西北盐碱池塘河蟹大眼幼体培育扣蟹技术

摘要：为综合利用盐碱水资源，有效改善甘肃省盐碱土壤，提高河蟹（Eriocheir sinensis）养殖效益，引进河蟹大眼幼体进行池塘盐碱水培育扣蟹养殖；经过6个月的培育，大眼幼体成功培育成扣蟹，平均体质量5 g/只左右，共收获扣蟹10 447 kg/hm²，平均售价7.5元/kg，成活率达到65%以上，产值7.86万元/hm²。

关键词：盐碱池塘；河蟹（Eriocheir sinensis）；大眼幼体；扣蟹

西北地区受气候和地理等因素影响，导致土壤盐碱化问题严重。多年来，西北各地高度重视盐碱地的治理和利用工作，综合利用工程、农艺、生物、化学、物理等学科探索盐碱地的治理方法。“以渔治碱”成为治理西北土壤盐碱化的有效措施[1-3]。近些年，盐碱水养殖河蟹（Eriocheir sinensis）在西北逐渐兴起，盐碱水水质偏碱性，离子浓度高于淡水[4]，盐碱水中养殖的一些养殖品种含有更多氨基酸，肌肉色泽更好，品质更佳[5]。随着河蟹生态养殖面积的扩大，养蟹户对蟹苗的需求逐渐增加，但由于河蟹种质不断退化，市场上蟹苗良莠不齐，苗种质量参差不齐，导致养殖过程中成活率低、发病率高等问题[6]，因此，提高蟹苗质量对河蟹养殖至关重要。本文总结了河蟹大眼幼体培育扣蟹技术，为科学养殖河蟹提供参考。

1池塘条件

1.1池塘选择

培育池塘选择面积为667 hm2左右的池塘。池塘周围无大型工业设备；注排水方便、池底平坦，池底淤泥不超过10 cm，在池塘四周挖沟，呈“之”字型，地面平整，交通便利。

1.2水质

水源为盐碱水，偏碱性，属于硫酸盐型盐碱水，水体盐度0.62‰～9.32‰。水质清新，无污染，水源充足，水体透明度大于35 cm，溶解氧6.25～9.00 mg/L，其他水质指标见表1。

1.3池塘清整

放养前首先清除敌害，用生石灰（3 000 kg/hm2）彻底清塘，清除野杂鱼、小龙虾、黄鳝和剩余扣蟹等；其次清除池中杂草、树枝等异物，彻底曝晒池底，杀灭病菌。消毒完成一周后，注入盐碱水，进水口加40目筛绢网。放苗前3 d开启增氧设备，保持足够的溶氧。

1.4投施肥料

放养前15 d左右施有机肥进行肥水，培育藻类和浮游动物，保证水体内有适量的轮虫、枝角类、桡足类、绿藻、硅藻等浮游动植物，为蟹苗生长提供充足的天然饵料，提高大眼幼体成活率。

1.5种质水草

在放养大眼幼体前，进行水草种植，并在池塘四周设置水花生带，水草种植面积达30%以上。水花生带宽度为60～80 cm。水草不仅能为蟹苗提供优质维生素，还可吸收水体中的有害物质，起到稳定水质的作用。

1.6防逃设施

在池埂四周覆盖聚酯塑料板、石棉板或塑料薄膜等材料，将池埂四周围起来做成防逃墙，防逃墙高出池埂20～30 cm，埋入土中20～25 cm，以防敌害进入及幼蟹逃逸或打洞。

2大眼幼体投放

2.1蟹苗选择与运输

5—6月从辽宁盘锦市有资质的蟹苗场购买大小、规格均匀，无病无伤，体色呈淡黄色，有光泽和透明感，用手轻握成团后能迅速散开的辽河系河蟹大眼幼体进行培育。为了确保蟹苗的运输安全，蟹苗运输使用规格100 cm×50 cm×50 cm的泡沫箱运输，箱内放置塑料网盘分层隔离，泡沫箱底部放置冰袋降温，运输过程中轻拿轻放。

2.2大眼幼体投放

在大眼幼体投放前，全池泼洒维生素、葡萄糖等抗应激产品，以降低大眼幼体应激反应。同时开启微孔增氧，以保证水中溶解氧充足。投放时用3%～5%食盐溶液浸泡大眼幼体5～10 min。放养时选择晴天上午投放，操作要轻，待蟹苗适应温度后将苗箱沉到水体10 cm以下，让大眼幼体自由移动到水里，在池内均匀分布，以提高放养的成活率。

2.3投放密度

要严格控制大眼幼体投放密度，密度过密，导致大眼幼体大小不一致且蟹苗偏小；密度过稀，会导致大眼幼体性早熟，影响扣蟹质量。因此控制放养密度为22.5～30 kg/hm²。

3日常管理

3.1勤观察、勤巡塘

在大眼幼体的培育过程中，由于它们形态较小，容易受到各种敌害的影响，主要有青蛙、蟾蜍以及泥鳅、鲫等，因此在大眼幼体整个培育过程中要仔细观察，每天早晚巡塘，认真观察扣蟹摄食情况、生长情况、水质变化情况和防逃设施是否完整，发现敌害生物要及时清除。

