夏季养生粥，喝出健康来

刘增利

喝粥，在我国的饮食文化中有着悠久的历史。古人将粥视为补品。明代医家李时珍认为，粥口感柔腻，温养肠胃，早餐喝粥最得饮食之妙。

喝粥健脾胃、养五脏

我们在日常生活中最常喝的是米粥，无论大米粥还是小米粥，适量食用都对身体有一定的益处。大米又叫粳米，其味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用，适用于脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力，以及心烦口渴、泻下痢疾等病症。此外，适量食用粳米对于肺阴亏虚导致的干咳、咳少量黏痰等症状，也有一定的调理作用。

小米味咸，性微寒，归肾、脾、胃经。《饮食正要》记载，小米主养肾气，去脾胃中热，治消渴，利小便，止痢，健脾益气。

适合夏季的养生粥

夏季气候炎热潮湿，人们易出现中暑、心情烦躁等情况；或因饮食不洁而出现腹泻、呕吐等症状；或因贪凉感受风寒邪气，出现发热、鼻塞、流涕等症状。

夏季养生，要注意养心护阳，顾护脾胃。下面推荐几款适合夏季食用的养生粥品。

芹菜粥

材料：芹菜100克，粳米50克，盐、味精适量。

做法：将芹菜连根洗净、切段，粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中，加适量清水，煮至粥熟。最后加入适量盐、味精，搅拌均匀即可。

功效：芹菜味甘、微苦，性凉，归肝、胃经，具有平肝凉血、清热利湿的功效。常吃芹菜，对预防高血压和动脉硬化等有益。此款粥品可清肝热、健脾胃，为夏季养生佳品，尤其适合高血压患者、非酒精性脂肪肝患者及易怒、多梦、口渴的人群服食。

西红柿丝瓜粥

材料：西红柿50克，丝瓜50克，粳米50克，葱姜末、盐、味精适量。

做法：将丝瓜洗净、去皮后切片，西红柿洗净、切小块备用。将粳米洗净放入锅中，加适量清水，用大火煮沸后转小火，煮至粳米八成熟时，放入丝瓜、葱姜末和盐。待粥熟后，放入西红柿、味精，再煮1～2分钟即可。

功效：丝瓜味甘，性平，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。西红柿味甘、酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。二者与粳米同煮为粥，可起到清热化痰、生津除烦的作用。

莲子荷叶粥

材料：鲜荷叶50克，莲子5克，粳米50克，冰糖适量。

做法：将粳米、莲子洗净，用水浸泡20分钟后放入锅中，加适量清水和冰糖煮粥。将荷叶洗净后切小片，盖在煮熟的莲子粥上，盖上锅盖，焖15分钟即可食用。

功效：荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃、心经，具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血的功效。现代药理研究发现，荷叶有降血脂的作用。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有养心安神、益肾固涩、健脾止泻的功效。二者与粳米同煮为粥，可清热解毒、去脂降浊、解暑安神，尤其适合血脂高、身体质量指数高的人群在夏季食用。糖尿病患者食用此粥，可以不放糖。

姜葱粥

材料：生姜15克，葱白10克，粳米60克。

做法：将生姜、葱白洗净、切碎，粳米洗净备用。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟，即可服食。

功效：本品具有解表散寒、益胃和中的作用，适合夏季感冒初起者和鼻炎反复发作者服食。

绿豆莲心粥

材料：绿豆10克，莲子心3克，粳米50克，蜂蜜20克。

做法：将绿豆、粳米、莲子心洗净备用。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟，调入蜂蜜即可。

功效：绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、解暑降脂、利尿的功效。莲子心味苦，性寒，具有清心安神、止血固精的功效。此款粥品可清热解毒、降压明目、利尿消肿，适合血压高、便秘、小便赤热、心烦、口舌生疮的人群服食。

需要注意的是，莲子心陛寒，过食易伤中阳，脾胃虚弱的人群不宜多食。

荷叶二花粥

材料：鲜荷叶50克，荷花20克，扁豆花5克，粳米100克。

做法：将荷叶洗净、切细丝，荷花、扁豆花、粳米洗净备用。将粳米放入锅中，加适量清水煮粥，待粥熟后放入荷叶、荷花、扁豆花，再煮一、二沸即可。

功效：荷花味苦、甘，性温，具有祛湿止血的功效。扁豆花味甘，性微温，具有健脾化湿的功效。此粥品可清热解暑、除烦利尿，适合有暑热症及血脂高的人群服食。

冬瓜粥

材料：冬瓜300克，粳米50克，红豆50克。

做法：将冬瓜洗净、切块，红豆洗净备用。将二者一起放入锅中，加适量清水，煮至红豆八成熟时，加入粳米，继续煮至粥熟。

功效：冬瓜味甘，性平，具有淡渗利湿的功效，可消水肿，利小便。红豆味苦，性平，具有健脾益肾、利水消肿的功效。二者与粳米同煮为粥，可消暑解毒、生津止渴、消肿利湿，尤其适合水肿患者、哺乳期妇女及营养不良者服食。

需要注意的是，冬瓜不宜与滋补类药物一起食用。