莲藕品种晋三瓜提纯复壮及绿色高效栽培技术

2024-03-27赵美华田文杰尤晶玲任小丽魏爱红贾强生陈永杰赵军良张继宁

农业科技通讯 2024年1期

赵美华田文杰尤晶玲任小丽魏爱红贾强生陈永杰赵军良张继宁

（1.山西农业大学园艺学院山西太原 030031；2.山西省曲沃县智慧菜谷发展中心山西曲沃 043004）

莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡莲科莲属多年生宿根性水生草本植物，用途广、营养价值高，是我国最大的水生蔬菜之一[1-2]。曲沃县北董乡南林交村莲藕的种植具有两千多年历史，凭借龙王池泉水特殊的自然优势，经过长期自然选择，形成当地特有的莲藕地方品种晋三瓜。该莲藕品种外皮洁白晶莹，肉质松脆清爽，独具清香甜润、微甘而鲜的风味，成为山西省一大特色莲藕地方品种，同时具有极高的观赏价值[3]。由于长期种植和人们无序引种，导致晋三瓜莲藕种性退化严重，品种混杂，主要表现为品质、产量及抗病性不断下降。2021 年，山西农业大学与曲沃县人民政府签署了“校地合作”协议，为了解决长期困扰当地莲藕产业发展的种质资源问题，成立了莲藕种源提纯复壮技术研究团队，开展了针对晋三瓜莲藕的提纯复壮和绿色高效栽培技术研究，旨在恢复晋三瓜莲藕原有的地方品种种性，提高莲藕的产量。

1 晋三瓜的特征特性

晋三瓜是临汾地区优良地方莲藕品种，属晚熟型，适宜中等水位种植，采收上市时间从10 月下旬或11 月上旬开始。藕皮洁白，藕横切断面为9 孔，主藕4～5 节，总长度80～100 cm，侧鞭有2～3 节，整藕平均单株重可达3.0～3.5 kg，一般产量为2 000 kg/亩左右，最高可达2 800 kg/亩。头藕较短，一般为15～18 cm，最长藕瓜20～35 cm；藕瓜平均横径为4.5～5.5 cm，蛋白质含量为2.51%，总糖含量为1.37 g/100 g，维生素含量为70.06 mg/100 g，干物质含量为20.28%。藕瓜外皮白嫩，肉质细腻、清脆爽口，风味浓，口感好，适宜凉拌、煲汤、炒菜等。晋三瓜具有商品性好、抗逆、抗病性强、周期栽培等特点。在当地春节上市，平均单价30 元/kg，产值在1.5 万元/亩以上。

2 晋三瓜的提纯复壮

2.1 提纯复壮方法

采用改良混合选择方法，即单株选择、分系比较、混合选择。4-5 月在常规藕塘中选出符合龙王池莲菜晋三瓜品种特征特性，无病虫斑、无机械损伤、芽完整的整藕单株，栽入一级复壮选种圃。第二年5 月再在一级复壮选种圃中挑选出不同优良性状的整藕单株，栽入二级复壮选种圃进行分系比较。这样经过2 年的选择和筛选后，二级复壮选种圃的种藕基本上达到龙王池莲藕晋三瓜的品种特征特性，符合品种典型特性的株系做好标记。经过去杂去劣后混合选择，将品相一致各株系的种藕作为提纯复壮的种源用于繁殖原种、繁育生产用种。

2.1.1 单株选择第1 年种植到种质资源复壮圃进行初选。花期选取生长强势、无退化表现及符合原品种特征特性的植株；初选数应比决选数增加1 倍，选择数量依株系圃面积而定。结藕期在前期选择的基础上，选择单株结藕作为株系圃的种藕。

2.1.2 株系圃株系圃一般为若干个面积≥1 m2的种植池。将单株种藕的全部种藕分株单独种植，做好标识，对各品种株系苗期、开花期、结藕期进行甄别与检测，结合指示严格淘汰病毒株和变异株系，精选出2～3 株健壮、生长势强且符合品种典型特性的株系，所结种藕作为提纯复壮后的新种藕。

2.1.3 混合选择从上一年种植种藕的不同株系源圃中去杂去劣后选取符合品种典型特性的新种藕混收，为该品种的原种，再繁殖生产用种。

2.2 繁育方式

莲藕繁殖多采用无性繁殖，由种藕种植地下生长发育成植株并产生新藕的繁殖方式又称营养繁殖。曲沃县龙王池晋三瓜莲藕的提纯复壮也是如此。种藕繁殖采取整藕繁殖和主藕繁殖2 种方式，整藕繁殖是把与该品种特征特性表现完全一致、无病虫害的整株健藕按一定的株、行距栽植在田、塘、湖中产生新藕的繁殖方式，为莲藕提纯复壮最常用的繁殖方式，其优点是营养充足、藕芽生长快、抗逆性强、优质高产、品相好，缺点是用种量大、成本高；主藕繁殖是用与该品种表现完全一致、品性好的粗壮整藕去掉子藕、孙藕后的藕身进行繁殖的方式，它也是莲藕提纯复壮常用的繁殖方式，这种繁殖方式与整藕繁育优缺点几乎相同，成本更高一点。

