芙蓉夜色“醉”游人（外一篇）

说起芙蓉镇，我和大多数人一样，都是通过电影《芙蓉镇》对它有所知晓。芙蓉镇山川秀美，民俗风情浓郁，是我心中向往的地方。去逛一逛五里石板街，住一住吊脚楼，品一品竹筒米酒，看一看瀑布夜景，尝一尝刘晓庆米豆腐……成为我假期的不二选择。

芙蓉镇位于湖南省永顺县内，原名王村，曾是土司王的行宫，拥有两千多年历史，西汉时期称酉阳，唐代称溪州。因得酉水舟楫之便，上通川黔，下达洞庭，自古为永顺通商口岸，素有“楚蜀通津”之称，享有酉阳雄镇、湘西“四大名镇”“小南京”之美誉，又因瀑布穿镇而过，吊脚楼群挂在悬崖，被誉为“挂在瀑布上的千年古镇”。

华灯初上，我来到芙蓉镇。首先映入眼帘的是土王桥。这是典型的土家风雨桥，转脚楼结构，桥身五孔石拱状，红柱青瓦，桥面木结构长廊，桥两侧各有12根柱子，桥上两排大红灯笼，三重翘顶，檐角高翘，重檐歇山，整座桥都是榫卯接头，没有用一枚钉子，外观雄伟壮观，大气磅礴，王者风范，象征着王者威严。

站在桥上，极目远眺，古镇沿江两岸，土家吊脚楼鳞次栉比，错落有致地排列着，远处流光溢彩，熠熠生辉，就像漫天星海，如梦如幻，美若仙境。

穿过土王桥，便来到了“溪州铜柱”，据史书记载，这个铜柱是楚王马希范和溪州刺史彭士愁交战媾和，缔结盟约的历史见证。在霓虹灯的照耀下，铜柱高大威严，人物铜像栩栩如生，仿佛穿越时空，观一场重新上演的千年历史。

五里石板街，斑驳的青石板路，黛瓦青砖的吊脚阁楼，背着竹背篓的湘西人，处处弥漫着浓郁的历史人文气息。而民族服饰、竹编工艺品、首饰店、小吃店等把古街装点得琳琅满目。土家腊肉、永顺酸菜、小河虾等农特产品，让古街活色生香，增添了不少人间烟火气。

“刘晓庆米豆腐”位于青石板街113号，据说是当年刘晓庆拍电影的米豆腐店。米豆腐店还保留原来的模样，房子低矮简陋，窗户上的对联贴了几十年也没有变。慕名而来打卡的游客络绎不绝。

“给我来一碗米豆腐。”我忍不住要了碗米豆腐尝一尝。端上一看，和别家的米豆腐有所不同，这家米豆腐是连汤带水的，一根根细细的米面筋漂浮在汤碗里。有的像虾子，有的像人参，有的还像海螺，形状不尽相同。“芙蓉镇的米豆腐有甜和咸两种口味，幽香爽滑，酸辣美味，再放上一点点香油和辣椒，滋味十足。”老板介绍，芙蓉镇的米豆腐像河里的小虾，当地人称“虾子米豆腐”，现做现卖，比较受欢迎。

在芙蓉镇，大瀑布是名气最大的天然美景，瀑布贯穿全镇，分两级从悬崖上倾泻而下，声势浩大，气势磅礴，湍急的流水声仿若钟鼓齐鸣，方圆十里都可听见。有诗赞：“动地惊天响如雷，凭空飞坠雪千堆，银河浩瀚从天落，万斛珍珠处处飞。”在的灯光的照射下，瀑布就像给古镇披上一条碧蓝碧蓝的彩带，就像天上仙境，美轮美奂。

不知不觉已是深夜，游人依然如织。有的在河道边品味湘西地道的美食；有的在僻静角落酌酒小醉；有的身穿民族服饰，在斑斓灯光下剪影最美瞬间；有的在亭台楼阁高歌吟赏烟月。

此景只应天上有，人间难得几回有。我想，芙蓉镇的美不仅仅在于夜景，更在于那份历经千年却依然坚守的文化传承。如果你有时间，不妨也来芙蓉镇走走，它一定会给你不一样的惊喜。

又见折耳根

今天，我在东升市场看见有位阿姨卖折耳根，碧绿的叶子，细长的茎，嫩白的根系，很是惹人喜爱。据我所知，钦州人并不喜欢吃折耳根，便向她了解情况？她告诉我，外地人买得比较多，主要拿来做凉拌，而本地人一般买来煮水喝，清热解毒，可以预防感冒。

