产教融合背景下“订单班”人才培养模式探索与实践

■摘 要：新时代背景下，随着经济的发展和产业结构的升级，传统的人才培养模式面临诸多挑战。产教融合作为一种新兴的人才培养模式，旨在通过学校与企业的紧密合作，培养满足市场需求的人才。本文以广西生态工程职业技术学院与广州白天鹅酒店管理集团“订单班”人才培养的背景和实施情况为例，探讨“订单班”的运作机制、课程体系、实践教学及其对人才培养的影响，并针对人才培养过程中的问题，提出了在产教融合背景下优化“订单班”人才培养模式的建议。

■关键词：产教融合；“订单班”；人才培养

■课 题：本文系广西教育科学“十四五”规划2021年度高校创新创业教育专项课题“基于产教融合的创新创业人才培养模式研究——以广西生态工程职业技术学院为例”（课题编号：2021ZJY1474）的研究成果。

产教融合已成为提升教育质量和适应性的重要途径，可以培养出满足市场需求的高素质技能人才，进而推动经济高质量发展。为了满足市场对高素质技能人才的需求，国内许多职业院校积极探索新的培养模式，特别是产教融合、协同育人的“订单班”模式。

产教融合是指职业院校与企业之间建立长期合作关系，通过资源共享、优势互补，实现教育与产业的深度融合。这种模式不仅有助于提升学生的实践能力，也为企业提供了需要的人才。校企双方共同探索多样化的人才培养模式，包括“订单班”培养模式。“订单班”是指根据企业的具体要求，由职业院校与企业共同制定培养方案，培养特定类型的人才。该模式强调培养学生的实践能力，确保学生毕业后能够迅速适应工作岗位。本文旨在通过广西生态工程职业技术学院与广州白天鹅酒店管理集团“订单班”人才培养的案例分析，探讨“订单班”的人才培养模式，以期为其他院校和企业的合作提供参考。

一、国内研究现状分析

国内学者和同行对产教融合、校企合作的“订单班”人才培养模式进行了探索与实践。例如，侯聪玲在广东利元亨智能设备有限公司“订单班”的人才培养模式的研究中，论述了该“订单班”实行“以校为本”的教育运作模式，结合机电一体化技术专业性质，遵循“学生—准员工—员工”这一递进式人才培养途径，构建“学习+实践+实习（实战）”三个阶段的工学交替教学运行模式。采用“双师制”与“双教学”的模式，解决了学校人才培养存在校内实训和校外顶岗实习相脱节的矛盾，有助于实现人才的精准培养。王海平等人以某职业院校机电类专业“订单班”为例，研究认为“订单班”培养存在校企资源未有效匹配、课程针对性不强等问题，并提出了“三层递进、四方融合、五位联动”的人才培养模式。

综上所述，我国在“订单班”人才培养模式方面已经迈出了探索的步伐。

二、广州白天鹅管理集团“订单班”的基本情况

（一）合作企业概况

广州白天鹅酒店管理集团是一家知名的高端酒店管理集团，于1983年成立，总部位于广州。作为中国酒店行业的先锋之一，广州白天鹅酒店管理集团以其优质的服务、卓越的管理和独特的品牌定位而享誉国内外。

随着业务的不断扩展，该集团逐渐将业务范围扩展到全国各地，主要的酒店业务包括品牌冠名管理以及委托经营管理，为高端酒店提供专业的管理和咨询服务，涵盖市场营销、财务管理和运营管理等多个方面。目前，该集团旗下拥有多个酒店品牌，包括广东胜利宾馆、广东迎宾馆、柳州莲花山庄等豪华型、商务型以及度假型酒店项目。

