让老年人尽享家门口的幸福“食”光

☉ 魏勇

目前，我带领团队在南昌市运营了6个社区中心食堂、15个社区助餐点，每日提供近2000人次的助餐。

养老助餐服务是具有公益属性的“食”事。各地普遍采用“政府补一点、企业让一点、个人掏一点”机制，保障助餐养老服务形成良性循环。市、区两级对我们助餐企业都有补贴，企业的“让一点”体现在两方面。一是保证菜品售价低于同类菜品市场平均价的20%，二是为60岁及以上的办卡老年人打9折。以午餐为例，老人只需花6元～13元不等，就能够满足从吃饱到吃好的不同需求。

我们深知，要想让助餐服务可持续，必须通过精准的测算、精细的运营，让企业维持“微利”。通过3年多的运营，我们摸索出了两点经验。

一是服务数字化、精细化，满足老年人需求。一方面，把社区居民在餐厅的消费品类、消费金额、菜品偏好等数据进行数字化处理，由数智就餐系统分析出单个社区的菜品口味、平均人均消费等内容，特别是老年人的偏好。用数据指导运营，调整菜品、调整定价。这样，既满足了老年人需求，也减少了食物浪费。另一方面，我们按照“小食堂大服务”的理念，依托数智就餐系统和线上服务平台，在为老年人提供就餐保障服务的基础上，提供居家养老、家政、助浴、助洁、维修等一站式上门服务。这些服务得到了社区群众的欢迎，成为我们新的业务增长点。

二是服务规模化、体系化，实现降本增效。一方面，通过连锁运营，把助餐“盘子”做大，降低单店的运营管理成本和采购成本。另一方面，中心食堂厨房将生产好的菜品配送到助餐点，助餐点只需派驻1个工作人员。通过中心食堂和助餐点的协同，降低人力成本，扩大助餐服务覆盖面。

老年助餐服务既是老年人关心的“关键小事”，也是关乎千家万户的“民生大事”。我们将继续用心用情做好服务，让社区居民特别是老年人尽享幸福“食”光。