2.3 隔离条件

资源圃和选择的株系用池隔离，各池根系不连通。同品种池连续3 年需更换1 次土壤。

3 栽培技术

3.1 产地环境条件

莲藕产地要求水源充足、地势平坦、排灌便利、能常年保持5～30 cm 深的水层，以耕作层深25～30 cm、土壤pH 6～7、含盐量在0.2%以下、富含有机质且保水保肥力强的黏壤或壤土为宜。

3.2 整地施肥

整地前应清洁田园，全面清理池中残留的藕节、藕芽、藕、田间杂草、杂物等。定植前20～30 d 分别进行2 次整地，翻耕深度宜为25～30 cm。第1 次翻耕土壤时宜将绿肥作物直接翻压还田，或施入腐熟农家肥（厩肥、堆肥等）2 000～3 000 kg/亩作为基肥，同时，每亩可施新鲜生石灰50 kg，施后深耕20～30 cm，耕细耙平，放入3～5 cm 浅水；化学肥料宜在定植前1～2 d 进行二次耕耙时施入，用量宜为45%的复合肥（15∶15∶15）35～40 kg/亩、尿素8～10 kg/亩、氯化钾5～10 kg/亩、硼肥和锌肥均为0.5～1.0 kg/亩，施肥后耙平田面，深约10 cm，使肥料与土壤充分混匀。

3.3 种藕选择

将种藕留在原田内过冬，于春季种植前随挖、随选、随栽，不宜在空气中存放过久，以免芽头干萎。种藕选择具有该品种形态特征的较大整藕或主藕，质量在2 500 g 左右，并具有完整的2 节。挖取种藕时，藕身和藕节都不能挖破，以防泥水由伤口灌入藕，引起腐烂。

3.4 适时种植，合理密植

当地日平均气温上升到15℃以上，池塘水温稳定到12℃以上时开始种植。临汾平川地区适宜定植时期一般为4 月上旬至4 月下旬。常规栽培定植密度宜为行距2.0 m、穴距1.5～2.0 m，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，每亩160～220 穴，用种量为400～550 kg/亩。种藕藕头入泥5～10 cm，斜插入泥土，角度宜为10°～20°，藕把翘露泥面，藕田四周边行定植穴内的藕头全部朝向田块内，由田中向两边退栽，保持田中水深3～5 cm。

3.5 水肥管理与清除杂草

3.5.1 追肥采收老熟藕，分别追施2 次。第1 次追肥在定植后35～40 d，长出2～4 片立叶时施尿素10～12 kg/亩。第2 次追肥在封行时，第65～70 d 每亩施尿素15～20 kg/亩、氯化钾7～10 kg/亩。施肥前应将水放浅到5 cm 以下，施肥1～2 d 后还水至生育期所需要的深度，同时施肥前应关注当地天气变化，避免在施肥后1 周内出现大的降雨，减轻肥料养分的地表径流流失风险。追肥时，对于溅落于荷叶上的肥料，随时用水浇泼洗净，以防化肥沾留叶上，造成灼伤。

3.5.2 水位调节定植期至萌芽阶段水深宜为5～8 cm 的浅层水，可充分利用阳光提高水温、土温，促使莲藕早发芽、快发芽。遇寒流前要将水层加深至10 cm 左右，以防受冻，寒流过后恢复正常水位管理。随着立叶的生长，逐渐加深水位到10～25 cm，特别在炎热的7-8 月要尽量保持田间深水位，既可降低温度，又可防止大风摇动荷叶，后期立叶满田开始出现后把叶时，逐渐降低水位，促进结藕膨大。留地越冬时，水深不宜浅于10 cm，保持水位，避免造成土壤板结、干裂，造成种藕冻害或无法采收。

3.5.3 除草定植前结合耕翻整地清除杂草、杂物；定植后至封行前，宜人工清除杂草，亦可适当加深水位，以抑制杂草疯长；水绵发生时，用硫酸铜水溶液浇泼防治，用量为每10 cm 水深0.5 kg/亩，宜在晴天进行，每5～7 d 泼1 次，连续泼2～3 次。

4 病虫害防治

重点对莲藕腐败病、叶斑病、管蚜、斜纹夜蛾等病虫害进行防治；坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，配合使用化学防治措施。

4.1 腐败病

主要侵染地下茎造成腐烂，严重时全田枯黄，似火烧状。防治方法：选用无病种株、实施2～3 年轮作，常用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24 h，晾干后栽培，每亩施150 kg 石灰深翻莲藕田耙平；发病初期，将75%百菌清可湿性粉剂0.5 kg 加入干土30 kg，均匀撒入浅水田。