断奶羔羊短期育肥模式及经济效益分析

漆晶晶,孙 明,孟庆元,马瑞华

1.甘肃陇沁现代农牧产业有限公司,甘肃 古浪 733100

2.武威市畜牧兽医总站,甘肃 武威 733000

3.民勤县畜牧兽医工作站,甘肃 民勤 733399

0 引言

近年来,古浪县充分发挥资源和区位优势,把肉羊产业作为富民强农的战略性主导产业和乡村振兴的首位产业来打造,不断优化产业布局和营商环境,强化政策扶持,积极开拓市场,在此基础上,古浪县肉羊产业规模持续扩大,形势持续向好,影响力不断提升,成果显著。截至2022年底,全县肉羊饲养量达到561.9万只,其中存栏量255.4万只,出栏量306.5万只,跃居全省第一,产业规模5年内年均增长21.1%。古浪县已成为甘肃省肉羊产业第一大县,在全国也位居前列。现有肉羊产业龙头企业10家,累计建成万只羊场15个,千只羊场520个,规模养殖场559家,全县发展肉羊产业主体1.91万户[1]。舍饲规模化养殖得到全面普及,成功创建省级现代农业牛羊产业园。中国建设银行武威分行首个数字化养殖产业平台“八步沙羊产业数字化综合服务平台”投入运营,植入“惠市宝”“监管易”等金融功能,构建交易、保险、检疫、推广数字化统筹模式,实现肉羊产业数字一体化管控。

专业育肥是近年来中国肉羊产业化、规模化不断发展以及饲养方式和养殖地区逐步转变而出现的一种新型养殖模式,其特点是养殖模式单一、固定资产投入少、饲养周期短、资金周转快、生长速度快、饲料报酬率高、便于组织管理以及集约化生产[2]。从各地的羔羊育肥模式来看,大多数采用断奶后的羔羊进行育肥[3],此时期羔羊的生长速度快,对饲料的利用率高,只要满足羊只的营养需求,就能最大限度地提高羔羊生长的速度。本文针对肉羊养殖户饲养成本增加,长期因散养、放牧等低效养羊方式造成对饲草料资源的浪费等情况,分析影响古浪县肉羊养殖户收入的因素,总结肉羊养殖户舍饲羔羊短期集中育肥提质增效模式,为促进肉羊养殖户在逆境下创收提供参考。

1 断奶羔羊短期育肥模式

舍饲羔羊的短期育肥是结合羔羊的生长特点,从饲养模式上将羊只从放牧或半舍饲放牧模式转变为规模化的人工集中舍饲饲养,是集约化、现代化养羊的重要形式。羔羊从出生到8月龄生长速度快,其中断奶前和5～6月龄生长速度最快的时期,10月龄之后逐渐减缓。Priolo et al.[4]研究表明,舍饲育肥羔羊饲喂129 d即可上市,自然放牧羔羊出栏则需要163 d。国内大多育肥羊的研究集中在4～12月龄羊,此时羔羊肉具有脂肪含量低、胆固醇低、蛋白质高、肉鲜嫩多汁、易消化和膻味轻等优点,从而备受消费者的青睐[5]。古浪县公羊育肥体重在55～60 kg,育肥周期为5个月,母羊育肥体重在40 kg以上,育肥周期为3个月。

1.1 育肥羊只来源及价格

育肥羊只主要是从本地活羊交易市场、农户以及周边县区收购多为60～80日龄、体重在13～18 kg范围内的断奶羔羊。体重为(13±1)kg的羔羊收购价格公羔为550元,母羔450元;体重(18±1)kg的公羔收购价格为650元,母羔550元。在活羊交易市场上,收购价格基本遵循羔羊体重每增加1 kg,收购价格增加20元,公羔的价格比母羔每只多100元。

