唐宋茶文化的兴盛原因及其与人之心性修养探究

王思明

（河南博物院，河南 郑州 450000）

中国古代茶文化的内涵十分丰富，不仅有以茶敬客、以茶会友的内涵，也有品茶可以使人心境平和、神清气爽的功效。而且喜欢品茶的人，可以从一杯清茶中有效品味出蕴藏在茶水之中的韵味，也可以在品茶过程中升华思想，绝不是为品茶而品茶，更是对人生进行有效品味，是身体和心灵方面的共同感受与享受。茶文化在唐宋时期的发展中，形成了一定的唐宋茶道。在文化背后更是包含和人的修身养性有关的玄机，通过唐宋茶道可以促进人之心性修养的提升。

1 唐代茶文化与文人墨客的联系

唐代茶文化和文人墨客之间有着较大联系。唐代文人墨客一般强调淡雅自居、宁静致远，品茶不仅是君子的一种形象象征，还是文人墨客运用含蓄方式充分展现自我个性的重要载体。同时，在品茶过程中也可以将主流文化的思想精髓展现出来，并呈现出一种高雅情怀。唐代的茶文化在这样的环境下得到良好发展，也有效形成了一定的茶道学问，甚至被当作一种重要的行为艺术。唐代茶文化发展迅速，一方面，唐朝是中华民族发展比较鼎盛的时期，在这一时期的中国茶文化也得到良好发展，不断向海外传播，许多世界各地的人也会经常组织和茶文化相关的活动，通过写茶诗等相关方式结交好友。并且古代时期的人强调修身养性，通过喝茶和品茶能够对自己的情绪进行控制，也可以更好进行自我管理和发展。[1]而且喝茶除了能修身养性以外，还可以更好获得身体方面的洗礼。在唐代，煮茶的过程被赋予极高的艺术价值。煮茶不仅需要掌握水温、火候、茶叶的选择和配比等技术，还需要注重茶具的选择和茶宴的布置。唐代茶艺复杂和精细，涵盖水质的选择、火力的控制、茶具的使用等多个方面。唐朝的煮茶文化除在当时影响深远外，也为后世的茶文化发展奠定基础。其对茶的研究和煮茶方法的创新，不仅在中国流传至今，也传播到日本和其他亚洲国家，影响整个东亚地区的茶文化。直至今日，唐代的茶文化仍被视为中国茶艺的重要源泉，其煮茶艺术和哲学思想继续影响着人们对茶的理解和欣赏。

另一方面，茶文化发展除了受到文人和世俗文化影响以外，科技创新也是关键之一，唐代繁多的制茶工艺在很大程度上促进了茶文化的飞速发展。唐朝茶叶已经发展出十几个品种，例如，四川雅安地区出产的“蒙山茶”，即“仙茶”。还有“武夷岩茶”，即当下福建武夷山地区出产的“乌龙茶”。茶叶在市场上进行大量流通，流通的方式以茶饼的形式为主，这种方式十分方便储存，以及进行远处运输。在这种情况下，就实现了茶叶经济的快速发展和提升。在唐朝之前，制茶方法未能被发掘出来，主要是以采摘生叶，然后进行煮饮的方式煮茶、饮茶，唐朝时期干茶煮饮的相关方法才出现。同时，与制团茶有关的技艺也是在唐朝时期出现的，还出现了很多制茶工艺，如此，就带动了茶文化的兴盛发展，并且逐渐成为唐朝时期人们生活中的主要构成部分。此外，唐朝时期饮茶方式的不断演变和创新，也促进了唐朝茶文化的发展。唐朝的饮茶方式丰富多样，包括煎茶、煮茶等，并且唐人在饮茶过程中十分讲究品水、观火等。[2]这些品茶方式的流行，潜移默化中促进品茶人境界的升华，帮助人们修身养性。

2 宋代茶饮文化与主流文化的联系

宋朝时期继承并发展唐代的茶文化传统，形成具有独特仪式感和艺术性的茶道文化。这一时期，茶不仅是一种日常饮品，更成为一种文雅的行为艺术，深入人们的生活和心灵。特别值得注意的是，斗茶成为宋代茶文化中流行的一种社交活动，增进人们之间的交流，也成为一种精神娱乐的方式。宋代茶文化的一个显著特点是点茶法的出现和普及。这种独特的制茶技艺，强调在泡茶过程中水温和注水次数的精细控制，通过听水沸声来判断水温，体现茶艺的精细和审美。这种方法提升饮茶的艺术性，也使得品茶成为一种更加精致和高雅的活动。

