黄牛养殖技术存在问题及相应改进措施总结分析

包建军

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.032

黄牛是我国肉牛养殖产业当中的当家品种，在全国各地都有广泛分布。不同地区的黄牛经过长时间的自然隔离和品种筛选，形成了具有一定特色的地方黄牛品种。黄牛在不同地区有着悠久的养殖历史，但在长期养殖管理期间，由于很多农户一直坚持传统的养殖管理理念，不注重做好种植资源的有效保存，导致黄牛养殖问题日益突出，如果这些问题得不到妥善有效的解决，势必会影响到黄牛养殖业的高质量发展。本文主要结合实际工作经验探讨了黄牛养殖管理期间所存在的诸多问题，并提出了相应的技术改进措施，希望对更好地推动黄牛养殖业的高质量发展有一定帮助。

黄牛养殖技术改进对于提高农业生产效率、增加农户收入以及保护环境都具有重要意义。黄牛是我国主要的畜牧养殖动物之一，饲养黄牛能够提供丰富的肉类和乳制品。通过改进黄牛养殖技术，可以提高黄牛的生长速度和饲料利用率，从而加快生产周期，减少养殖成本，并提高農产品产量。这对于满足人们对肉类和乳制品的需求非常重要。同时，黄牛养殖也是农村地区重要的经济来源之一。改进养殖技术可以提高黄牛的生产性能，增加养殖收益。同时，还可以通过培训农户，传授科学的养殖管理知识，帮助他们提高养殖水平，进一步增加收入。这对于农村地区农民的脱贫致富具有重要意义。另外，黄牛养殖行业的发展需要与环境保护相结合。改进养殖技术可以帮助减少养殖过程中产生的废弃物和污染物，避免对土壤、水源和空气等资源的污染，从而减少环境负荷。此外，改进黄牛的饲料配方和喂养管理，还可以减少养殖对农业的用地需求，节约土地资源。

一、黄牛养殖技术存在的问题

1、品种生产性能严重退化

长期以来，为了适应不同地区和不同用途的需求，人们对黄牛进行了大量的选择和繁殖。然而，为了追求特定特征或用途，如体型大、肉质好或产奶量高等，可能会忽视对遗传的全面考虑，导致了基因缺乏多样性和退化。这使得黄牛品种的生产性能遗传基础变窄，进而降低了其整体的生产性能。黄牛的生产性能和健康状态与饲养管理密切相关。不合理的饲养管理包括饲料不均衡、喂养不规律、饮水不洁等，这些都会直接影响到黄牛的生长发育、生殖能力和抵抗力，进而使其生产性能退化。黄牛在养殖过程中容易受到各种传染病和寄生虫的侵袭。如果缺乏科学的预防措施和有效的治疗措施，疾病和疫情会直接损害黄牛的健康状况，并对其生产性能造成严重影响。 此外，环境和气候条件的变化可能对黄牛品种的生产性能产生负面影响。例如，气温过高或过低、湿度过大或过小等极端气候条件均可能对黄牛的舒适度和生产能力造成不利影响，导致生产性能退化。

2、养殖周期长，饲料利用率低下，肉质品质不高

黄牛的遗传背景对其生长速度、饲料利用率和肉质等性状有重要影响。如果养殖中选择了生长速度较慢、饲料转化率较低的品种或个体，就会导致养殖周期延长、饲料利用率低下和肉质品质不高等问题。因此，追求优良的遗传背景和品种改良是解决这些问题的关键。饲料是黄牛生长发育的重要因素。如果饲料质量不佳，含有较高的纤维素含量、低营养价值或存在污染物质，会导致黄牛消化吸收能力下降，从而影响饲料利用率和生长速度。此外，不合理的饲料供应方式和饲料配比也可能导致饲料利用率低下。过去，黄牛养殖的培育技术和管理水平相对滞后，未能有效提升黄牛的生长速度和肉质品质。对于黄牛的良种选育、饲养方案设计、疫病防控和兽医技术等，需要进一步加强科技支撑和专业人才培养。