3.2饵料投喂

在投放初期阶段，河蟹大眼幼体主要以水体中的浮游动物为食，每天辅助投喂蛋黄、豆浆等人工饵料4次。经过3～5 d投喂后，改用蛋白质含量高的开口饵料，如小杂鱼，打碎后每天投喂2次，投饵时沿池四周均匀投喂，确保每个蟹苗都能有充足的食物。在投喂10 d后，饵料以鱼糜、豆浆为主，添加少量矿物质和脱壳素，每日投饵量为蟹苗体重的90%，每日投喂3次。30 d后，投喂成蟹配合饲料，每2 d投喂一次。投喂量要根据水温、天气、水质等情况而定，以吃完为宜。如投喂量太多，会因池水缺氧引起大眼幼体浮头死亡；投饵太少，则会导致自相残杀。在整个培育期间投饵应遵循“中间粗，两头精”的原则[7]，即早期和后期要投喂蛋白质含量高的动物性饵料如小鱼，中期投喂植物性饵料如小麦、麦麸等，防止幼蟹蛋白质摄食过量而营养过剩导致性早熟。

3.3水质调控

蟹苗下塘时，保持水体透明度在40～50 cm，pH在8.5左右，亚硝酸盐浓度低于0.1 mg/L，水位50～60 cm。大眼幼体刚下塘时不加水，不换水，待第一次蜕壳后，逐步加注经过滤的盐碱水。水深达1 m以上开始换水，日换水量为培育池水的1/3。可使用微生态制剂调节水质。

3.4病害防治

大眼幼体病害防治主要以预防为主，并且要特别注意水霉病、纤毛虫病、烂肢病等病害的预防[8-9]。定期使用聚维酮碘或二氧化氯等抗菌类外用消毒剂定期消毒，使用微生物制剂调节水质，可有效防治病害发生。若有病害发生，需立即减少饵料投喂量，加大消毒剂量和使用频次，调节水质环境，防止病情蔓延。由于幼蟹个体较小，用药严格遵循药品说明。

4小结与分析

经过6个月，大眼幼体成功培育成扣蟹，平均体质量5 g/只左右，收获扣蟹10 447 kg/hm²，平均售价7.5元/kg，成活率达到65%以上，产值7.86万元/hm²。大眼幼体培育扣蟹时间短，效益高，有效解决了当地养殖河蟹种质退化问题。培育扣蟹成活率较低，一方面是在大眼幼体培育成扣蟹阶段要经历10～12次的蜕壳，每次蜕壳至关重要，因此要把握每次蜕壳周期，及时调节盐碱水环境和补充足够的营养，辅助其蜕壳成功[10]；另一方面，温度、气候条件也是制约扣蟹成活率的重要因素。大眼幼体成功培育扣蟹，大幅度提高了西北地区河蟹养殖成活率，增加了养殖效益。

参考文献：

[1] 赵玲子.景泰县盐碱渔业发展现状、问题及对策[J].畜牧兽医杂志，2023，42（6）：41-43.

[2] 冯建伟，王春植.变废为宝 以渔治碱——盐碱地水资源渔农综合利用推广综述[J].农产品市场，2022（1）：29-30.

[3] 乔金亮，做好盐碱地特色农业大文章[N].经济日报，2023-12-04（11）.

[4] 李霞，白利丹，焦忠凯.盐碱地成鱼池塘养殖技术[J].渔业致富指南，2015（21）：37-39.

[5] 王俊，高磊，刘雄伟，等.盐碱池塘中华绒螯蟹新品种“江海21”扣蟹培育技术[J].科学养鱼，2024（3）：45-46.

[6] 张桂芝.河蟹大眼幼体培育扣蟹关键技术总结[J].科学种养，2014（6）：44-45.

[7] 章昌斌.河蟹池塘生态养殖技术要点[J].渔业致富指南，2022（8）：51-55.

[8] 黄宏，贺兵，廖泽龙.河蟹生态养殖及疾病防控技术[J].科学养鱼，2016（6）：16-17.

[9] 高飞.河蟹生态养殖及疾病防控技术[J].新农业，2021（23）：63-64.

[10] 姚健，陈晓俊，金承玲，扣蟹培育管理要点[J].水产养殖，2022，43（9）：51-53.

Technology for megalopa cultivate buckle crab of river crab

in saline-alkali pond in northwest China

QIN Yong， DING Feiyuan， WANG Xiuqin， YANG Juan

（1.Gansu Provincial Fishery Technology Extension Station， Gansu Lanzhou 730000；

2.Gansu Aboriginal Fish Aquaculture Development Co， Ltd，Gansu Zhangye 743000）

Abstract：In order to comprehensively utilize saline-alkali water resources， effectively improve the saline-alkali soil in Gansu province， and improve the efficiency of breeding Chinese mitten-handed crab， the crab larvae were introduced to cultivate in pond with saline-alkali water. After 6 months of cultivation， the larvae were successfully bred into crabs， with an average weight of about 5 g/ind.，a total of 10 447 kg/hm2 of buckle crabs were harvested， with an average selling price of 7.5 yuan/kg， and a survival rate of more than 65%，the output value was 78 600 yuan/hm2.

Key words：saline-alkali pond; Eriocheir sinensis; megalopa; buckle crab

（收稿日期：2024-06-18）