全链条推进高质量节粮减损

董常芳 肖家鑫

山东是全国重要的粮食主产区，粮食生产量大、储存量大、流通加工量大，是节粮减损主阵地。近年来，山东以集成改革创新为切入点，以绿色低碳为发展方向，聚焦协同化、专业化、绿色化、链条化，提升“产购储加销”全链条节粮减损能力，深耕“无形良田”，节粮减损取得显著成效。

聚焦“协同化”，高质量推进

2023年11月23日至24日，国家粮食和物资储备局在山东省滨州市召开全国粮食产后节约减损工作现场推进会。目前，山东连续举办四届粮油产业博览会、世界粮食日·全国粮食安全宣传周、粮食科技活动周、“齐鲁粮油”六进等系列活动，拍摄纪录片《希望的田野》，推出全国首部粮油科普动画《齐麦麦与鲁果果》，持续传播粮食文化，推广节粮爱粮知识。

加大社会层面宣传，让节粮减损成为共识，仅是协同化推进节粮减损工作的一个方面。近年来，山东把强化政策保障作为推进节粮减损的重要抓手，出台了《山东省反食品浪费规定》，建立了全省粮食节约和反食品浪费专项工作机制，节粮减损纳入《山东省建设绿色低碳高质量发展先行区三年行动计划》。在全国率先出台粮食风险基金结余动用方案，安排23亿元资金支持绿色仓储、节粮减损建设。一系列政策措施密集出台，有效推动了粮食全产业全链条节粮减损。

山东各地在实践中创造出了节粮减损新经验、新模式。滨州市探索“产购储加销”全过程增效的节粮减损模式；德州市创建全国“吨半粮”和全链条节粮减损“双示范区”。中裕、富世康、金胜等粮油加工企业重点打造“节粮教育+粮食产业+工业旅游”模式，既宣传了爱粮节粮知识，又拉动粮食产业经济发展，形成“体验式消费”效应，实现良性互动。

聚焦“专业化”，高标准服务

随着裁判令旗一摇，10名农机手依次驾车出发，一株株高大的玉米便被机器收入“肚中”。2023年9月27日，山东省农业农村厅在济宁市泗水县举办全省玉米机收减损技术培训班暨技能大比武启动仪式，邀请农机专家开展玉米低损收获专题授课。

举办技能比武活动是山东省推进“专业化”节粮减损的缩影。近年来，山东各地围绕粮食产后关键环节，坚持颗粒归仓，建立健全体系，开展“专业化”高标准服务，环环相扣、递次推进，最大程度减少粮食产后损失。

目前，全省86个产粮大县建成粮食产后服务中心280家，打通了农民售粮“最后一公里”，引导农户储粮从“路边晾晒、自然风干”向“专业化、社会化”转变。2018年以来，全省粮食产后服务中心累计清理烘干处理粮食超过4500万吨、节粮减损180多万吨。全省发放98.8万个农户科学储粮仓，年均助农降损5个百分点，粮食减损近5万吨。

山东还发挥“四横五纵沿黄达海十通道”交通优势，推动“公铁水”联运，水运成本比陆运成本减少1/3。同时，在粮食收储环节推广应用自动化、智能化粮食物流装备和大型机械化出入库设备，推进粮食流通“四散化”，單车装卸效率提升2—3倍，减少人力成本。注重发挥大型合作社收割主力军作用，实现田间地头粮食整车运送不落地、产后服务中心代烘干、集中运输到粮库，减少运输损耗。

聚焦“绿色化”，高品质储存

“现在通过安装在库区、仓内的高清摄像机，我们可以24小时查看粮库仓内、仓外实况，并将截取的视频流、抓拍的图片进行大数据分析、对比，异常信息推送到山东省粮食流通管理云平台，接受远程监管，预防事故发生，真正实现粮食‘看得见、管得住。”东营市粮食和物资储备有限公司相关负责人说。

近年来，山东粮食和物资储备部门积极推动“智慧管粮”，以科技赋能粮食购销穿透式监管，守住管好“齐鲁粮仓”，在全国率先实现与国家平台互联互通，率先实现省市县各级粮食储备库区信息化管理和库存动态监管全覆盖。目前，山东省粮食和物资储备局已启动全新省级平台建设，充分运用云计算、大数据、人工智能等先进技术，聚焦业务流和资金流开展全数字化监管，将全面实现仓储管理流程再造，提升内控水平，降低管理成本。

良好的仓房条件是保障粮食安全储存的重要基础。在强化穿透式监管的同时，山东积极开展“绿色仓储提升行动”，持续推进新技术、新装备、新设施的应用，构建“布局合理、结构优化、仓房完好、设施配套”的节粮减损仓储设施体系。总投资9.2亿元，升级改造和新建仓房208万吨，大力推广移动式液压翻板、环保清理筛组成的新型高效环保输送线，清理净粮能力不断提升，装卸损耗、人工成本有效降低。全省各地在这项政策的支持下，不断推进绿色仓储全覆盖。

聚焦“链条化”，高效能利用

一粒小麦有多少种可能性？在滨州中裕食品有限公司，一粒小麦可以衍变成10大类600多种产品，并且实现了以小麦加工副产物生产赤藓糖醇、膳食纤维、蛋白肽的重大突破，让原来做饲料的麦麸变成了营养健康产品，相当于增加20%以上粮食供给，每吨小麦总产出比传统方式增加5000余元，极大提高了产品附加值。

“吃干榨尽”每一粒粮食。德州发达集团研发“六皮九心三渣两尾”制粉工艺，出粉率从77%增至79%，按年加工小麦270万吨计算，可提高面粉产量5万余吨。德州市平原县福洋生物科技有限公司依托公司研发中心逐步将玉米有效物质提取利用率提升至95%以上……

山东注重上拓下延、拓展拉长产业链条，重点培育了一大批粮食加工企业和产业园区，形成从原粮到产品、产区到销区、田间到餐桌的完整产业链条，推动粮食产业发展向高端化迈进。小麦链条构建一二三产融合互动循环产业链，生产产品600多种；玉米链条梯次开发400多种，原料综合利用率达98%以上；大豆链条开发大豆蛋白等系列产品200多种。

粮食产业之变缘于科技赋能、创新驱动。小麦、玉米、大豆、高油酸花生油、副产物食用资源利用五大国家级技术创新中心落户山东，85个省级以上科创平台助推成果转化，驱动企业持续改良加工设备和生产工艺，有效降低粮食损耗和营养流失。同时，山东注重标准引领生产，全省粮食行业国家标准验证工作站达到4家，成立省粮食标准专业技术委员会，完成《山东饺子用小麦粉》等13项团体标准制定，8家企业29项企业标准入选国家“粮油产品企业标准‘领跑者名单”。

山东省粮食和物资储备局负责人表示，“减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。下一步，山东将建立健全法治保障、绿色发展引领、健康消费导向的粮食减损长效机制，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，为维护国家粮食安全贡献山东力量。”