不同菜桑品种在河南省的适应性比较试验

河南省蚕业科学研究院 李元洪

桑叶富含多种矿物元素、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、提高免疫力等多种功效。以嫩桑叶为原料开发的速冻桑叶菜，以口感好、食用方便、无添加剂而得到市场认可。桑叶菜的质量和产量会因桑园种植管理方式、生产季节及气候条件而不同，开展不同品种菜桑的适应性比较试验，对于促进河南省乡村产业振兴具有重要意义。

一、材料和设计

（一）试验材料

试验品种有农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号（待审定品种）和育71—1。

（二）试验设计

农桑14 号株距为0.3 m，行距为1.0 m；粤菜桑5 号株距为0.25 m，行距为1.0 m；粤菜桑6 号株距为0.25 m，行距为1.0 m；试4 号株距为0.25 m，行距为1.0 m；育71-1 株距为0.3 m，行距为1.0 m。种植前开沟施入农家肥后覆土，按照设计的株距定植并及时浇水。每年采摘4～5 次，手工采摘，标准为1 芽1 叶或1芽2 叶，每次采摘后轻修剪，以桑芽菜完整、新鲜、干净为好。

（三）试验地

试验地为河南省蚕业科学研究院南召县云阳镇大元村桑蚕基地，土地为壤土土质，面积1600 m2，桑树栽植呈南北走向，周围无高大建筑物，灌溉和排涝条件齐全。

二、田间管理

桑树的田间管理主要包括施肥、除草、灌溉、病虫害防治、捆枝等，这些技术措施的实施关乎整个桑园总体产叶量的多少，其中，枝条的长度、叶片的大小直接影响单位面积的产叶量和整个桑园的总体产叶量。菜桑桑园管理相对于养蚕用桑园主要是利用桑树顶端的几片嫩叶和芽，只追求单株桑树的发条数，不追求桑树整个枝条的生长长度，其田间管理按照养蚕用桑园的日常管理就能够满足生产要求。

（一）春季管理

春耕应在春季桑芽萌动前，在冬耕基础上于2 月15 日进行春季浅耕，深度15 cm，一般与除草结合进行。春耕能够进一步改善土壤结构，能消除旺盛生长的越冬杂草，减少杂草与桑树争肥争水。春耕时，土块要打碎耙平，同时结合桑树树型剔除幼小侧枝，保留粗壮枝干，防治春季害虫。

（二）夏季管理

夏耕可起到疏松土壤、抗旱保墒、消灭杂草的作用。夏耕在伐条后结合使用夏肥于4 月29 日进行，由于桑树根系发达，侧根较多，夏耕宜浅不宜深，深度10 cm，避免损伤桑根，影响桑树生长。如果受天气影响而致桑芽萌发后翻耕，会使已经恢复生长的桑根再次受到损伤，也易碰掉萌发新芽，影响桑树生长。

（三）秋季管理

秋季是桑树养分积累时期，抓好秋季桑田管理是桑芽菜生产的一个重要环节。在8 月28 日结合桑园除草进行施肥，以利于枝条芽的生长。若秋季雨水过多或干旱，应及时排涝或灌溉。

（四）冬季管理

桑树剪枝，枝干高度宜留约0.3 m。冬耕要在12月20 日后土壤封冻前进行，此时桑树已进入休眠期，能够深耕。施基肥的桑园，可先施肥后翻土，把肥料翻入土中，既可避免肥分损失，又可使有机质提前分解，改善土质。冬耕深度为20 cm，桑树附近桑根较浅耕作深度8 cm 左右，以不伤断粗根为原则。翻起的土块不打碎，充分翻露底土，使其冻融交替加速风化，从而改善土壤的理化性状。全面清理杂草、掉落地面的干桑叶、树上残枝叶及路旁四周杂草，避免成为病虫害的越冬寄生场所。

三、不同时期桑树发条数及桑芽产量统计结果

由图1 可知，2023 年4 月20 日，农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均发条数分别为6.5、24.5、27.2、23.7、9.8；2023 年5 月25 日，农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均发条数分别为12.6、31.4、33.8、24.9、13.3；2023 年6 月25 日，农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均发条数分别为14.4、38.4、42.9、36.4、20.1。

图1 不同时期桑树发条数

由图2 可知，2023 年4 月20 日，农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均桑芽产量分别为13.8 g、65.4 g、71.3 g、59.8 g、21.4 g；2023 年5 月25 日，农桑14 号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均桑芽产量分别为41.8 g、127.0 g、157.1 g、69.9 g、47.3 g；2023 年6 月25 日，农桑14号、粤菜桑5 号、粤菜桑6 号、试4 号、育71-1 的平均桑芽产量分别为49.5 g、111.6 g、121.0 g、101.3 g、47.3 g。

图2 不同时期桑芽产量

每棵桑树的平均发条总数是指桑树经过3 次采伐后发条数的总和。由表1 可知，农桑14 号发条总数为33.5，桑芽总产量为每棵105.1 g；粤菜桑5 号发条总数为94.3，桑芽总产量为每棵304.0 g；粤菜桑6 号发条总数为103.9，桑芽总产量为每棵349.4 g；试4 号发条总数为85.0，桑芽总产量为每棵231.0 g；育71-1 发条总数为43.2，桑芽总产量为每棵116.0 g。

表1 每棵桑树平均发条总数和桑芽总产量调查

四、小结

桑树为落叶型多年生木本植物，再生分枝能力强，耐剪伐。剪伐是树形养成和桑园管理的重要技术措施之一，目的是保持桑树树形整齐、提高桑叶产量。便于桑叶采摘。由于桑树品种的不同其耐剪伐程度和发芽数会有差异，其发芽数直接影响单位面积的桑叶产量，通过本次试验所采用几个桑树品种的统计结果可以看出，从发芽总数量和桑芽总产量从高到低品种依次为粤菜桑6号、粤菜桑5 号、试4 号、育71-1、农桑14 号。