家禽热应激危害机理及应对措施

2024-04-01霍磊

吉林畜牧兽医 2024年2期

霍磊

河南农业职业学院，河南郑州 451450

家禽是不耐高温的动物，当外界温度超过家禽的体温时，会引起家禽的热应激。家禽是典型的恒温动物，其体温在产蛋时升高3～4℃，在产蛋后恢复到正常体温。热应激会降低家禽的生产性能、降低饲料转化率和增加死亡率。热应激可以引起机体蛋白质和脂肪代谢紊乱，降低家禽对营养素的吸收和利用能力，从而使家禽生产性能下降。热应激会使家禽免疫力下降，尤其是对那些不能耐受高温环境的品种而言，免疫功能下降、抗病能力减弱、易受各种病原微生物感染等。此外，热应激还会降低动物对饲料营养物质的吸收和利用能力，进而导致动物生产性能下降、死亡率增加。因此，了解热应激对家禽造成地危害及其机理对于预防和控制热应激有着重要意义。

1 家禽热应激危害机理

1.1 热应激导致家禽能量代谢障碍

热应激对家禽的影响是多方面的，其主要表现在：①热应激后，家禽体内代谢紊乱，能量供应不足；②热应激后，机体血液中葡萄糖含量升高，乳酸含量上升；③热应激后，家禽肾脏、心脏和肝脏产生大量的自由基，导致其功能受损；④热应激后，家禽代谢出现异常，机体内的能量分配失衡。在正常情况下，机体通过“三路”（骨骼肌、脂肪、肾脏）为机体提供能量。骨骼肌和脂肪是家禽的主要供能器官。当环境温度超过37℃时，家禽血液中的葡萄糖含量显著增加；当环境温度高于38℃时，家禽血液中乳酸含量增加。因此，热应激可使家禽体内血糖和乳酸含量增高。此外，研究表明，热应激时骨骼肌中产生的自由基含量显著高于其他组织。大量自由基的产生会造成家禽体内氧化损伤，影响其正常代谢功能。因此，热应激对家禽的危害是多方面的。

1.2 热应激对家禽肝脏产生不良影响

热应激会引起家禽肝脏内脂质过氧化反应增强，进而导致肝细胞损伤，引起肝细胞损伤的因素有许多，包括日粮中蛋白质水平、日粮脂肪水平、饲养密度、通风不良、光照不足等。热应激时，肝脏的脂质过氧化反应增强，肝脏会发生脂质过氧化反应的原因主要有：第一，肝脏的脂质过氧化反应增强；第二，血浆中脂质过氧化产物水平升高；第三，由于日粮中蛋白质含量增加及饲养密度增加而造成血浆中的氨基酸含量增加；第四，应激状态下体内血液循环加快，血容量增加而使血浆中氨基酸含量升高。当血液中氨基酸水平升高时会抑制肝脏内蛋白质的合成，并促使肝脏内脂肪堆积。在热应激状态下，家禽体内能量供应不足或代谢紊乱而影响肝脏对蛋白质的合成能力，并使脂肪蓄积于肝细胞中。因此，热应激会降低家禽对蛋白质的利用率和营养物质的消化吸收能力。

1.3 热应激对家禽呼吸功能产生影响

热应激会引起家禽呼吸道黏膜炎症，导致呼吸道黏膜纤毛运动减弱，不能有效地清除呼吸道分泌物。大量研究表明，热应激使呼吸中枢和呼吸肌功能受到损害，从而影响了呼吸功能。研究表明，当热应激发生时，交感神经兴奋性增高，使得心脏收缩力增强，血流量增加。而肺动脉压增高会促使肺部毛细血管通透性增高，使淋巴细胞渗出增多。当淋巴细胞渗出增多时，肺组织的免疫功能下降，从而引发一系列免疫功能紊乱。当淋巴细胞大量渗出时会使血浆蛋白发生变性、沉淀，最终形成纤维蛋白沉积于肺组织中而形成纤维蛋白沉着病。同时，热应激还会引起血浆内甲状腺素、肾上腺素和去甲肾上腺素等激素分泌增加。

