“甜蜜的负担”之都是血糖惹的祸

近年来我国成人糖尿病患病率持续上升，已高达11.9%，且发病日趋年轻化。糖尿病可以导致视网膜、肾脏、神经系统和心脑血管系统损伤，是导致失明、肾衰竭、心脑血管事件和截肢的主要病因。糖尿病可防可控，其治疗的五驾马车包括糖尿病饮食、适量运动、监测血糖、糖尿病教育和降糖药物的使用，是控制血糖、预防糖尿病并发症的最有效方法。

糖尿病饮食在五驾马车中最为简单有效，然而糖尿病患者该如何制定饮食计划，如何做到有效控制血糖水平呢？标准糖尿病饮食计划的制定需要到医院咨询专业的营养师，然而我们在日常生活中可以使用更为简单快速的方法来达到类似的效果。

首先，可以利用我们的双手来测定每餐的食物总量，每餐主食分量约一个拳头大小，蔬菜约两个手掌大小，肉类约一个掌心大小，油脂约拇指大小。这种方法不仅实用，而且测量出来的食物量也是适合自己的量。

第二，饮食中注重食物种类的搭配，如主食尽量采取粗细搭配的方式，可以选择粗粮、杂粮饭，或者谷类与薯类相结合等方式：肉类可以选择鱼类、家禽、蛋类、瘦肉等；蔬菜可以适当多吃，其种类选择可以采取“321”模式：“3”是指3两（150克）绿叶蔬菜，包括油菜、卷心菜、菠菜等；“2”指2两（100克）其他任意蔬菜等；“1”指1两（50克）菌类食物，包括蘑菇类、海带或木耳等。

第三，糖尿病患者吃水果要学会查看食物血糖生成指数（GI）表，GI数值越高，升高血糖的速度越快。所以在水果的选择上，要选择低GI的水果，如番石榴、百香果、圣女果、小黄瓜等可以适量吃，高GI的水果如荔枝、西瓜、哈密瓜、红枣、椰子水等要尽量少吃。同时，水果要选择在两餐之间吃。

第四，淀粉成分高的食物少吃，如土豆、芋头、莲藕等：流质食物要少吃，如白粥、果汁、蜂蜜等：烘焙类食物要少吃，如蛋糕、面包、华夫饼等：糖类及冰激凌类食物要少吃。

总之，糖尿病饮食要遵循四个原则：①控制总热量，保持吃的“收支”平衡，适当加以运动；②均衡营养，定时定量进餐，切忌暴饮暴食；③饮食清淡、粗细搭配、少油少盐，饮食要多样化、注意补充粗纤维和维生素；④限制饮酒，坚决戒烟，保持健康的生活方式。