基于OBE理念下的“物理化学实验”教学改革探究

唐森，张鹏，陈显玲，柳富杰，陈燕萌，苏龙

（广西科技师范学院食品与生化工程学院，广西来宾 546199）

OBE（Outcomes-Based Education）理念是“以学生为中心，成果为导向，持续改进”[1-3]。2016 年6 月，我国正式成为“华盛顿协议”成员，以OBE教育理念为牵引，引导工程教育改革，有效提升了我国高等学校教育教学质量。在OBE教育模式中，“学生学到了什么”和“他们是否成功”远比“如何学习”和“何时学习”更重要[4-6]。基于这一理念，课程教学改革成为推进工程认证工作、提高应用型人才培养质量的重要环节。因此，需要更新教学理念，突出以学生为中心的教学目标的设计和实施，开展实施课堂教学改革[7-8]。

“物理化学实验”是食品专业必修的基础化学实验课，是一门理论知识与实践相结合的课程，特别注重实践性。该课程主要培养学生细致的科学态度、严谨认真的实验风格、灵活创新的分析和解决问题能力[9]。如何利用有限的课时将深层次原理与具体的食品专业知识联系起来，培养高层次的食品专业人才，是食品专业教学中一直探索的课题。如果能将OBE 理念贯穿于“物理化学实验”教学活动中，采用结果导向型教育，以学生发展为中心，采用个性化的评价体系，有助于提升学生学习过程中的参与感和成就感，最大限度地提升学生的个人能力。

1 “物理化学实验”课程特点

“物理化学实验”课程是在物理化学基础理论课学习的基础上开设的，它与“无机及分析化学实验”和“有机化学实验”等相互衔接，构成化学基础课程完整的实验体系。

“物理化学实验”课程的重点是加强和检验对物理化学基本理论的理解，掌握和应用基本物理方法和技能，进一步培养学生独立工作的能力，提高学生的自学能力；掌握实验数据处理以及实验结果的分析和归纳方法，加深对物理化学基本理论和概念的理解，提高解决实际问题的能力[10]，使学生具备扎实的实验基础和初步研究能力，实现从知识学习到进行科学研究的初步转变。

2 “物理化学实验”课程具体实施过程

2.1 明确课程目标

依据OBE 教育理念，结合人才培养目标和毕业要求设计课程体系，明确“物理化学实验”在课程体系中的角色和作用，确定课程目标。以食品质量与安全专业为例，专业培养具备食品质量与安全专业的理论知识及工程实践能力，能够在食品企业、科研院所、监督检验机构等行业和领域从事质量安全监管、质量体系认证、生产许可、检验检测、产品研发、产品销售、工程设计、科学研究等相关工作，具有社会责任感、人文素养、国际视野、创新精神和团队竞争意识的工程技术人才。“物理化学实验”课程目标主要支撑毕业要求3个分解指标点（表1）。毕业要求的指标点与课程目标相互对应，有利于课程目标的实现和毕业要求的达成。

表1 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑

2.2 教学内容的选择

培养目标一旦确定，一切教学活动和课程建设都必须围绕培养目标而展开。地方应用型高校必须对照培养目标，结合行业需求和现有设备，对实验项目内容进行更新。在选择实验项目时，要选择涵盖“物理化学”全部操作技能的实验。更新后的实验项目可以更有效地实现课程目标的达成，学生不但能够掌握扎实的理论知识，具备熟练的实验技能，还能够对周边的食品化工行业发展有一个清楚的认识和了解，有效培养学生对区域经济建设的情怀。“物理化学实验”课程具体内容见表2。

表2 “物理化学实验”课程具体内容

2.3 课程考核方式的确定

根据所选择的实验教学内容确定合适的考核方式和考核标准，并能够有效达成课程目标。具体的课程成绩构成如表3所示。

表3 “物理化学实验”课程成绩构成

2.4 课程实施过程评分标准

本门“物理化学实验”课共开设10 个实验项目，在课程实施过程中，按表4 课程实施过程评分标准，对每个学生每次课程实验项目实验预习及记录、实验操作过程、实验报告进行相应记录，以便客观公正地评价。

表4 课程实施过程评分标准

2.5 课程目标达成情况分析

课程目标达成评价，是教学大纲确定的课程目标在教学实施过程中实现程度的评价。课程目标的实现程度是衡量教学效果好坏的重要参照之一，课程目标的达成情况决定了毕业要求的达成情况。课程目标的达成情况评价是保证课程教学质量、面向学生能力产出进行持续改进的重要依据，同时为毕业要求达成评价提供基础材料。

课程负责人依据课程目标达成度评价结果，认真分析和总结课程教学各环节的实际效果，发现课程教学的短板，拟定课程教学的持续改进方案。具体要达到的目的如下：

（1）实现课内循环。课程目标的达成是通过每一个教学环节来实现的，因此在日常教学过程中，课程组（任课教师）需要关注学生课程目标达成情况，然后以此为依据，改进教学设计，实现课内循环。

（2）实现课程循环。在课程教学结束后，依据定性、定量及综合课程目标达成情况，围绕课程目标的达成来分析课程教学中存在的客观问题，探讨改进措施和方法，并用于下一轮教学中。

（3）本轮教学中是如何针对上一轮教学中存在的问题进行改进，改进效果如何，需要在课程教案中予以体现及达成度分析报告中予以分析。

3 结束语

以学生为中心的OBE教育理念在“物理化学实验”课程教学改革与实践过程中，通过明确课程目标、教学内容、课程考核方式、课程实施过程评分标准、课程目标达成情况分析，促进学生综合素养与实践能力的发展，充分发挥了教师主导和学生主体的优势，提升学生的综合创新能力和解决实际问题的能力。通过“物理化学实验”课程的探索与实践，为其他课程的改革与建设提供了一定的参考。