1.4 热应激可造成家禽血液中乳酸含量增加

热应激发生后，机体内环境发生变化，进而影响家禽的代谢，主要表现为代谢产物乳酸浓度升高。在热应激条件下，家禽体内乳酸浓度升高，而其主要是由肝脏分泌的乳酸所引起。研究发现，在热应激条件下，肝脏合成乳酸的能力下降，而由肝脏合成的乳酸主要在肝脏内通过糖异生途径进行分解，而糖异生过程中需要大量的葡萄糖作为原料。此外，研究还发现，当温度升高到35℃以上时，肝脏乳酸生成量增加。家禽体内乳酸生成量的增加导致机体血液中葡萄糖含量减少，从而降低了机体能量供应。同时，家禽在热应激时血液中乳酸浓度升高可直接抑制家禽肌肉和肝脏的正常代谢功能，造成家禽肌肉、肝脏等器官组织缺氧、能量代谢障碍等。

1.5 热应激可导致家禽骨骼肌细胞损伤

热应激时，机体为了适应环境温度的变化，大量的能量物质转化为热能以维持机体的正常生理功能。但在高温环境下，大量的能量物质向机体转移，导致血糖含量降低，乳酸含量增加。乳酸在机体内能与葡萄糖代谢过程中产生的有机酸结合生成不溶性有机酸，抑制肝脏和肌肉细胞中ATP合成酶的活性，导致骨骼肌细胞能量代谢障碍。高温环境下，骨骼肌细胞内超氧化物歧化酶（SOD）活性降低，引起脂质过氧化反应增强。骨骼肌组织中ATP含量降低和SOD活性降低导致骨骼肌细胞结构遭到破坏、线粒体膜通透性改变、氧化应激水平增高，导致骨骼肌细胞损伤。同时，骨骼肌细胞内能量代谢障碍是引起家禽热应激的主要原因。

1.6 热应激可使家禽采食量下降，影响生产性能

研究表明，热应激使家禽采食量下降，饲料转化率降低，生产性能下降。在高温情况下，鸡的采食量显著减少，饲料转化率明显下降；同时还可导致鸡的体重减轻，生长速度降低。在肉鸡的热应激期间，肉鸡体重变化与日龄成反比，日龄越大体重下降越明显。由于鸡是恒温动物，当环境温度达到或超过35℃时，就会出现采食量减少、生长速度变慢等情况。研究表明，在热应激条件下鸡的生长速度下降不明显，但体重显著低于正常情况下生长速度。研究还表明，当环境温度超过35℃时，鸡的采食量明显减少。由此可见，在热应激条件下鸡的采食量会受环境温度和日龄等因素的影响而发生变化。在高温高湿的夏季，家禽的采食量下降严重。因此，在高温高湿条件下要采取降温措施来降低环境温度和减少饲料水分蒸发损失等以减轻热应激对家禽生产性能的影响。

1.7 热应激对机体免疫功能产生影响

机体在受到应激时，免疫系统会产生一些相应地应激反应，当机体的免疫系统受到外界因素的影响而出现异常时，会导致机体发生免疫功能下降。研究发现，热应激会对家禽的免疫机能产生一定影响。一方面，热应激会使家禽血液中T淋巴细胞和B淋巴细胞数目减少，同时使其活性降低；另一方面，热应激会使家禽肠道菌群失调、免疫机能降低。研究表明，高温下鸡血清中IgG水平明显降低。实验发现，当鸡处于高温环境中时，其肠道中的菌群失调及肠道通透性增加，从而造成鸡体内免疫功能降低。此外，高温还会影响机体的免疫功能。研究发现，在高温环境下蛋鸡生产性能会下降；而当环境温度超过35℃时，蛋鸡的生产性能甚至会下降50%以上。同时还发现在高温环境下蛋鸡的肠道菌群和肠黏膜上皮细胞受损严重，从而导致蛋鸡免疫力和肠道抵抗力降低。

2 家禽热应激危害应对措施

2.1 加强环境控制

首先，要降低鸡舍温度。降低鸡舍内温度，是应对热应激的重要措施。通过安装降温设施，如风扇、水帘等，加强通风换气，能有效降低鸡舍内温度；其次，要增加鸡舍湿度。增加鸡舍内湿度可以降低空气温度，增加舍内空气的相对湿度是有效应对热应激的重要措施。可以在鸡舍内悬挂湿布或湿帘、使用加湿器等；再者，要加强通风换气。采取通风换气措施，可以降低舍内空气中的氧含量，增加二氧化碳浓度，使舍内温度下降。此外，也可在舍内安装风扇进行通风换气；最后，要进行遮阴降温。在鸡舍周边种植枝叶繁茂的树木或竹子等植物进行遮阴，也可以在鸡舍周围搭建遮阴篷、在鸡舍内使用喷雾降温设备等方法来降低鸡舍内温度。

