葫芦岛市香菇冬春茬高产高效栽培模式及推广应用

摘要：本文探讨了葫芦岛市香菇冬春茬的高产高效栽培技术。详细阐述了在葫芦岛市特定气候条件下，香菇栽培从菌种选择、环境准备、栽培管理及病虫害防治等各个环节的关键要点。通过科学合理的栽培方法，提高香菇产量和品质，为葫芦岛市香菇种植户提供切实可行的技术指导，促进当地香菇产业的发展。

关键词：葫芦岛市；香菇；栽培技术：推广应用

1 建设适宜香菇生产的温室及配套先进技术设备

1.1 温室规格

葫芦岛市香菇冬春茬栽培采用的温室高度为4.3 m、跨度10 m、长度70～140 m。钢筋骨架结构坚固耐用，能够承受冬季的风雪压力。

1.2 覆盖材料

选用透光性好保温性强的 po 无滴膜作为温室覆盖材料，为香菇生长提供适宜的光照和温度条件。同时，棉被覆盖可以在夜间起到保温作用，卷帘机卷被操作方便，节省人力。

1.3 遮阳网与自动化喷淋系统

安装遮阳网以降低温室内的光照强度，避免香菇在强光下受到伤害。自动化喷淋系统能够根据香菇生长的需要，定时定量地喷水，保持温室内的湿度稳定。

1.4 黄板防虫网防虫害

在温室中悬挂黄板和安装防虫网，可以有效地防止害虫侵入，减少病虫害的发生，保证香菇的品质和产量。

2 冬春茬香菇种植对环境要求

2.1 温度

发菌期：发菌时间约120 d，堆叠5层，期间温度保持在22～26 ℃，恒温管理。8～9月份预防高温和暴晒，可采用遮阳放风的方法调节温度；10月—11月则要注意覆盖保温。可在温室外部覆盖保温材料，减少热量散失。当菌丝长满袋7～10 d时刺孔，若菌袋温度大于28 ℃时，需由散堆8层变成6层，避免“烧菌”。11月份以升温管理为主，可加大堆放量，充分利用菌丝生长的呼吸热升温，使温度保持在25 ℃［1］。

出菇期：冬季出菇时保持棚内白天26～32 ℃，短时可达35 ℃，夜温不低于15 ℃；入春后外部气温高，温室内保持35 ℃以下，早晨揭苫前温度超过17 ℃要注意放夜风或调整盖苫时间，夜温持续在15 ℃以上时可不盖草苫。

2.2 湿度

发菌期：要求干燥环境条件，避免湿度过高导致杂菌滋生。发菌场地的相对湿度应控制在60%以下。

出菇期：每天喷水1～2次，棚内湿度85%～90%。适宜的湿度有利于香菇子实体的生长和发育。但要避免喷水过多导致积水，引发病害。菇菌丝长满菌袋并转色完成后，如果菌棒明显失水或生长缓慢时需要进行注水。在晴天的上午中午进行，注水量为菌棒重量的1.5 倍左右。根据湿度情况10～15 d注水一次。

2.3 光照

发菌期：用四针的黑色遮阳网保持暗光或无光条件，避免强光对香菇菌丝的生长产生不良影响。菌丝生长阶段不需要太多光照，过强的光照可能会抑制菌丝生长。

出菇期：转色期增强散射光，适当增加光照有助于香菇菌丝由白色向褐色转变。出菇后，也需要一定的光照，但不能过强，光照800～1 000 lx，以免影响香菇品质。

2.4 通风

发菌期：虽然要求干燥环境，但也需要适当通风，以保持空气新鲜。通风时要注意避免强风直吹菌棒，可选择在天气温和的时候进行短暂通风。

出菇期：注意通风降温，良好的通风可以保持温室内空气新鲜，避免二氧化碳积累对香菇生长产生不良影响。利用自然温差刺激出菇，通风时要根据实际情况调整通风口大小和通风时间。

3 采用日光温室冬春茬种植

3.1 种植时间安排

秋季进行接种，冬春两季出菇。一般在8月份当地日最高气温不高于28 ℃时进行接种，9～10月份自然气温下香菇菌丝正常生长，11月中下旬完成转色，12月初入温室出菇，直至次年5月，一个生产周期约10个月左右。

3.2 冬春茬种植的优势

冬春季节气温较低，病虫害相对较少，有利于香菇的生长和发育。同时，这个时期市场上香菇的供应量相对较少，价格较高，能够为种植户带来较高的经济效益［2］。

4 种植香菇新品种L808

香菇L808是中高温型中熟品种。

形态特征：孢子印白色；菌丝粗壮浓白；子实体单生，菇形圆整，肉质厚，菇体中等偏大，棕褐色，菇柄较短且细，菇盖呈半球形，顶部稍平，一般直径在5～7 cm。

生物学特性：菌丝生长温度为4～32 ℃，空气流通时33～35 ℃菌丝也能生长而不烧菌；出菇温度为4～28 ℃，最适温度为10～26 ℃，子实体分化时需8 ℃以上的温差刺激，菌龄为80～90 d，属中高温型中熟品种。

