海天壹号：观海听涛，共赴“食”光记忆的盛宴

在味蕾的交响乐章中，主厨是那位挥舞着指挥棒的作曲家，他以食材为音符，以炉火为舞台，编制出一曲曲令人心醉神迷的美食诗篇。每一道菜肴，都是他对食材深刻理解的深情告白，是对味觉艺术不懈追求的璀璨结晶。

海天壹号特色餐厅主厨朱力争，凭借非凡精湛的料理技艺和创新的数字化烹饪理念，将青岛的独特气息和文化底蕴视为自己无尽的创作源泉，融合本土食材和季节变化，重新定义现代西餐，为食客们呈现独一无二的美食体验。

十年间在五星级酒店厨房的经历练就了他扎实的烹饪功底，26岁的他成为当时最年轻的酒店餐厅主厨。一铲一勺间，承载着他对美食的无限热爱和不懈追求。形塑佳肴，是他对食材灵魂深处的细腻对话；而食客品尝的瞬间，则是这场味觉盛宴的华丽绽放。

位于海天大酒店五楼的海天壹号餐厅，凭借休闲而独特的经营理念，为朋友聚会、团队聚餐打造愉悦难忘的体验。餐厅主打店选啤酒和精酿啤酒，辅以充满创意的本地与国际料理，令宾客开怀畅饮，悦享时光。同时，专属屋顶花园为客人提供远眺的平台，既可眺望壮阔海景，入夜后又可转换为聚会活动空间，为客人开启摩登都市璀璨迷人的夜生活。无论是商业洽谈，或是私人小聚，这里私密又高雅，再合适不过了。伴随着酒香弥浸于唇齿之间，雕琢微醺惬意的夜晚时光。

【腌制三文鱼唐乔瓦尼珍珠醋】

细腻鱼肉与多元风味的和谐交响

鱼肉本身质地细腻，入口即化，带着一丝丝微妙的甘甜与海洋的清新，腌制过后更加鲜美可口。散在鱼片上方的黑色球体，不是鱼子酱，而是来自意大利的唐乔瓦尼珍珠醋，以葡萄味等水果味原料的调味为这道菜带来了独特的酸甜口味。而水滴辣椒的点缀，则为这道菜增添了一抹微妙的辣意。这种辣椒形状小巧，辣度适中，既不会掩盖鱼肉的鲜美，又能激发味蕾的活力，让人在品尝过程中感受到一种微妙的平衡与和谐。

最后，细叶芹等可食用花草装点其中，为这道菜增添几分色彩与生机，还带来了一丝丝清新的草本香气。花草的清新味道与鱼肉的鲜美、珍珠醋的酸甜、辣椒的辣意相互融合，用鱼肉将这些辅料卷在一起一口吃下，独特而丰富的味觉体验，让人回味无穷。

【轻腌澳洲纯血和牛】

轻腌艺术，美味不设限

轻腌的手法，既保留了牛肉原有的鲜美多汁，又巧妙地融入了淡淡的调味，不过分张扬，也不失细腻风情。五分熟的烹饪艺术，将和牛的口感推向了极致——外圈微微焦香，锁住肉汁；内里粉嫩如丝，柔嫩到几乎可以含化在口中，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

土豆千层作为这道菜的完美配角，以其层层叠叠的酥脆与绵软交织的口感，为整道菜增添了丰富的层次感。金黄色的外皮在阳光下闪耀着诱人的光泽，轻轻一咬，先是外皮的香脆，紧接着是内里的绵软与浓郁的土豆香。小胡萝卜与青芦笋跳跃在肉香与土豆的浓郁之间，带来了一抹不可多得的清新与甘甜，恰到好处地中和了和牛肉可能带来的些许油腻感，让整道菜的口感更加和谐平衡，在大快朵颐的同时，也能感受到一丝自然的清新与纯净。

【南极现钓小鳞犬牙鱼】

探寻深海之味，融合地域风情

为向食客提供“因地制宜”的新鲜菜式，餐厅会根据所在地区本土优势作物食料与西餐相结合，以地方特色食材搭配全新菜品来彰显地区的分明。搭配这道小鳞犬牙鱼的酱汁，正是由青岛本地大虾熬制而成。这无疑是这道菜的点睛之笔。大虾的鲜美与独特的海产风味，在慢火熬制中逐渐融入酱汁，形成了浓郁而不腻、鲜美又略带甜咸平衡的口感，不仅提升了鱼肉的层次感，还为其增添了丰富的风味。

风干鱼片作为最后的点缀，不仅增加了视觉上的美感，更在口感上带来了鲜明的对比。风干后的鱼片变得坚韧而有嚼劲，与嫩滑的鱼肉和浓郁的酱汁形成了完美的脆性平衡，让每一口都充满了惊喜。这道菜在味道上实现了鲜美与浓郁的完美结合，口感上则通过嫩滑与脆性的对比为食客带来了全新的体验。