3、养殖规模小，环境污染严重

黄牛养殖业是一种传统的农业产业，对于促进我国农村经济发展和增加农民收入具有重要作用。然而，黄牛养殖业在发展过程中也面临着规模小、环境污染严重等问题。基层地区的黄牛养殖业普遍存在生产技术水平低的问题，导致养殖效率不高，养殖成本较高，进而影响养殖规模的扩大。再加上黄牛养殖业是一个投资回报周期较长的产业，需要大量资金投入。然而，许多养殖户缺乏足够的资金支持，导致养殖规模难以扩大。同时，黄牛养殖业的市场风险较高，价格波动较大，养殖户面临较大的市场压力，影响养殖规模的扩大。大多数养殖户普遍存在文化素质较低、管理能力不足等问题，难以适应规模养殖的要求。另外，养殖密度过高导致养殖场排泄物及污水排放量大，超出环境承载能力，造成环境污染。许多养殖场设施不完善，如粪便处理设施、污水处理设施等，导致废弃物无法得到有效处理，对环境造成污染。部分养殖户为追求短期经济效益，滥用抗生素、激素等饲料添加剂，导致养殖场周边土壤、水源等受到污染。疫病防控不到位会导致动物死亡，尸体处理不当会对环境造成污染。

二、黄牛养殖技术改进措施

1、加强品种选育与品种改良

①强化黄牛种质资源的保存与选育

黄牛种质资源是我国宝贵的农业生物资源，对于维护国家粮食安全、生态安全和农业可持续发展具有重要意义。为了保护和利用好黄牛种质资源，需要采取有效的保存和选育技术方案。通过建设黄牛种质资源库，对黄牛的遗传资源进行收集、保存、展示和共享。资源库应包含各类黄牛品种的遗传材料，如精子、胚胎、细胞系等，并设立专门的管理机构，确保资源的安全保存。加强立法工作，制定相关法规，确保黄牛种质资源的保护工作有法可依。同时，加强对养殖户的宣传和教育，提高其保护黄牛种质资源的意识。定期开展黄牛种质资源调查，了解黄牛种质资源的分布、数量、品种特征等信息，为制定保护措施提供科学依据。针对不同地区的黄牛品种特点，采用现代育种技术，开展黄牛种质资源的选育与改良工作，提高黄牛的生产性能、抗逆性和适应性。通过技术培训、现场指导等方式，推广优良黄牛品种和养殖技术，提高养殖效益，促进黄牛养殖业的可持续发展。国家和地方政府应加大对黄牛种质资源保护与选育工作的资金投入，支持黄牛种质资源库建设、品种选育、技术研发等工作。

②加强黄牛品种杂交改良

黄牛杂交改良技术是指通过人工授精或自然交配的方式，将黄牛與其他品种牛进行杂交，以提高黄牛的生产性能、抗逆性和适应性。根据养殖目的和市场需求，选择适合的杂交目标品种，如肉牛品种、乳牛品种等。选择具有优良生产性能、健康无病的杂交亲本，一般选用本地黄牛与引进的优良品种牛进行杂交。可采用人工授精或自然交配的方式进行杂交。人工授精可选择优质冻精，自然交配要确保杂交亲本的健康与繁殖力。对杂交后代进行选育，保留生产性能优良、适应性强的个体，逐步建立优良品种群体。在具体操作过程中应该确保杂交亲本的健康、营养与繁殖力，提高杂交成功率。保障相关技术人员能够熟练掌握人工授精技术，包括精液的采集、处理、输精等环节。对杂交后代进行科学养殖管理，确保其生长发育与生产性能得到充分发挥。根据生产性能、体型外貌等指标，对杂交后代进行选择与选育，逐步建立优良品种群体。加强杂交后代的疫病防控工作，预防疫病的发生与传播。

