南板蓝根的高产栽培与加工

2024-04-25陈跃志

新农民 2024年7期

陈跃志

（贵州省三都水族自治县三合街道产业发展服务中心，贵州三都 558100）

南板蓝根主要分布在我国华东、华中、华南等地区，也有少量引种栽培在西北、西南等地区。南板蓝根喜光、喜肥、耐寒、怕积水，适合在气候温暖、地势平坦、土质疏松、肥沃的沙质壤土上种植。南板蓝根的种植和加工技术是影响其产量和质量的关键因素，因此，掌握南板蓝根的高产栽培和加工技术，对于提高南板蓝根的经济效益和社会效益具有重要意义。

1 南板蓝根生长习性及形态特征

1.1 生长习性

南板蓝根是一种多年生草本植物，生长期为4～5年。其根系发达，主根粗壮，呈圆柱形，稍弯曲，长可达20 cm，直径可达1.2 cm，表面灰黄色或棕黄色，粗糙，具纵皱纹及支根痕，并有淡黄色横长皮孔。根头略膨大，可见轮状排列的暗绿色叶柄残基、叶柄痕及密集的疣状突起。根部含有靛甙等成分，切断后，汁液呈蓝色。南板蓝根喜光，但也能耐半阴，不耐强光。喜温暖湿润的气候，不耐寒冷干燥。喜肥沃疏松的沙质土壤，不耐积水。

1.2 形态特征

南板蓝根根茎呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长10～30 cm，直径0.1～1 cm。表面灰棕色，具细纵纹；节膨大，节上长有细根或茎残基；外皮易剥落，呈蓝灰色。质硬而脆，易折断，断面不平坦，皮部蓝灰色，木部灰蓝色至淡黄褐色，中央有髓。根粗细不一，弯曲有分枝，细根细长而柔韧。其叶互生，叶片呈椭圆形至长圆状倒披针形，长4～11 cm，宽1～3 cm，先端钝尖，基部狭窄与叶柄合成翼状，全缘或微波状，两面无毛或微有毛，背面有白粉，叶脉于背面较明显。叶柄长5～7 cm，背面稍凸，略呈槽状，基部略膨大[1]。花序为总状花序，顶生或腋生，长可达30 cm，花序轴无毛或微有毛，花梗细长，无毛或微有毛。花小，直径约3 mm，花萼4裂，裂片卵形，长约1 mm，无毛或微有毛，花瓣4，倒卵形，长约2 mm，淡黄色，有紫色脉纹，雄蕊6，其中4长2短，花丝无毛，花药黄色，子房卵形，无毛，花柱细长，柱头头状。花期为5～7月，花序由下而上逐渐开放，花寿命短，每天开放的花在当天凋谢。果实为角果，长椭圆形，无毛，淡棕色，有膜质翅，翅宽约1 mm，果期为7～9月，果实成熟后自然脱落，每个果实含有1粒种子。种子卵形，无毛，黑色，表面有细网纹，种皮薄，胚乳肉质，胚直，双子叶，圆形，子根短。

2 南板蓝根高产栽培技术

2.1 选地整地

南板蓝根适合在气候温暖、地势平坦、土质疏松、肥沃的沙质壤土上种植，不宜在低洼、积水、盐碱、重质土壤上种植。选地时，应避免与前茬作物有共同的病虫害，如白菜、芥菜、油菜等十字花科作物，以减少病虫害的发生。选定地块后，应及时进行整地，深翻20～25 cm，破碎土块，平整地面，做成畦或垄，畦宽1～1.2 m，垄宽0.8～1 m，畦或垄间距0.4～0.6 m，方便灌溉和管理。

贵州省的南板蓝根种植地多分布在山区和丘陵地带，土壤类型以黄壤、红壤等为主，土层较厚，肥力较高，适宜南板蓝根的生长[2]。但也要注意避免在易发生水土流失、土壤酸化、土壤盐渍化等不利因素的地区种植，以免影响南板蓝根的生长和品质。贵州省的南板蓝根种植地一般选择在海拔500～1 500 m，坡度在15°以下，日照充足，气温适宜，降水充沛，无污染的地方，以保证南板蓝根的高产和优质。

2.2 选种育苗

南板蓝根的种子较小，不宜直播，应采用育苗移栽的方式。选种时，应选用南板蓝根的优良品种，种子要新鲜、饱满、无病虫害，优选优育，保证发芽率在80%以上。育苗时，应选用肥沃、疏松、排水良好的育苗床，床面高出地面10～15 cm，床宽1～1.2 m，床长不限，床面要平整，床沿要牢固。育苗床上铺一层腐熟的有机肥，厚约5 cm，然后撒上一层细沙，厚约1 cm，用木板压实。在育苗床上撒播种子，用种子约10～15 g/m2，均匀覆盖一层细沙，厚约0.5 cm，用喷壶喷水，保持床面湿润。育苗期要注意遮阴、通风、防寒、防旱、防病虫害，保持适宜的温度和湿度。一般在播种后15～20 d，种子开始萌发，出苗后，要及时进行间苗、除草、施肥、灌水等管理，使苗长壮。当苗高达8～10 cm，叶片4～5片时，即可移栽。