宋代茶文化的另一个特点是斗茶法的流行。斗茶是一种饮茶方式，更是一种心性修养和怡情悦性的表现，与当时儒家提倡的心性修养理念相契合。斗茶法的普及，使得茶文化在宋代达到新的高度，成为一种具有重要文化价值和仪式感的行为艺术。总的来说，宋朝时期的茶文化不仅在技艺和形式上得到发展，更在精神和文化层面上得到提升。茶文化的繁荣促进茶艺的发展，加深人们对茶的理解和欣赏，同时也反映宋代社会文化的整体发展水平。这一时期的茶文化在当时产生深远的影响，也为后世茶文化的发展奠定坚实的基础。[3]

3 唐宋茶文化的兴盛

唐朝是中国历史上一个强盛的时代，也是茶文化发展的黄金时期，这一时期，茶文化的兴盛体现唐朝文化的繁荣，也深刻影响日本等邻国的文化发展。南方是饮茶习俗的发源地，在唐代中晚期，这一习俗传播到北方。茶道的传播和茶文化的兴盛与唐代的综合国力密切相关，强大的国家实力推动茶文化的发展，也使得茶艺成为一种高雅的艺术。在这一时期，茶艺不仅被文人墨客所推崇，也成为宫廷和士大夫阶层的重要社交活动。日本茶道的形成和发展与唐朝茶文化密切相关，从中借鉴许多元素，如茶道的礼仪、茶具的使用等[4]。唐朝的茶道丰富了日本的文化，也促进了两国文化的交流和融合。茶文化在唐朝的繁荣发展，是中国古代社会文化多样性和包容性的体现。直至今日，唐朝的茶文化仍然被世人所称颂，其对于茶艺和茶道的贡献在全球茶文化发展史上占有重要地位。唐宋时期的茶文化兴盛，不只是体现在饮茶的普及化，更彰显在茶文化深入人心、成为日常生活不可或缺的一部分。茶饮已成为唐朝人的日常必需品，这一时期的茶具发展也达到高峰，种类繁多，工艺精湛，展现当时茶文化的繁荣。其中，二十四茶器的出现和发展，既丰富了茶道的内容，也促进了茶文化的特色形成。宋朝时期，茶文化继续得到发展和推广，其中斗茶成为一种流行的社交活动，进一步推动茶文化的兴盛。[5]同时，宋代的点茶法技术上更为精湛，为茶艺的发展奠定重要基础。除茶艺和茶道的物质层面外，唐宋茶文化更深远地影响人们的心性修养，茶道逐渐被视为一种修身养性的方式，它的文化内涵和社会影响力逐渐深入人心，成为提升个人内涵和社会和谐的重要媒介。可见，唐宋茶文化的兴盛不仅仅是茶艺和茶道的发展，更是一种文化和精神层面的提升。它丰富人们的日常生活，也促进社会的和谐稳定，体现茶文化在历史发展中的深远意义和价值。

4 唐宋茶文化的兴盛原因

4.1 饮茶大众化奠定发展基础

唐宋时期，茶文化的兴盛与饮茶大众化密切相关，这一时期茶文化的发展迅速，而且繁荣。茶的普及起始于南方，至唐朝中晚期，北方也开始普及饮茶习惯。茶的普及极大地促进茶文化的发展，使得饮茶成为人们生活中的重要组成部分。在唐宋时期，茶文化的发展表现为多方面。一方面，茶艺开始形成并逐渐完善，例如，陆羽的《茶经》详细描述了茶的种植、制作和品鉴方法，还阐述了茶的哲学和美学价值，为后世茶文化的发展奠定坚实的基础。另一方面，茶道的形成与完善，体现茶文化的精神内涵，如茶道中的“和、敬、清、寂”等理念，反映了当时社会对于茶文化深层次的追求和理解。同时，唐宋时期的茶文化也得到宫廷和文人的推崇。许多文人墨客通过诗词歌赋来表达对茶的喜爱，如白居易、陆羽等人的诗文中都有对茶的赞美之词。这些文化输出促进茶文化的传播，也提高了茶文化的社会地位。[6]例如，宋徽宗的《大观茶论》展现了他对茶艺的独到见解和对茶文化的深刻理解，进一步推动茶文化在宋代的繁荣。总而言之，唐宋时期茶文化的兴盛与饮茶的大众化紧密相连，茶逐渐成为社会生活中不可缺少的一部分。从茶艺的形成与发展到文化层面的推崇，茶文化在这一时期实现了全面的发展，对当时社会产生深远的影响，其影响甚至延续至今。

