基于香菇生长环境需求的高效栽培技术研究

龙泗成

摘要：当前针对香菇生长的环境需求研究多体现在理论层面，从香菇生长的生物学特性，构建适宜的香菇生产理论生长环境，从而达到香菇高产、丰产的目的。本次研究采用理论结合实际的生产万式，从香菇自有生长习性出发，观察并掌握不同环境下香菇苗丝的生长差异，并根据研究结果提出相应的解决措施和培育方法，强化香菇实用栽培技术的推广和应用，提升香菇生长质量以达到提升栽培比较效益的目的，为香菇产业高效栽培打下基础。

关键词：香菇；生长环境；高效；栽培技术

前言：我国是世界第一香菇生产国和出口国，它作为一种备受百姓喜爱的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类特性，市场需求广阔。

本研究主要以香菇生长环境需求为核心，人工搭建正常温度及湿度、低温潮湿、高温干燥三个不同生长环境（对应正常季节出菇、冬春低温高湿、夏季高温干燥出菇季节），开展理论分析与实验探讨得。根据加强香菇在不同出菇季节或外部生长环境下表现和实验结果提出优化措施，阐明高效栽培技术的应用方法，构建科学合理的香菇栽培体系，为提高香菇产量及品质提供参考。

1香菇特征

香菇的子实体为单生、丛生、群生，具有多生性特点。子实体体积为适中，大小按照比例分别是中等、大、稍大。菌盖的直径一般在6-13厘米之间，特殊情况下会到达22厘米。香菇在幼时多为半球形状，后期会呈现扁平状，或稍扁平状。表面的颜色多为菱色、浅褐色、深褐色及深肉桂色。

观察发现，中间部位多具有深色鳞片，边缘则为污白色的毛状形态，也可为絮状鳞片。在肉色上香菇也有其独特之处，整体肉色为白色，肉结构稍厚或过厚，且细密，且有浓厚的香味。香菇幼时则呈现边缘内卷状，存在较大的黄白色、白色的绒毛。

2材料与方法

2.1香菇菌丝生长环境需求实验：本次采用实例分析的方式，构建香菇菌丝生长程度识别模型，便于更好地掌握香菇的生长环境需求，观察香菇的生长程度。采用深度学习理论，建立香菇菌丝不同的环境生长模型，同时观察后期香菇子实体生长差异。选择来自瓮安县当地贵州达成生态发展有限公司提供的中温型香菇庆科20系列菌株菌丝作为本次实验对象，运用手机完成对其拍摄，搜集整理6个在不同环境生长的菌丝图像数据。

2.2香菇生长环境需求观察分析：利用深度学习理论及模型分析香菇生长情况及需求，发现不同生长环境、不同生长时期香菇生长情况截然不同。首先，6个香菇包括2个为正常温度及湿度生长环境；2个为低温潮湿生长环境；2个为高温干燥的生长环境。在模型实验中对6个香菇的生长形状、生长因子、营养成本及具体情况。发现6个不同生长环境香菇在颜色、形状、营养成分及生长程度均存在较大的差异性。

3高效栽培技术应用

3.1科学的原料配备：栽培料选择对香菇的栽培及生长非常关键，也是香菇质量保证的基础核心。香菇的栽培质量受栽培料、含水量的影响。故此在栽培原料的选择上建议采用干净、无病虫害的有机原料。建议采用优质的硬杂木当做主要的原料，较为常见的如柞木、栎木、曲柳及枫木。木材主体结构相对牢靠紧凑，木质素的整体含量偏高，对蘑菇菌丝生长具有较好促进性，可提升菌丝的生长速度，提升肉质当中的营养含量，保证其肉质肥厚。

3.2合理的接种条件设置及发菌管理：接种过程不是单一片面的简单流程，而是更为科学合理的系统布局，需在接种前进行消毒，在接种上速度必须快，在接种过程建议不要采用混入杂菌的方式。待完成接种后，需在菇棚中加入培育袋，让室内的温度得以保持，湿度的设定必须科学合理。

从上述实验中发现，湿度不可过度，一定要保证室内栽培环境的通风性，保持空气的流动性。要结合香菇品种差异及特点，分析菌丝生长情况，待到合适时需转移到出菇棚内，实施脱袋出菇。菌丝栽培与孵化过程中一定要加强温度、湿度控制，监测大棚内二氧化碳含量。并加强翻堆、刺孔、转色等相关工作，发现感染菌棒后要及时地对其清除，在各类杂菌的处理上一定要科学精确。

3.3出菇的科学栽培及管理方法：调查发现，温度一旦升高或者突然降低均会对香菇生长造成影响，针对该情况，要选择合理的控制方式，实现全大棚的保温。棚内的温度一旦偏低，会导致香菇菌袋菌丝的生长减速，此时可通过通风实施恒温处理。可选择通风、喷雾的方式，让棚内的整体湿度保持均匀。如选择二氧化碳风扇对其通风时，可采用喷水、遮阴的方式调度通风。在该过程中发现香菇的品性存在明显差异，环境不同、条件差异下会造成出菇需求的光照强度不同。如子实体出现后，要快速开展遮荫。如发现菇棚环境的整体温度超过27℃后，要对大棚进行增大风量，均衡温度；如空气的相对湿度下降已超过85％，需及时调整通风量。

3.4注重水分条件的管制：香菇对水分环境要求颇高，过于干燥的环境不利于香菇的快速生长，如湿润度过高也会对香菇造成影响。设定培养基的含水量在60％-70％。在该数值之间，香菇菌丝的生长速度较快。但温度一旦低于6℃后，此时香菇菌丝则会出现缓慢生长情况。一旦温度超过27℃后则出现明显的生长缓慢，甚至停止。因此，在香菇栽培过程中要不断分析其湿度、温度，注重培养基的含水量。

3.5变温催蕾条件：香菇具有明显的变温结实特点，菌袋当中的菌丝繁殖生长的过程中会受到诸多的外界因素刺激，如温差变化、干湿刺激后，菌丝当中的生物量会明显增长，外部的强烈刺激会导致其产生扭曲，进而出现原基。

待出现原基后，一定要让其保持好合理的温度、湿度。菌丝原基主要受温度影响，一般温度10℃-15℃间则会扭曲产生，菇蕾的出现主要菌丝受低温影响后，产生的刺激因子，造成的一种生理变异情况。进而会形成大量的菌盖、菌柄。观察发现，温型差异会对菇营造成刺激，也会造成不同的波及影响。

待菇蕾成型之后，蘑菇菌丝的生理发育就已经完成，是实现无性繁殖到“繁殖”的转变。在该过程中需对气温进行合理控制，一般设定在8℃-15℃之间，空气湿度一般控制在40％-50％，日照光线在400-900Lux。在该阶段一定要注意变温催蕾的维护管控，如快速地提升大棚的温差程度，建议选择变温催芽的方式开展。8℃～20℃为变温催蕾的最佳时机，需对温差进行合理设定，一定要不能低于10℃，干湿之间的差需要低于20％，在其他条件与环境下，需等待1-4天后，便可完成催蕾。要注意的是在该过程中需对其及时补充水分，一定要避免其产生严重的脱水，不然会对出菇率及质量造成严重影响。

结论：综上所述，通过对基于香菇生长环境需求的高教栽培技术进行分析，利用深度学习理论分析香菇在不同环境的生长程度，明确香菇的生长环境需求，并从香菇的生长特性入手，分析温度、湿度、通风、栽培料，接种木等相关环境因素的相互影响，并根据生长环境的需求开展栽培技术应用，提升香菇的生长质量及营养价值，为后期同领域研究提供参考。