遇见洋槐花

姜米粒

出发惠州的前一天，网购蔬菜，发现居然有卖洋槐花的，150克5块钱。心想150克才能有多少？飞机落地，到了家门口，蔬菜已经在等我了。打开袋子一看，洋槐花被装在B5大小的密封袋里，花苞轻软蓬松，并不似只有150克的样子。白色花苞，带点微微青绿，看着还新鲜。

这一袋洋槐花从树上到厨房最快应该也有两天时间了，都说食花要趁鲜，不忍心让它过夜。将洋槐花洗净，过了一下开水，攥干，打了两个鸡蛋，只加盐，搅散，用平底锅煎了一个洋槐花鸡蛋饼。当晚，虽然只这一道菜，并无主食，却吃得心满意足。

洋槐花有淡淡的香味，稍微有点苦，仔细辨别尚有点清甜。有人用洋槐花做馅儿包饺子，搭配鸡蛋尚可，配肉馅儿就算了，洋槐花加进肉馅儿里算糟蹋了这一丝清甜。

想来洋槐花不论有无种植基地，花的时令不过半个月，量产洋槐花一年也只产这一季，谁会种槐树只为卖花呢？多半是散落在村庄里的各家各户，槐树开花的时候，家家户户采花忙。有人上门收购或者送去收购站，集中到车间装袋、打包，送到配送中心，分送到各个驿站，这一个流程下来应该不过一两天，时间再长，花苞就蔫了。

在东北，和洋槐花类似的东西有榆树钱儿。今年我就发现东面窗下的一棵榆树枝上长着密密匝匝的榆钱儿，瞄了几眼，似乎不用太费力气，用衣架就能勾到。想是想了，终究没有下手。很快榆钱儿就老了，由绿变黄，变成了金色的“钱”，风一吹就落了。

说回洋槐花，能吃的洋槐花是洋刺槐花，也叫刺槐，豆科槐属，开放的花朵称为“洋槐花”。洋槐花晒干，可与菊花、荆芥、马齿苋一起做干花饮。一般将花蕾时期的洋槐花称为“槐米”，前面提到买来做菜吃的就是槐米。

槐树原产美国，后传入欧洲、非洲，18世纪末传入我国。现在从南到北广泛种植，不是太冷或太热的地方都能随意生长。在乡下，谁家院子里种一棵槐树，春天开花的时候不仅有好看的风景，也有口福。做粥、清蒸鱼、炒蛋、做饺子、包包子都用得上，日子且有的忙呢……

洋槐花性平，具有清热、凉血、止血、降压的功效。另有粉紫色、蓝紫色的花，是观赏类花树，在河南等地漫山遍野地种植，开花的时候会成为网红打卡地，也是蜜源，但一直没有品尝过。

（编辑·谢奇睿）