厨师（外一首）

长途跋涉，通常从舌尖开始。

从味觉中捕获食材的由来和关联，

经受味蕾的刺激，而后共情，融合，

尝试配菜，试图增加奇妙关系。

聆听食物当下每个发声，从一叶菜青

尝出它的生态，感知禽肉作物的恩泽，

每个菜品都是当代史，文化与關系史，

发生，喷香，凝聚并输送情感和巧合。

精琢刀功，遁入纹理，然后细解结构，

不仅限于肢解和制造视觉崩塌，解构

同时建造秩序、触觉和口感，

毁坏却是恢复另一种鲜活，经营

蕴含摆盘的雕琢和对呈现的思索。

估摸火候。度量水和热的分寸，

拿捏火与盐的时机。必要时翻转颠锅，

让食材邂逅，气息通过碰撞共享灵魂。

滴水般耐心地磨刀，郑重地掌勺，

每份菜肴将呈现厨师欲呈现的呈现。

技艺流水般精湛，每一次点火、翻炒，

每一次摆盘、上桌，都是即时艺术。

完成，并赋予其别样的滋味和命运，

滋味有待食客投入参与来达成。每个

菜品都是离弦之箭，离开原料和土地，离开

厨师和厨房，每个菜品都关乎对话和远行。

对菜品的选择也是语言，菜单

时常参与食客亲密交谈。人们点菜，

隐秘地诉说他们的好恶，诉说他们身后

温热弥散的水土，表达若隐若现的情愫。

舌头和胃是天然的情绪器官，它们

通常毫无遮掩而任意地袒露脾性。

厨师浸润于食物，从而修习味觉。

潜沉，依恋，逃避，慌张或拿捏不定，

味觉苦感，味觉生涩，味觉麻木，

需要频繁尝试，演练，沉淀和捕捉。

对捕捉瞬间的滋味怀抱着笃定的存想，

就如厨师信任味觉那般天然相信直觉，

相信食物与人的连接不只限于温饱，

奇遇与默契正从味蕾舒展中提炼和生成。

当生命的餐盘呈上，厨师和食客会如何设想，

这是由怎样的容器盛纳，其中以何种方式，

盛放多大容量，以及如何搭配各自的内容呢。

容器与料理对每个人发出永恒的厨师之问。

演奏师

在途。酣然极尽的雨水拧出

疾风排布余韵的春雷，闪电

在众人中播种奇迹和预言。

从一个音符翻译出整片古典之海。

即兴的演绎，一个人将自己交付

让星光与海洋在骨骼间激荡起伏。

复活的大师，加入曲奏幽折的暗潮

在此刻的队列中行军。生命的机巧及时

又有些意外，如骤雨或者这一场演奏。

音符洗刷过后的词汇，心灵和星辰般独奇。

众人静聆这气息和韵律，青草般柔和坚挺，

仿佛背负天空和雨露，在星野下虔诚匍匐。

某个瞬间。演奏师凭空叩响了门，阳光

自风雨倾斜之中探出，历史在众人身上反照，

曲子推演过去和重播未来，演奏师宛如通灵。

邵骞，1997年生，香港理工大学中国文化系硕士在读。作品散见于《诗刊》《散文诗》等。曾获汨罗江文学奖九歌奖、复旦光华诗歌奖等。