功能性宠物食品的综述

文│李梅清（山东畜牧兽医职业学院 潍坊市宠物影像诊疗重点实验室）

崔晓娜 刘凤华 张帅 刘红芹 王成森*（山东畜牧兽医职业学院）

随着现代社会人们对宠物的关注不断增加，大家对宠物的健康和福祉也赋予了更多的重视。宠物已经成为部分家庭的一部分，宠物主人希望为宠物提供最好的护理和保健。以往，宠物食品主要强调基本的营养需求，然而现在的宠物主人越来越关注宠物的综合健康，包括宠物的身体健康、心理健康和行为健康。功能性宠物食品的应运而生，给予了宠物更多的福利和护理，有助于拓展宠物健康和福祉的新领域。

一、宠物功能性食品的定义

功能性宠物食品可以被定义为，在提供基本营养的同时添加了特定活性成分和营养素，旨在提供额外的保健、调节及其他功能，以改善宠物的健康状况。与传统的宠物食品相比，功能性宠物食品更加注重宠物整体健康，通过特定成分的添加，满足宠物在不同生理和生态条件下的特殊需求。

二、主要功能性宠物食品的分类

功能性宠物食品可以根据其目标功能和添加成分的不同进行分类。

1.抗氧化功能食品。抗氧化功能食品旨在保护宠物免受氧化应激伤害。这类食品通常富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚类化合物和类胡萝卜素。抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞氧化损伤，提高宠物免疫力，预防慢性疾病的发生。

2.管理体重食品。管理体重食品是为了满足超重或肥胖宠物的特殊需求而设计的。这些食品通常富含高纤维、低脂肪和高蛋白质的成分。其目标是通过控制食物摄入量、增加饱腹感和促进脂肪代谢，帮助宠物减轻体重并达到健康的体重。

3.关节保护食品。关节保护食品旨在改善和维护宠物的关节健康。这些食品通常含有硫酸软骨素、葡萄糖胺、Omega-3脂肪酸等成分，可以促进软骨健康、减轻关节炎症状、改善关节灵活性和减少关节疼痛。

4.消化健康食品。消化健康食品旨在维护宠物的消化系统健康。这些食品通常富含益生菌、益生元、消化酶和纤维等成分。它们可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，改善食物消化和吸收，预防消化不良和胃肠道问题。

5.心理和行为健康食品。心理和行为健康食品旨在支持宠物的心理和行为健康。这些食品通常添加了具有镇定和压力缓解作用的成分，如薰衣草、菊花和番茄红素。它们可以帮助宠物减轻焦虑和压力，促进宠物的心理健康和稳定行为。

6.其他功能性宠物食品。除了上述分类外，还有一些功能性宠物食品根据特定的保健需求和添加成分进行分类。例如，针对皮肤健肤的功能性宠物食品，通常富含Omega-3脂肪酸、维生素A、维生素E等成分，有助于改善皮肤健康和毛发光泽。针对泌尿健康的功能性宠物食品，可能包含低镁、低磷、碱化尿液的成分，以预防结石和尿路感染等问题。此外，还有一些特殊目标的功能性宠物食品，如眼睛保健食品、牙齿健康食品等，针对宠物的特定器官或系统提供护理和维护。

三、功能性宠物食品的制备技术

功能性宠物食品的制备技术包括基本制备技术和先进技术。基本制备技术主要包括加工、配方和质控等，用于实现食品的形态和品质特性的调整与控制。先进技术包括蒸汽烘烤、真空冷冻、微胶囊化和纳米技术等，可以提高功能性宠物食品的制备效果和质量，并增强功能性成分的稳定性、生物利用率和释放效果。

1.基本制备技术：加工、配方和质控。功能性宠物食品的制备过程包括加工、配方和质控等关键步骤。

（1）加工技术。功能性宠物食品可以通过多种加工技术进行制备，包括干燥、烘烤、挤压、喷射成型等。这些加工技术在制备过程中可以对食材进行加热、处理和成型，以获得所需的产品形态和品质特性。

（2）配方技术。在功能性宠物食品的制备中，配方的设计非常重要。配方技术涉及选取合适的原料和成分，按照一定比例进行混合和调配。通过合理的配方设计，可以确保食品中所添加的功能性成分的稳定性和功效。

（3）质控技术。为了确保功能性宠物食品的质量和安全性，质控技术在制备过程中起着重要的作用。质控技术包括对原料、成品和生产过程的监测和控制，以确保产品符合相关的标准和规定。

2.先进技术：蒸汽烘烤、真空冷冻、微胶囊化等。

（1）蒸汽烘烤。蒸汽烘烤技术是一种相对温和的加热方式，可以保留食品中的营养成分和活性物质。它能够在高温和高湿度的条件下将食材中的水分转化为蒸汽，使得食品得到均匀的加热，从而提高产品的口感和保留营养成分。

（2）真空冷冻。真空冷冻是一种将食品在低温下迅速冷冻的技术。通过在真空环境下冷冻食品，可以防止冷冻过程中的冰晶形成，减少对食品结构的破坏，同时也可保留食品中的营养成分和口感。

