品酒笔记：法国雅文邑白兰地埃里克年份酒系列1982品鉴

李寻

法国白兰地有两个著名的产区，一个是干邑，一个是雅文邑。我喝过干邑白兰地人头马、轩尼诗、马爹利等，但雅文邑的白兰地只闻其名，还从来没有喝过。

从资料上得知，雅文邑白兰地使用柱状蒸馏器蒸馏，它的年份标准体系跟干邑不太一样，有专门的雅文邑管理局进行相关方面的规范化管理。

2023年12月19號，深圳Stanley中外合作企业咨询事务所的斯坦利先生来西安，给我带来了一瓶雅文邑埃里克世家，相当于埃里克酒庄年份酒1982，我才有幸品尝并感受到了雅文邑白兰地的魅力。

不多说，直接上品饮感受。我拿出来做对比品鉴的是轩尼诗XO。

观色

从颜色上看，这款雅文邑年份酒1982的颜色要比轩尼诗XO略浅一点。直接从瓶子外观就可以看出它的颜色浅，倒在酒杯里颜色更浅，相当于浅金黄色，而轩尼诗XO是琥珀色。

据斯坦利先生介绍，雅文邑白兰地是不添加焦糖色的，而轩尼诗XO的酒标上标注了添加焦糖色。

在品尝香气口感的时候，我感受到了强劲的橡木桶香气，我对橡木桶储酒是有些经验的，曾经在酒厂的酒库里反复对比过十个年份橡木桶储存的原酒，要能达到这种橡木桶香气的酒龄，储存时间不会短。

有这么长时间酒龄的酒，它本身的颜色就会形成这种金黄色。因此我觉得这款酒没有加焦糖色，它反映的是真实的橡木桶储存后形成的颜色。

闻香

开瓶的香气强劲，是非常油润的橡木桶香。

入口后的中味居然有一点粮食的香气，有点像威士忌酒，由此我怀疑酒可能是在陈存过威士忌的橡木桶里再陈化老熟过。后味能感到优雅的花果香气，空杯的花果香尤其明显，还有一些水果糖的香气。

整体上它的香气馥郁、复杂而且天然。相比之下，轩尼诗XO的香气要比它低得多。

尝味

这款酒入口后口感也比较强劲，但是不算太刺激，只是在吞咽之后喉咙略有一丝辣的感觉。整体感觉饱满、丰富而且细腻。

轩尼诗XO的口感已经非常细腻了，但是和这款雅文邑1982相比，轩尼诗居然显得粗糙，明显感觉到有松懈感。这种差异也很微妙，要不是两款酒同时对比着品饮还真的难以感受到。

可能产生这种口感差异的一个重要原因是酒精度不同，这款酒的酒精度是49.8%vol，近50%vol，比轩尼诗高了10%vol。在50%vol的烈性酒里这款酒的口感算是相对柔和的。

喝感

法国白兰地向来以丝绸般的顺滑著称，轩尼诗XO的喝感很好，在品尝这款雅文邑1982前两口的时候，酒的入口比轩尼诗要强劲一些，但是喝开了之后，它下酒要比轩尼诗快得多，喝感十分顺畅，不知不觉中我喝一份的轩尼诗，就要喝上三份的雅文邑1982。

体感

我一次性饮用了约100毫升的雅文邑1982，就是咱们俗称的二两酒，感觉饮用感舒适，身体发热，没有上头的感觉，略有微醺，第二天恢复得很好，从身体饮用舒适感上来讲，是款非常优秀的酒。

结论：这款雅文邑埃里克年份酒1982要比轩尼诗XO好喝很多。两者比较稍微有点不公平，因为这款雅文邑的价格要比轩尼诗XO贵很多，也确实好喝很多。

关于这款酒的实际年份我目前还没有能力去评价，这是我喝的第一款雅文邑的年份酒，我没有雅文邑白兰地原酒的年份评价体系作为参照系，所以无法根据感官的感受来判断它的实际储存年份。

从我自己的感受来看这款酒正当盛年，如壮士拔剑、神采焕然。

1982年蒸馏的酒到现在已经有40多年了，可能没有这么强的力度，这是我的个人感觉。

之后查询关于雅文邑的文献才知道雅文邑白兰地年份是这样规定的：年份酒必须至少陈酿十年，并且酒标上注明的是葡萄收获的年份，这里1982是指葡萄收获的年份。

当年收获的葡萄是直接酿成了葡萄酒后蒸馏储存的，还是酿成葡萄酒储存过一段时间之后，再蒸馏入桶，酿酒的工艺流程都不太一样，这方面我没有详细的资料，以后再进一步深入了解。

这款酒酒标后面的中文酒标上介绍，在法国有70%对品牌有极致追求的消费者会首选年份酒作为他们的生日礼物，赠与亲朋好友之间。

1982年是我高中毕业的年龄，那时我还不知道世界上有白兰地，更不知道有白兰地年份酒，这款酒对我来讲也是具有纪念意义的。Ω