苏北地区罗氏沼虾稻田养殖技术

孙玉琦，周欣玙，钟豪，张庆起，阎斌伦*

（1.江苏海洋大学，江苏省海洋生物资源与环境重点实验室，江苏省海洋生物技术重点实验室，江苏 连云港 222005；2.连云港赣榆佳信水产开发有限公司，江苏 连云港 222005）

罗氏沼虾（Macrobrachiun rosebergii），原产自东南亚，是一种大型淡水虾，适宜气候类型为热带、亚热带，生存温度为15～35 ℃，最适生长水温为24～30 ℃[1]。不喜肥水，对水体溶解氧含量要求＞5 mg/L，栖息在有水生植物生长的水体清新的底层，白天通常潜伏在水底或水草丛中，夜晚出来觅食。在自然界中，其幼体主要以浮游动物为食，长大以后常以水生昆虫及其幼虫等为食物。在人工养殖过程中，可以投喂蛋白质含量较高的人工饲料。

罗氏沼虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、多种维生素及人体必需的多种微量元素，具有较高的营养价值和经济价值。自1976 年我国从日本引进罗氏沼虾在广东省试养成功后，该虾的养殖逐渐在全国得到推广；1989 年，江苏大丰县从无锡引进罗氏沼虾，自此，罗氏沼虾正式落户苏北地区。

稻渔综合种养模式，是将水稻种植和水产养殖相结合，同一片稻田既能养鱼又能种稻，以达到充分发挥稻田的水体、土地、光能等资源效能的目的[2]。自从农业农村部在我国大力推广稻渔综合种养模式以来，江苏省积极响应号召，开发实践了多种适合江苏地区的稻渔综合养殖模式，这些模式有“稻-鱼”“稻-蟹”“稻-虾（小龙虾）”“稻-鳖”“稻-虾（罗氏沼虾）”等。其中稻-虾（罗氏沼虾）主要在苏南地区推广较多。现介绍苏北稻渔综合养殖中罗氏沼虾的养殖技术要点，旨在为提高罗氏沼虾在苏北稻鱼养殖中的经济效益，提供参考。

1 罗氏沼虾养殖技术

1.1 场地选择与改造

用于罗氏沼虾养殖的稻田，其进水方便，水、电、路三通。水体清新，水源充足且无污染[3]。在稻田四周开挖虾沟，小范围水田以环形虾沟为主，大片水田为田状虾沟。虾沟大小主要根据水田规格而定，一般不超过水田面积的10%。虾沟上宽下狭，坡比通常为1∶1.0～1∶1.2。虾沟挖出的泥土，可用于加固、拓宽、夯实田埂。田埂高度一般为0.5～0.8 m，埂顶宽度为1 m 左右，在田埂上架设防逃网。

虾沟进排水管口按对角线设置。进水口一般设置在田埂上，排水口设置在虾沟最低处，以实现高进低排。在进、排水管口安装孔径为0.25 mm 双层密网，防止罗氏沼虾外逃以及敌害生物进入。根据养殖密度大小，在稻田中配备增氧机，进排水管口处配备抽水机泵。

在虾沟中种植轮叶黑藻、狐尾藻等，营造其自然生存的环境，为其提供遮蔽物，可作为部分植物性饵料，还可起到净化水体的作用。

根据实际情况确定水稻品种和种植密度，通常为每667 m21 500～2 500 株。行间距为0.5～1.0 m，以确保良好的通风和光线。稻田水位应保持在30 cm左右，根据实际情况，适当控制水位。

1.2 进水肥水

进水前，清塘消毒，以防控敌害生物和病原生物。虾苗放养前20～30 d，排干虾沟中的水，晒塘；放苗前10～15 d，每667 m2使用150 kg 生石灰消毒。药效完全挥发后，加注新水，控制水深在70～80 cm。

进水后，施基肥，用于培育浮游生物。原则上以有机肥为主，无机肥为辅，无论哪种肥，都需经过发酵才能使用。基肥尽量一次性施足，避免追肥。施基肥后，待水色转变为茶褐色时，即可放苗。

1.3 苗种放养

1.3.1 苗种选择及放养密度

根据苗种外观颜色、活力状况、健康状况、肢体完整性，选择体格健壮、规格一致的无毒病、抗病苗。虾苗规格0.8～1.0 cm/尾为宜，太小生存能力弱，太大苗种成本高。如果虾苗过小，可以先用网在水塘边围成一片区域，先把虾苗放在此区域暂养一段时间，有利于集中投喂饵料，提高饵料利用效率，同时也可以提高成活率。

罗氏沼虾有互相蚕食的习性，放苗密度一般为每667 m21.5 万尾左右，具体密度要根据稻田条件、虾苗规格、饵料供应、养殖管理水平、计划产量等灵活掌握。此外，如与其他鱼虾等混养，还应注意放养顺序。