2、规范牛舍建造

首先，牛舍建设。选择地势较高、排水良好、通风向阳的地方建设牛舍。同时，要确保水源充足、交通便利。根据养殖规模、品种、年龄等因素，设计合适的牛舍结构与布局。常见的牛舍类型有单列式、双列式、环舍式等。选用耐用、保温、防潮的建筑材料，如砖、混凝土、金属等。牛舍宽度一般在6-8米，长度根据养殖规模而定。舍内净高应不低于2.5米，保证通风与采光。牛舍地面可选用混凝土、砖、三合土等材料，要求平整、防滑、易于清洗。舍内可设置一定的坡度，以利于排水。其次，相关设施配置。确保牛舍内饮水器的数量充足，供水稳定。可选用自动饮水器，方便牛群随时饮水。根据牛群数量和饲料种类，配置合适的饲料槽。要求饲料槽坚固、耐用、易清洗。牛床可用木屑、稻草、秸秆等材料铺设，要求舒适、保暖、易于清理。牛床高度应适当，以利于牛群躺卧、站立。设置合理的门窗、通风口，确保牛舍内空气流通。可安装排风扇、换气窗等设备，提高通风效果。保证牛舍内足够的照明，可选用自然光或人工照明。人工照明可采用节能灯具，降低能耗。设置清洗区，配备清洗设备，定期对牛舍、饲料槽、饮水器等进行清洗消毒。根据牛群需求，配置保温、降温设施，如保温墙、遮阳网等。

3、推广应用肉牛高效育肥技术

①架子牛选择

架子牛的年龄应在18个月到36个月之间。这个年龄段的肉牛生长发育较快，肉质鲜嫩，适合进行育肥。体重应在300kg到500kg之间。体重过轻的肉牛可能无法满足育肥要求，而体重过重的肉牛可能会影响肉质和育肥效率。架子牛应具有较好的体型，要求头小、颈短、肩宽、胸深、尻平。这种体型有利于肉牛在育肥过程中发挥生长潜力，并便于饲养管理。确保所选择的架子牛健康无病，具有良好的生长发育潜力。在选购架子牛时，要检查牛的外观、精神状态、食欲等，确保牛的健康状况。

②健胃驱虫

架子牛育肥前进行健胃、驱虫处理，有助于提高育肥效果和预防疾病。健胃常用的健胃药有胃复安、人工盐等。每100kg体重使用胃复安5-10g，人工盐50-100g。架子牛育肥前进行一次健胃处理即可。常用的驱虫药有阿维菌素、吡喹酮、丙硫咪唑等。每100kg体重使用阿维菌素10-20mg，吡喹酮5-10mg，丙硫咪唑10-20mg，育肥前进行一次驱虫处理即可。在使用药物时，要严格按照说明书的要求进行，避免药物过量或不足。在驱虫、健胃处理后，观察架子牛的食欲、精神状态等，如有异常应立即就诊。一般驱虫、健胃处理应选择在架子牛育肥前1-2周进行，避免影响育肥效果。

③饲料配方

架子牛育肥分为前期、中期和后期三个阶段。不同阶段的饲料配方会存在一定差异。育肥前期（1-2个月） 精饲料配方为玉米55%，豆粕15%，麦麸10%，预混料5%，食盐1%，石粉1%，维生素矿物质补充剂1%。育肥中期（3-4个月）精饲料配方为玉米60%，豆粕12%，麦麸8%，预混料6%，食盐1%，石粉1%，维生素矿物质补充剂1%。育肥后期（5-6个月）精饲料配方为玉米65%，豆粕10%，麦麸7%，预混料7%，食盐1%，石粉1%，维生素矿物质补充剂1%。上述三个阶段粗饲料可以选择青贮、氨化秸秆、干草等。青贮和氨化秸秆要求质地鲜嫩、营养丰富，干草要求干燥、无霉变、无异味。在饲料搭配和饲料选择过程中要根据牛的体重、食欲、消化等情况，适时调整精饲料配方。粗饲料要保证质量，避免霉变、变质等问题，以免影响架子牛的生长发育。