2.3 种植管理

南板蓝根的移栽时间一般在3～4月或9～10月，以春季为佳。移栽前，要先将育苗床浇透水，使苗携带完整土块，方便取苗，不伤苗根。移栽时，要按照畦或垄上开好的穴，每穴栽1～2株，株行距为20～25 cm，穴深为5～8 cm，将苗栽入穴中，轻压土块，使苗根与土壤紧密接触，然后浇足定苗水。贵州省的南板蓝根移栽地多选择在平坦或缓坡的地方，以利于灌溉和管理。要注意选择合适的移栽时间，一般以早上或傍晚为宜，避免在中午或高温时段移栽，以免造成南板蓝根的萎蔫或烧伤[3]。同时，还要注意保护南板蓝根的根系，避免损伤或暴露，以免影响南板蓝根的生长和品质。此外，可以适当修剪南板蓝根的茎叶，去除枯黄或病虫害的部分，以减少水分蒸发和病虫害的传播，促进南板蓝根的恢复生长。移栽后，要及时进行田间管理，包括除草、松土、施肥、灌水、防病虫害等。

2.4 田间管理

南板蓝根的田间管理主要是为了保持土壤的肥力和水分，促进南板蓝根的生长发育，提高产量和质量。除草是南板蓝根田间管理的重要措施，南板蓝根的根系较浅，不耐杂草的竞争，因此，要经常进行除草，保持田间清洁，一般每月除草1～2次，尤其是在南板蓝根生长旺盛期，要加强除草，防止杂草影响南板蓝根的生长。在除草过程中，应防止使用高毒化学药品，以免造成土地污染，并影响南板蓝根生长和品质。在南板蓝根田间管理过程中，适当松土也十分关键，南板蓝根喜疏松的土壤，不耐土壤板结，定期松土可以增加土壤的透气性和渗透性，促进根系的生长，一般每月松土1～2次，尤其是在灌水或降雨后，要及时松土，防止土壤板结，影响南板蓝根的生长。此外，南板蓝根对肥料的需求较大，尤其是氮肥，因此，要适时适量地施用肥料，增加土壤的肥力，促进南板蓝根的生长。

2.5 水肥管理

在南板蓝根的生长过程中，应根据南板蓝根的生理特点和土壤的水分状况，合理地施用肥料和灌溉，以达到提高南板蓝根的产量和质量的目的。南板蓝根的水肥需求量与其生长阶段、土壤类型、气候条件等因素有关，一般来说，南板蓝根的水分需求量随着其生长的不同阶段而变化，一般在移栽期、分枝期、开花期和收获期较大，而在萌发期、苗期和休眠期较小。南板蓝根的肥料需求量也随着其生长的不同阶段而变化，一般在移栽期、分枝期和开花期较大，而在萌发期、苗期和收获期较小。南板蓝根对氮、磷、钾等元素的需求量不同，一般以氮肥为主，磷肥为辅，钾肥为少。根据南板蓝根的水肥需求量，可以制定合理的水肥施用计划，以满足南板蓝根的生长需要。

南板蓝根的水肥施用方式有多种，如地面灌溉、滴灌、喷灌、渗灌等，以及人工施肥、化肥、有机肥、生物肥等。选择合适的水肥施用方式，要根据南板蓝根的生长特点、土壤条件、水源条件、设备条件等因素综合考虑，以达到节水节肥、提高效率、减少污染的目的。一般来说，南板蓝根适合采用滴灌或喷灌的方式灌水，可以减少水分的蒸发和流失，保持土壤的适宜湿度，同时，可以与肥料配合使用，实现水肥一体化，提高水肥利用率。南板蓝根适合采用化肥和有机肥相结合的方式施肥，可以增加土壤的肥力和有机质，改善土壤的物理、化学和生物性质，同时，可以补充南板蓝根所需的各种营养元素，促进南板蓝根的生长发育。

具体来讲，南板蓝根的水肥施用量要根据其生长阶段、土壤水分状况、气象条件等因素动态调整，以避免水肥过多或过少，造成南板蓝根的生长受阻或受损。一般来说，南板蓝根的水分施用量要控制在每次1 500～2 000 L/667 m2，每月灌水2～3次，根据土壤湿度和气温的变化适时增减。灌溉时，要注意控制水量，避免积水，造成土壤缺氧，引起根系腐烂，影响南板蓝根的生长。南板蓝根的肥料施用量要控制在每年150～200 kg/667 m2左右，以氮肥为主，磷肥为辅，并施用少量钾肥，分为基肥和追肥两次施用，基肥在移栽前施用，用尿素30～40 kg/667 m2，或复合肥50～60 kg/667 m2，深施于土壤中，追肥在移栽后10～15 d和开花前各施用一次，每次用尿素15～20 kg/667 m2，或复合肥25～30 kg/667 m2，深施于苗株周围，然后浇水，使肥料充分溶解，被苗株吸收[4]。