4.2 唐宋经济政策的不断促进

唐宋茶文化之所以十分繁荣和兴盛，是因为唐宋时期相关经济政策带动了文化的良好发展。尤其是在唐朝时期，社会经济呈现出空前繁荣和发展的态势。茶马古道的开始，加上受到贸易的影响，茶叶种植的人数不断增加，茶叶种植面积迅速增加，进而为茶文化的发展打下了物质基础。当时经济的繁荣发展，除使茶文化得到良好发展以外，也推动茶文化走出国门，甚至在世界方面也形成巨大影响。尤其是茶文化在日本地区的传入，形成了具有特色的日本茶文化。如此，也间接推动唐宋茶文化影响力的不断扩大。

在唐宋经济发展中，很多行业都得到良好发展，尤其是陶瓷行业，该行业的发展带动茶文化的兴盛发展。一些十分著名的瓷器在唐宋出现，比如，青瓷和白瓷等，也有唐三彩等瓷器不断被烧制出来。这些瓷器的出现，为泡茶工艺提供了足够的工具支撑，就促使唐宋时期茶文化向着更精致、更细腻的方向发展。唐宋时期出现的禁酒令也为茶文化发展带来了十分关键的条件。因为受到禁酒令的影响，所以使得酒的价格飙升，许多人选择通过以茶代酒的形式进行生活、交流等。如此，也就推动饮茶之风的不断传播，在很大程度上实现茶文化的良好发展，提升茶文化的发展影响力和水平，不断地影响人们的思想、行为以及心理等。

4.3 唐诗宋词发挥较大的作用

唐宋茶文化的繁荣和兴盛发展与唐诗宋词之间有着密不可分的联系。唐诗宋词是唐宋时具有代表性的文学体裁，唐诗宋词的高度繁荣是唐宋时期文化繁荣发展的重要表现。随着唐诗宋词的良好发展，也为茶叶带来丰富的文化底蕴，还使茶文化得到良好传播。如《和钱安道寄惠建茶》在坊间的传播，就实现了茶文化的良好传播，诗词当中的丰富的文化元素也在很大程度上增添了茶文化古朴清新的内容。加上唐宋时期的文人墨客重视天人合一，强调人和人、人和自然之间的和谐发展，为茶诗词带来更高尚的人格和情操，这些完美的人格和高尚情操是诗人想要表达的中心思想，也是诗人自身所拥有的。[7]如此，就对唐宋茶文化的兴盛发展带来了巨大的推动作用。

5 唐宋茶文化与人之心性修养

5.1 唐宋茶文化有利于静人之心

总的来说，在唐宋饮茶文化发展中，“禅茶一味”是表现饮茶文化的重要形式。与此同时，参禅关注的是心平气和，而茶文化正好符合这一点。和谐是茶文化重要的内容与核心，强调人和人、自然等方面的共同发展，同时，唐宋茶文化所强调的关键和重点是人心的静。在这种情况下，就推动文化的发展，甚至使茶文化发展到达顶峰，大部分诗人都会采用品茶方式温润心智，平复烦躁的心情，从而获得静心的感受。另外，在唐宋发展中，经常会出现和好友斗茶、饮茶的相关传统，可以和好友之间谈天说地，更好地将个人内心烦闷和抱复抒发出去，或者是达到一种彼此交流感情，以及休养生息的良好目的。

5.2 唐宋茶文化有益于怡人性情

唐宋时期的茶文化发展为以后的茶文化发展打下了坚实基础，唐宋茶文化除可以有效平静人心以外，也可以更好地怡人性情，并最大程度地缓解人内心矛盾，让人达到理想的心性修养效果。[8]总的来说，唐宋茶文化的涉及范围比较广，不仅包含社会伦理学、哲学等相关内容，更是有着丰富的意识形态、思想、精神。通过饮茶和对与茶文化相关的诗词进行阅读，能够更好地使人的内心安静下来，也可以推动人淡泊名利，有效提升人的思想道德意识和意志，促进人和人之间的和谐相处，并通过更宽广的心态看待事物，持续提升情操。而且合理感受和体会唐宋茶文化，也能让自己的心情更加放松，感受到空灵清净的茶道精神，获得精神的熏陶，进一步达到怡人性情的良好目的，发挥茶文化对人心性修养的引导和带动作用。

综上所述，唐宋是中国茶文化发展比较繁荣的时期，原因与历史文化条件的特点有关，也是当时历史文化条件的特殊性使然。唐宋茶文化和人的心性修养之间有着密切关系，有利于静人之心。