玻璃灯具，无不彰显着这一特色。98间客房和套房令人眼花缭乱，拥有大量榆木家具、藏红花色系的织物床头板、手工刷制的亚光金色天花板、镶嵌着复古宝格丽广告的相框，以及令人叹为观止的东京景观。酒店的水疗中心令人印象深刻，核心区域是一个以祖母绿为灵感的绿色马赛克泳池。餐厅强调多元饮食文化融合，设有一个寿司吧台、米其林三星厨师尼科·罗米托（Niko Romito）的分舵，以及一个拥有草药香味的迷人屋顶露台酒吧。
外来客的混合风味
在位于日本桥金融区一条安静街道上的20世纪20年代前银行建筑内，K5酒店巧妙地打破了东京给人留下的刻板印象。这里拥有20间客房，罕见的高天花板和大窗户让人眼前一亮。由备受赞誉的瑞典工作室Claesson Koivisto Rune设计的房间融合了简约的现代斯堪的纳维亚美学和独特的日式工艺，如超大的泪滴形纸灯笼、环绕着床的靛蓝染色窗帘以及柔软的猩红色座椅雕塑曲线。一楼设有备受欢迎的日式前卫餐厅Caveman，以及一家葡萄酒吧、咖啡馆和鸡尾酒吧Ao。地下室还设有一家Brooklyn Brewery酒吧，自2020年开业以来，K5悄然推动了当地的创意复兴，附近涌现出一系列创意型餐厅、酒吧和面包店。
在位于江东区的清澄白河咖啡胜地 ，KoffeeMameya Kakeru是一家时尚的咖啡豆吧兼咖啡馆，由一座曾经的木材仓库改造而成，这里拓展了特色咖啡的可能性。身着白色外套的咖啡师提供品尝课程，人们可将咖啡与手工甜点搭配享用，同时，这里也提供单杯咖啡。这里有各种季节性冷萃咖啡、牛奶咖啡和滤纸咖啡，还有创意咖啡鸡尾酒。
MAZ是秘鲁利马Central餐厅的一家分店，只有20个座位，由维吉里奥·马丁内斯（Virgilio Martínez）的得意门生、厨师圣地亚哥· 费尔南德兹（SantiagoFernandez）带领一群年轻人团队运营。餐厅以炭灰色墙壁和电子音乐营造出不同的氛围，提供以海拔为主题的品尝菜单：从沙漠海岸（脆皮网下是柔嫩的章鱼和蛤蜊泡沫，点缀着鱿鱼墨水和蓝色螺旋藻）到亚马逊（用可可果制作的壮观甜点系列）。除了精选的南美葡萄酒单，无酒精葡萄酒的搭配也独具匠心。
SUNDAY多元文化的集结体
表参道及其周边的青山高端区域是日本时尚界一些著名品牌的旗舰店所在地，包括Homme PlisséIssey Miyake、Yohji Yamamoto和Comme des Garçons等。欧洲巨头，如Prada和Isabel Marant也因其引人注目的建筑而闻名，后者的外观是巨大的鲜黄色。隐藏在一条小巷里的是Pejite，它是一家小型店铺，出售餐具、灯具和复古家具。United Arrows H Beauty & Youth是该地区最好的“精选店”之一（因其精品时尚商品选择而得名），分布在1.4万平方米的U形三层建筑中，点缀着盆景树。不远处是Spiral，它是一个圆形的展览空间，轮流展示艺术家作品和古怪的生活方式和家居用品。
DEN店内拥有明亮的木质内饰，为厨师兼老板斋谷早矢留的现代怀石料理提供了舞台。不断变化的菜单以季节性食材为特色，包括用紫菜酱调味的生鱼片，以及装在红白盒子里的“Dentucky Fried Chicken”（对肯德基的诙谐模仿）。但真正让DEN与众不同的是斋谷的妻子艾米所展现的真诚热情，无论是初次到访的客人还是常客，都能感受到同样的温暖。
这家位于日本国立竞技场附近的wabi-sabi融合风格的清新居酒屋，是中国香港地区上环区一家原创餐厅的风味延续，以其巧妙的菜肴和丰富的自然酒单给人留下深刻印象。餐厅由经验丰富的厨师兼联合创始人富宫文之负责，其高级日本居酒屋美食包括鲷鱼生鱼片配柚子胡椒、焦糖黄油玉米和烤饭团配海胆等佳肴，而招牌海南鸡饭体现了Censu的多元文化创意精神。
作为日本农场到餐桌运动的先驱，Yoshihiro Narisawa以日本、中国和法国美食为灵感，创作出前卫的菜肴。季节性菜单在开放式厨房和用1500年历史的木材制成的吧台上精心呈现。亮点包括以鱼子酱点缀的油炸珍稀鱿鱼，以及用酸梅和紫苏叶调味的米曲制成的彩色酱汁装饰的烤鱼，再用绝佳的清酒和葡萄酒搭配。
“迷失”涩谷
