心灵的味蕾

美人茶

冲着美人茶，我上桥过隧道经小小的山坡，到了向往已久的廖家村。踏进廖家村，一股茶的醇香便扑鼻而来。这时的阳光，给田园风光添上了欢乐的色彩。其实廖家村不是一个村，而是一个镇。这里的梨子甜，这里的合渣味道好，这里的美人茶人见人爱。

这里的地，肥得流油，似乎谁都看得起谁都爱得上，稻子喜欢，玉米喜欢，红薯喜欢，茶也喜欢。美人茶就盛产在廖家村的妖气洞村。妖气洞深不可测，夏天出冷风，冬天出热风，像是全世界的风聚集这洞内。一片片的茶园像被这风吹得青翠欲滴。这里的山，美得俊俏，美得形象，美得可爱，像骆驼，似骏马，如竹笋，一片片，一座座，一辈子也看不厌。这里的茶，嫩绿隐翠，色泽银绿，翠碧诱人，清香幽雅，鲜爽生津。山坡上阡陌纵横，一层层、一排排、一畦畦的茶树，围绕着，排列着。它们不与天地争，顺自然规律长。

我来到茶园边拍照。鸟儿看见了，想挤入镜头。它们从竹林飞出来，群集在茶园边晒太阳，唱着欢乐的曲子，等我走近，它们才一齐向屋顶飞去。环顾四周，好几棵高大的银杏树上都筑有鸟巢，敢情鸟儿爱茶爱得深沉，始终保持着一种守望者的距离。山里的茶，不甘示弱，长出来的叶片，一片比一片鲜，一片比一片绿，一片比一片有光泽。

炊烟，灰色的，像一根根肠子，从农舍的烟囱中冒出来，勾起我心中浓浓的乡愁。我走进一家屋子，主人笑着说：“自从村上有了美人茶，一切都慢慢地美了起来。”他家墙上挂着一幅“茶人之家”的书法作品。围绕这几个字，我与他打开了话题。他给我烧茶。我端起茶杯，热气腾腾。我挨鼻子闻，真香。品其茶，闻其香，观其色，还真舍不得放下杯子。美人茶，清纯，如情窦初开的少女，泡出的茶汤，清澈、明亮；美人茶，优雅，如深谷幽兰，香气清新，金银花香，茉莉花香，桂花香。呷上一口，清爽、入肺，甘醇甜美。品着这茶，我的脑海中浮现出《金瓶梅》中描写美人茶的佳句：“这细茶的嫩芽，生长在春风下……口儿里时常呷，醉了时想他，醒来时爱他……”

主人走进房间，端出簸箕，摇起来，鲜活的茶叶在簸箕中疯狂跳舞。他摇二十次，歇一下；又摇四十次，休息一会儿；再摇八十次，停了……倍增般地摇，香气被激发出来。如不停地摇，同样的茶叶，可以摇出不同的香味，焕发出不一样的魅力。难怪有位哲人说，生命如果像鲜花和清馨的芳草一样散发着芬芳，会更加富有活力，更加星光璀璨，更为神圣不朽。

漫步乡村公路，欣赏美丽风景。我闻着淡淡的茶香，听着清脆的鸟声，享受着大自然。我想，美人茶会越来越香。

烤全羊

“柳杨溪，柳杨溪，这里的羊子真好吃……”一首曲调明快的歌，男女老少人人爱唱，常在桑植县竹叶坪的柳杨溪回荡。听到这首歌，我的脑海里会浮现出烤全羊的画面，立即垂涎欲滴。

柳杨溪的山，姿色好，怀孕般饱满。山与山相处，亲切，越挤越近，挤得只剩下一条溪了。常来这里的人们，看山，玩水，吃烤全羊。

生活在这大自然中的溪水，明，清，急。在溪水中冲浪，过一把速度与激情的瘾。冲浪声、欢乐声、惊叫声，声声入耳。

冲浪结束，返回土家山寨，缕缕的炊烟已在空中飘荡。古朴、典雅的吊脚楼里，展有贺龙当年从这里经过单枪匹马会陈黑的故事，住着如沈从文笔下《边城》中翠翠般的美女。她们不时甩出山歌：“小山羊，小山羊呀，满山跑，吃饱了青草，咩咩叫，碧绿的草地宽又大，羊儿真不少，羊儿真不少……”歌声如黄鹂鸟歌唱般动听，牵出一串串回忆。听着歌，心已飞向唱歌的屋子，此时，烤全羊的香，溢了出来。整个寨子里，香气扑鼻。

这里的烤全羊，远近闻名。羊是地地道道的山中放养的山羊。羊从圈里蹦出来，在又细又长、弯弯曲曲的小路上奔跑。山里的草长得好，一片碧绿。在蓝天白云下，干净的空气中，无人打扰的草地上，羊群专心啃百草，喝山间溪水。山羊的胆量大，看见岩壁上长有草，也会毫不犹豫地冲上去。当天色渐渐地暗下来时，它们又重复着无数次走过的路，回到自己的“归宿”。山里的一切，养肥了羊，养美了羊……

烤全羊的师傅，留着几根胡须。他少言，但杀羊神速，烤全羊更是一把好手。他牵来一只羊按在地下，顷刻，羊毛剥光，羊肚剖开，搅拌均匀备好的葱、蒜、盐、酱油等，腌制，烤。他烤羊，眼盯着火，又盯着羊。羊在无数次旋转中烤熟。

烤好的羊，鲜嫩，通体金黄晶亮，泛着油光。看到焦黄的外皮，眼里放光。香到您的心里，让您流口水。吃羊肉的时候，您不用端端正正地坐在桌边，也不用斯斯文文地吃。随意站着就行，爱怎么吃就怎么吃。若爱吃辣的，羊肉蘸点秘制辣酱，另一番味道，又冒了出来。

