小龙虾生物学特性及淡水养殖技术的发展模式

迟要文

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.036

小龙虾是我国淡水养殖的主要对象，目前，我国小龙虾养殖呈现出快速发展的趋势，小龙虾养殖面积和产量逐年上升，市场需求量巨大。在养殖的过程中，小龙虾也是可以和其它的水产动物一起进行养殖，在养殖的时候，一定要注意池塘水质管理以及水草管理。有了这些措施以后，小龙虾才能很好的生长。为了加快我国小龙虾养殖业的发展步伐，需要在今后的发展中积极探索科学合理的发展模式。

一、小龙虾生物学特性

1、小龙虾分类与形态特征

小龙虾属于十足目动物，躯干长度约为7～16cm左右，通常分为头、胸部、腹部三部分。头部较小，有两只触角和两只复眼，胸部有五对步足，其中第一对进化为钳形鳃足，第二至四对用于行走，第五对用于触探；腹部有六个节段，末端为尾节，仅有两只尾叉。全身被硬壳覆盖，颜色变异多端，主要为黄褐色、红色、棕色等。小龙虾属于无脊椎动物，呼吸器官为钳形鳃，分布于腹部第一对步足根部。性成熟后，雌雄异体，生殖器位于第三对步足基部的腹侧，雄性的生殖器呈Y形，两侧各有一只附睾；雌性的生殖器为两只卵巢、两只输卵管和一只位于生殖孔处的生殖突。小龙虾是以底栖生活为主，适应较宽泛的水域环境，如溪流、河流、湖泊等。小龙虾喜好水温在15～30℃之间，最适宜水温为20～25℃，水质要求高，需要较干净、流速适宜的淡水环境。小龙虾是肉食性动物，其口器特化为能砸碎、撕扯食物的钩状小齿，主要以水生昆虫、软体动物、小型鱼类和底栖藻类为食。小龙虾的生长速度与水温、饵料种类、养殖密度、水质等因素有关，一般从幼虾到成虾需要6～8个月左右。

2、小龙虾生长发育特性

在适宜的饲养条件下，小龙虾的生长发育速度较快。一般来说，小龙虾出孵化后0～20天是仔虾期，20～45天为幼虾期，45～90天为童虾期，90～150天为青年期，150天以上为成虾期。不同生长发育阶段的小龙虾需要不同的环境和饲料，特别是在幼虾期需要注意饲料的种类和浓度，以确保小龙虾的健康成长。同时，水体温度、氧气含量、pH值等环境因素对小龙虾生长发育也有重要影响。为提高小龙虾的生长速度和养殖效益，需要对小龙虾的生长发育特性有全面的了解，并采取适当的管理措施。此外，小龙虾的生长发育与季节也密切相关。在水体温度较高的夏季和秋季，小龙虾的生长速度较快，可获得较高的产量。而在冬季和春季，水体温度偏低，小龙虾的生长速度较慢，养殖管理需要更加严谨和细致。因此，建议合理调节水体温度和光照条件，以提高养殖效益。此外，针对小龙虾的生长发育特点，可采取人工加饲、水质管理、疾病防治等措施，以促进小龙虾的生长发育和健康成长。

