日光温室菌菜间套作模式

作者简介：任增升，农艺师，主要从事农业技术推广工作，以及新技术、新模式、新品种示范推广及应用。

摘 要：日光温室大棚中的菌菜结合间套作技术，通过合理搭配和科学安排茬口，实现了蔬菜和食用菌的双丰收。食用菌释放的二氧化碳为蔬菜提供光合作用的原料，而蔬菜释放的氧气则促进了食用菌的生长，二者气体交换相辅相成。科学利用这一生理规律不仅提高了产量，也改善了品质。根据食用菌对温度、光照和湿度的特殊需求，大棚内合理安排了不同季节的食用菌栽培品种，使得蔬菜生长与食用菌生长互相促进。这种栽培模式是一种科学合理的栽培方式，适合不同地区的特点，值得深入研究与推广。

关键词：日光温室；菌菜间套作；模式配置

日光温室大棚中的蔬菜间套作食用菌生产是一种科学合理的栽培模式，适合因地制宜地推广和深入研究。结合长期实践以及安丘市城区东部大汶河一带的示范生产情况，总结出了几种菌菜结合轮间作模式。

1 大棚早春黄瓜（或西红柿）套种平菇模式

1.1 茬口安排

平菇：2月下旬接种，3月中旬出菇管理。

黄瓜（西红柿）：1月份育苗，2月下旬待平菇接种后移栽种植。

1.2 模式配置

采用高低畦套种法，高畦种植黄瓜（西红柿），高畦宽度75cm，高度15cm，每畦两行，行距50cm左右，采用常规管理法。

低畦种植平菇，低畦深度10～15cm，宽度40cm。先种植平菇，填充培养料后进行接种，接种后覆膜保温。后期改为小拱棚并遮光，采取常规管理。

通过这种配置，实现了高低畦的套种，充分利用了空间资源，并为黄瓜（西红柿）和平菇的生长提供了合适的环境。

1.3 管理要点

黄瓜的地温要求严格，温室最适宜生长气温为18℃～30℃，超过30℃品质下降，低于10℃生长不良，低于5℃可能导致冻害或生理障碍。

西红柿幼苗期和果实发育期的最适宜生长温度为15℃～26℃，开花期温度稍高，但不宜超过30℃，高温易导致花果脱落。

平菇发菌适宜温度为22℃～26℃，前期温度稍低，后期略高，避光发菌，空气湿度控制在60%以下。出菇适宜温度为15℃～18℃，空气相对湿度要求85%～90%。

黄瓜（西红柿）后期生长枝叶茂密，能起到遮阴作用，满足平菇生长对弱光的需求，所以适合作为平菇的遮阴措施。

1.4 经济效益分析

在中等管理水平的大棚中种植早春黄瓜（西红柿），其黄瓜和西红柿的亩产量均达10000kg以上。黄瓜的高产值可达5.8万元，扣除成本后纯利润为5万元；而西红柿的高产值可达5.6万元，纯利润为4.8万元。在这种种植模式下，种植平菇的最大有效面积为200m2/亩，平菇的生物转化率为80%～100%。按每平方米投放20kg干料计算，每亩大棚平菇栽培的产菇量可达3500kg，产值为1.4万元。在考虑了原料、菌种、棚架棚膜等成本后，根据当季市场行情，每亩纯利润约为6000元左右。

2 丝瓜、扁豆套种草菇模式

2.1 茬口安排

丝瓜：先育苗，4月底4叶1心时移栽于日光温室内。

扁豆：5月份在丝瓜株间点种。

草菇：6月中下旬在温室内做畦种植。

2.2 模式配置

4月份种植丝瓜，间距约为25cm左右，可采用穴植或沟植的方式；5月份点种扁豆，在丝瓜株间点种扁豆，利用其后期蔓延的特性，为丝瓜和食用菌提供长期的遮阴效果；6月份接种草菇，采用畦栽培方式，畦宽80～100cm，深15～20cm。填充培养料后抚平并进行接种，接种后覆盖薄膜以保温，进行常规管理。

通过这种配置，丝瓜、扁豆和草菇相互配合，充分利用土地资源，为食用菌的生长提供了良好的生态环境。

2.3 管理要点

丝瓜移栽后进入高温酷热的盛夏季节，选择耐热耐湿性品种，如“雅绿一号”丝瓜，更适宜夏季种植。

扁豆适温范围为15℃～26℃，低于15℃或超过32℃易导致落花落果。在盛夏季节，大棚管理要加强通风降温除湿，以维持适宜的生长温度。

草菇出菇适宜温度为30℃～32℃，高于35℃或低于20℃会影响产量和品质。在盛夏季节，及时放风降温是关键。若放风时间过久，应喷水保湿，保持菌床上空气湿度在85%以上，以促进食用菌子实体的形成。

2.4 经济效益分析

此模式主要用于草菇栽培，每亩最大有限栽培面积可达400m2。丝瓜和扁豆生长后期爬蔓枝叶对草菇生长起到遮阴作用。根据天气情况，草菇可进行多畦连作。草菇的生物转化率较低，一般为10%～40%，因此培料、环境条件、技术措施会有所不同。使用优质原材料作为培养料，每平方米投放20kg，可产平菇约4kg，按市场价10元/kg计算，每平方米的产值约为40元。除去成本，每平方米的纯利润约为20元左右。按照最大栽培面积计算，每亩大棚可实现净利润约8000元。

