地域文化融入食品包装与餐具设计研究

湛磊 王玮怡 梁柯

摘要：目的：文章探讨食品包装与餐具的设计要素，以及将地域文化融入食品包装与餐具设计中的重要性，并研究如何将地域文化创新性地融入其中，以增强产品的独特性和吸引力。文章通过分析现有设计，提出一些设计理念和方法，旨在将地域文化创新性地融入食品包装与餐具设计中，为消费者带来更加丰富的体验。方法：文章基于对食品包装与餐具设计相关文献的搜集、整理，了解国内外地域文化融入食品包装与餐具设计的案例，分析消费者的需求，总结设计的基本要素，提出创新性的融合方法。结果：将地域文化融入食品包装与餐具设计，需从文字图案、颜色、整体外形及材质入手，牢牢抓住当地特色建筑或精神文化，可将其转译成可视化的设计元素后灵活运用，或打造IP形象，快速建立品牌与消费者之间的桥梁，并借此宣传。结论：研究表明，将地域文化融入食品包装与餐具设计，不仅可以增强产品的独特性和吸引力，而且可以提高消费者对产品的认同度和忠诚度。采用创新性的设计方法，可以发掘出更多具有创意的地域文化元素，为食品包装和餐具设计提供更多的灵感和素材。未来可以进一步探讨不同地域文化对食品包装与餐具设计的影响，以及如何将不同的地域文化元素有机融合，以设计出更加丰富多彩的作品。

关键词：地域文化；食品包装；餐具设计

中图分类号：TB482；TS972.23 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2024）09-00-04

随着科学技术的不断发展，生活节奏加快，人们的设计与审美接受受到一定程度的影响，生活中的许多事物丧失文化特色，逐渐机械化，缺乏生机。如今，城市建筑同质化严重，传统建筑逐渐消失，民族文化、地域文化遭到忽视，艺术缺乏个性。

如今流通于市场的地域特色食品包装，基本存在两大问题。一是机械化。食品包装无地域特色，与其他食品包装无异，消费者无从知晓其地域特色。二是包装老旧无新意，消费者使用起来多有不便。随着工业技术的发展，餐具设计也出现明显的机械化现象，仅强调功能，忽视其文化内涵，餐具的生产逐渐标准化、工业化，设计单一，不仅缺乏地域文化内涵，而且缺乏多样性。这些问题的产生，部分源于个体经营者的品牌意识淡薄，对食品包装设计缺乏认知，部分源于将地域文化与设计结合的意识不足［1］。

我国的传统饮食文化博大精深，但一些食品包装与餐具设计缺乏地域特色。如何古为今用、借古开今，将地域文化融入食品包装与餐具设计，是本文要探讨的问题。

1 食品包装与餐具设计要素

1.1 食品包装设计要素

食品包装设计属于视觉传达设计范畴，设计者可从视觉传达本身的设计要素入手设计包装，将地域文化作为设计元素，以视觉的表现形式呈现［2］。具体可从以下三个方面入手。

1.1.1 重视文字与图案的视觉传达

文字是能表达最多食品信息的要素，食品名字、配料、生产日期、保质期等都是通过文字表达的；而图案是食品形象化的表达，且比文字更直观。因此，食品包装设计可以强化文字的视觉冲击力以及增强图案的独特性，结合食品所属地域的历史文化或特色建筑来设计，加深消费者对产品的印象。

1.1.2 重视色彩的使用

色彩在设计上有比文字更强的视觉张力与刺激性，独特、个性化的色彩设计总会在不经意间给消费者留下深刻的印象。色彩的明暗、冷暖也会给消费者带来潜移默化的情感指引，指引消费者探究与购买。例如，啤酒、汽水等产品包装多用蓝色、绿色，给人清凉的视觉体验。与地域文化结合，可采用富含地域特色的颜色或与食物本身属性适配的颜色，达到设计与产品相统一的效果，借此创造全新的、特殊的色彩体验［3］。

1.1.3 注重包装的整体外形与食品包装材料的选择

包装的整体外形应凸显食品的特质，如软糖常根据不同的口味，以不同的水果外形进行设计（见图1）。结合地域文化，可以根据具体的食物，合理利用当地标志性文化建筑来设计包装。材料的选择也是设计的关键，可与地域文化结合，借鉴地域特色手工艺。但由于地域特色手工艺品难以进行机械化生产，设计师须具备较强的设计能力，通过设计有效表达食品的信息和文化内涵。随着现代工艺的发展，设计师可适当运用新材料或新工艺进行新旧文化的交替融合实验，一方面使食品包装设计更有特色与更具文化内涵，另一方面体现新的时代文化［4］。