3、小龙虾生态习性

在天然水域中，小龙虾生态习性表现得十分独特，它们通常生活在中空或有障碍物的结构中。小龙虾经常钻入土中或隐藏在水底。它们极度适应低氧环境并可以在含氮废水和酸性水体中生存，这使得它们成为了人们进行淡水养殖的理想对象。因此，了解小龙虾的生态习性对其淡水养殖有着重要的作用。此外，小龙虾在水环境中的过滤作用也不可忽视。它们以藻类、有机物、底泥等为食，能够有效地净化水体，保持水质的清新和稳定。尤其是在一些水体富营养化和黑臭化的地方，引入小龙虾的淡水养殖能够大大提升水质。同时，小龙虾具有较强的抗病性和耐药性，很少发生严重的疾病，这对养殖业的稳定发展和保障产量也起到了一定的促进作用。小龙虾虽然生态习性十分独特，但是在淡水养殖中也需要注意一些问题。在养殖过程中，需要严格控制水质的pH值、氨氮含量等指标，避免出现水质过度富营养或者缺氧等情况。同时，合理配置养殖密度和饵料，防止过度密集养殖和不适当的饵料投喂。这样才能够保证小龙虾的健康成长和高产。在养殖过程中，应重视对小龙虾部分生态习性的保护，比如不在养殖池塘中加入过多的障碍物和装饰物，以及保证水体中有足够的散光条件，避免小龙虾出现适应不良的情况。

二、小龙虾淡水养殖技术

1、养殖水质条件

小龙虾池塘主要包括生产用房、进排水设施、水处理设备、电力设施和田埂、塘埂等。池塘的面积以1～20hm2为宜，面积过大，投放量过多，易造成养殖密度过高；面积过小，投放量不够，则养殖效益低下。池塘的进水、排水设施可根据养殖规模而定。一般情况下，进水、排水设施可利用进水管道和进水口进行设置，也可以利用进水口安装沉性过滤网进行设置。一般情况下，进水管道的长度不得超过池塘总长度的1/2～2/3。如果是采用自然水源作为池塘水源的，需要在池塘进水管上安装浮性过滤器。也可利用机械过滤的方式设置浮性过滤器。需要注意的是，池塘中水的深度一般不超过2m，池边水深控制在1.5m～2.5m。对于进水口和排水口设置要注意合理设置。进水管道和排水口宜选择在池塘四周或田埂边较平坦、坚实处进行设置。进水管要尽量避免与进水口直对或正对，以免发生碰撞而损坏管道、池埂等設施。进水管最好采用PVC管或钢管，其管径根据放养亲本规格大小而定。池塘底部应留有20～30cm的底泥层，这样可以避免虾苗在池底钻洞而失去活力；池塘底部应选择沙质淤泥层或粘性淤泥层为宜，这有利于小龙虾在池底栖息和脱壳生长。塘埂是小龙虾养殖池塘的主要防逃设施。要求塘埂的高度在0.8m～1.2m之间，坡比为1/2～1/3。如果是利用土塘养殖小龙虾的话，还应在塘埂上安装防逃设施。池塘的进排水系统要进行科学规划，确保进水、排水系统畅通、无渗漏、无堵塞、无裂缝等问题。池塘面积应在10hm2以上，面积过小不利于小龙虾养殖；池塘形状以长方形为宜，形状为长方形有利于提高水体利用率。池塘底部要平整夯实，池塘中间高两边低形成“凹”形或者“凸”形是最好的形状；如果是利用稻田养殖小龙虾的话，稻田应选择在水源充足、排灌方便、保水性好的地方进行建设。

2、小龙虾放养密度和规格选择

小龙虾放养密度和规格的选择，是养殖过程中非常重要的决策。在选择密度时，需要考虑周围环境、水质、饵料供应等因素，并根据不同的生长阶段进行调整。一般来说，初期的放养密度应该较低，逐渐增加；当小龙虾密度过高时，容易造成养殖区内养分过度消耗，导致水质恶化，甚至引发疾病。在选择规格时，需要根据市场需求和养殖周期，选择合适的大小。常见的规格有2两、3两和4两左右，其中以3两左右的规格最为理想。通过科学的密度和规格选择，可以提高小龙虾的成活率、增加产量，从而获得更好的经济效益。此外，还需要注意小龙虾的性别比例，以免由于过高比例的雄性个体导致激烈的斗殴行为和互相掐架，造成损失。一般来说，建议将雌性和雄性个体的比例控制在1：1左右，以维护养殖区内的稳定环境。在养殖过程中，还需要定期检查养殖区内的水质和小龙虾生长状况，及时进行调整和垂钓，以确保养殖效果最优。

