探究茶多酚对体育运动能力恢复的影响

叶 清

（福州职业技术学院公共教育部，福建 福州 350001）

茶叶具有诸多保健功效，是一种独特的营养物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗凝血等多种药理功能，不仅如此，在实际发展过程中，茶叶中的茶多酚具有缓解运动疲劳、保护人体骨骼，提高运动员的运动能力。近几年来，关于茶多酚的研究不断深入，关于其在运动能力恢复中的应用也得到了进一步挖掘，在这样的情况下，深入探讨茶多酚的生物学作用，明确茶多酚对运动员体育运动能力恢复效果，可以让国家体育事业得到进一步发展。

1 茶多酚在体育运动能力中的应用发展概述

一直以来，茶文化都是国家文化体系中的重要组成部分，无论是日常饮用还是药用保健，饮茶一直都占据着一定地位。伴随着茶文化的发展，饮茶得以渗透到更多的行业之中，从广泛应用效果来看，不同的茶叶品种产生的效果各不相同。如：红茶具有活血化瘀，轻身解毒，暖胃养颜的作用；绿茶具有清凉止渴，还能起到解毒、醒酒、去除油脂和腥味的功效。从整体上看，不同茶叶都具有一定的提高免疫力和身体机能的效果，这一功能的实现建立在茶叶中茶多酚的作用之上。茶中含有的多酚类及黄烷醇，能消除人体内的游离基团，促进肌体分泌ATP，使疲倦的肌体得到修复[1]。所以，在运动前饮用茶水，不但能舒缓疲劳，而且能加速恢复，增强爆发力与耐力。而且，在运动过程中，人体会释放出很多的热能，这些热能大部分都是通过流汗散发的，茶水中蕴含的大量营养物质，可以暂时弥补身体中的不足，避免身体出现低血糖等不良反应。相比较功能饮料而言，茶水在帮助人体运动后体力恢复上效果更加突出[2]。

在竞技体育的训练中，运动员体内的水分、无机盐、热量等被大量地消耗，体内的代谢速率远远超过了平时的水平，从而引起注意力不集中、心跳过快、呼吸急促、肌肉酸痛等症状。而且，这种高强度的运动，不但会让人的体内产生大量的代谢物，让人感觉到疲劳，而且还会对人体造成伤害，让人感觉到疲劳。这个时候，他们迫切地需要外部的帮助来缓解疲劳。在比赛中，茶水可以有效地弥补运动员在运动中失去的身体机能，减轻运动员的疲劳感，加快运动员体能的恢复[3]。

2 茶多酚在体育运动能力中的应用理念分析

2.1 茶多酚抗衰老机制

调查显示在运动中，适量地喝茶，对运动员身体健康有许多益处。茶叶中含有的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，它可以起到保护运动器官、提高运动表现、消除激烈运动后形成的自由基、帮助运动员的身体功能恢复，而且对人体没有任何副作用。通过对其化学成分的分析，发现其具有较强的抗氧化活性，并能捕捉人体在运动时所生成的自由基，从而显著地改善疲劳。许多实践表明，在锻炼之后喝上一口清茶，可以使你的身体和精神都得到恢复和放松。茶多酚还能加强消化系统的机能，促进胃肠的蠕动，促进消化液的分泌，从而促进消化系统对食品的吸收，为身体提供足够的能量[4]。

2.2 茶多酚抗干扰能力

茶中的多酚物质对提高人体的营养素供给和提高人体各个脏器功能有一定的作用。从肌肉力量的角度来看，在比赛中，肌肉力量的过度使用很容易造成肌肉力量的损害和损坏。除此之外，过度锻炼也会影响到ATPase的合成，会扰乱体内的能量，严重时还会引起体内的钙离子代谢失调。尤其是对于一些实力很强的选手来说，他们的身体会因为长时间锻炼而出现一些问题，比如骨骼和肌肉。而在人体中，通过增加对钙质的摄取，使体内的钙质得以维持，进而达到改善骨质的目的，同时还能减少运动造成的伤害。从供氧的角度来看，氧是身体维持生命活动所必需的，体内能源物质氧化后生成能量，是身体活动所必需的。在竞技过程中，保证氧气供给的最重要因素就是对氧气的吸收和利用效率，而茶多酚可以促进血红蛋白的合成，进而提高人体的运氧能力，所以，在训练之后，可以通过喝茶来减轻头晕的感觉，对激烈的运动之后的体能恢复也有好处[5]。

2.3 茶多酚免疫力能力

茶多酚类物质可提高人的可动性，减轻人在锻炼时的不适感觉。从心脏功能的角度，研究了茶叶对心脏的保护作用。首先，茶多酚可以防止游离基对心脏的损害；其次，茶多酚还可以增强心脏的收缩功能，增加体能，消除疲劳。在对茶多酚实验调查中发现，该制剂对大鼠的运动量、耐力有显著的改善作用，对大鼠的心功能及动物模型有显著的改善作用。在开展体育活动中，既要有体能，又要有机体的免疫功能。在体育方面，运动员要不断地锻炼自己的体能，高强度的体能训练，很容易让人产生疲劳感。茶中所含的茶多酚具有刺激机体免疫功能，提高机体的免疫力、补充能量、延年益寿等功效。

3 茶多酚在体育运动能力中的应用作用

3.1 抗游离基团作用

因体育运动强度大，会导致身体对氧的需求增多，而氧的代谢会导致自由基增多。同时，由于机体存在大量的代谢物，以及低氧等多种原因，导致了线粒体的氧化性受到很大的制约，进而影响到细胞的能量代谢，引起一系列的自由基生成。因此，必须及时清除身体中的自由基，才能减轻身体的疲劳感。茶叶中多酚类物质对自由基的去除率可达92%～98%，而VC和VE则远远不及。儿茶素的抗氧化性能是甘草提取物的10倍以上，是VC的200倍以上。研究发现，表没食子儿茶素（EGCG）具有较好的抗氧化活性，红茶中的黄酮类化合物对活性氧簇的产生有一定的影响。

