在兴安盟地区利用养殖池塘发展空心菜产业的前景分析

摘要：蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.）别名空心菜，是在我国南方广泛种植的一种蔬菜，除可露地栽培外还可利用养殖池塘水生栽培，是我国主要种植的13个大类水生蔬菜之一，可作为蔬菜供人们食用外，还对水产养殖水体有较好的净化作用，利用水产养殖池塘种植空心菜在我国南方地区已得到广泛推广。在兴安盟地区，由于气候等原因，日光温室种植空心菜对温度、湿度等环境条件要求较高，大规模发展难度较大，利用池塘水生栽培的相关研究较少，兴安盟地区暂未发现大规模空心菜种植记录。本文以在兴安盟地区开展的池塘空心菜种植试验为依据，探讨了利用水产养殖池塘发展空心菜产业的可行性和产业发展前景，希望为空心菜等水生蔬菜产业发展提供依据。

关键词：空心菜；兴安盟；池塘；前景

蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.），是旋花科番薯属的一年生蔓生草本植物，因其梗中心是空的，故又名空心菜。其性喜高温、湿润环境，不耐寒，遇霜冻时茎、叶易枯死，广泛分布于中国中部及南部各省区，有土培和水培两种栽培方式。其食用部位为幼嫩的茎和叶，可炒食、凉拌或做汤菜。空心菜营养丰富，据古荣鑫相关研究可知，每100 g空心菜含有钙147 mg，含量高居叶类蔬菜首位[1]。维生素A含量较番茄高出4倍；维生素C含量较番茄高出17.5％[2]。但无论是陆基种植还是水培种植，空心菜的栽培在北方较为少见，在兴安盟地区暂未发现有空心菜的大面积种植记录，空心菜采收期长，夏季生长，且不受高温、暴雨的限制，如果能够引种并试种成功，即可打破兴安盟地区夏季少叶类蔬菜多果荚类蔬菜的市场供应结构，丰富城乡居民的“菜篮子”，同时，在养鱼池塘种植蔬菜对水产养殖水体有着较好的净化作用[3]，利用养殖池塘发展空心菜产业具有较好的经济效益和社会效益。

1 兴安盟蔬菜产业发展现状

兴安盟位于内蒙古自治区东北部，地处大兴安岭向松嫩平原过渡带，属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，雨热同期，适宜发展露地及设施蔬菜种植[4]。根据兴安盟农牧系统统计数据可知，2021年以来，兴安盟蔬菜种植面积稳中有升，种植面积保持在9 500～10 000hm2，主要栽培的品种为果菜类的番茄、辣椒、茄子、黄瓜、南瓜、西葫芦等，叶菜类的芹菜、菠菜、生菜、韭菜、大白菜等。按产量统计，全盟产量10 000 t以上的蔬菜品种有大白菜、黄瓜、萝卜、番茄、辣椒、茄子、菜豆和大葱，5 000～9 990 kg的有胡萝卜、芹菜，4 990 t以下的有普通白菜、结球甘蓝、南瓜、西葫芦、菠菜、韭菜、大蒜等。

2 兴安盟水产养殖业发展现状

据2023年度兴安盟渔业统计数据显示，全盟可利用渔业水面面积38 540 h㎡，主要分为池塘、湖泊、水库和河沟，其中已利用渔业水面面积为34 949 h㎡，养殖面积、捕捞面积和苇田面积分别为18 249 h㎡、13 100 h㎡和3 600 h㎡。全盟水产品总产量7 258 t， 按产量从多到少分别为湖泊、水库、池塘、河沟和稻田。养殖品种主要有鲢、鲤、鳙、鲫、鳅、鲶、黄颡鱼、银鱼、池沼公鱼等。兴安盟渔业水面分布、利用及水产品产量情况详见表1。

