健全产业链条 瞄向高端发展“二狼山”白绒山羊：好产品卖上了好价钱

｜文/ 李昊

内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗呼勒斯太苏木，广阔的草原随着群山起伏铺展开来，一群群洁白健壮的“二狼山”白绒山羊在山坡山涧中攀爬觅食、追逐跳跃，尽显惬意自在。

这里是国家地理标志保护产品“二狼山”白绒山羊的原产地和核心产区，牧民几乎家家户户养殖“二狼山”白绒山羊。目前，全旗“二狼山”白绒山羊养殖量稳定在110万只，仅呼勒斯太苏木的“二狼山”白绒山羊年存栏量就达到20万只，出栏量约10万只。

“二狼山”白绒山羊是内蒙古三大最高端羊肉品种之一，绒肉兼用，所产羊绒具有轻、暖、软等特点，在国际国内市场享有很高赞誉；所产的羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，有较高的营养价值和良好的保健功能，有“小人参”美称。2018年获得地理标志登记保护。

作为畜牧业的“黄金”产业，近年来，乌拉特中旗相继出台一系列政策支持标准养殖、提纯复壮、品牌推广、转型升级，逐步完善基础设施，健全产业链条，延链补链强链，推动“二狼山”白绒山羊肉、绒多元产业链高端化发展，真正实现好“产品”卖上好价钱。

“育得好”“卖得快”让山羊肉香飘万里

走进呼勒斯太苏木不下山“二狼山”羊托管养殖示范基地，一排排高标准羊舍整齐排列，蓝色的彩钢棚顶在阳光下闪着亮光。这里运用的是智能化、标准化养殖模式，每一只羊都戴有一个耳标，上面有具体数字，每串数字对应着电脑录入的全程饲养追踪体系。

“它们吃的饲料，都是一些玉米秸秆、花生秧、苜蓿、苹果渣，全程不使用抗生素和激素喂养。”不下山农牧业有限公司董事长李天卿身穿白色工作服，在羊舍里观察羊生长情况。

不下山“二狼山”羊托管养殖示范基地位于呼勒斯太苏木北部，于2022年建成投入使用，养殖规模为1万只“二狼山”白绒山羊。牧民可以把自家的山羊送到这里来托管，以三年为一个周期，牧民按年度领取寄养费（成羊每年每只180元、羔羊每年每只160元），托管期间羊所产生的利润归公司所有，期满后牧民可以选择继续托管或企业返还牧民等。

“托管羊群一方面可以实现稳定的收入来源，另一方面可以减轻草场压力，对我们牧户来说是很好的方式。”敖登吉是呼勒斯太嘎查牧民，他从去年开始，将自己的100只羊托管到不下山“二狼山”羊托管养殖示范基地。

羊在“托管所”有专人喂养，羊肉不用愁销路，很受牧民们欢迎。目前当地牧民有5300多只羊入园托管。除牧民个人自己的羊托管外，呼勒斯太嘎查“两委”还将600只集体畜群送到这里托管，为集体经济增加收入。

优良的设施和托管服务让牧民“不愁养”，完善的产业链让公司“不愁卖”，实现了“稳稳地发羊财”。

为了让肉羊“育得好”又“卖得快”，不下山农牧业有限公司紧盯C端高端市场，与北京西贝、上海九橙餐饮、爱丽格斯等全国大型高端餐饮企业合作。2022年3月，不下山农牧业有限公司还成功入选CCTV购物《国货优品》，中央电视台开箱有礼栏目组做特色推荐。

2023年，不下山农牧业有限公司又投资500万元建设了羊肉熟食加工车间，开发各类羊肉系列产品和预制菜新产品，拉长和拓展产业链条。“好食材、好味道，才能卖出好价格。我们现在做的系列，如羊排、法式小切、排卷、前腿切片等等好多种，都是根据客户的需求做分割。”李天卿说。

