不同施肥方式对甘蓝产量、品质及土壤化学性质的影响

摘 要 为研究不同施肥方式对甘蓝产量、品质及土壤化学性质的影响，设计5种不同施肥方式，观察不同施肥方式下甘蓝的具体表现，以此确定甘蓝生产中最佳的施肥方式。试验结果表明，不同施肥方式对甘蓝产量有显著影响，其中化肥+有机肥配施条件下甘蓝产量最大；不同施肥方式对甘蓝维生素C含量影响显著，其中化肥+有机肥配施条件下甘蓝维生素C含量最大；不同施肥方式对甘蓝根和叶中矿质元素含量影响显著，其中化肥+有机肥配施条件下甘蓝根和叶中氮、磷、钾含量最高；不同施肥方式对土壤化学性质有显著影响，其中化肥+有机肥配施条件下土壤总有机碳含量、硝态氮含量、有效磷含量、全磷含量及全氮含量较高。总的来说，在甘蓝生产中，化肥+有机肥配施是最佳的施肥方式，有利于甘蓝种植综合效益的提升。

关键词 甘蓝；施肥方式；品质；产量；土壤养分

中图分类号：S635 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.16.027

施肥对蔬菜生长具有直接影响，肥料的合理施用可以增加土壤养分，提高蔬菜产量和品质。而肥料的不合理施用不仅会降低蔬菜产量，影响蔬菜品质，而且会带来环境污染问题[1-2]。甘蓝作为我国主要蔬菜品种之一，在各地普遍种植。从近年来青海省甘蓝种植情况来看，甘蓝种植面积和产量呈逐年增加趋势，具有良好的发展前景[3-4]。因此，通过分析不同施肥方式对甘蓝产量、品质的影响，筛选出最佳的施肥方式，以提高甘蓝产量和品质，增加甘蓝种植经济收益。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于青海省海东市乐都区蔬菜种植园地，地处东经102°46′～104°02′、北纬34°10′～35°10′，属高原性大陆气候，年平均气温5.6 ℃，年平均日照时间2 450.4 h，年平均降水量487.1 mm，无霜期114 d。试验地土壤以砂壤土为主，pH值为6.96，有机质含量为6.68 g·kg-1、全氮含量为0.72 g·kg-1、全磷含量为0.89 g·kg-1、全钾含量为13.48 g·kg-1、速效氮含量为54.23 mg·kg-1、速效磷含量为16.82 mg·kg-1、速效钾含量为61.45 mg·kg-1。

1.2 试验材料

供试甘蓝品种为兰天55，是由甘肃隆源农业科学研究所选育而成的结球甘蓝品种。供试肥料为史丹利三元复合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16，总养分含量≥48%]、润百灵有机肥（氮磷钾含量≥5%，有机质含量≥45%）、黄腐酸钾生物菌肥（氮磷钾含量≥5%，有机质含量≥45%）。

1.3 试验设计

试验共设置5个处理，其中T1处理为单施史丹利三元复合肥（即单施化肥），每667 m2施用量为50 kg；T2处理为单施润百灵有机肥（即单施有机肥），每667 m2施用量为120 kg；T3处理为单施黄腐酸钾生物菌肥（即单施生物菌肥），每667 m2施用量为120 kg；T4处理为配施史丹利三元复合肥+黄腐酸钾生物菌肥（即配施化肥+生物菌肥），每667 m2史丹利三元复合肥施用量为35 kg、黄腐酸钾生物菌肥施用量为36 kg；T5处理为配施史丹利三元复合肥+润百灵有机肥（即配施化肥+有机肥），每667 m2史丹利三元复合肥施用量为35 kg，润百灵有机肥施用量为36 kg。每个处理3次重复，共15个试验小区，每个小区面积为40 m2，每个小区种植100株甘蓝。

1.4 田间管理

于2022年4月10日开始田间试验。播种前疏松土壤，按照各处理设计要求一次性施入肥料，之后均匀播撒种子，播后覆土，定期浇水。其他田间处理措施与大田保持一致。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 甘蓝鲜质量、干质量和产量