3 池塘水生栽培空心菜可行性研究

3.1 试验目的

探寻空心菜在兴安盟地区水产养殖池塘水体中的生长状况及产量情况。为在兴安盟地区发展空心菜产业及鱼菜共生模式的研究与推广提供科学依据。

3.2 试验可行性分析

空心菜喜高温多湿环境。种子萌发温度需15 ℃以上，种藤腋芽萌发初期须保持在30 ℃以上，蔓叶生长适温为25～30 ℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短[4]。空心菜喜充足光照，对密植的适应性也较强，喜肥喜水，环境过干会导致藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质[5]。

兴安盟属中温带大陆性季风气候区，立体气候特征明显，大部分地区无霜期110～130 d。年降水量平均为400～450 mm，雨热同期，光照充足，年平均日照时数为 2 670～2 984 h，除兴安盟北部部分地区外，全年有效积温在2 200～2 900 ℃（gt;10℃），符合空心菜生长需求，理论上可在兴安盟地区种植，同时利用池塘种植空心菜杜绝了环境过干的问题，保证了空心菜的品质[6]。

3.3 试验池塘选择

试验所选水产养殖池塘是位于内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗察尔森水库的2处精养池塘，池塘规格均为100 m×50 m，面积5 000m2。分别命名为1号池塘和2号池塘。

3.4 浮床设置

3.4.1 浮床形式选择

本试验共在1号池塘设置1种浮床形式，为挤塑板浮床，挤塑板厚度5 cm，单块大小0.6 m×1.2 m，板上设5 cm大小圆孔24个。2号池塘为空白对照。

3.4.2 浮床铺设面积

在面积5 000 m2的1号池塘按15%的比例设置浮床，共投入0.6 m×1.2 m规格的挤塑板1 042块，即750 m2。面积同为5 000 m2的2号池塘不设置浮床。浮床设置参照图1。

3.5 育苗及移栽

根据当地温度条件及池塘水温等实际选择育苗时间，在兴安盟察尔森地区，空心菜育苗时间应选择在5月末，在日光温室内采取穴盘育苗法培育空心菜苗。6月中下旬待养殖池塘水温稳定在20 ℃以上时，进行幼苗移栽，利用定植篮或定植棉固定在浮床孔洞中，750 m2的浮床共定植空心菜25 008株。

3.6 养殖鱼类选择

根据当地养殖习惯和市场需求情况，池塘养殖品种选择斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus），投苗时间5月20日，1号池塘和2号池塘均投放单体规格250 g左右的斑点叉尾鮰苗种3 000尾。

3.7 试验结果

试验池塘浮床种植的空心菜从7月中旬即可开始采收，间隔15～30 d，结合空心菜长势情况进行适时收割，9月中下旬结合水产品起网捕捞结束采收，单个生长季可收割3茬。共投入成本41 762元，包括浮床制作、种苗投入以及育苗、定植、管理和采收等环节的人工成本。具体产量、投入、效益情况见表2。

3.8 试验结论

从试验结果看，利用水产养殖池塘水生栽培空心菜，可在不影响水产品产量的前提下，额外增加了蔬菜产量，实现了“养鱼不换水，种菜不施肥”的实际效果。兴安盟察尔森水库的5 000 m2水产养殖池塘可产出空心菜3 711 kg，为水产养殖户额外带来51 954元产值，带来10 092元的纯收益。通过试验证明，利用水产养殖池塘发展空心菜产业在兴安盟地区是完全可行的。

4 在兴安盟地区发展空心菜产业的意义

4.1 丰富了当地蔬菜种植品种

从当地的气候特征及蔬菜种植习惯看，在夏季，兴安盟整体的蔬菜种植结构为少叶类蔬菜多果荚类蔬菜，地产蔬菜以露地栽培的果类蔬菜为主，叶类蔬菜种植相对较少，种植品种主要为黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豆角、生菜、香菜等大宗蔬菜。空心菜在市场偶见销售，均为外进，但由于空心菜的远程运输难度较大，运输成本较高，很难保证长时间稳定供应。如利用兴安盟地区现有养殖池塘发展空心菜种植，既丰富了当地蔬菜供应品种，又能在不破坏原有蔬菜种植结构的基础上，提高夏季叶类蔬菜供应能力，具有较好的社会效益。

