蜂糖李提质增效技术

张 毅, 肖 祎, 张 领, 宋贞富, 敖艳飞, 钟思玲

(安顺市农业科学院,贵州 安顺 561000)

近年来,随着经济社会的发展,消费者对水果的需求不再是简单的满足于能吃到,水果消费转型升级,优质优价已经成为消费市场的共识,呈现水果优质化、高档化。蜂糖李是贵州名特优水果之一,2016年6月通过贵州省农作物品种审定委员会定(审定号:黔审果2016002号),该品种肉质细、清脆爽口,汁液中多,味浓甜,离核,品质优异。2021年蜂糖李获得国家植物保护新品种权(品种权号:CNA20182179.7)。目前,贵州蜂糖李种植面积约3.67万hm2(55万亩),周边省市竞相引种栽培,面积迅速扩大,发展势头强劲。尽管蜂糖李具有诸多优良表现,但存在田间管理粗放、修剪不规范、抗风险能力不强、效益不高等问题,一定程度影响蜂糖李产业的高质量发展[1-2];根据蜂糖李当前的产业现状及发展要求,提出了该产业的提质增效技术,供种植者参考。

1 发展现状

1.1 选育与推广

蜂糖李2015年6月通过专家田间现场鉴定,结果表明该品种优良性状遗传稳定,2016年贵州省农作物品种审定委员会通过品种审定,2021年获得国家植物保护新品种权。蜂糖李果实大,含糖量高,风味好,且其果肉紧密,口感酥脆,耐贮藏运输。经贵州省果树工程中心化验,该品种平均单果质量35.3 g,最大单果质量65.9 g,可溶性固形物质量分数16.1%,可溶性糖质量分数13.54%,可滴定酸质量分数0.77%,维生素C 8.95 mg/100 g,可食率达97.88%,深受消费者喜爱。蜂糖李在产地批发价格高达60元/kg,市场供不应求。良好的经济效益刺激产业大面积发展,目前,贵州省安顺市累计种植面积1.4万hm2(21.05万亩),投产面积5 580 hm2(8.37万亩),近3年累计经济效益达55.09亿元。先后荣获国家农产品地理标志认证、全国优质李金奖、中国农业品牌、中国农产品百强标志性品牌等荣誉称号。核心产区镇宁县六马镇2020年5月入选全国第十批“一村一品”示范村镇,2021年11月该镇被国家农业农村部评为贵州省唯一一家“全国乡村特色产业十亿元镇”。

1.2 规划与提质

提升蜂糖李产业产出效益,促进蜂糖李产业提档升级。按照《安顺市蜂糖李产业发展规划(2021-2025年)》《安顺市蜂糖李产业提质增效三年行动方案(2021-2023年)》《安顺市加快推进蜂糖李产业高质量发展工作方案》,明确把蜂糖李作为重点水果产业来抓,坚持以高质量发展为统揽,以“扩规模、提品质、创品牌、拓市场、增效益”的基本思路,加快推动蜂糖李由品质优势向品牌优势、产业优势向经济优势转变。成立市级蜂糖李研究中心,开展蜂糖李种质资源保护和利用,建成标准化蜂糖李基地、病虫害绿色防控示范园各6个,完成3 333 hm2(5万亩)低产园改造。

2 提质增效技术

通过采取果园提质增效技术,着力提高蜂糖李单位面积产量和果品质量效益,促进果园增效、果农增收。

2.1 标准建园

园地选择直接关系到果园后期的产量和质量。应符合当地农林产业发展规划,选择阳光充足、交通便利、避风阳向、灌溉条件良好,海拔高度为550～1 200 m, 年均温15.3～18.9 ℃,≥10 ℃有效积温≥4 000 ℃,<7.2 ℃的有效低温≥400 h。pH值5.0～7.5,持水量65%～80%,地下水位<1 m,平地或坡度≤15°,以土壤深厚肥沃、土质疏松的砂质壤土或黏壤土为好,规范建园,标准栽植,确保生长整齐一致,达到全、齐、壮、优的建园的目的。