栽培特性：

①适应性广：L808香菇品种对葫芦岛市的气候和土壤条件具有较强的适应性，能够在当地实现高产高效栽培。L808香菇是广温型品种，适宜在全国各地香菇主要产区栽培。

②出菇期长：可跨不同季节出菇，栽培模式多样。以秋季栽培为主，根据接种早晚，可冬春秋季节出菇或翌年春季至秋季出菇；也可早春栽培，菌棒越夏后秋冬春季节出菇。

③产量高：菌丝生长浓密，抗逆性较强，潮次分明且整齐。

④市场表现：该品种菇形圆正、菌盖厚、菇质致密，菌盖吸水后变化不明显，货架期长，适宜鲜销，干物质含量高，干菇重与湿菇重之比为1：7～1：8，市场售价高，深受各级经销商及消费者青睐。

5 自制菌棒

5.1 原料选择

选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味的菌棒原料，主要包括木屑、麦麸子、石灰等。这些原料应符合国家相关标准，确保香菇的质量安全。

5.2 混合装袋

将原料与水混合均匀后，采用机械装袋并封口。菌袋采用折径15 cm，长度55 cm，厚度0.06 mm的低压聚乙烯筒袋，菌袋装料量为湿料2 kg含水60%左右。

5.3 高温灭菌

封袋后的菌棒放入高温灭菌炉，灭菌42 h。高温高压灭菌，100 ℃下保持30 min，继续升温至121～126 ℃、压力0.11～0.15 MPa，持续灭菌300 min，可以有效地杀死菌棒中的杂菌和虫卵，为香菇菌丝的生长创造良好的环境。

5.4 冷却接种

出锅冷却后，当温度降至28 ℃以下时，在接菌室进行接种。接种前对接种室进行75%酒精喷洒消毒；点燃酒精灯，将接种工具在酒精灯火焰上灼烧消毒；打开菌种瓶，挖取菌种；在菌棒上打出接种孔，一般孔的深度为2～3 cm，直径为1.5～2 cm； 将菌种迅速放入接种孔中，尽量填满孔穴，使菌种与菌棒紧密接触。接种时严格按照操作规程进行，确保接种质量。

6 堆放菌棒发菌

6.1 发菌场地选择

发菌选择在日光温室内，地面均匀撒生石灰，进行消毒杀菌。

6.2 菌棒堆放方式

把接菌后的菌棒平放，高度8层，每堆间距1 m，亩堆菌棒3.8万棒。

6.3 温度管理

发菌期间温度应保持恒温管理。注意防高温和暴晒。当菌丝长满菌袋7～10 d后刺孔，若菌袋温度高需散堆避免“烧菌”。11月要以升温管理为主，加大堆放量，充分利用菌丝生长的呼吸热升温。

6.4 光照管理

用遮阳网保持暗光或无光条件，避免强光对香菇菌丝的生长产生不良影响。菌丝生长阶段不需要太多光照，过强的光照可能会抑制菌丝生长。

6.5 湿度管理

要求干燥环境条件，避免湿度过高导致杂菌滋生。一般来说，发菌场地的相对湿度应控制在60%以下。

6.6 刺孔与氧气供应

在菌丝长满菌袋7～10 d后时刺孔，在菌丝圈内按照45°斜刺4～6个孔，深4～5 cm。菌丝长满后多孔15个的排定两面排气，补充棒内氧气，促进香菇菌丝的生长发育。

6.7 升温管理

11月份以升温管理为主，可采取加大堆放量的方式，充分利用菌丝生长的呼吸热升温，使温度保持在25 ℃。

6.8 转色期管理

增强散射光，适当增加湿度，15～20 d转色完成。转色期是香菇菌丝由白色向褐色转变的过程，良好的转色有利于香菇的出菇。

6.9 通风

虽然要求干燥环境，但也需要适当通风，以保持空气新鲜。通风时要注意避免强风直吹菌棒，可选择在天气温和的时候进行短暂通风。

7 立放菌棒出菇

7.1 出菇场地布置

棚内沿东西方向拉尼龙绳高度20 cm，拉线间距20 cm，菌棒搭在拉线上，每平方米放置25棒，每亩摆1.6万棒。

7.2 出菇时机判断

菌丝发白变成红褐色即为生理成熟期，菇潮明显。可先立摆菌袋，待市场价格合适时，脱袋喷水刺激出菇。

7.3 湿度控制

每天喷水1～2次，使棚内湿度保持在85%～90%。适宜的湿度有利于香菇子实体的生长和发育。但要注意避免喷水过多导致积水，引发病害。

7.4 通风降温

出菇期注意通风降温，良好的通风可以保持温室内空气新鲜，避免二氧化碳积累对香菇生长产生不良影响。利用自然温差刺激出菇，通风时要根据实际情况调整通风口大小和通风时间。