4.2 为水产养殖户带来更多经济效益

通过该试验可以看出，在浮床上种植的空心菜能够良好生长，产量较高，品质良好。因而，在北方高密度养殖池塘内以人工浮床的形式种植空心菜，5 000m2的水产养殖池塘一次性投入浮床、种苗及人工成本41 762元，产出空心菜3 711 kg，带来空心菜产值51 954元，750 m2浮岛不仅当年即可收回硬件投入，还能额外获得纯收益10 092元，如浮床保存完整可实现连续多年种植，只需要投入种苗和人工成本即可，经济效益十分可观。

4.3 利用养殖池塘种植空心菜对水质的净化作用

根据郭贵良等[7]的试验研究，空心菜覆盖率8%和15%的试验池塘与对照池塘相比，透彻度有了明显提高，氨氮、亚硝酸盐氮、总氮、总磷均明显降低。说明在北方高密度养殖池塘以生物浮床的形式栽植空心菜，可有效分解、吸收养殖过程中产生的残饵、排泄物及动植物尸体释放出的氮磷，对养殖水体有很好的净化作用。

5 发展前景分析

5.1 可利用养殖池塘探寻更多水生蔬菜种植

水生蔬菜是作为适合在淡水环境生长的，独具特色的一类水生经济作物，主要包括莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、水芹、芋、芡实、莼菜、水蕹菜、豆瓣菜、蒲菜、蒌蒿等13个大类[8]。但是当前，水生蔬菜在我国主要分布在南方，暂未见兴安盟境内有种植记录[9]。通过该试验验证，探索了空心菜在兴安盟水生种植的可行性，为水生蔬菜产业在兴安盟的起步与发展奠定了基础，为丰富群众菜篮子提供了支撑。

5.2 提高淡水鱼养殖效益

2021年以来由于饲料价格持续上涨、鱼价低迷等原因，兴安盟地区鲤鱼等大宗淡水鱼池塘养殖效益不佳。若充分利用传统水产池塘养殖，通过浮床的形式开展空心菜等水生蔬菜种植，在不影响水产品产量的前提下，增加蔬菜收益，不仅能提高水资源利用率，又为大宗淡水鱼养殖经济效益偏低问题提供了解题新思路。

参考文献

[1] 古荣鑫，胡花丽，曹宏，张璇，王亚楠，郭峰，李鹏霞.不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响[J].食品与发酵工业，2014，40（03）：237-243.

[2] 韩凝凝.长城以北地区空心菜栽培技术[J].科学种养，2014（7）：53.

[3] 关梅，朱玲，周璐，申晓东，韩碧泽.菜-鱼立体共生模式对池塘水体的净化效果研究[J].安徽农业科学，2012，40（14）：8088-8089，8132.

[4] 邓淑芬，张文修，付晓晨.空心菜栽培技术[J].现代化农业，2013（10）：28-28，29.

[5] 宋喜军，朱德波，邓丙祥.北方栽培空心菜的关键技术[J].中国园艺文摘，2010（11）：129.

[6] 张箫予.基于发展有机农业的内蒙古兴安盟水环境评价研究[D].中南林业科技大学，2021.

[7] 郭贵良*，闫先春，杨立军，刘永波，潘发林，蒋翠红，綦天华，刘畅.北方地区高密度养殖池塘栽植空心菜对养殖水体水质指标的影响[J].水产研究，2017，4（1）：16-24.

[8] 张璐.基于遥感的东北湖泊水环境变化与调控研究[D]. 辽宁：大连理工大学，2022.

[9] 周火强，王日勇，谭放军，梁成亮.湖南水生蔬菜产业发展优势、制约因素及对策[J]. 辣椒杂志，2014，12（1）：33-35，39.

[10] 王丽华.内蒙古兴安盟生态文明示范工程规划要点[J].内蒙古林业调查设计，2015，38（03）：1-3.