于2022年9月2日甘蓝成熟期，从各小区中采集5株具有代表性的甘蓝，直接用天平称其质量，获取甘蓝单株鲜质量；将甘蓝清洗干净后，放入烘干箱中，在105 ℃下进行杀青，再将温度调至60 ℃，烘干至甘蓝质量恒定，用天平称其质量，获取甘蓝单株干质量；根据各处理甘蓝单株鲜质量及甘蓝株数，计算各处理甘蓝产量[3]。

1.5.2 甘蓝品质

于2022年9月2日甘蓝成熟期，从各小区中采集5株具有代表性的甘蓝，烘干后，测定甘蓝品质，具体指标包括蛋白质含量、维生素C含量、可溶性总糖含量及可溶性固形物含量。其中，甘蓝蛋白质含量用凯式定氮法测定，维生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，可溶性总糖含量用原子吸收分光光度法测定，可溶性固形物含量用折光仪法测定。

1.5.3 甘蓝矿质元素含量

于2022年9月2日甘蓝成熟期，从各小区中选取5株具有代表性的甘蓝，采集甘蓝根部和叶部样品，测定甘蓝根和叶中矿质元素含量，包括氮含量、磷含量、钾含量、锌含量、铁含量、钙含量及铝含量。其中，氮含量采用紫外分光光度法测定，磷含量采用钼锑抗分光光度法测定，钾含量采用火焰光度法测定，锌含量、铁含量、钙含量、铝含量采用电感耦合等离子体质谱仪测定。

1.5.4 土壤化学性质

于2022年9月2日甘蓝成熟期，从各小区中选取5株具有代表性的甘蓝，采集甘蓝根部的土壤样品，测定土壤化学性质，具体测定指标包括土壤pH值、总碳含量、总有机碳含量、有效磷含量、硝态氮含量、全氮含量及全磷含量。其中，土壤pH值用pH计测定，总碳含量、总有机碳含量用岛津SSM-5000A总有机碳分析仪固体样品组件测定，有效磷含量用钼锑抗比色法测定，硝态氮和全氮含量用紫外分光光度法测定，全磷含量用钼锑抗分光光度法测定。

1.6 数据处理与分析

用Microsoft Excel 2013软件整理试验数据，用SPSS 23.0软件进行数据多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方式对甘蓝产量的影响

由表1可知，T4处理甘蓝单株鲜质量最大，为1 765.33 g，与其他处理无显著差异；T5处理甘蓝单株干质量最大，为148.11 g，与其他处理存在显著差异；T5处理甘蓝每667 m2产量最大，为2 967.05 kg，与其他处理存在显著差异。

2.2 不同施肥方式对甘蓝品质的影响

由表2可知，T5处理甘蓝蛋白质含量最大，每100 g甘蓝中含2.10 g蛋白质，与其他处理无显著差异；T5处理甘蓝维生素C含量最大，每100 g甘蓝中含24.26 mg维生素C，与T4处理无显著差异，与其他处理存在显著差异；T4处理甘蓝可溶性总糖含量最大，为3.93%，与其他处理无显著差异；T5处理甘蓝可溶性固形物含量最大，为7.73%，与其他处理无显著差异。

2.3 不同施肥方式对甘蓝根和叶中矿质元素含量的影响

由表3可知，T5处理甘蓝根中氮、磷、钾含量最高，分别为12.77 mg·g-1、1.12 mg·g-1、23.71 mg·g-1，均与其他处理存在显著差异；T2处理甘蓝根中锌、铁、钙、铝含量最高，分别为55.76 mg·g-1、14.14 mg·g-1、248.88 mg·g-1、658.10 mg·g-1，均与其他处理存在显著差异。