天擦黑，满山寨里的人家，挂在柳树上的灯亮了，篝火燃了，舞蹈声响了。音乐如山水一样美。大家围着篝火，牵着手跳起土家摆手舞，跳成了一条溪，跳成了一朵花，跳出了温柔满满的月光……

麦酱

到了贺龙元帅家乡湖南桑植，凡吃过官地坪麦酱的人，几乎把它夸上了天。官地坪，毗邻湖北。有事无事的人总喜欢往那里跑。那里的“美、险、奇”夹河湾，两山一围，围出了一条河。水在山中流，舟在水上行。前来这里的人往夹河湾的悬崖峭壁上一站，不仅站出了胆量、站出了高度，更站出了风景。

这地方的土地，生长万物，万物生长。黄豆、玉米、水稻都喜欢这里的土地，麦子也不例外。麦粒一扔进地里，芽就发了出来，绿就泛了出来，麦穗就挂了出来。麦子熟了，大老远就可以闻到麦香，令人们立即想到村里人改编的诗“割麦日当午，汗滴麦下土。谁知盘中酱，凝聚若干苦。”

心急吃不得热豆腐。做麦酱也一样。麦酱的灵魂在于用心，急功近利者永远制不出好麦酱。做麦酱，先将洗净的麦粒浸泡，发涨后放入锅中煮烂，然后捞出沥水，撒上干面粉拌匀，再捏成酱饼，发酵长出金黄毛。酱饼经太阳晒透后，再捏碎，放入酱缸，加入冷却后的盐水，搅成糊状。将酱缸放入朝阳处，日晒夜晾。酱须晒透，每隔两三天，搅拌酱料。刚暴晒未冷却不能翻动，否则易变质。晒月余，酱料由稀变浓，呈红润色，入口香甜。

麦酱做出来，外表难看，但味道极好。它既是菜又是调味品。难怪孔子说：“不得其酱，不食。”也难怪《清异录》记载：“酱，八珍主人。”在古代，酱，对于所有美食来说，就是味道的“主人”，没有酱，美食无味。在麦酱里，放入黄瓜、辣椒等，过一段时间，捡出，炒饭，清脆可口，味美。

饭桌上即使没有菜，嘬一口麦酱，吃饭喝粥有滋味。麦酱，色淡而味鲜。传说罗洞书院的石崖两侧的一副对联“天若有情容我老，山川无路笑人忙”，就是一位先生边蘸麦酱吃边吟出的诗句。

麦酱，是家的标志，是难以忘掉的人间烟火。如今官地坪离家的儿女，行囊中都放一瓶麦酱，随远行的足迹，翻山越岭，进入陌生城市，入异国他乡。因为一瓶麦酱，慰藉，温暖；因为一瓶麦酱，能在异国他乡遇到桑植老乡。

小院的时光

藏匿于乡野之间一处小院，夕阳下的木楼，炊烟袅袅升起，画面温馨，撩动人们的心弦。小院宛如一幅动人的乡愁画卷，轻轻展开在远离尘嚣的角落。每一个角落都充满了故事和温度。传统的徽派四合院布局，以砖木、青瓦、竹子等本地材料精心打造，不仅承载着浓郁的土家民族风情，更巧妙地融合了中国传统建筑的精髓。小院远离了城市的喧嚣与忙碌，仿佛是一个遗世独立的桃花源。

小院里那片轻轻摇曳的竹林，绿意盎然，仿佛能洗净心灵的尘埃。晨雾轻轻环绕，小桥流水潺潺，每一处景致都宛如一幅精致的山水画，令人心旷神怡。在这样的环境中漫步，仿佛可以听到时间缓缓流淌的声音，感受到生活原本的美好。清晨乘着第一缕阳光，漫步于竹林之间，感受那份静谧；午后静坐于小桥上，看着清澈的溪水悠悠流过，让思绪随着水流飘向远方；傍晚伴着落日的余晖，听着虫鸣鸟叫，感受大自然最真实的声音。每一个瞬间都让人忘却世俗的烦恼，找到内心的平静与宁静。小院里的每一处都是那么贴近自然、贴近生活、贴近心灵。

贺龙两把菜刀砍盐局，仿佛是小院中的一道风景，让每个角落、每块石头都充满了秘密和故事，一砖一瓦仿佛都在低语，讲述着历史的故事，让小院成了文化和历史的载体。在这里古往今来的故事被慢慢品味，文化的底蕴深植于这片土地rLOgjI2lM9Kvy0F1PG5ZwqlIUNWdyxeBjcdnZd2Nu5o=。

小院是心灵的港湾、情感的寄托。每个踏入这小院的人，都能感受到那份特有的安宁。这份向往，如小院中的一盏灯，温暖而明亮，照亮了归途，也照进了心底。在小院里，每一步都踏着故事，每一处都流淌着文化，每个角落都等待着人们去发现、去体验、去珍藏。小院是一处梦开始的地方，每个人在这都可以找到属于自己的那份宁静。不论是晨光中的一杯茶，还是夜幕下的一段对话，都成了心中最温柔的记忆。

【作者简介】谢德才，土家族，湖南桑植人。作品散见于《中国作家》《民族文学》《湖南文学》《红豆》《散文选刊》《散文海外版》等刊物。出版散文集《一个人的凤凰》《张家界看“海”》《张家界的眼睛》等。曾获全国精短散文大赛奖、《红豆》文学奖等奖项。

责任编辑蓝雅萍

特邀编辑张凯