（二）“订单班”概况

2019年，广西生态工程职业技术学院联合广州白天鹅酒店管理集团开办了广州“白天鹅订单班”，旨在为行业培养高素质技能人才。截至2024年8月，该专业共建“订单班”4个，共有学生120人，其中97人主要在广州实习，23人在柳州实习。首先，通过成立专业“订单班”面试小组，对每年的“订单班”学员进行面试筛选，确定首批学员，校企导师根据学员情况共同确定教学内容和培训方案。其次，“订单班”的学生培养模式为“2+1”模式，即2年在校学习相关基础知识和专业知识，1年在广州白天鹅酒店管理集团各酒店项目进行专业技能综合实训和跟岗实习。最后，在各酒店项目实习期结束后，有意留任的学生与酒店签订劳动合同，列入酒店基层管理人才培养梯队。

三、“订单班”的人才培养模式

（一）共建校企课程，产教融合，协同育人

为了更好地发挥校企资源优势，确保人才培养方案有效实施，广西生态工程职业技术学院酒店管理专业与广州白天鹅酒店管理集团双方共同制订人才培养计划、共同进行课程设置、确定教学内容，包括专业基础课、专业核心课，确保教学内容的实用性与前沿性。其中，专业基础课包括酒店服务心理学、现代酒店概论等课程；专业核心课包括酒店人力资源管理、餐饮服务与管理等课程，课程设计强调学科交叉，注重理论与实践的结合。同时，校企共建了“订单班”的定制课程——酒店职业生涯规划，帮助学生明确自己的职业目标和发展路径，提高“订单班”学生的工作积极性。此外，为确保“订单班”的教育教学质量，每学期至少安排1次专业讲座、短期识岗等多种形式的班级活动，并接受了广州白天鹅酒店集团的素质教育，包括企业文化、规章制度、品牌观念等，培养学生的企业归属感。

（二）实行双导师制，监督管理学生实习

校企双方选聘具备相应的专业学术水平、管理经验丰富的人员担任“订单班”班主任，实行双导师制，全面负责“订单班”的日常管理，共同完成“订单班”班级文化建设，营造职业氛围。学生在广州白天鹅酒店管理集团所管理的酒店项目实训、实习期间，各酒店项目也选聘一名有管理能力的导师与学校实习指导教师配合，负责学生在企实习、实训期间的管理工作，监督管理学生实习。

（三）设立奖学金，列入酒店人才培养梯队

广州白天鹅酒店管理集团设立2笔专项奖学金，即优秀学生专项奖学金以及留用专项奖学金。优秀学生专项奖学金根据“订单班”学生在校学习期间所修课程的考试成绩排名发放；留用专项奖学金则是学生在白天鹅酒店管理集团所管理的酒店项目岗位实习满10个月，且毕业与酒店签订了劳动合同后，按照每人2000元的标准一次性发放。设立奖学金能够有效激发学生的学习积极性和主动性，这种激励机制能够吸引更多优秀学生选择酒店管理与数字化运营专业，同时也能展现白天鹅酒店管理集团对人才培养的关注和对行业发展的支持。通过企业考核并留任项目酒店的学生，被列为酒店梯队建设基层管理人员重点培养对象，是毕业生快速晋升的有效途径，截至2024年，“订单班”的大部分毕业生留任后都获得了直升领班、主管的特别待遇，这种良性双赢的局面有助于“订单班”培养更多优秀的技能人才，推动“订单班”高质量发展。

四、“订单班”人才培养面临的挑战

（一）企业项目管理职责任务分工不明

“订单班”的成功实施依赖于职业院校与企业之间的紧密合作与有效管理。广州白天鹅酒店管理集团下属酒店项目众多，在订单培养的过程中，由于缺乏科学有效的项目管理，该集团和项目酒店之间会出现职责和任务分工不明、沟通不畅的情况。

（二）课程教学内容定制化有待提高

课程教学内容未能全面满足各酒店项目对人才培养的差异性、个性化需求，学生的实习体验在很大程度上往往依赖于企业的个体差异，这导致学生在实习期间的学习效果和技能提升不均衡。

（三）学生纳入管理梯队培养力度不够大

学生的背景、能力和职业发展需求各不相同，在“订单班”教学的实施过程中，往往采用“一刀切”的培养方式，忽视了个性化的培养需求。这使得一些有潜力的学生未能得到充分培养和锻炼，难以进入管理梯队，导致“订单班”学生存在一定的流失率。