1.2 育肥前处理及适应性饲喂管理

所有羊只进圈后,先进行3～5 d的群居观察,然后进行集中免疫接种和驱虫工作,育肥羊只饲养密度以1～1.5 m3为宜。首先进行小反刍兽疫疫苗的免疫接种工作,7 d后进行羊痘疫苗的接种工作,再经过7 d进行口蹄疫疫苗的接种,再过7 d进行三联四防疫苗的免疫接种,再过7 d进行驱虫,选择阿苯达唑和伊维菌素,以饮水、拌料饲喂为主,对个别被毛紊乱、瘦弱羊只,7 d后进行伊维菌素针剂注射加强1次,期间所有粪便集中收集生物堆肥或焚烧处置。羊只入圈的第1个月,为使羊只尽快适应环境,需要提供羔羊开食料和全价羔羊料,并采取少量多次的方式饲喂,以3～4次/d为宜,开食料和全价羔羊料饲喂量每只羊分别达到0.15 kg/d和0.1 kg/d,同时不定时添加小麦秸秆和苜蓿等青干草供其自由采食。

1.3 育肥期饲喂管理

1.3.1 育肥前期

待羊适应后,对羊进行换料,进入育肥前期。育肥前期约为60 d,此时,多以自配料进行,早晚各饲喂1次,以肉羊浓缩料、玉米和作物秸秆粉碎混合拌料饲喂,浓缩料和玉米的配比为1：2,干物质摄入量参照NY/T 816—2004《肉羊饲养标准》执行。随着羊只的快速增长,浓缩料逐步加至每只0.15 kg/d,玉米用量由0.3 kg/d升至0.5 kg/d。为了使羊只更好地适应快速育肥模式,前期将玉米粒进行1：4比例破碎,同时添加玉米秸秆和小麦秸秆等干草,用量为每只羊0.85 kg/d。

1.3.2 育肥后期

羊只育肥后期约为60 d,主要以公羊为主,将玉米粒改为整粒投入,浓缩料的投入量达到每只羊0.25 kg/d,玉米用量为1 kg/d,玉米秸秆和小麦秸秆等干草用量为1.25 kg/d。

2 成本核算

《全国农产品成本收益资料汇编》中成本收益的构成有直接费用、间接费用、人工成本和土地成本,本研究主要以直接费用和必要的间接费用进行统计。直接费用包括羔羊收购费、饲草成本(精饲料费用和粗饲料费用)、医疗防疫费、死淘损失费和其他直接费用(水电费用);间接费用主要涉及有管理费和保险费,人工成本和土地成本暂不予考虑。

2.1 饲料成本

公羔出栏的育肥周期约为150 d,其中,圈舍的适应性饲养需要30 d,育肥前期60 d,育肥后期60 d。每只羊采食量按照育肥前期1.5 kg/d,育肥后期2.5 kg/d计算,需要羔羊开食料和全价羔羊料分别为4.5 kg和3.0 kg,肉羊浓缩料24 kg(育肥前期需9 kg;育肥后期需15 kg),玉米84 kg(育肥前期需24 kg;育肥后期需60 kg),干草126 kg(育肥前期需51 kg;育肥后期需75 kg)。羔羊全价料4.75元/kg,开食料5元/kg,浓缩料4.85元/kg,玉米3.15元/kg,干草0.6元/kg,育肥1只公羊所需饲料成本约为493.35元。

母羔出栏的育肥周期约为90 d,其中,圈舍的适应性饲养需30 d,育肥期需60 d。每只羊羊采食量为1.5 kg/d为例,需要羔羊开食料和全价羔羊料分别为4.5 kg、3.0 kg,肉羊浓缩料13.5 kg,玉米45 kg,干草76.5 kg。羔羊全价料4.75元/kg,开食料5元/kg,浓缩料4.85元/kg,玉米3.15元/kg,干草0.6元/kg,育肥1只母羊所需饲料成本约为289.875元。

2.2 防疫药品及其他费用

每只羊防疫消毒、驱虫费用的支出按照10元/只计算[6],羊舍管护成本和水电等其他费用按照10元/只计算。

2.3 成本计算

羊只正常死淘率为3%,育肥公羊的饲养成本约为550×(1+0.03)+493.35+20=1 089.85元,育肥母羊的饲养成本约为450×(1+0.03)+289.875+20=773.375元。

3 经济效益

古浪县育肥羊公羔的育肥周期为5个月左右。母羔常常被育肥养殖场户作为后备母羊出售,育肥周期为3个月,育肥体重在40 kg以上,且销售价格较公羊日常销售价格高2元/kg。