3 越冬茬黄瓜（番茄）行间套种鸡腿菇模式

3.1 茬口安排

黄瓜（或番茄）：9月下旬育苗，10月下旬左右定植。

鸡腿菇：10月中旬发菌，11月初作畦栽培。

3.2 模式配置

黄瓜或番茄采用宽窄行种植，宽行约100cm，窄行约50cm。黄瓜株距25cm，番茄株距35cm左右，定植时间为10月下旬至11月初。鸡腿菇于10月中旬发菌，11月初进行畦栽培管理。黄瓜（番茄）定植后，在宽行间挖3～5cm深的畦沟，宽度约40cm。鸡腿菇袋栽发菌，发菌后切成两段，截面朝下放入沟内（并脱袋），间隙填土，覆土约3cm左右，采取常规管理方法。

3.3 管理要点

黄瓜（西红柿）的温度管理要点与早春黄瓜（西红柿）管理基本相同，只是在寒冬短日照季节需要加强保温和增光措施。在栽植前最好更换透光性强的新棚膜。

鸡腿菇发菌适宜温度为26℃～27℃，空气湿度应控制在60%以下。发菌完成后，菌袋截断，截面朝下栽植于沟畦内，然后进行脱袋覆土管理。一般覆土后10～20天即出现子实体原基，子实体生长适宜温度为10℃～25℃，适宜空气湿度应保持在85%以上，光线环境要求是六阴四阳散射光。

3.4 经济效益分析

越冬茬黄瓜（西红柿）种植，产量相对于早春茬有所下降，但由于秋冬季节蔬菜价格相对较高，因此经济效益相差无几。在这种模式下，种植鸡腿菇的每亩大棚最大有效栽培面积可达300m2。采取装袋发菌，大田作畦栽培，每平方米可投料15kg，按300m2计算，可投料4500kg。鸡腿菇的生物转化率为80%～100%，4500kg的干料可实现采菇产量4000kg。按照3元/kg的价格计算，每亩产值为1.2万元，扣除原料、菌种等成本后，每亩大棚栽培鸡腿菇可实现7000元的纯利润。

4 冬暖式大棚内后坡墙垛式栽培平菇模式

4.1 茬口安排

冬春季，一般11月至翌年4月前，大棚内白天最高气温21℃左右，可多茬重复栽培，40～50天一个周期。

4.2 模式配置

平菇菌袋在培养室提前25天发菌，大约20天后菌丝布满菌袋，于10月底至11月初移入温室。菌袋两头东西向立体堆叠式摆放，堆成墙垛，一般每垛7～10层，垛与垛之间留余60cm左右的操作距离。也可以根据情况搭建层架摆放，高度可视情况而定。移入温室前需做好以下准备。

在温室后立柱上东西向拉一道镀铝反光膜，将后坡区与前部蔬菜区隔开。其作用一是增加了前部蔬菜区的光照，有利于光合作用；二是由于反光膜的遮挡，减弱了后坡区平菇种植区的光照，基本能满足平菇生长对弱光的要求。

根据后坡平菇培养区南北距离的大小，在温室后立柱前或立柱后铺设宽40cm左右的水泥板人行道，便于日常对平菇的管理操作。也可选择使用水泥混凝土直接硬化。

4.3 技术要点

关于平菇发菌及子实体生长所需要的温度、光照、空气湿度要求同前文管理要点。

平菇培养袋在培养室长满菌丝后移入大棚，至菌丝饱满且料面出现点滴小黄珠时，应及时开袋喷水增加湿度，但切记料面不能积水。常规管理中，采收头茬菇后，应清除菌袋两头的菇角和老菌丝，喷水使培养料水分补充到65%，一般十天左右会出现第二潮菌菇。

采收第二茬菇后，培养料的养分已经十分不足，一般应废弃并更换下一轮发好菌丝的菌袋。也可以结合喷水、喷施营养液等措施，加强管理促使再出一茬菇，但此时产量品质会大幅降低。

彻底废弃的菌袋培养料可粉碎晒干消毒后，作为优质肥料培肥地力，提高土壤有机质含量，为其他蔬菜的生长提供丰富的养分。春节后随着气温逐渐升高，可以安排下一轮高温型菌棒的出菇管理。

4.4 经济效益分析

大棚后坡墙模式栽培平菇，能有效利用大棚后部空间，进行平菇大批量生产栽培，同时食用菌与蔬菜相互气体交换，显著提升两者的生产产量。在后坡前区，每隔一米堆成一个墙垛，每堆可投放九层，约可堆放80个菌袋。每亩大棚后坡区可堆放50～60个墙垛。最大投放干料可达4200kg，一般采菇产量可达3500kg，按市场价4元/kg计算，产值可达1.4万元。扣除成本后，每亩大棚可实现最大纯利润约8000元左右。