1.2 餐具设计要素

形状、材质、颜色、图案样式等都是餐具的设计要素。从新石器早期的碗、钵、盘、杯等器具到明清的金银、漆玉、玻璃餐具等，颜色、图案、材质、形状都有所不同。各地又具有各自的特色，如四川凉山州的彝族漆器，图案以天文地理、动植物与神话为主，颜色搭配多为黑、红、黄三色［5］。可见，餐具的设计应从用途与使用人群入手，而材质、颜色、图案样式是体现地域文化的关键。如日本Teori设计团队设计的竹叶托盘（见图2），将日本的传统材料融入器具之中，造型简约又现代，符合现代化审美。

2 地域文化融入食品包装与餐具设计的重要性

2.1 文化价值

我国不同地域有不同的文化，将地域文化融入食品包装与餐具设计，能够有效促进地域文化传播。同时，可以通过线上售卖本地食品，传播地域文化。除文化传播环境外，创新性的文化传播形式可以让地域文化以一种科普式、简短又富有趣味性的方式呈现在消费者面前。在短视频盛行的时代，大量的文字或长视频已不符合消费者的信息接收习惯，赋予食品包装简短、零碎的信息，能让消费者在无意中获取相关信息，取得更好的文化传播效果。将地域文化融入食品包装与餐具设计中，能展现丰富多样的文化，传承与弘扬中华优秀传统文化。

地域文化融入食品包装与餐具设计，是传统与现代的碰撞，也是文化创新的尝试。在服装设计领域，“新中式”风格的出现宣告了传统文化与现代流行元素的结合。设计应顺应潮流、引领潮流，与地域文化充分融合。

2.2 情感需求

让·鲍德里亚指出，在现代的消费社会，消费已不仅仅属于物质层面的行为，还可以作为一种精神生活方式，是群体象征性符号的集中体现。如果食品包装与餐具设计局限于保护食物、装载容纳或者方便食物流通等传统功能，则不能满足市场的需求。如今消费者对食品的需求，已从物质层面转移到精神层面，其更重视文化沟通与情感认同，地域文化融入食品包装与餐具设计正好能满足消费者在消费过程中的情感需求［6］241。

这种融合能够给予在外务工的游子故乡的温暖，并向其他消费者展示他乡的情怀。同时，这种融合能够增强国民的文化自信。

2.3 商业价值

独特的食品包装设计往往可以有效激起消费者的消费欲望，带来更多的收益。将地域文化融入其中，可以赋予食品更丰富的文化内涵，提高食品的市场竞争力。传统食品包装设计多数没有从地域文化出发，而是采用食物本身的图片，导致包装缺乏文化内涵。食品包装设计要与地域特色文化结合，才能使消费者眼前一亮，越有特色的食品包装设计，越能引发人们的共鸣。餐具设计也是如此，要使地域特色餐厅有更强的竞争力，除了食品本身美味之外，餐具设计也应具有新意。

3 地域文化融入食品包装与餐具设计的方式

3.1 转译式创新融合

对地域文化进行符号化转译，再将其赋予食品包装与餐具设计，能让食品包装与餐具设计有更深的文化内涵。转译本意为将一种文字通过媒介语翻译成另一种文字的行为。地域文化符号转译是在理解地域文化的基础上，探究地域文化与设计元素间的内在联系，通过语义外延，运用同构、异化等几何设计手段进行直接转译，或基于地域特殊的文化、历史、思想等非物质精神，使用隐喻、象征等处理手法实现地域文化与包装设计及餐具设计的结合［7］。具体的转译设计有以下两种方式。

3.1.1 标志性自然风光与建筑的转译

标志性的自然风光与建筑为地域独有，将其作为转译的源头，是为包装与餐具设计赋予地域文化特色的一种方式。通过对山海关的形象与内涵进行符号化归纳，并在设计中加入设计者的自我表达，将历史文化与现代设计结合，实现地域文化的符号化转译（见图3）。而对其中的元素采用旋转、平移、镜像等空间转换手法，又会得到新的设计元素。这虽然只是标识与设计元素的结合，但食品包装与餐具设计思路与其大同小异，甚至食品包装中的颜色搭配也可从原地域建筑或风光中提取，再进行适度改进调配［6］243。