五、产教融合“订单班”人才培养的创新对策

（一）设立教学管理委员会，建立长效沟通机制

成立由广西生态工程职业技术学院、广州白天鹅酒店管理集团和各项目酒店代表共同组成的教学管理委员会（以下简称委员会），负责“订单班”的整体协调与管理。委员会应定期召开会议，共同制定“订单班”人才培养标准、培养目标，解决教学过程中出现的问题。明晰双方的职责与义务，包括课程开发、实习安排、教学资源共享、项目管理等，确保各方在实施过程中各司其职。构建长效沟通机制，包括定期会议、信息反馈渠道等，确保双方能够及时分享信息和反馈，促使课程内容与行业需求相匹配。

（二）开发数字化教材，完善课堂教学内容

依托“白天鹅云学堂”实施酒店全岗位、全流程的服务技能培训，完善教学内容，满足酒店项目的实际培养需求。共享集团旗下行业标杆酒店岗位技能培训课程，完善涵盖基础知识、专业技能、职业素养等方面的在线课程资源库，满足各酒店项目的不同需求。建立课程更新机制，确保教材内容能够在线实时更新，定期对课程内容进行更新，确保与酒店项目需求同步。对课程内容进行模块化设计，方便学生根据自身需求选择和学习不同模块，增强学习灵活性。强调学生实际操作能力的培养，实行“一人一账号”按照培养方案、人才梯队计划，直观呈现每个“订单班”学生的培训成长计划，学生可以使用移动终端自主实习，破解酒店培训时间、空间统一的难题。在实习结束后，召开实习总结与反馈会议，邀请学生、集团负责人、酒店项目导师与教师共同参与，评估实习效果并讨论改进措施，确保持续优化实习管理内容。

（三）加大学生纳入管理梯队培养力度

在“订单班”的设计中，依据每位学生的背景、能力和职业发展需求，制定个性化的培养方案，包括专项培训、实习岗位选择等，以加强其在管理梯队的培养。在学生完成“订单班”实习后，企业应提供后续的职业发展支持，包括定期的职业指导、培训机会等。学校推动酒店品牌进校园，酒店项目落实情感留人和待遇留人等措施，通过建立良好的企业文化、营造温暖的团队氛围，为学生提供具有竞争力的薪酬、福利和晋升空间、清晰的职业发展路径，让“订单班”学生看到未来的发展潜力，从而增强他们的归属感和忠诚度。在学生完成“订单班”的学习与实习后，酒店项目提供后续的跟踪与支持，提高“订单班”学生的留任率。

六、结束语

在产教融合背景下，“订单班”人才培养模式为实现教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接提供了有效途径。通过深度校企合作和精准人才培养方案的实施，“订单班”模式为培养高素质技能人才提供了有力保障。广州“白天鹅订单班”紧密契合了酒店行业的发展趋势，在产教融合的背景下创新了职业院校酒店管理专业的人才培养路径。笔者对“订单班”人才培养模式进行阶段性总结与分析，发现“订单班”人才培养模式实施过程中还存在一些问题，影响“订单班”的人才培养效果，因此思考解决这些问题的方法和建议变得尤为重要。未来，我们需要进一步建立一个长期稳定的人才培养机制，全面深化产教融合，实现协同育人的最终目标。

参考文献

[1]郭瑛.产教融合视域下“订单式”人才培养模式研究：以新商科订单班为例[J].上海商业，2023（9）.

[2]侯聪玲.“订单引领、产教融合”人才培养实践和研究[J].就业与保障，2022（2）.

[3]彭诗茗，叶娅丽.产教融合视角下高职旅游管理专业校企合作育人模式的创新与实践：以定制旅游订单班为例[J].中国管理信息化，2021（8）.

（作者：玉雪，广西生态工程职业技术学院酒店管理专业负责人；韦玲玲、佘佳蓓，广西生态工程职业技术学院助教）