3、亲本来源与培育

亲本的来源主要包括两个方面：一是自然繁殖，二是人工繁殖。由于小龙虾属卵生动物，因此人工养殖的亲本多来自自然繁殖。自然繁殖的亲本来源有以下几个途径：一是从天然水域捕捞；二是从湖泊、水库等水域捕捉；三是从市场上收购；四是从野外采集。人工繁殖的亲本一般来源于市场，且都有相应的成熟个体，其个体差异较小，能够更好地适应淡水养殖的环境。为了提高小龙虾亲本的品质，可以采用人工繁育亲本。在亲本培育过程中，要根据亲本的种类和数量以及池塘条件来确定投喂饲料的种类和投喂量，以保证小龙虾能够健康地生长。在亲本培育过程中，要根据池塘水质和环境条件来确定换水次数、换水时间以及换水的方法。

①亲本的选择

小龙虾亲本的选择，一是要选择体形完整、健康活泼、无病无伤的个体，并要求背部光滑无斑点，腹部没有残肢；二是要选择活力强、附肢齐全的个体。由于小龙虾是卵生动物，因此亲本在孵化前应进行消毒处理。可将干法催产的受精卵放入水中，使其自然孵化；也可将已受精的亲本放入水池中，通过人工孵化的方法来繁殖小龙虾亲本。为了提高小龙虾的品质，可将优良亲本放入池塘中进行养殖。小龙虾亲本在选择时，要注意个体大小均匀、体色鲜艳、体表光滑无损伤以及个体健壮等。目前，市场上的小龙虾亲本多来自野外捕捞，因此要注意选择天然生长、个体较大、体表光滑无损伤以及体色鲜艳的亲本。

②亲本的饲养管理

在亲本饲养过程中，要按照“四分”“两开”原则来进行管理。“四分”指的是：一是将池塘分为两个区域，即一个是亲本养殖区，一个是苗种区；二是将亲本养殖区按照规格大小进行分栏，分栏的规格为1m×1m；三是将亲本养殖区划分为两个区域，即一个是虾苗养殖区，一个是虾苗孵化区；四是将亲本养殖区和虾苗孵化区按照一定比例分开，比例为1∶2。“两开”指的是：一是要根据池塘条件来确定投喂饲料的种类和投喂量；二是要根据池塘水质和环境条件来确定换水的次数、换水时间和换水的方法。在养殖过程中，要坚持“四定”原则，即：定时、定点、定量、定质。同时还要做好饲料投喂、水质管理以及病害防治等工作。

③亲本的运输与投放

小龙虾亲本在运输和投放过程中要注意以下几个方面：一是运输时间不能超过2h，否则会影响其成活率；二是运输过程中要保证水温在0℃以上，且不能出现温差；三是要选择健壮、无病、活力强的亲本进行运输；四是投放前要对亲本进行消毒处理，一般用3%的食盐水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5～10min，然后用清水冲洗干净后方可投放。在投放亲本时要注意以下几个方面：一是选择活力强的亲本，且规格要一致；二是每只亲本的质量要控制在200g左右；三是每只亲本在放养前都要进行消毒处理，一般用3%的食盐水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5min，然后用清水冲洗干净后方可投放；四是投放数量不能超过亲本的2/3。