1.3.2 放苗时间

放苗时间应根据养殖水体的温度而定，并非越早越好。当放苗时的水温低于最适生长温度的下限，苗种虽能存活，但却生长缓慢，可能会错过苗种的快速生长期，而导致僵苗，即“老头苗”。根据苏北地区的气温规律，一般选择在5 月中下旬、水温通常在22 ℃左右、晴天、无风的上午放苗。放苗前，使用3%的盐水浸泡苗种3～5 min 消毒[4]。

1.4 饵料投喂

罗氏沼虾属杂食性虾类，苗种阶段主要以枝角类、桡足类和水生昆虫幼体为食。人工养殖条件下，由于前期苗种体质弱，应以投喂蛋黄、豆浆为主，半个月后，可投喂人工配合饲料，后期可增喂一些蚬、螺、蚌等鲜活饵料。幼虾阶段，投喂饵料的蛋白质含量≥35%，成虾阶段为20%～35%。

投饵量应综合考虑甲壳类生物的摄食节律和生理周期，以及天气状况、水质状况、饵料质量等。设置饵料观察台，定时观察其摄食情况。如投饵后1 h 内吃完，说明投饵偏少；2 h 内吃完，说明投饵量基本合适；3 h 没吃完，说明投饵量过多。前期可通过少量多次投饵来把握投饵量，并根据摄食情况及时调整投饵量，尽量减少更换饵料的次数。此外，在虾蜕壳期、水质状况差、天气恶劣、虾发病时，要根据具体情况，采取减料或停料等相应措施。

饵料投喂要遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。一般每天08：00 和18：00 左右分别投喂1 次，或投喂3 次，为08：00，17：00 和20：00。保证饲料质量，控制投饵量，可在饲料中添加营养物质、有益菌等来提高对虾体质。

1.5 水质调控

罗氏沼虾养殖水体中应保持pH 值在7.5～8.5，ρ（溶解氧）为5～6 mg/L，透明度在40 cm 左右。养殖过程中如发现水体透明度降低、虾体靠岸等现象，应及时开启增氧机或换注新水，每次换水量为总水量的1/3，以保持水体清新、溶解氧充足。换水时，先排后进或边排边进，控制水位。

水位要根据季节进行调整。放苗初期，水温偏低，低水位更有利于升温以及罗氏沼虾的生长；夏季高温，要定期加注或换注新水。每月定时检测养殖水体中溶解氧、pH 值、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、总氮、总磷等指标，以确保水质始终处于良好的状态。

1.6 病害防控

防治水产养殖病害，应控制罗氏沼虾的放养密度，及时换注新水，避免过量投饵造成水体污染、底质恶化等。在日常养殖管理中，要定期使用生石灰、漂白粉、高锰酸钾等药物，对养殖场所、养殖器具、养殖水体进行消毒。加强巡塘，注意查看虾的活动情况，发现异常及时处理。防范其他敌害生物对罗氏沼虾造成的危害，如水鸟、水蛇、鸭等，发现此类动物要及时驱赶。

罗氏沼虾常见疾病主要有白体病、弧菌病、黑斑病等。定期在饲料中加入益生菌、抗应激制剂及免疫多糖等，提高罗氏沼虾的抗病力，并使用微生态制剂调节水质和改良底质。一旦发现病虾，要及时捞出送检，诊断并对症治疗。

针对水稻的病虫害，尽量选择高效低毒的药物，施药应选择晴天、水稻叶面无露珠时。喷洒农药时要将喷头朝上，尽量喷洒在稻叶上，避免施药对稻田水体产生不良影响，进而影响罗氏沼虾的存活和生长。应保证虾沟中有持续的新水注入，以降低农药在水体中的浓度。

1.7 捕捞销售

罗氏沼虾捕获期，要根据气温和水温情况及时采捕。罗氏沼虾在＜18 ℃的水体中，其摄食和活动量均减少，因此苏北地区一般在10 月下旬水温度下降至18 ℃左右时捕捞[5]。采捕务必在水温降低到14 ℃之前全部完成，防止寒潮来袭，导致罗氏沼虾大面积死亡。捕捞可通过渔网围捕或将虾沟中的水排干，然后在干沟中捕虾。捕获的虾，可根据具体情况进行暂养或直接销售。

2 结语

苏北地区进行罗氏沼虾稻田养殖时，首先要选择适宜的场所，因地制宜，加强整体规划和田间工程建设；其次要提高养殖管理水平，控制对虾养殖水、种、饵等，根据苏北地区的气候特点，适时放苗；根据其生态习性精准投喂；根据水质变化规律养水、调水；将水、种、饵、混、密、轮、防、管“八字精养法”贯彻到整个养殖过程中，使养殖对象长得好、长得快、不生病、产量高，从而获得最佳养殖效果和收益。