育肥公羔的利润以育肥体重达到55 kg的公羊为例,2023年8月的市场价格约为22.25元/kg(见图1),售价约为1 223.75元,扣除饲养成本1089.85元,利润约为143.9元。

图1 武威市2021—2023年育肥公羊销售价格

育肥母羔的利润以育肥体重达到40 kg的母羊为例,2023年8月公羊的市售价格约为22.25元/kg,后备母羊收购价格较公羊日常销售价格高2元/kg,实际收购价格约为24.25元/kg,售价约为970元,扣除饲养成本773.357元,利润约为196.625元。

4 分析与讨论

影响肉羊高效育肥的制约因素很多,可以归纳为环境因素和内在因素。环境因素主要包括温度、湿度、光照、空气质量和自然资源条件等;内在因素主要包括品种、饲料品质及利用率、防疫驱虫、养殖管理、市场价格波动等多个方面。从国外的羊养殖产业进程来看,对羔羊育肥品种的选择大多为肉用型杂交羔羊[7],屠宰测定结果表明,杂种羔羊的个体重、胴体重、净肉重、屠宰率及净肉率均显著地高于相同月龄本地羔羊(p<0.01);杂种羔羊育肥90 d,屠宰率和净肉率均显著地高于育肥60 d和30 d(p<0.01),而与育肥120 d差异不显著(p>0.05)[8]。从疫病防治及风险的角度来看,建议养殖户增加对育肥羊只的布鲁氏菌病检测,特别是把握出栏效益的最佳时间,做到适时出栏。

在现阶段,如何扭转肉羊生产供不应求和养殖户养殖效益不断下降的矛盾局面,是正确判断市场现状和提升肉羊产业竞争力的必要手段。短期育肥技术要求低、经营门槛低,但对资金流的要求高,肉羊品种和种群结构单一,饲养周期为3～5个月,容易受饲料和市场回收价格的影响,特别是饲料和羊羔价格的上涨进一步压缩利润空间。从2021—2023年武威市育肥公羊的销售价格可知,2021—2023年育肥羊的销售价格持续走低,这对于依靠养羊为生的养殖户无疑是雪上加霜。对古浪县养殖户实行舍饲羔羊短期集中高效育肥模式的创建和示范,有利于盘活农村经济,5个月育肥1只公羊可实现约143.9元收入,3个月育肥出售1只后备母羊可实现约196元收入。不仅顺应“羔羊生长高峰在6月龄之前”的经济规律,而且充分利用本地的良种繁育、杂种优势、配合饲料、疫病防控等科学技术实现羔羊当年育成出栏。因此,在古浪县大力推广舍饲断奶羔羊短期育肥的肉羊生产模式,不仅能提高养殖户的收入,还能更好地促进农村经济的稳定,使得肉羊产业在武威地区得到良好发展。

5 结束语

受到饲草料价格的持续上涨和销售市场低迷的双重影响,国内活羊销售价格不稳定且养殖成本不断增加,近3年来中小规模养殖户经济效益不断下降,部分农户出现亏损情况。通过转变饲养方式,使用全混合日粮饲料调制技术来提高肉羊饲草料的综合利用率,以短期育肥模式融入市场,抢抓市场机遇。随着经济的发展以及人们生活水平的不断提高,羊肉相比较于猪肉,其肉质细腻,且有着低脂肪、高蛋白和低胆固醇等特点,越来越受到消费者的青睐。

古浪县抢抓历史机遇,把特色优势产业扩规提质增效作为根本任务,按照“建基地、强龙头、延链条、聚集群”的思路,推动肉羊产业快速健康发展。通过政策扶持和招商引资,建成傲农和溢佳同惠2个饲料生产企业,建成兴盛、陇沁和羊如祥3个种羊繁育场,建成森茂和国茂2个交易市场,建成中天、达康和四海3个屠宰加工企业,正在建设的生产线神牧预计可实现年产6万t预混料,肉羊产业体系逐步趋于完善。在养殖户集聚地建成肉羊饲料供给和加工基地,将进一步降低养殖户的养殖成本,助推畜牧产业提质增效。