4、小龙虾饲料类型和投喂方式

小龙虾是一种常见的淡水水生动物，它的生长和繁殖需要不间断的饲养。小龙虾的饵料主要分为两类，一类是生物饵料，包括浮游生物、底栖生物和水藻等；另一类是工业饵料，比较常见的有豆粕、鱼粉、玉米等。在投喂时，应根据小龙虾的生长状况和鱼池水质状况合理投喂。同时，需要注意控制喂食量，避免过量造成浪费和水质污染。另外，应注意将饲料投放均匀，避免过于集中或堆积，以免造成小龙虾死亡或生长不良。除了投喂方式外，还需要注意饵料的质量和营养成分。在选择饵料时，应选择质量良好、含有丰富营养成分的饲料，并在投喂前进行处理和消毒，以保证小龙虾的健康和生长发育。同时，需要定期清理废弃饲料和鱼粪等废物，保持池塘的水质清洁和健康。小龙虾淡水养殖技术中的饲料类型和投喂方式对小龙虾的生长发育和养殖效果有重要影响，需要在实际操作中进行合理调控和管理。

5、养殖环境的控制

在小龍虾淡水养殖中，控制养殖环境是非常重要的。这包括水质、水温、水深、光照、氧气含量等方面的控制。必须确保水质清洁、卫生，水温适宜，水深适当，光照充足，氧气含量足够，以保证小龙虾的生长和健康。同时，要控制圈养的密度，避免过度圈养而导致龙虾疾病和死亡。较高的通风、施饵量以及定期更换水体均是为了维护良好的养殖环境，提高小龙虾养殖成功率的关键。此外，为了控制养殖环境，还需要定期监测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮和亚硝酸盐等，以及水体中微生物的种类和数量。在检测过程中若发现水质数据异常，需要及时调整和处理，以免对小龙虾的生长和健康产生负面影响。同时，还应保持饲养场的卫生，定期清洗和消毒饲养设备、场地和管道，以预防和控制疾病的发生。合理控制养殖环境，是小龙虾淡水养殖成功和健康发展的关键。

6、健康管理和疫病防治

常见的小龙虾疾病有背壳变色、腹部疱疹、虫体寄生等。为了做好健康管理和疫病防治，需要注意以下几点：

首先，加强水质管理，控制水质污染。其次，定期对养殖场进行消毒工作，如饲料池、放池等。然后，对小龙虾进行及时的检查，若发现病情，应及时隔离治疗。最后，合理饲养密度，防止因饲养密度过高引起的疫病传染。通过以上措施，可以有效的预防小龙虾疫病发生，保证养殖利润。此外，小龙虾的健康管理和疫病防治还需要注意以下几个方面：一是保持水温适宜，过高或过低的水温都会影响小龙虾的生长和健康。二是控制养殖场的饵料投放和清理，过多的饵料或残留的饵料会损坏小龙虾的消化系统。三是定期换水，保证水质清洁新鲜。四是科学选择药物治疗，掌握药物使用的适宜剂量和方法，避免过度使用药物导致药物残留和抗药性。通过这些全面的健康管理和疫病防治措施，才能够在小龙虾淡水养殖中取得良好的生产效益。

三、小龙虾淡水养殖产业发展前景

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，小龙虾作为一种独特的食材，备受人们青睐。在淡水养殖领域，小龙虾养殖具有重要地位，并且其未来的发展前景十分广阔。随着技术的不断发展，小龙虾养殖方式将更加科学合理，养殖成本也将得到进一步降低，这将有助于提高养殖效率，增加养殖者的利润。此外，随着对小龙虾消费市场的不断拓展，小龙虾养殖产业也将持续发展。由此可见，小龙虾淡水养殖行业前景十分广阔，并且值得投资者进一步关注和发展。同时，小龙虾养殖对环境的影响相对较小，不像其他养殖业一样对环境造成负面影响。因此，小龙虾淡水养殖产业发展也是能够得到政府支持的，政府将制定一系列政策来鼓励和引导小龙虾养殖业的发展。

总之，小龙虾养殖也是一项劳动密集型产业，能够提供就业机会，改善当地人民的经济状况和生活水平。如果想要提高养殖的产量的话，可以适当地降低饲养密度，提高饲料质量以及水质管理等方面。小龙虾淡水养殖产业发展前景广阔，具有重大的经济和社会意义。

（作者单位：238000安徽省巢湖市天河街道办事处）