（3）微胶囊化。微胶囊化技术被广泛应用于功能性宠物食品的制备中。它可以将功能性成分包裹在微小的胶囊中，保护其免受外界环境的影响，延缓释放，提高稳定性和生物利用率。这种技术可以使功能性成分在食品中均匀分布，并在适当的时机释放出来，发挥其效果。

（4）纳米技术。纳米技术在功能性宠物食品的制备中也得到了广泛应用。通过纳米技术，可以将功能性成分制备成纳米颗粒或纳米粒子，增强其生物利用率和稳定性。纳米技术还可以实现对功能性成分的控制释放，提高其效果。

这些先进的制备技术能够提高功能性宠物食品的制备效果和质量，并满足消费者对于功能性宠物食品的要求。然而，值得注意的是，在应用这些技术的过程中，也要考虑其对食品中功能性成分的保持和释放效果，确保食品的稳定性和安全性。

四、功能性宠物食品的作用机制

功能性宠物食品的作用机制是通过所添加的特定活性成分和营养素来实现的。它们的作用机制包括抗氧化作用、营养调节、关节和骨骼健康维护、消化系统改善、心理和行为调节等。这些作用机制是通过相应的生物学途径和方式实现的，对宠物的健康状况产生积极的影响。

1.抗氧化作用机制。抗氧化功能性宠物食品富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚类化合物和类胡萝卜素。这些物质可以中和自由基，减少氧化应激对宠物身体组织的损伤。自由基在氧化代谢过程中会产生，当它们过量积累时可能导致炎症、老化和疾病。因此，抗氧化作用可以减少氧化损伤，提高宠物的免疫力和整体健康。

2.营养调节作用机制。功能性宠物食品的配方根据宠物的特定需求，添加了特定的营养素和活性成分。这些成分可以对宠物的代谢和生理过程进行调节。例如，对于管理体重的功能性宠物食品，可能添加了高纤维、低脂肪和高蛋白质的成分，以促进饱腹感、增加能量消耗和控制体重。通过合理的营养调节，功能性宠物食品可以满足宠物在不同生理状态下的特殊营养需求，维护其健康状况。

3.维护关节和骨骼健康的作用机制。关节保护功能性宠物食品通常添加了硫酸软骨素、葡萄糖胺、Omega-3脂肪酸等成分。这些成分可以促进软骨细胞的合成和修复，增加关节液的黏稠度，减轻关节炎症状和疼痛。同时，它们也能减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。通过维护关节和骨骼的健康，功能性宠物食品可以提高宠物的运动能力和生活质量。

4.改善消化系统的作用机制。消化健康功能性宠物食品通常富含益生菌、益生元、消化酶和纤维等成分。这些成分可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，改善食物的消化和吸收。它们还可以增加肠道中的水分，减少便秘和消化不良的发生。通过改善消化系统的功能，功能性宠物食品可以维护宠物的肠道健康和营养利用。

5.心理和行为调节的作用机制。心理和行为健康功能性宠物食品可能添加具有镇定作用的成分，如益肠胶、婴儿安抚剂和神经营养素等。这些成分可以调节宠物的神经系统，减轻焦虑、压力和行为异常等问题。它们可能通过调节神经递质的水平和影响神经传递，对宠物的情绪和行为产生积极的影响。通过提供适当的心理和行为支持，功能性宠物食品可以提高宠物的心理健康和幸福感。

五、功能性宠物食品的应用领域

功能性宠物食品在关节和骨骼健康、消化健康、免疫支持、皮肤和毛发健康以及心理和行为支持等方面具有广泛的应用领域。这些食品通过添加特定的营养素和活性成分，满足宠物在不同生理状态下的特殊需求，提高宠物的整体健康和幸福感。然而，在选择和使用功能性宠物食品时，应综合考虑宠物的个体情况和健康问题，并在兽医的指导下进行。同时，功能性宠物食品不能替代医疗治疗，对于宠物的健康问题还需咨询专业兽医的意见和建议。

六、功能性宠物食品的潜在影响和未来展望

功能性宠物食品的潜在影响包括效果验证和安全性评估。为了实现其真实的健康益处，功能性宠物食品需要经过严格的科学研究验证。未来功能性宠物食品市场具有广阔的前景和商业机会，因为人们对宠物健康的关注日益增加。研究和发展的方向将聚焦于成分和配方优化、个体化营养、利用新技术和可持续性。在推动功能性宠物食品的研究和发展方面，重要的是继续进行科学研究，以进一步证实功能性宠物食品的益处和效果。临床试验、流行病学调查和统计分析等研究方法可以提供更多的科学证据来支持功能性宠物食品的应用和推广。

另外，加强安全性评估也是研究的重点。对功能性宠物食品的成分进行深入的毒理学和安全性评估，确保其对宠物的安全并不会引起不良的副作用。同时，通过合作和数据共享来推动功能性宠物食品研究的进展。不同组织、研究机构和制造商之间的合作与交流，有助于加快新发现的转化和推广，并为功能性宠物食品研究提供更多的资源和技术支持。