3.1.2 人文故事与精神的转译

以陈正达的《湖湘精神》为例（见图4），从观者角度来看，作品的中间设置了一颗红色的五角星，并以红色做毛体字。红星的解释常指向国旗，红色常指向革命，如此一来，就形成“国旗—共产党—革命—毛泽东—湖南”的联想思路。通过该案例可以发现，和食品包装与餐具设计结合的地域文化转译设计，也可以通过人文历史故事与精神资源转译。每个区域都有独特的历史文化与精神内涵，设计者设计前可对此多加研究［8］。

3.2 线上IP设计

“IP”是英文“Intellectual Property”的缩写，译为知识产权，但如今往往指具有商业价值的文化跨媒介运营，小说、游戏、品牌等都可以被打造为IP［9］。在当今时代，虚拟的线上生活在人们的日常生活中占据重要位置，IP形象丰富了人们的生活，建立一个独特、有内涵、有故事的创新性IP形象成为当代品牌快速拉近与消费者之间距离的手段之一［10］。例如蜜雪冰城充满辨识度的“雪王”形象（见图5）。

提及地域文化与IP的结合，就不得不提日本的熊本熊。熊本熊采用熊本县的黑色城体作为设计颜色，红色的腮红呼应熊本县“火之国”的称号。熊本熊的出现，带动了熊本县的经济发展，而熊本熊这一IP也常与品牌联名，衍生出熊本熊包装、餐具等（见图6）［11］。

富有地域特色的食品包装与餐具设计要与当下流行的IP设计结合，有两种方法：一是打造自己的IP，运用产品的形状、颜色等元素，结合地域传统故事或具有代表性的历史典故，重视设计的整体思维，设计IP形象，谱写IP故事，借此进行食品包装与餐具设计；二是与其他IP联合，可以借其他地域食品IP进行宣传，打造地域食品与IP的独特故事，优化食品包装与餐具设计。

4 结语

将地域文化融入食品包装与餐具设计，不仅可以增强产品的独特性和吸引力，还可以提高消费者的认同度和忠诚度。优秀的地域食品包装与餐具设计不仅要具有商业价值，还要能够传播地域文化，因此要基于地域文化创新设计，探讨不同地域文化对食品包装与餐具设计的影响，以及如何将不同的地域文化元素有机融合在一起，以设计出更加丰富多彩的作品。

参考文献：

［1］ 姜超群，杨晔.地域文化在食品包装设计中的应用［J］.食品安全导刊，2022（4）：136-138.

［2］ 李忱.基于视觉传达的食品包装设计策略创新：评《食品包装设计》［J］.食品安全质量检测学报，2022（22）：7473.

［3］ 赵宁.色彩在产品设计中的作用及应用研究［J］.包装工程，2022（16）：292-295.

［4］ 陈慧君.浅析食品包装设计中地域文化的应用［J］.艺术教育，2015（10）：263.

［5］ 贾倩.基于地域文化的餐具设计［J］.科技资讯，2019（3）：235-236.

［6］ 罗奕，马林，周蕊.食品包装设计中地域文化的现代转译路径探究［J］.包装工程，2020（12）：241-246.

［7］ 单江东.地域文化要素在旅游食品包装设计中的转换与表达［J］.食品与机械，2020（12）：123-126.

［8］ 贺礼文.地域文化中符号的提取与转译研究［J］.设计，2021（4）：76-79.

［9］ 刘璐，任力.中国传统图案的当代IP设计思维［J］.美术教育研究，2021（17）：92-93.

［10］ 史巍，徐玮泽.《唐宫夜宴》中侍女形象IP化及其在快消品包装设计中的应用的研究［J］.西部皮革，2022（8）：113-115.

［11］ 刘彦希，张大鲁. IP形象设计在咖啡品牌中的应用研究［J］.湖南包装，2021（1）：109-112.

基金项目：本论文为2022年度江苏高校哲学社会科学研究一般项目“基于乡村文化振兴视角下的公共艺术设计研究”成果，项目编号：2022SJYB0160

作者简介：湛磊 （1978—），男，讲师，研究方向：公共艺术、环境艺术；王玮怡 （2002—），女，研究方向：公共艺术；梁柯 （2002—），女，研究方向：公共艺术。