科学流言榜

“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术情报研究所的支持。

卵巢功能下降会导致“断崖式衰老”吗

流言：卵巢功能下降会导致女性的皮肤明显衰老，出现“断崖式衰老”。

真相：女性的卵巢功能从25岁开始下降，并在35～37岁时经历显著的下降期，这是正常的生理现象。衰老是人体功能的整体衰退，卵巢功能下降主要导致女性发生骨质疏松、潮热盗汗及罹患心血管疾病的概率升高，正常范围内的卵巢功能下降并不会造成面容的骤变。

至于所谓的网红“保养套餐”，对延缓卵巢功能衰退作用不大。女性一生大约产生400个卵泡，随着卵泡的消耗，雌激素的分泌量也逐渐减少，这是无法改变的自然规律。号称可以保养卵巢的营养补充剂并非药品，对人体起到的作用缓慢且微量；另外一些号称含有雌激素或可以促进雌激素分泌的药品，必须遵医嘱使用，否则可能造成人体激素分泌紊乱，甚至有致癌风险。

黑色的外卖勺子有毒吗

流言：黑色的一次性餐勺全是用回收的废塑料生产的，气味刺鼻，用了对人体有害。

真相：检验显示，打开外卖餐具包出现的“气味”来自包装袋里的一次性筷子。为了起到防腐、漂白等作用，在一次性筷子的生产过程中，厂商会用亚硫酸盐浸泡竹筷，导致经过处理的筷子存在二氧化硫残留，因而带有刺激性气味。不过，只要在国家的限定标准范围内，产品都是合规的。

至于黑色的一次性餐勺是否卫生，研究人员参考《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2016）和《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），并附带检测了大肠菌群和沙门氏菌。整合所有检测结果发现，产品的各项指标均在国标限定范围以内，从安全性看，这些产品的质量都是过关的。

实际上，塑料的颜色与其安全性没有必然联系。对于消费者来说，日常判断食品用塑料制品的安全性，主要看产品上的标识。比如，PP材质耐高温，对酸、碱、酒精和油脂稳定，常用于制作塑料餐（饮）具；PET则多用于制作饮料瓶包装，其材质在常温下相对稳定，但盛装过热食品时会迁移出有害物质；保鲜膜常用的PE、PVC材质，在高温下也会析出有毒物质……也就是说，在高温条件下，透明的PE材质并不见得比黑色的PP材质更安全。但是，由于塑料垃圾不容易降解，出于环保和健康的考虑，无论是黑色的塑料勺子还是其他塑料餐具，建议大家尽量少用。

季节性过敏“挺一挺”就能过去吗

流言：季节性过敏能抗着就抗着，症状严重时才需用药。

真相：这是一种错误的想法，患者如果任由过敏性疾病反复发作，可能会使症状加重。

严重过敏反应有些是不明原因导致突然发作的，有些是长期反复接触过敏原导致急性发作的。一旦发生严重过敏反应，患者经常出现迅速蔓延全身的症状。因此，患者对过敏性疾病必须加以重视，尽可能阻止病程的发展。

相比其他类型的过敏原，春季花粉过敏导致的眼部症状更为突出。患者眼部常出现痒、结膜水肿、红肿、流泪等症状，严重时双侧眼睑均会有红肿、分泌物增多的情况，早起时还会睁不开眼睛。防止花粉过敏最有效的方法是远离过敏原，在花粉浓度过高时尽可能减少户外活动。外出时，做好防护，穿长袖衣物，戴好口罩和防护镜。也可在出门前将花粉阻隔剂涂在鼻腔表面，起到物理隔绝的作用。

明确有花粉过敏史的人，建议在过敏季到来前1至2周口服抗组胺类药物。如果外出目的地花粉浓度较高，可提前服用抗过敏药，或在医生指导下用药。在过敏季，要规律使用鼻喷糖皮质激素或抗组胺类滴眼液等，直至花粉季结束，不建议自行停药。

吃猪油能预防心血管疾病吗

流言：中国人祖祖辈辈都使用猪油，什么问题都没有；现在的人不敢吃肥肉，心脏病的发病率反而大幅上升。可见，猪油是食疗必用，能预防心血管疾病。

真相：猪油是一种动物油，其主要成分是脂肪，由于每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃猪油就意味着摄入了更多的能量，可能导致食用者出现超重甚至肥胖。肥胖是发生高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。所以，猪油真的不能多吃。

在猪油的脂肪组成中，饱和脂肪含量高达40%以上，它是使人体血清胆固醇升高的主要脂肪酸。世界卫生组织、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》和《2016—2020美国居民膳食指南》都建议将饱和脂肪酸的摄入量降至膳食总能量的10%以下。