截至目前，不下山“二狼山”羊托管养殖示范基地每年可以消化5万只左右的“二狼山”白绒山羊，现年产值达到8000万元。

有好羊则有底气。“我们以国家地理标志产品‘二狼山’白绒山羊为羊源，生产高档羊肉精细分割加工产品，通过科学喂养达到羊肉口感以及品质的稳定性，保证羊肉的高品质，让好羊肉走进全国消费者的餐桌，让好品牌卖到好价格。”李天卿说。

据了解，目前“二狼山”白绒山羊平均每公斤70元，通过企业精深加工进入高端销售渠道后，羊肉均价达到每公斤119元。

“保育种”“联企业”山羊绒做成黄金产业

清新的空气，纯净的水源，天然的牧草，造就了“二狼山”白绒山羊肉营养丰富、肉质鲜美、生态有机、优质安全的卓越品牌。同时，也造就了高品质的“二狼山”白绒山羊羊绒。“二狼山”白绒山羊羊绒具有纤维细长、手感柔软、拉力大、光泽好、颜色纯白的特点，因而享有“纤维钻石”“软黄金”美誉。

乌拉特中旗“二狼山”白绒山羊所产羊绒每年产量稳定在560吨。乌拉特中旗正致力于把“二狼山”白绒山羊的羊绒打造成具有地方特色的羊绒自主品牌，将乌拉特中旗打造成为全国优质羊绒生产基地，让羊绒产生最大价值。

好羊才能产好绒。乌拉特中旗组建同和太种畜场绒山羊标准化高效养殖博士工作站，引进自治区农牧业科学院绒山羊研究博士团队、内蒙古农业大学肉品科学与技术创新团队，开展保种育种、优质羊绒生产、提纯复壮等技术的研究与推广应用。乌拉特中旗引进扶持培养有条件的企业发展羊绒加工，与内蒙古北平纺织（集团）有限责任公司合作，以同和太种畜繁育中心为依托，构建“企业+育种联合体+优质羊绒产业化联合+羊绒标准化收储、分梳、交易体系”，建立了“二狼山”白绒山羊产业化科技园区。

走进位于同和太种畜繁育中心的北平公司“二狼山”白绒山羊育种基地，整齐划一的圈舍内一只只毛色洁白的“二狼山”白绒山羊正悠闲地吃着草料，它们外形憨态可掬，毛发柔软绵密，个个都是十足的“美羊羊”。这里每只羊都佩戴耳标，有专门的生长档案记录着它们从出生到成长的各阶段，确保每只羊的优良性。

“目前，我们在乌拉特中旗有9个这样的核心育种场，带动60户核心育种户及1800多户的产业联合体。目标是把‘二狼山’白绒山羊这个品系的绒细度逐步改良在15.3微米以下，在国际市场上更有竞争力。”内蒙古北平纺织有限责任公司二狼山牧场经理韩彩虹介绍。

截至目前，内蒙古北平纺织有限责任公司建立了完整的育种体系，今年企业又自主投资建设1.4万平方米“二狼山”白绒山羊绒毛收储、分梳、交易中心，拥有3500平方米产业研发中心及配套设备，构建了生产、加工、销售融合发展的全产业链条，有助于提升产业价值链增值和区域品牌溢价。

“这个项目10月份试生产，可实现年收储绒毛3000吨、年分梳绒毛700吨，年生产国际一级高品质羊绒200吨、二级羊绒300吨，推动‘二狼山’白绒山羊产业集群发展，打造国际上最具有竞争力的羊绒可持续、可追溯供给基地。”韩彩虹说。

品牌知名度的提高，带来的是价值的提升。在辽阔的乌拉特草原上，洁白的“二狼山”白绒山羊带给牧民源源的财富，赋予草原无限的生机和希望。乌拉特中旗将资源变产品、产品变商品、商品变名品，以“加工”和“品牌”为重点，全面发挥“二狼山”白绒山羊主产地和核心产区优势，实现三产共赢。