尽管东京都市区在地理划分上没有一个标准的市中心，但涩谷凭借其标志性的十字路口和熙熙攘攘的购物人群，让人感觉这里最为接近热闹的市中心。在众多百货公司中，Parco最为有趣。在地下一层设有街头美食风格的餐厅，六楼是热闹的宝可梦和任天堂专卖店，中间楼层汇聚了从Alexander Wang到IsseyMiyake等全球和日本顶尖设计师的作品。附近是男装时尚的购物天堂Ware-mo-Kou，这里陈列着众多日本设计师的作品。还有一个类似于博物馆的地下空间Archive Store，是时尚达人搜寻Raf Simons、MaisonMargiela和Phoebe Philo时期的Céline等品牌无瑕复古单品的一座宝库。
如果说有一项活动能概括东京新兴的酒店场景，那一定是躺在TRUNK酒店代代木公园（Trunk HotelYoyogi Park）无边泳池旁的米色躺椅上，俯瞰附近代代木公园的一片绿意，悠然自得。这间酒店是该品牌在2017年横空出世后的第三家分店，由野尻佳孝（Yoshitaka Nojiri）亲自操刀。虽然它离涉谷的喧嚣人群很近，但与位于原宿猫街的原始分店相比，这里稍显收敛，更加柔和。内饰由东京的桜泽佳治和哥本哈根的Norm Architects共同打造，感觉就像北欧与日本文化的交融。酒店拥有25间客房，随处可见石质纹理、手工家具、曲线设计和绿植。一楼热闹的餐厅供应用木火烤制的比萨，但每个人都想一探究竟的是泳池俱乐部，那里有弯曲的海鲜柜台、都市鸡尾酒、下沉式篝火池，以及从倒映着树木的泳池中欣赏到的180度东京天空美景。
生活方式发声器
位于涩谷和中目黑之间的代官山热闹非凡。代官山T-Site是一个时尚的聚集地，拥有数千本各种类别和风格的书籍和杂志，以及咖啡馆、文具店和立方体混凝土部分的工作空间。Conran Shop最近在该地区开设了一个两层楼的分店，专门销售亚洲制造商（其中许多是日本制造商）的商品，从服装到陶瓷应有尽有。楼下是画廊和Chokeikyo Tea Bar，一个简约的环境，非常适合享用一杯抹茶。
中目黑以目黑河畔春天的樱花而闻名，是东京最时尚且适合散步的街区之一。日本男装品牌Visvim在这里拥有其最美的店铺，后面的小花园里有潺潺小溪，Little Cloud Coffee就在那里提供卡布奇诺和甜点。沿河不远处是Coverchord，它是一家明亮而通风的服装店，提供极简时尚和精选的高端露营装备。1LDK是寻找休闲服装、实用包包和钱包的首选之地；而Jantiques则是东京迷恋美式复古工装风格的时尚人士的去处。
在这里，忘却霓虹灯和未来主义塔楼吧。拥有35间客房的Yuen Bettei Daita是融入现代设计的温泉旅馆。它位于涩谷和新宿以西的一个低调街区，以当代手法诠释了传统建筑，设有氛围独特的岩石散布的大堂和茶室。客房内设有纸拉门、大面积的木材和低矮的白色床铺。最引人注目的当属酒店内正宗的温泉浴室，这里提供直接从箱根山中的芦之湖输送而来的富含矿物质的温泉水，还配备有原始的芳香蒸汽桑拿和花园景观。
六本木夜未眠
六本木是人们感受这座城市夜生活的热门地点，同时也是高端精品店的聚集地。时尚圈内人士纷纷涌向Restir，这座雄伟的黑色建筑在地下室设有男装区，楼上设有女装区，中间则是无性别界限的时尚和香水区。附近的厨具店Kiya自18世纪末以来一直生产顶级刀具；它还以剪刀、修枝剪甚至指甲钳而闻名。不远处是新开放的Azabudai Hills开发项目，仅就氛围和建筑而言，这里就值得一游，有一个奢侈品店铺村庄和Mori数字艺术博物馆。
在麻布十番住宅区内，Tachigui Sushi Tonari是一家隐藏的瑰宝，与高档餐厅Hatano Yoshiki同属一家，以其经济实惠的Omakase（主厨发办）套餐而闻名，常常人满为患。这些套餐多以新鲜海鲜为主，搭配高级清酒和葡萄酒，其中，搭配鱼子和用高汤浸泡的炸茄子的虎虾是食客的最爱。
作为城中新宠，Tokyo Confidential呈现出一种热闹的家庭派对氛围，而这正得益于联合创始人兼首席调酒师Holly Graham和Waka Murata。酒吧的屋顶还可俯瞰东京塔。以味噌调味的Destroy All Monsters马提尼等招牌饮品与搭配Kristal鱼子酱的“Everything Bagel”等轻食相得益彰，这一切都在Graham收藏的招财猫雕像的注视之下。在几层之下的简约空间中，六座的Sushi Meino是后起之秀梅幸豪的首次独立创业尝试，他曾是备受推崇的Sushi Arai的一员。他的团队主要由女性组成，精心准备了一系列精致的菜肴，包括烤蛤蜊和用烤海苔像墨西哥卷饼一样包裹的鱿鱼触手。
