把“淘汰”变“畅销”

二十多年前，在四川攀枝花种植芒果的人少之又少，因为当时芒果的主产区在海南和广西一些地区。有个名叫钟方祥的小伙子发现海南、广西等地的芒果上市时间在每年的1月到8月份，于是萌生了一个想法：承包荒山种芒果并错峰销售，拿下剩余四个月时间的空窗期。

本来这是一个好的想法，可钟方祥又做了一个让人难以理解的选择。全世界的芒果品种种类繁多，他却独独看好早被其他人淘汰的芒果品种——凯特芒果。凯特芒果之所以被嫌弃，是因为它特别容易感染细菌性角斑病，抗病性非常差。难道钟方祥就不怕凯特芒果得病吗？并不是，而是他有着自己的独特见解：凯特芒果被淘汰是因为容易得病，所以只要种出健康的就一定受欢迎。

钻研一段时间后，钟方祥果然想出了一个不错的方法，他利用套袋技术来降低芒果的病虫害问题。可这却带来了另一个棘手问题：芒果套袋之后病虫害是入侵不了了，但阻隔了更多阳光，导致芒果甜度不够，口感变差。专家交代钟方祥，只要把套袋的颜色统一换成白色的，就不会阻碍阳光的照射。果然，套白袋子的芒果成熟之后用糖度测量仪一测，糖度比之前提高了3度。靠着新推出的凯特芒果，钟方祥很快就在市场上占领了一席之地。

这时，钟方祥通过考察又发现了一个更大的商机：在8月～10月这段时间内，不仅国内市场没有芒果，就连国外也一样。实际上，攀枝花芒果是最有市场竞争力的，因为它比海南、广西主产区晚熟，却比国际市场早熟。钟方祥还了解到，每年8月～10月国内一级芒果的批发价在一斤7元钱左右，如果出口到俄罗斯，那么价格将直接翻倍，达到15元一斤。他通过与多方联系，终于和一家出口俄罗斯的贸易公司对接上，而运输问题又摆在了眼前。

在国内，最远的运输只需要三天三夜的时间，芒果的保鲜完全没有问题。可出口到俄罗斯，运输时间就要拉长到半个多月，芒果不是出现黑点就是腐烂变质。为了解决芒果在长途中的保鲜问题，钟方祥又四处请教专家。

有专家告诉钟方祥，在修剪芒果的过程中，如果果柄留得太短，就会流出果胶灼伤芒果表皮，变成黑斑，所以，果柄只要长于修剪标准就可以。为了保证品质，他不仅让工人按照专家交代的长度去修剪果柄，还叮嘱大家轻拿轻放，就连如何摆放芒果也很讲究。可即便如此，还是有一些芒果在运输过程中损伤。

钟方祥干脆踏出国门取经。一段时间之后，他带回了一个可行的办法：研发一种芒果灭菌分选机。既然问题出在芒果的果柄上，那就干脆把它修剪干净，然后通过灭菌烘干、自动分选、自动包装等一系列自动化操作，既解决果柄流胶这个大麻烦，又省时省力。钟方祥投资五百多万元，带着研究团队没日没夜地钻研，总算研制出了理想的芒果灭菌分选机。有了这台机器，芒果的保质期延长了一周左右。可这对于长途运输来说还是远远不够。

如果芒果能像黑熊一样进行冬眠，那保质期的问题是不是可以解决了？钟方祥一咬牙，投入六千多万元建立了一个万吨果蔬气调库冷链运输中心。这个运输中心是密封的，里面充满了氮气、二氧化碳和其他一些特殊的气体，只要把各种气体调整到适当的比例，再通过温度、湿度、气压的配合，就可以让芒果处于“休眠”状态。钟方祥通过无数次的调试，最终让芒果的保鲜期延长到了五十天左右。正因如此，他成功将芒果卖到了新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家，也卖到了俄罗斯、荷兰等欧洲国家。

钟方祥把“淘汰果”变成了“畅销果”。别人不想做、不敢做的事情，他都做成功了，其实秘诀只有一个：从根源入手并死磕到底，当问题不再成为问题，市场自然而然就打开了。

编辑 钟健 12497681@qq.com