糖尿病患者的饮食管理

■王婷婷（滁州市第一人民医院）

糖尿病主要是因为身体内的胰岛素分泌不足而导致的。患病后，最常见的症状就是血糖升高。患者在日常生活中一定要注意控制饮食，那么，哪些食物能够帮助我们控制血糖呢？

糖尿病控制血糖的饮食原则

在主食方面，建议以全谷物为主，少吃精白米面。粗细搭配，更好控制低血糖。要吃清淡少盐的食物，烹调方法以清蒸、水煮为主。多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、豆类、粗粮等。保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋和瘦肉，每日总量不少于90 克。另外，还要注意多摄入一些富含维生素C 和钙的食物，如新鲜的蔬菜水果、奶制品等；控制好脂肪类食物的摄入量；增加膳食纤维和维生素等营养物质的摄入，补充钙质和矿物质等营养物质；补充维生素B 族和维生素C 等营养物质，可以降低血糖水平。

饮食摄入要求

需要告知患者进行合理的饮食搭配，为患者讲解一日三次的进食时间，告知患者及其家属如何合理地进行饮食搭配。让患者明白，每天需要摄入什么样的营养素，告知患者相关的注意事项，帮助患者从心理上接受饮食干预的进行。为患者制定营养方案，确保主食和副食的搭配合理，做到品种搭配，以此来满足患者的口味、生理以及心理层面的需求。指导患者在日常生活中做到少食多餐，多食富含维生素和优质蛋白的食物，不要食用辛辣和生冷食物，食用水果应该以低糖分的水果为主。

蛋白质与脂肪的摄入

在患上糖尿病之后，患者的蛋白质代谢能力会出现异常，进而影响患者的血糖稳定。所以在日常生活中，患者应摄入鱼肉、牛肉、牛奶等。

鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

牛肉含有大量的优质蛋白质和铁元素，有助于预防贫血。

牛奶是钙元素和蛋白质的优质来源，有助于骨骼健康。

鸡蛋是优质蛋白质和多种营养物质的良好来源。

豆制品含有大量的植物性蛋白质、钙元素和膳食纤维，有益于健康。

对于患者来说，这些食物都是健康的选择，可以根据自身情况适量食用。

蔬菜水果的摄入

患者平时要多使用一些蔬菜，可以稳定血糖水平。

黑木耳中含有一种多糖物质，这种物质能够降低体内的血糖水平。

西兰花是一种非常健康且富含多种营养物质的蔬菜，但是不能过量食用，否则可能会导致消化不良等问题。

水果也可以稳定身体的血糖水平。

患者可以多吃一些膳食纤维，能降低身体内的血糖含量。

糖尿病患者可以多食用一些低脂肪和富含维生素C 和维生素E 的食物，这些食物不仅可以降低身体的血糖水平，还不会影响到体内的血脂水平。

糖尿病患者需要对饮食管理足够熟悉，通过合理饮食管理方式对血糖起到良好控制效果。