多酚类物质可通过两条通路启动机体抗氧化保护机制。一种是通过对VE的还原，使得VE在细胞内获得再生；二是提高各种酶的活力，如SOD，GSH等。维生素E作为一种脂溶性的抗氧化物质，在细胞和线粒体中起着关键作用。GSH有较强的抗氧化性，可清除自由基，增强抗氧化能力。项目组通过对茶树叶片中CAT、SOD及GSH的检测，发现叶片中SOD的活性较对照有显著升高，据此推测：CAT与SOD的活性相关，从而促进叶片中SOD的降解。这种方法，可以有效地清除体内多余的游离酶类，从而让身体不受自由基的侵袭。谷胱甘肽为非S－二聚物，分子质量约4000-50000DDa，具有类似于SeGPx的结构特征，能协同SeGPx起到抑制脂肪细胞过氧化反应的功能。

3.2 增强心理应激能力

在对小白鼠进行抗疲劳和强心试验时，可以清楚地看到，在茶多酚的刺激下，它能显著地提高小白鼠的运动耐受能力和心率。从理论上讲，天然黄酮的活性成分对心肌细胞有明显的促进作用，可以提高心肌细胞的活性，同时也可以提高心肌细胞的通透性。在此基础上，我们提出其机制与钙离子通道活化和钙离子内流增加有关。

3.3 使线粒体不受损伤

机体中，ATP是其转换能源的主要途径，然而，超过95%的ATP都来自线粒体的氧化磷酸化反应，因此，维持线粒体的稳定性，对其氧化磷酸化反应的正常进行、运动能力的维持和解聚都具有重要意义。但随着(HO)2含量的升高，植物体内ATP生成减少，脱氧酶活性下降。研究者在前期研究中发现，没食子和没食子酸均可提高茶多酚的溶解度，有助于线粒体的保护。由高通量蛋白质构成的孔道，其变化主要发生在胞内和胞外的结合点。

3.4 对机体免疫功能的调整

适量的运动可以增强人体的免疫力，而过度地锻炼则会降低人体的免疫力。比如，许多运动员在进行集中训练时，往往会由于应激和剧烈运动引起的分泌量增多，与此同时，体内的肾上腺皮质激素和肾上腺素也会分泌增多，从而对中性白细胞的吞噬产生了一定的抑制作用。茶多酚可有效诱发动物免疫系统中的细胞因子，并可刺激白细胞介素和干扰素的产生，并可活化NK和B细胞等。茶多酚还可以活化体力补充系统，从而提高体质，对免疫力较弱者，亦可提高免疫力，即使免疫力较高者，亦可在茶叶的作用下，维持免疫力。

4 茶多酚在体育运动能力中的应用方法

茶是中国特有的传统饮品，其对人类身心健康的影响日益受到人们的重视。当前，茶多酚在食品、医药等诸多领域中被越来越广泛使用，这对于提高人们的体育素质和改善人们的身体状况也起到了很大的效果。以茶为基础，进行对人们体育素质的影响的研究，有着非常广泛的发展前景。

运动员可以在运动前适量饮用茶，既可消除疲劳，又可清除身体中的自由基。另外，锻炼后心率加快，此时饮茶，容易引发神经兴奋加重心脏负担，所以锻炼后应尽可能少喝茶。可以在运动结束一段时间后适量饮用，这样既可以舒缓疲劳，又可以让人完全休息。其次就是在午餐之后喝茶，此时，喝茶既能够降低脂肪含量，又能够有益于健康。想要充分发挥茶汤中的多酚类成分，应将多酚类成分的含量限制在一定范围以内，如泡制的温度不能太高，一般在85℃左右，泡茶的时间也要控制，这样才能保证茶汤中的多酚成分含量稳定。运动结束后，喝上一口经过特殊工艺加工的花茶，有清新爽口的作用。但需要注意的是，身体虚弱，睡眠不好的人不建议喝红茶。

在茶叶的饮用中，应对茶叶的成份进行恰当的调节和优化。尤其是从健康的观点来看，可以对茶多酚展开有效提取，并对其进行加工，从而形成与之有关的产品，来满足大学生对身体康复的特定需求。目前，提取茶多酚的方法日趋成熟，在参加了体育运动之后，可以喝一杯茶，或是食用一些含茶多酚的食品，可以提高身体的新陈代谢，同时还可以有效地提高身体的微生物因子，发挥抗炎效果。

过度的运动后，很容易导致体内的氧缺乏，导致体内的游离基团、乳酸增加，进而导致肌肉酸痛。因此，对茶多酚进行科学、合理地运用，可以对运动员体内SOD系统进行活化，提高其体内抗氧化酶的活性，有效地减少体内生成的自由基，减少体内多余的肌肉乳酸，进而对运动员自身的疲劳有很好的改善作用。而且，茶多酚中含有的黄烷醇成分，可以帮助运动员舒张肾脏的血管，提高自己肾脏的血液流量，加快身体中的乳酸的分解速度，也可以帮助学生在锻炼之后，减轻身体的疲惫感。

5 结语

综上所述，伴随着茶的发展，茶叶已经从最初的药品走进人们的生活，到如今的喝茶已成为人们每天不可或缺的娱乐活动。经研究发现，茶中富含三十多种酚类物质，有很好的保健作用，特别是对于运动员的竞技状态的康复有着非常大的作用。茶还具有抗氧化、抗衰老和抗癌的作用，对身体的保健作用也非常明显。通过合理的喝茶方式，可以提高身体素质。