折耳根，又名鱼腥草，是三白草科蕺菜属宿根草本植生。《名医别录》记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”因为“蕺”在古音里读zhi或者ze，民间常挖根食用，老百姓念的时候添个儿化音，就有了“蕺儿根”之俗称。在云、贵、川、渝等地还经常被叫成折耳根、紫耳根、结耳根、截耳根、侧耳根、摘耳根等。

对于折耳根，我印象很深刻。1997年的春天，我在湖北省来凤县小住。第一天晚上在朋友家吃饭，看见饭桌上有一盘凉拌菜，像草根，每根约2∽3厘米长，嫩白嫩白的。我好奇地问：“这是什么？”“折耳根，湖北人喜欢吃的一道凉拌菜。”我夹起一根，刚要放进嘴里，就闻到了浓浓的鱼腥味道，就像刚宰完鱼的双手，臭熏熏的，令人恶心。“这么臭的东西，能不能吃？”“当然能吃，就像榴莲，闻着臭，吃起来可香啦。”朋友介绍，在春秋时期，就有食鱼腥草的记载。《会稽赋》：凶年民断其根食之。是说勾践回国后，因灾荒百姓无粮可食，他便翻山越岭，采得蕺菜，越国上下竟靠这小小的野菜渡过了难关。

我屏住呼吸，轻轻地咬了一口，脆嫩爽口，略带苦味，既有鱼腥味，又有清新的泥土味，同时还带着一丝甜味，而且越嚼越香，这种味道让你一辈子都难以忘怀。吃了几根以后，感觉舒服多了。

刚来那几天，水土不服，感冒发烧，浑身不舒服。我想去医院拿点药，朋友知道以后，说这个问题容易解决。他来到山坡上，随手拔了一大把折耳根，让我煮水喝两顿就好了。我半信半疑。果不其然，煮水喝了两顿以后感冒真的好了，我没想到漫山遍野的折耳根竟然是个宝。

唐朝诗人杜牧在安徽宣城游历山水时，见到山涧中的鱼腥草，写下了“敬岑草浮光，句沚水解脉”的诗句。几场春雨过后，泥土松软，折耳根便开始冒出嫩芽，山坡上，田野里，小溪边，密密麻麻长满了折耳根，就像野草一般。雨过天晴，我便跟着朋友出去挖折耳根。来到山坡上，猩红的折耳根已然长出两三片叶子来，像小喇叭一般，很是抢眼。我先用锄头松土，然后轻轻一拔，就取出一株。我拿在手上仔细观察，叶子呈心形状，正面是绿色，背面呈紫红色，白色地下茎的节上生细须根，嫩嫩的，质脆易断。不到1小时，我们便采了满满一筐的折耳根。

回到家以后，朋友教我做凉拌折耳根，做法其实也简单。先把折耳根清洗干净，去掉老根后，掰成寸段，然后放入适当的盐，让其脱点水，增加脆性，最后拌上辣椒粉、生姜、葱蒜、香料、食醋等调料拌匀便可食用。

折耳根含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钾、钙、铁等营养。吃法也很多，春天的折耳根无论是凉拌还是炒菜都是美味佳肴。到了夏天，就把叶摘下来晒干，当茶饮。秋冬季节，就用根来炖烫，那可又是一道滋补美食。在川渝地区，折耳根是火锅的标配，不仅出现在配菜之中，就连店家提供的蘸水，有时也会出现折耳根的身影。煳辣椒是贵州凉拌折耳根的灵魂，其焦香味之浓郁、辣味之醇厚，当真是无可替代。而云南吃折耳根最有特色：用蒸熟的五花肉片卷起折耳根的嫩叶，外面再用折耳根缠上两道打上结，蘸上佐料，一口一个。

“这是春天的野味，买点回去尝尝吧！”阿姨对我说。于是，我买了一把折耳根，按照记忆中做了一道凉拌菜，在浓浓的鱼腥味道里，我仿佛又回到了在来凤那段美好的日子。

芙蓉夜色『醉』游人（外一篇）

作者简介：

孙培春，广西防城港市人，高级教师。《中国教育报》特约通讯员，钦州市作家协会会员。有作品在《中国教育报》《中国教师报》《广西日报》《天府作家》《钦州日报》《神州文艺》《金田》等报刊发表。