冬季出菇时，要保持棚内温度相对稳定。冬季短日照时气温应保持在26～32 ℃，短时可达35 ℃，夜温不低于15 ℃；入春后外部气温升高，温室内最高温度保持在35 ℃以下，早晨揭苫前温度超过17 ℃要注意放夜风或调整盖苫时间，夜温持续在15 ℃以上时可不盖草苫。

7.5 光照

转色期增强散射光，适当增加光照有助于香菇菌丝由白色向褐色转变。出菇后，也需要一定的光照，但不能过强，以免影响香菇品质。

7.6 复菌与注水管理

第一潮脱袋出菇结束后，进行复菌、注水管理。温度 18～22 ℃在5 d以上，日最高温度25 ℃以下的持续降温及6 ℃以上温差，即可很快出菇[3]。

8 病虫害综合防治

8.1预防为主

做好环境消毒，接菌室要用气雾消毒王烟剂熏杀杂菌（绿霉、黄曲霉等）后再接种，确保接种环境无菌。在接种前，对接种室进行彻底清洁，包括墙壁、地面、接种工具等都要进行消毒处理。栽培日光温室在使用前也应进行全面消毒。可以采用硫磺熏蒸的方法，杀死温室内的病菌和害虫。同时，对温室的通风口、门口等部位安装防虫网，防止外界害虫进入。选择优质、抗病的香菇菌种做好培养料处理，选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味的菌棒原料（木屑、麦麸子、石灰等）。培养料的配制要合理，控制好碳氮比、水分含量等参数，本地使用配方为木屑75%、麦麸子22%、玉米粉2%、石膏粉1%。培养料的含水量一般控制在60%左右，过高或过低都不利于香菇的生长和发育。

8.2 综合防治

8.2.1 物理防治

黄板诱虫：在栽培日光温室内，在4～5月份出菇期挂黄板，每亩20～30片，挂风口附近黏虫。黄板可以吸引和粘住害虫，减少害虫对香菇的危害。

防虫网防虫：在栽培菌棒的日光温室内，在4～5月出菇期用防虫网放置在温室前底脚放风口处，高度1 m防虫。防虫网可以阻止外界害虫进入温室，同时不影响通风。

8.2.2 生物防治

利用天敌防治害虫。例如，可以释放寄生蜂、捕食螨等天敌来控制害虫的数量。

使用生物农药。生物农药对环境友好，对人体无害，且不易产生抗药性。如可以使用苏云金杆菌、白僵菌等生物农药来防治害虫。

8.3 加强管理

8.3.1 温湿度管理

保持适宜的温湿度条件，避免高温高湿或低温低湿的环境。高温高湿容易引发病虫害的发生，而低温低湿则会影响香菇的生长和发育。

根据不同的生长阶段，合理调整温湿度。例如，在发菌期要保持干燥的环境，而在出菇期则要适当提高湿度。

8.3.2 通风管理

保持良好的通风条件，及时排除温室内的有害气体和湿气。通风可以降低温室内的温度和湿度，减少病虫害的发生几率。

通风时要注意避免强风直吹菌棒，以免影响香菇的生长。可以选择在早晨或傍晚进行通风，避免在高温时段通风。

8.3.3 清洁卫生

保持栽培场地的清洁卫生，及时清理废弃的菌棒、烂菇等杂物。这些杂物容易滋生病菌和害虫，成为病虫害的传播源。

定期对栽培场地进行消毒处理，如使用石灰水、漂白粉等进行喷洒消毒。同时，要注意个人卫生，进入栽培场地要更换工作服和鞋子，避免将外界的病菌和害虫带入。

9 采收

9.1 采收标准

一般在香菇八成熟时采收，此时香菇的品质和口感最佳。

9.2 分级销售

香菇4等级销售，根据香菇的大小、形状、色泽等进行分级，提高香菇的附加值。

10 葫芦岛市香菇冬春茬高产高效栽培技术的推广应用

葫芦岛市香菇冬春茬高产高效栽培技术正得到越来越广泛地推广应用。政府有关部门积极发挥引导作用。通过举办农业技术培训班、发放宣传资料等方式，向广大种植户普及香菇冬春茬栽培技术的优势和操作要点。出台相关扶持政策并给予一定资金补贴，鼓励农民尝试新技术，扩大香菇种植规模。一些农业合作社也在技术推广中发挥了重要作用。合作社统一采购菌种和生产资料，组织技术培训，实行标准化生产，提高了香菇的品质和市场竞争力。同时，合作社还与企业建立合作关系，拓展销售渠道，确保香菇能够及时销售出去。葫芦岛市香菇冬春茬高产高效栽培技术的推广应用，为当地农业产业结构调整和农民增收致富做出了积极贡献。

参考文献

[1] 弓建国.食用菌栽培技术[M].化学工业出版社，2019.

[2] 食用菌高效栽培技术详解.中国农业出版社，2020.

[3] 张少泽，李九英，班新河，魏银初，王震，赵永顺.香菇品种 L808周年栽培技术[J].食用菌，2012（7）35-36