2.2 调整饲养时间

首先，可以根据气温的变化来调整饲养时间。在一天中最热的时段，家禽的食欲和活动量会减少，因此可以将喂食时间安排在早晨和傍晚气温较低的时候。这样可以保证家禽有足够的时间采食和消化食物，同时也能够减少因高温导致的饲料浪费；其次，可以根据家禽的生长阶段和品种特点来调整饲养时间。不同生长阶段和品种的家禽对温度的适应性不同，因此需要综合考虑它们的生理需求和环境因素。对于一些对高温比较敏感的品种或生长阶段，可以适当提前喂食时间，以保证它们能够正常采食和生长。此外，在调整饲养时间的同时，还需要注意饲料的品质和饮水的水质。在高温环境下，饲料容易变质，饮水也容易受到污染，因此要保证饲料和饮水的新鲜、清洁，以满足家禽的营养需求和健康需求。

2.3 添加抗热应激添加剂

热应激的发生与饲料中能量水平有关，能量不足会导致机体代谢旺盛，产热增加。因此在热应激发生时，在日粮中添加能量添加剂可以提高动物的产蛋率和蛋重，减少热应激引起的死亡。添加抗应激添加剂主要是为了降低热应激对家禽的影响，如维生素类、氨基酸类、糖类等。在夏季高温时期，饲料中添加0.1%的维生素E、0.1%的维生素C或0.2%的氨基酸能提高动物抗热应激能力。另外，还可以在日粮中添加微量元素和抗氧化剂，如铁、铜、锌等。如在日粮中添加0.2%～0.3%的硫酸亚铁可以提高家禽对热应激的耐受能力；在日粮中添加0.5%～1.0%的硫胺素可以提高家禽对热应激的耐受能力。

2.4 保证充足的饮水

在高温条件下，家禽会大量饮水，以降低体温，但由于饮水量大，所以在热应激时，家禽的耗水量也增加，这会加重家禽的热应激，因此要保证充足的饮水。根据舍内面积、温度和不同季节，相关养殖人员应设置相应的饮水器，饮水器要靠近鸡群或离墙壁15～20cm，在鸡舍内应尽量减少转弯处饮水器的数量和位置，饮水器应安装在鸡舍内较高且通风良好的地方，最好安装在靠近墙面的位置。地面上或饲料槽下放置饮水器，可有效避免鸡只的直接碰撞造成饮水器被踢翻。建议每天早、中、晚各供水1次，每次供水15min左右，每次供水要在采食前进行。为保证夏季家禽有充足的饮水量，要根据舍内温度和天气情况适当调整饮水量。

2.5 调整饲料配方

热应激的发生会导致家禽的采食量下降，生长速度减慢，从而影响饲料利用率，使生产性能下降。在热应激条件下，要通过调整饲料配方，来提高饲料利用率和生长速度。在热应激条件下，家禽对能量和蛋白质的需要量增加，可适当提高日粮中能量和蛋白质的含量。养殖人员要适当添加能量添加剂，如：氨基酸、油脂、脂肪酸、维生素等。要提高日粮中维生素的浓度，如：添加维生素E、维生素C和维生素K。高温下鸡对维生素的需求量很大，可采用复合维生素制剂或配合饲料添加维生素C等方式进行补充。合理使用微生态制剂和益生菌制剂。微生态制剂能够维持肠道菌群平衡，改善肠道菌群结构和消化机能。在饲料中添加微生态制剂和益生菌制剂可以促进机体代谢，增强免疫力。高温下鸡的食欲会下降，为了保证鸡有充足的采食量可适当补充水分和电解质。

2.6 做好免疫接种工作

夏季高温应激会导致鸡群免疫力下降，而此时正是很多传染病的高发季节，所以养殖户一定要做好免疫接种工作，给家禽提供一个健康的生长环境。目前用于鸡新城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊病、传染性鼻炎等疾病的疫苗都是弱毒疫苗，在夏季高温环境下，很容易造成免疫失败，因此在选择疫苗时一定要注意其稳定性。根据季节不同，选用合适的剂量进行接种。比如夏季用3倍量进行接种，冬季用5倍量进行接种。高温天气下，为了避免病原微生物的繁殖与传播，应在鸡体周围喷洒一些消毒剂，但要注意不要喷洒得太多，以免使禽体受到损伤。鸡舍内尽量少用风机或风扇等通风设备，应多打开门窗让空气对流。同时应加强通风换气，以保持鸡舍内空气清新、流通、干燥。