2.6 病虫害防治

南板蓝根的病虫害主要有根腐病、白粉病、灰霉病、炭疽病、叶斑病、蚜虫、螨虫、蝗虫、蛾类等，其中以根腐病、白粉病和蚜虫为主。一旦南板蓝根在生长过程中受到病虫害影响，就会出现产量和质量下降的情况，造成严重的生产效益损失。因此，在南板蓝根栽培过程中，应当根据病虫害情况切实制定病虫害防治方案，保证病虫害防治工作的实际效果。选用健康的种子和苗，避免带病带虫入田，提高南板蓝根的抗病抗虫能力。在病虫害防治过程中，一是要选用适宜的种植地点和时间，避免过密过湿过旱的环境，减少病虫害的发生条件。二是要加强田间管理，及时除草、松土、施肥、灌水，保持田间清洁、通风、排水，增强南板蓝根的抗病能力，减少病虫害的侵害。三是采用物理、生物和化学等方法，防治病虫害，如设置黄色黏板、施用生物农药、喷洒低毒农药等，注意轮换和混用，防止病虫害产生抗药性。在白粉病发病过程中，可以使用1∶120波尔多液对患病处进行喷施，连续3～4次，在根腐病发病过程中，可以使用多菌灵可湿性粉剂1 000倍液进行淋穴，整治根部患病。四是要及时采收，防止南板蓝根过熟，导致病虫害加重，影响产量和品质。

3 南板蓝根加工技术

3.1 采收

南板蓝根的采收时间一般在9～10月，以秋季为佳。采收时，要选择天气晴朗、无露水的上午，用镰刀或剪刀将南板蓝根的茎叶割下，放在干净的篮筐或布袋中，运至加工场所。采收后，要及时进行净选、淋洗、干燥和贮存等加工步骤，以保持南板蓝根的药效和品相。贵州省的南板蓝根采收时间一般在10～11月，以南板蓝根的根茎变色、茎叶枯萎、果实成熟为标志。采收时，要注意不要损伤南板蓝根的根茎，避免引起感染或流失有效成分。加工时，要注意不要将南板蓝根的根茎暴露在阳光下，避免造成南板蓝根的氧化或变色。

3.2 净选及淋洗

南板蓝根的净选及淋洗是指将南板蓝根的茎叶与杂质分离，去除泥沙、虫害、病斑等不良部分，然后用清水淋洗，去除表面的灰尘和污垢，提高南板蓝根的清洁度。净选及淋洗的方法有手工和机械两种，一般采用手工的方式，操作简单，效果好。净选及淋洗时，要注意以下几点：一是净选及淋洗要及时进行，不宜延迟，以免南板蓝根变质，影响药效和品相。二是不要遗漏或损伤南板蓝根的茎叶，以免造成浪费或影响品质。三是净选及淋洗要用清水进行，不要用污水或有毒物质污染的水，以免污染南板蓝根，影响药效和安全性。四是净选及淋洗后，要将南板蓝根的茎叶沥干水分，不要堆放过久，以免发霉变色，影响品相[5]。

3.3 干燥

在净选、淋洗过后，应将南板蓝根的茎叶在适宜的温度和湿度下，进行脱水处理，使其水分降低到一定程度，以便于贮存和运输，同时保持南板蓝根的药效和品相。干燥的方法有自然干燥和人工干燥两种，一般采用人工干燥的方式，操作方便，效果好。干燥在淋洗后及时进行，防止南板蓝根出现变质情况，在干燥过程中，应摊铺均匀，不要堆积过厚，以免影响干燥效果，出现内外水分不均的情况。同时，南板蓝根干燥时的温度应当控制在40～60℃，不宜过高或过低，以免影响到南板蓝根的药效，或出现烧焦的情况。想要提升干燥效果，就要保证南板蓝根受热均匀，加快干燥速度。此外，要观察南板蓝根的茎叶的变化，以判断干燥程度，一般以南板蓝根的茎叶呈淡黄色或淡绿色，质地柔韧，不易折断，水分含量在10%以下为宜，不要过干或过湿，以免影响南板蓝根的药效和品相。

3.4 贮存

在干燥后，应将南板蓝根的茎叶在适宜的条件下进行保存处理，以延长其保质期，防止其变质。一般南板蓝根会使用密封保存的方式，不仅可以提升保存时间和保存效果，还能方便于运输。在干燥完成后，为防止板蓝根受潮，应及时进行贮存，不宜延迟。同时，贮存最好选择干净、密封、防潮、防虫的容器类型。其次，在完成贮存后，应将容器放置在干燥、阴凉、通风且误以为的位置，并且定期进行检查，处理南板蓝根的变质、受潮等问题。