蛋白质水平对湖羊断乳羔羊生长性能的影响

马学明

（甘肃省临夏州和政县三十里铺镇畜牧兽医工作站，甘肃 和政 731200）

随着我国肉羊养殖业的不断发展，如何提高肉羊生产性能、节约蛋白质资源、降低生产成本以及保护生态环境等问题逐渐成为人们关注的焦点。当蛋白质水平过高时，大量未被利用的蛋白质会造成环境污染并导致蛋白质资源的浪费，而蛋白质水平过低则不能达到理想的促进肉羊生长发育的目的[1]。因此如何合理调控日粮蛋白质水平，既满足肉羊的生长需求，又不会造成资源浪费和环境污染，具有重要的现实意义和研究价值。甘肃省是肉羊养殖大省，截止2020年，甘肃肉羊存栏量达到2 500 万只以上，年出栏量达到1 600 万只，实现总产值310 亿元，因此甘肃成为全国优质肉羊供应基地。本试验旨在研究以玉米燕麦干草麸皮为基础饲料，按不同蛋白质水平考察湖羊断乳羔羊的生长性能、营养物质消化率指标的影响，为广大地区肉羊的养殖和育肥提供合理科学的参考和建议。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物与地点 试验在甘肃省临夏回族自治州某养殖基地进行，试验羊购于甘肃三洋金源农牧股份有限公司，共60 只生长状况良好的体重为20.75±1.05 kg 的2月龄断奶湖羊，随机分为3 组，分别设置为低蛋白水平组（LP）、中蛋白水平组（MP）、和高蛋白水平组（HP），每组4 个重复，每个重复5 只羊。

1.1.2 试验饲料 饲粮参考我国《肉羊饲养标准》（NY/T 816-2021）进行配制，试验饲粮组成及营养水平见表1，各处理组饲粮粗蛋白质水平分别为10.8%、12.0%、13.6%。其中，预混料主要成分为维生素A、维生素D、维生素E、铜、镁、铁、锰、锌、硒、碘、钙、磷，载体为米糠。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.2 方法

1.2.1 试验设计与饲养管理 试验预试期7 d，正试期63 d。采用全舍饲养，羊场羊舍条件为半开式，且光照充足通风良好，在试验前对羊舍羊圈进行消毒处理，试验期间每天进行打扫并每两天消毒一次。试验羊只打耳标，并进行称重分栏，饲喂时间、饲喂量均一致。每天8:00、17:00各饲喂一次，蛋白质含量分别为高中低三种水平的饲料，并确保每天剩余饲料占总量10%左右，保证饲料充足。试验期间所有羊只均自由采食和进水，然后料槽和水槽每天进行打扫清理。所有试验组的羊只30 d 内注射羊四联干粉灭活疫苗，并在试验的第30 d 对所有试验羊只进行驱虫。

1.2.2 试验数据的采集 （1）生长性能。在预试期结束后试验开始的第一天和最后一天早上喂食前对试验羊只进行称重，作为初始体重和结束体重，每天清理料槽时候需要进行称重记录剩余料，用于计算平均日增重、平均日采食量、和料重比，其中料重比计算公式为平均日采食量/平均日增重。（2）营养物质消化率测定。在试验结束前7 d，每个处理组随机选择3 只试验羊进行营养物质消化率测定，于每天早上和晚上分别在饲喂后收集粪样，并记录每个重复组湖羊断乳羔羊的每天排便量，共收集7 d 后将其混合。样品中加入10%的稀盐酸进行固氮，并放入-20 ℃ 进行保存。试验结束后取样进行反复烘干测定水分。取样并进行粉碎过筛，使用Kjeldahl 法测定样品中的蛋白质含量，将粉碎后的样品加入硫酸和氢氧化钠中进行消解，然后用氯化汞作催化剂，将消解液中的氮转化成氨，用酸或碱进行滴定，计算蛋白质含量。通过Weende 法测定样品纤维含量，将粉碎后的样品进行酸碱水解，然后用滤纸或玻璃纤维滤器进行过滤和洗涤，将残渣中的纤维素含量测定。（3）数据处理分析。所有数据使用 EXCEL 进行初步整理后，使用SPSS 26.0 进行统计和分析处理，使用单因素方差分析，邓肯氏多重比较分析数据，所有数据以Mean±SD 表示，P<0.05 为差异显著。