④科学饲喂

育肥前期（1-2个月）精饲料与粗饲料的比例为6∶4。每头架子牛每天投喂精饲料1-1.5kg，粗饲料2-3kg。将精饲料与粗饲料混合均匀后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥中期（3-4个月）精饲料与粗饲料的比例为7∶3。每头架子牛每天投喂精饲料1.5-2kg，粗饲料2.5-3.5kg。将精饲料与粗饲料混合均匀后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥后期（5-6个月）精饲料与粗饲料的比例为8∶2。每头架子牛每天投喂精饲料2-2.5kg，粗饲料2.5-3.5kg。将精饲料与粗饲料混合均匀后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。

4、强化环境清理与卫生消毒

①环境清理

肉牛育肥阶段，牛舍的清理工作非常重要，可以有效预防疾病的发生，提高肉牛的生长速度和肉质。一般情况下每周进行一次全面清理，每天进行一次常规清理。清理前要准备好扫把、铲子、拖把、消毒液等。安排专人负责牛舍的清理工作，确保清理工作到位。牛舍地面干净、无积水、无粪便、无杂物；牛栏、饮水器、料槽等设施清洁卫生。先利用铲子将牛舍内的粪便集中铲除，倒入指定的粪池。对于尿湿的地面，要及时用拖把擦干。然后使用扫把将牛舍地面的灰尘、杂物等扫除，然后用拖把沾消毒液拖地，最后再用清水拖地，确保地面干净、消毒。用铲子将牛栏、饮水器、料槽内的粪便、残渣等清理干净，然后用清水冲洗干净，最后再用消毒液进行消毒。清理过程中，要注意开窗通风，确保牛舍内空气流通。清理完毕后，对清理工具进行清洗、消毒，妥善保管。

②卫生消毒

牛舍消毒工作非常重要，可以有效预防疾病的发生，提高肉牛的生长速度和肉质。首先，消毒方案制定。游社内部每周进行一次全面消毒，每天进行一次常规消毒，并配置好喷雾器、消毒液等。安排专人负责牛舍的消毒工作，确保消毒工作到位。牛舍地面、墙壁、天花板、牛栏、饮水器、料槽等设施均要进行消毒处理。常用的消毒剂主要包括了氢氧化钠、过氧化氢和碘伏。其中氢氧化钠（火碱）是一种常用的消毒剂，具有强烈的碱性和消毒作用。使用浓度为2%-5%，用于地面、墙壁、天花板等设施的消毒。过氧化氢是一种高效消毒剂，具有广谱杀菌作用。使用浓度为3%，用于饮水器、料槽等设施的消毒。碘伏常用的表面消毒剂，具有广谱杀菌作用。使用浓度为1%，用于皮肤、黏膜等部位的消毒。其次，消毒方法。在消毒处理过程中可以将氢氧化钠或过氧化氢消毒剂与水按一定比例稀释，倒入喷雾器中，然后对地面、墙壁、天花板等进行喷洒消毒。喷洒时，要确保消毒剂均匀覆盖整个区域。同时也可以将氢氧化钠或过氧化氢消毒剂与水按一定比例稀释，用抹布或刷子沾取消毒剂，擦拭牛栏、饮水器、料槽等设施。要确保消毒剂充分接触设施表面，达到有效消毒。另外将碘伏消毒剂涂抹在皮肤、黏膜等部位，稍等片刻，待消毒剂干燥后即可。注意避免碘伏进入眼睛和口鼻。

总之，黄牛养殖技术的改进对于提高农业生产效率，增加农户收入以及保护环境具有重要意义。政府、农业科研机构和养殖企业应当加大技术研发和推广力度，为黄牛养殖行业提供更好的支持和指导。同样，农户也应不断学习新的养殖知识，采纳先进的养殖技术，不断提升自身的养殖水平。只有这样，才能推动黄牛养殖行业健康、可持续发展。

（作者单位：748200 甘肃省定西市渭源县麻家集镇畜牧兽医站）