薄荷出击，酷暑无忧

作为一种“浇水就疯长”的芳香植物，薄荷能在阳光充足的条件下迅速生长，所以很多家庭喜欢在厨房摆放几盆。作为观赏性盆栽，薄荷香气宜人，能遮盖厨房原本的油烟味；作为香料，采摘下来调入饮食中，能给菜品增添十足的清爽感。

薄荷也是一种药食同源之品，其味辛，性凉，入肺、肝经，可疏风散热，辟秽解毒。《本草纲目》有言：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热，及瘰疬、疮疥为要药。”夏日天热，许多人容易出现口干舌燥、咽喉肿痛的情况，冲泡一杯薄荷茶适当饮用，可有效缓解这类不适症状。

除了内服，薄荷还有很多生活妙用，其中最突出的便是清新口气。薄荷含有丰富的薄荷醇，能够有效杀灭口腔中的细菌，减轻口腔异味，常见的使用方法包括直接咀嚼薄荷叶或用薄荷水漱口等。到了夏天，薄荷散发的清香还能发挥很好的驱蚊功效，而且被蚊虫叮咬后，涂抹薄荷油或薄荷膏，能有效缓解“蚊子包”的红肿、热痛、瘙痒等症状。此外，到了夏天，很多人会出现身体困重、疲劳乏力、昏昏欲睡的情况，将薄荷膏适当涂抹在自己的太阳穴上，可起到提神醒脑、消除疲倦感的作用。

尽管薄荷具有上述诸多好处，但在饮食中也存在一定的禁忌。《本草从新》中提到薄荷“辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之”。阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服薄荷。

薄荷膏

【用料】鲜薄荷100克、橄榄油200毫升、蜂蜡50克

【做法】

1. 把鲜薄荷洗净，并把薄荷叶单独摘下。

2. 把薄荷叶放在搅拌机中打碎，倒入碗中，加入橄榄油，搅拌均匀后放入锅中，隔水蒸1小时。

3. 过滤出油，静置10小时，待油水分离后，取出上层的清油，加入蜂蜡，隔水加热，待蜂蜡熔化化后搅拌均匀。

4. 趁热倒入盒子中，待油凝固即可使用。

黄瓜薄荷茶

【用料】鲜薄荷叶10片、黄瓜20克、蜂蜜1汤匙

【做法】

1.将鲜薄荷叶洗净，黄瓜切片。

2.黄瓜片放入茶壶，倒入沸水冲泡，待茶温后加入薄荷、蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。

薄荷牛肉卷

【用料】牛腱肉300克，鲜薄荷20克，大葱10克，生姜5克，蒜5瓣，小米辣、生抽、醋、料酒、盐、糖各适量

【做法】

1.牛腱肉洗净，鲜薄荷洗净，小米辣切碎，大葱切段，生姜切片，蒜切末。

2.牛腱肉放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒，大火烧开后加入生抽，转小火焖煮2小时。

3.捞出牛腱肉，放入冰箱冷藏。

4.取一空碗，加入蒜末、小米辣碎、醋、生抽、盐、糖、纯净水，搅拌均匀。

5.牛腱肉切薄片，卷入鲜薄荷，紧密摆盘，浇上汤汁，即可食用。

责任编辑/李思涵