在选择油类时，我们可以用茶籽油、橄榄油等富含单不饱和脂肪的油类和葵花子油、玉米油等富含多不饱和脂肪的油类替换富含饱和脂肪的食物。在减少脂肪摄入的同时，还可以通过适当增加蛋白质和碳水化合物的摄入量满足自身的能量需求。如选择水产、瘦肉、奶类、蛋类、豆制品这样蛋白质丰富，而脂肪含量比较少的食物，以及小米、红薯、燕麦片等淀粉类食物。总体而言，想要预防心脏病，最好少吃猪油。

加了“增臭剂”的螺蛳粉还能吃吗

流言：螺蛳粉都是加了“增臭剂”的，对身体有害，不能吃。

真相：“增臭剂”是一种俗称，它是指螺蛳粉的底料包、臭酱，这些产品都是复合调味料，其中会用到复配食品添加剂—香精香料，其主要功能是为产品赋予特定的气味或味道。所有合法生产的“增臭剂”都是允许使用的，也是经过国家有关部门安全评估和批准的，在合理使用的情况下能够保证食品安全。

可能有人担心过量用“增臭剂”会对人体健康有害。其实，这个担心大可不必。因为在实际应用中，不可能出现过量使用香精的情况。香精具有“自限性”的特点，即少量用一点，闻着会很香，但是用多了就会很臭，甚至臭到让人恶心、咳嗽。这也是为何市场监督管理人员会被螺蛳粉店的“增臭剂”臭到咳嗽、被熏出“痛苦面具”的原因。

目前的媒体报道都将香精说成是“增臭剂”，其实有误导、污名化香精的嫌疑。尽管螺蛳粉底料包中含有调味料和香料，但只要是合格的产品，食品生产商遵循相关的食品安全标准和法规，合理使用，就不会有食品安全问题。

部分螺蛳粉店里真正的问题其实出在卫生环境和卫生条件方面，这也是很多小餐厅的通病。消费者在外就餐时，应尽量挑选正规、卫生条件好的餐厅。

绿得发黑的菠菜能吃吗

流言：市场上买到的菠菜之所以绿得发黑，是因为在种植它们时施用了大量化肥。这种菠菜不能吃。

真相：菠菜等绿叶菜的绿色越深，说明其中所含叶绿素越多，合成的养分越多，营养价值越高。因此，菠菜叶子绿得发黑，不能说明蔬菜不安全。

菠菜的耐寒性较强，一年四季都可以栽种。按照季节，可以把菠菜分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜在入冬前播种，冬季休眠，春季收获。为提高其抗冻性，在冬菠菜休眠前的确需要施肥补充营养，但这是为了帮助菠菜越冬必须采取的措施，其效果就是增加叶绿素含量，让叶片充分肥大，加强光合作用，以便菠菜积累营养。

其实，绿叶蔬菜中的叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量都和叶绿素含量成正比，菠菜颜色越深，说明自身合成的养分越多，营养价值越高。相对来说，大棚蔬菜以及水培蔬菜因为环境光照不足，叶绿素不够多，所以叶片颜色往往偏浅。

“近视神药”阿托品可逆转近视吗

流言：硫酸阿托品滴眼液被称为“近视神药”，能治愈近视。

真相：阿托品的主要作用是“防”“控”近视，并没有逆转近视的疗效，也不是“一点就好”的近视神药。作为处方药，阿托品有相应的适应证和禁忌证，需要使用阿托品的是那些眼轴增长过快的孩子。家长不可自行购买或盲目给孩子使用该药。

建议处于早期近视阶段的孩子，在光学矫正（配镜）和改善用眼生活习惯的基础上，至少在3个月内复查一次眼轴，以便通过眼轴的变化来判断是否需要使用阿托品。

目前，通过药物并不能逆转近视，儿童青少年要从养成良好的读写习惯、减少对电子产品的依赖、让眼睛得到休息等方面保护好眼睛。

人们喝了隔夜茶后会中毒吗

流言：“隔夜茶，毒如蛇”，人们喝了以后会中毒。

真相：关于隔夜茶并没有严格的定义，它主要指泡得过久的茶。

冲泡茶叶的水温通常为90～100℃，在该温度下，一般的细菌都会被杀死。此外，茶叶本身就含有具备一定抗菌作用的物质。敞口放在室内的茶水中，会含有少量细菌，但它们的生长速度非常缓慢，所造成的影响微乎其微。

另外，如果茶水泡得时间过久，除了颜色变深且口感较苦外，并不会额外产生有毒物质。之所以茶水的颜色会变深，是茶多酚氧化所致。所以，泡了较长时间的茶水是可以喝的，但人们通常没必要喝口感这么苦的茶。

（本期内容来源：新华社、北京协和医院、《中国消费者报》、北京日报客户端、腾讯较真、《北京科技报》、极目新闻、科普中国）

【责任编辑】赵 菲