2.2 科学施肥

合理施肥是提高果品质量的关键。根据蜂糖李生长发育特点,施肥以有机肥为主,化肥为辅,中、微量元素、生物菌剂科学搭配。磷钾促进糖分积累,有助于着色增甜;硼钙促进营养转运;镁元素能促进光合作用;钼有助于果实上色。在采果后到落叶前施基肥,应施绿肥、堆肥、圈粪、饼肥等缓效肥,并配合施速效氮肥和磷肥。施优质农家肥不小于2 000 kg/亩(667 m2)。花前、花后、果实膨大期追施速效肥料,前期以N肥为主,后期以P、K 肥为主,施肥后及时浇水。为保持土壤肥力、土壤微生物活性及各种营养元素的供应平衡,可采用果园覆草、生草,以增加土壤有机质含量,也可选用适宜的土壤改良剂来提高树体营养水平。

2.3 整形修剪

整形修剪达到调光、调势,充分利用光能,把果园的枝叶覆盖率控制在80%以内,保证丰产、优质、增效。采用高光效树形,蜂糖李喜光性强,可选用“Y”字形、高纺锤形(主干形)等高光效树形,搞好生长期修剪,控制枝量,选留生长健壮、着生位置好的枝条,培养稳定、长寿的结果枝组。适时防止树体光照恶化。

2.4 花叶果管理

严格疏花护果保叶,合理负载量,协调平衡蜂糖李生长的内部环境以及外部环境,调控好花叶果后才能够达到较好目标。合理应用植物生长调节剂,喷施75%吡唑丙森锌WP(好克舒)诱导抗逆保护性杀菌剂,促进蜂糖李根系发达,以适应复杂的生长环境条件,提高其抗逆能力。采用乙烯合成抑制剂延缓蜂糖李果实脱落、乙烯作用抑制剂硫代硫酸银抑制花脱落,用萘乙酰胺疏花、疏果,以避免坐果过多而影响果实的品质。适时喷施氨基酸铜锌硼锰铁水溶肥供应叶、花、果养分,减少脱落。施用胺鲜酯使果实色度平衡、果面油亮、提升果实风味。

2.5 果园间套作

果园间套作能够改善生态环境、促进生态平衡。采用果粮、菌、菜、药等间作、果园生草、套种绿肥等的主要模式、能增大田间植被覆盖度,增强植物蒸腾作用,改善果园土壤温湿度,改善微生物群落。套种一些经济价值比较高的多年生绿肥效益会更好。果园生草是1种以草抑草、绿色先进的土壤管理方法,不仅可以抑制杂草生长,还具有改良土壤质量、改善果园微气候环境、提高果实产量及品质等多种作用。

2.6 果园机械化技术

研发配套的果园控草、肥水药管理、采摘等宜机化技术。先进适用机械的应用可减少了化学农药污染,蓄水肥田,改善了生态环境,提升了果品质量,减少了果园用工数量,提高了生产效率。

2.7 改造提升老果园

在政府引导、龙头企业引领下,帮助果农将其老果树和老果园土地资源转化为股权股金,使参与老果园改造建设项目的果农不仅是项目的投资者,也是项目的建设者和经营者。深入挖掘蜂糖李的品牌价值,通过延伸文化旅游教育产业,使蜂糖李品牌更加突出。

2.8 病虫害综合防治

贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,针对蜂糖李生育期主要病虫发生特点,以农业和生物防控为基础,理化诱控为核心,化学防治为辅助的综合措施,实行“农药减施”。加强果园土肥水管理,增强树势,提高树体抗病虫害能力。搞好果园清洁,剪除病虫枝梢、僵果,清除树下枯枝、落叶、落果、果袋和杂草等,集中烧毁、深埋,消灭越冬害虫和病菌。萌芽前喷石硫合剂清园。有效预防、控制病虫危害,减少化学农药使用,保障蜂糖李产量、果实品质及生态环境安全,抓住关键时期防治,施用允许使用的生物制剂、植物源制剂、矿物制剂和低毒、低残留农药。

2.9 适时采收

根据市场情况、果实用途、运输和销售地远近等因素,在达到蜂糖李果应有的色泽、风味时,适时分次采收。采果时要带手套,轻摘、轻放、轻装、轻卸,避免刺伤、捏伤、碰伤、挤伤等各种人为的机械损伤,保证果商品性。同时,做好果实的分级、包装、贮藏,既有利于贮运销售,又有利于实现采后增值,实现效益最大化。挑选后的蜂糖李应在1～5 ℃预冷库内预冷12 h,并及时转移至贮藏库贮藏。