由表4可知，T5处理甘蓝叶中氮、磷、钾含量最高，为32.70 mg·g-1、2.61 mg·g-1、32.17 mg·g-1，均与其他处理存在显著差异；T1处理甘蓝叶中锌含量最高，为31.16 mg·g-1，与其他处理存在显著差异；T2处理甘蓝叶中铁含量最高，为5.49 mg·g-1，与其他处理存在显著差异；T5处理甘蓝叶中钙含量最高，为527.99 mg·g-1，与其他处理存在显著差异；T2处理甘蓝叶中铝含量最高，为297.90 mg·g-1，与其他处理存在显著差异。

2.4 不同施肥方式对土壤化学性质的影响

由表5可知，各处理土壤pH值为8.40～8.58，各处理无显著差异；T2处理土壤总碳含量最高，为12.341 g·kg-1，与其他处理无显著差异；T2处理土壤总有机碳含量最高，为5.334 g·kg-1，与T5处理无显著差异，与其他处理差异显著；T1处理土壤硝态氮含量最高，为94.36 mg·kg-1，与T5处理无显著差异，与其他处理差异显著；T1处理土壤有效磷含量最高，为6.29 mg·kg-1，与其他处理差异显著；T1处理土壤全磷含量最高，为563.51 mg·kg-1，与其他处理差异显著；T1处理土壤全氮含量最高，为0.76 g·kg-1，与T5处理无显著差异，与其他处理差异显著。

3 结论与讨论

减少化肥施用量，增加有机肥、生物菌肥的施用，可以优化土壤养分结构，提高蔬菜的产量和品质[5-6]。在种植甘蓝的过程中，科学、合理配施化肥、有机肥、生物菌肥，对甘蓝产量和品质的提高具有重要意义[7]。

此次试验表明，不同施肥方式对甘蓝鲜质量无显著影响，对甘蓝干质量和产量有显著影响，其中化肥+

有机肥配施条件下甘蓝干质量和产量最大。不同施肥方式对甘蓝蛋白质含量、可溶性总糖含量、可溶性固形物含量无显著影响，对甘蓝维生素C含量影响显著，其中化肥+有机肥配施条件下甘蓝维生素C含量最大。不同施肥方式对甘蓝根和叶中矿质元素含量影响显著，其中化肥+有机肥配施条件下甘蓝根和叶中氮、磷、钾含量最高。不同施肥方式对土壤pH值和总碳含量无显著影响，对土壤总有机碳含量、硝态氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量有显著影响，其中化肥+有机肥配施条件下土壤总有机碳含量、硝态氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量较高。综合以上研究结果，用适量有机肥替代化肥，化肥和有机肥配施能够增加甘蓝产量，提高甘蓝品质，促进甘蓝综合种植效益的提升。

参考文献：

[1] 胡留杰，杭晓宁，马连杰，等.菌渣栽培基质下不同施肥水平对羽衣甘蓝观赏性状及光合色素的影响[J].南方农业，2022，16（23）：15-18.

[2] 张富鑫，颉建明，刘阳，等.不同施肥模式对结球甘蓝产量、养分吸收利用及土壤酶活性的影响[J].中国土壤与肥料，2022（6）：73-81.

[3] 谢言东，郁继华，吕剑，等.不同施肥处理对露地甘蓝生长、产量及品质的影响[J].中国瓜菜，2021，34（12）：52-57.

[4] 衡圆圆，徐锐，贺俊，等.不同施肥方式对甘蓝种植的影响及综合效益评价[J].北方园艺，2021（3）：99-106.

[5] 杨敬之，尹显慧，龙友华，等.不同施肥处理对甘蓝的农艺性状及产量影响[J].山地农业生物学报，2021，40（1）：50-55.

[6] 蒲全明，杨鹏，邓榆川，等.不同施肥方式对冬春茬甘蓝根际土壤酶活性、土壤养分及品质的影响[J].中国农业科技导报，2020，22（7）：130-139.

[7] 肖荣英，李银水，曹世攀，等.施肥对豫南稻-油轮作区甘蓝型油菜产量和品质的影响[J].中国土壤与肥料，2019（5）：79-84.

（责任编辑：刘宁宁）