2 结果

2.1 饲料不同蛋白质水平对湖羊断乳羔羊生长性能的影响

由表2 可知，试验羊初始体重在20 kg 左右，无显著差异，但是终末体重低蛋白水平组湖羊断乳羔羊明显体重低于中蛋白水平组和高蛋白水平组，因此计算的平均日增重量结果也显著大于低水平蛋白组，而平均日采食量结果显示，三组湖羊断乳羔羊之间均无显著差异。最后计算料重比发现，中高蛋白质水平组料重比明显低于低水平蛋白质组，但是中水平组和高水平组之前没有明显差异，提示只有在一定范围内，蛋白质水平提高才能有效地被湖羊断乳羔羊吸收转换，从而降低料重比。

表2 饲料不同蛋白质水平对湖羊断乳羔羊生长性能的影响

2.2 饲料不同蛋白质水平的湖羊断乳羔羊营养物质消化率

各组湖羊断乳羔羊营养物质消化率的结果显示，三组湖羊断乳羔羊的中性洗涤纤维消化率没有显著区别，而MP 组和HP 组湖羊断乳羔羊在干物质表观消化率和粗蛋白表观消化率均要高于LP 组湖羊断乳羔羊。另外对于酸性洗涤纤维表观消化率，HP 组湖羊断乳羔羊显著高于LP 和MP 组，而MP 和LP 组之间无显著差异（表3）。

表3 饲料不同蛋白质水平对湖羊断乳羔羊营养物质消化率影响

3 讨论

3.1 饲料不同蛋白质水平对湖羊断乳羔羊生长性能的影响

在一定范围内通过提高饲料中蛋白质水平及能量可能会影响动物的采食量和增重量。志莉的研究显示，随着蛋白质水平的提高，简阳大耳羊的采食量和平均日增重逐渐加大[2]，而在张兵的研究中，对中卫山羊羯羊饲喂不同蛋白质水平的饲粮，结果显示其采食量和增重量结果差异均不显著[3]。本试验中蛋白质水平的提高，同样也对三组湖羊断乳羔羊的平均日采食量没有影响，但是中高蛋白组的平均日增重和料重比均显著高于低蛋白组，这可能是由于肉样品不同，且饲粮的配方组成以及蛋白质水平设置不一样，因此结果具有差异性。本研究中，高水平蛋白质湖羊断乳羔羊组的料重比和中水平组结果相接近，出于成本和氮排放方面考虑，中水平蛋白质是理想选择。另外，饲料中不同的蛋白质来源也可能会影响湖羊断乳羔羊的生长发育。牛明强在考察不同蛋白质源饲粮对杜寒杂交肉羊生长性能的影响中显示，使用棉籽粕、菜籽饼、葵仁饼等杂粕替代豆粕对肉羊具有更好的育肥效果[4]。

3.2 饲料不同蛋白质水平的湖羊断乳羔羊营养物质消化率

在饲料中能量水平和蛋白质水平是通过不同的原料供应，且饲料中能量和蛋白质的含量往往是相互影响的。能量原料来自谷物、豆类、油料等，而蛋白质原料来自豆粕、鱼粉、肉骨粉等。而有研究报道，不同能量水平组间试验羊的氮表观消化率差异不显著[5]，本试验结果发现，中高蛋白水平湖羊断乳羔羊组干物质、粗蛋白和酸性洗涤纤维表观消化率显著高于低蛋白湖羊断乳羔羊组，分析原因是由于蛋白水平对湖羊断乳羔羊能量代谢率的影响与其日龄有很大关系，不同研究采用的不同品种不同日龄的肉羊，其影响和结果存在差别。另外本研究中，本试验使用豆粕、菜籽粕及棉粕作为蛋白质来源，这三种原料的消化率本身较高，有研究使用玉米皮作为蛋白质来源，其营养物质消化率偏低。

4 结论

适当提高饲料中的蛋白质水平可以显著增加湖羊断乳羔羊的平均日增重，降低料重比，而采食量不受影响。另外蛋白质水平提高导致营养物质消化率的提高，本试验条件下，中蛋白质水平的饲料对湖羊断乳羔羊的生长发育改善效果与高水平组相类似，因此考虑使用中水平组蛋白质的饲料，从而达到对湖羊断乳羔羊生长性能的提升和养殖场经济效益的最大化。