妙用饮子解夏愁

随着暑天的到来，避暑成为人们关注的热点话题，很多朋友会选择到凉爽的地方亲近大自然，感受慢节奏的悠闲生活。出门在外，难免抵挡不住珍馐美味的诱惑。但吃得“不好”，很有可能令人中暑上火。夏季饮食，补水为要。

果蔬含水量高，多是“补水神器”

在炎热暑天的午后，若能吃上几块香甜可口的西瓜，可谓清凉解渴。西瓜味甘，性寒凉，不仅能解暑止渴，还有利尿之效。夏季出现发热、心烦、口渴、尿少等暑热症状或其他急性热病时，均可用西瓜进行辅助治疗。

夏季还可多吃一些富含水分的其他果蔬，如番茄、黄瓜等。番茄味甘、酸，性微寒，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲，增强人体对蛋白质的消化能力，改善胃胀、食积的症状。夏季多喝番茄汤，既可获得充足的营养，又能补足水分，一举两得。黄瓜常和番茄作为“减肥搭子”一并出现，也含有大量水分和维生素，还具有解暑清热的功效。黄瓜生吃、熟吃皆可，如可去皮、切片，加少许糖、醋、酱油、味精、香油及蒜泥拌匀佐餐，十分开胃。

除了直接食用含水分多的果蔬外，还可以用食物煮汤、制作饮品，达到补充水分和营养的目的。如夏季可适当食用苦瓜，其微苦滋味可以促进人体唾液和胃液的分泌，使人食欲大增。苦瓜还有清热防暑之效，由其制成的鲜苦瓜汁或苦瓜汤，均是辅助食疗的佳品。饮用由苦瓜切片、加水泡制成的凉茶，也能消暑怡神。

绿豆汤也是大家熟知的解暑饮品，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。

夏天出汗多，能量消耗大，有些人会稍显消瘦，一方面要消暑，另一方面，营养的补充也十分重要。此时，可以适当饮用豆浆，在进补的同时还可消解暑热。

药食两用之品，祛暑效果更佳

为身体补充水分的同时，可以适当服用一些祛暑清热效果更佳的药食同源之品，如金银花、荷叶等。

馨香扑鼻金银花

金银花具有祛暑解毒、宣散风热等功效，多用于发热头痛、咽喉干燥、小便黄赤淋涩等病症的治疗。

金银花茶：取金银花30克，用沸水冲泡，代茶饮用。经常服用金银花茶，可预防和减轻暑热。

消暑露：取鲜金银花25克、甘草10克、栀子花数朵，用1000毫升沸水浸泡，放温后即可饮用。消暑露具有消暑解毒、祛风散热等功效，适用于暑热感冒患者。

减肥降脂荷叶茶

荷叶有清热降暑、散气化浊的作用。《红楼梦》第35回“白玉钏亲尝莲叶羹，黄金莺巧结梅花络”中有用荷叶祛暑的记载，贾母命人去做“莲叶羹”“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”，可见贾府在夏日来临时，也要备上能祛暑解热，防治暑病的荷叶汤。

荷叶茶：取荷叶50克切碎，用沸水浸泡10分钟，代茶饮。荷叶茶具有消暑宽胸、生津止渴的功效，适用于由伤暑及湿热所致的烦渴、胸腹胀闷者。

鲜荷蜜汁饮：取鲜荷叶150克、蜂蜜30克。先用水煎荷叶，再倒入蜂蜜搅匀。鲜荷蜜汁饮有清解暑热、润肺宽肠的功效。暑热致口渴、大便秘结者可以选用。

荷叶粥：将鲜荷叶切细条，煎浓汁去渣，与粳米加水同煮成粥。荷叶粥能祛暑化浊，经常服食可预防中暑，是夏季极好的清热解暑之品。

西瓜翠衣祛暑热

西瓜中，除了瓜瓤能吃，瓜子可制零食外，常被人当作垃圾丢弃的瓜皮亦可煎水服用，或炒菜食用。西瓜皮，即西瓜翠衣，具有清热、止渴、利尿的作用，主要用于防治由夏日中暑所致的心烦、燥热、口渴、小便短少和口舌生疮等。

翠衣茶：取西瓜皮30克，清洗干净，切成薄片或细丝，用沸水浸泡10分钟，放凉后代茶饮。翠衣茶有清心泻火、消暑解渴的作用。口渴、小便短少、舌红少苔者可用。若加适量白糖，饮用口味更佳。

翡翠饮：取西瓜皮100克、绿豆50克、冰糖15克（可按比例增加）。将西瓜皮清洗干净，切成块状，绿豆洗净备用。将西瓜皮、绿豆同煮1小时，取汁，加入冰糖拌匀即可。翡翠饮具有清热利湿、防暑解毒之效。

海产食品，贵在鲜活

很多朋友夏季常去沿海城市游玩，享受沙滩、阳光与海浪，同时品尝美味的海鲜。海里的鱼、虾、蟹有多种食用方法，可清蒸，可爆炒，还能直接做成生腌。

但要注意，海鲜要尽量避免生食，尤其是未曾有生食海鲜经历的朋友，以防引起胃肠炎等疾病。为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜。购买时，尽量选购用手触碰就会收缩的活海鲜。有甲、壳的海鲜，在烹调前要用清水将其外壳刷洗干净，并且在淡盐水中浸泡约1小时，让它自动吐出泥沙，但浸泡时间也不宜过长。

食用海鲜时，不宜饮用啤酒，特别是高尿酸人群，否则会代谢产生过多的尿酸，从而引发痛风。

海鲜忌与某些水果同吃。海鲜中的鱼、虾、藻类等含有比较丰富的蛋白质和钙元素，如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不但会降低蛋白质的营养价值，而且结合形成一种新的、不易消化的物质。这种物质会刺激胃肠，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。所以，食用海鲜大餐后，至少应间隔2小时再吃水果。

责任编辑/陶宪凝