养阴补血说阿胶

阿胶，为驴皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，又称为驴皮胶。有“补血佳品，妇科要药”之称，为秋冬季进补之佳品。

中医认为，阿胶性味甘、平，归肺、肝、肾经，有养血止血、固冲安胎、养阴润肺之功。适用于虚劳咳嗽、久咳咯血、吐血、鼻衄、大便出血，妇女月经过多、漏下不止或崩中，孕妇胎动不安、先兆流产及各种失血性贫血、缺铁性贫血等。《本草纲目》言其“疗虚劳咳嗽，喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”。《汤液本草》言阿胶“益肺气。肺虚极损。咳嗽，唾脓血，非阿胶不补”。

秋冬季节，气温较低，风寒外袭，火热内蕴，常出现“寒包火”之象，表现为口鼻咽干，鼻或牙龈出血，口苦，干咳少痰，咽喉不适，便秘尿黄等，会加剧血虚阴亏。而阿胶有清肺化痰，养阴润肺，补血止血之功，可有效治疗“寒包火”。此时可取阿胶与绿豆，或百合，或山药一起煲汤饮服，或将黄精、天冬、麦冬、沙参、玉竹、墨旱莲等1～2种，水煎取汁，纳入阿胶烊化饮服，可以“清肺益阴而治诸证”（《本草纲目》）。

不论是阿胶还是阿胶制剂，具体服用时都需注意以下几点：

●阿胶属于滋补品，性偏于黏腻，对于消化不良，平素脾胃虚弱者，服用时可配合调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收。

●阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服；阿胶作膏剂时，宜用沸水化开后服用；阿胶作丸剂时，用温开水服用。

●阿胶宜在空腹时服用，服用后不要马上吃冷饮冷食，不要吃不易消化的食物。

●在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮（治疗月经病时除外）时，应停服阿胶，待病愈或经净后再继续服用。

●服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。

●要掌握好阿胶的服用剂量，剂量适当，可防止阿胶碍胃滞脾。阿胶用量可以根据不同情况区别对待，一般每日用量以3～10 克为宜，请在有经验的医师，或药师指导下选用。

阿胶用法很多，下面介绍几种常见的食用方法：

阿胶糖液

将阿胶块砸碎，每次取5～10克，放入碗中，加入开水适量，至阿胶溶化为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）、蜂蜜，搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血，失血过多，久病耗血，经多不调等。

阿胶粥

根据个人食量，选用大米或小米50～100 克，阿胶10 克，冰糖30克，煮成稀粥服食。经常食用可养血益肾，强身健体，延年益寿。

阿胶梨汤

取梨1～2 个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶10 克，用筷子反复搅拌使之溶化，再加入白糖或冰糖、蜂蜜适量煮沸，饮汤吃梨。可滋阴润肺，生津止渴。适用于肺燥咳嗽、干咳少痰、秋燥咳嗽、酒醉咳嗽等。

阿胶羹

取阿胶250 克，砸碎，加入黄酒250 毫升浸泡1～2 天，再加入冰糖、清水适量，蒸1～2 小时，加入炒香、捣碎的黑芝麻、核桃仁、桂圆，搅拌均匀，再蒸半小时即成。每天早晚各服用1 匙，开水冲饮，或调入稀粥中服食。可补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。

阿胶蛋汤

取阿胶10 克，用开水化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液，文火煮成蛋花汤，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1 次，可养阴补血，宁心安神，安胎止血。