植物的御寒妙招

河边的卡西莫多

木兰科的植物，早在秋天就已经长出花芽，为春天的绽放做准备。到了冬天，在这些花芽外面会长出一层银色苞片，上面还会有很多的茸毛。这层苞片就像一件貂皮大衣，可以保护这些花芽不受寒冷的影响。

松柏之类的裸子植物即使在冬天依旧是绿色的，它们能够安然过冬的奥秘在于“防冻蜡”。在冬天，松柏的针叶和鳞叶上会分泌一些表皮蜡质，这些蜡质不仅可以防水、减少植物的水分蒸发，还可以保护植物不被冻伤，并确保植物在寒冷的环境中依旧可以正常进行光合作用。

低温对于植物的最大伤害，就是会让植物细胞内的水分结冰，从而破坏细胞的活性。那么抵御寒冷最直接的办法，就是提高植物细胞液的浓度。

甜菜和糖枫就是其中的代表。在寒冷的冬天，这些植物的体内会合成大量的糖类物质。当细胞液的浓度变高，冰点就会降低，植物就可以在更低的温度下生存了。“霜打的青菜分外甜”，正是青菜为了抵御寒冷产生更多糖分的结果。

塔黄和天山雪莲等植物，通过演化出巨大的花苞包裹住整个花序，让花序里的花像在温室里一样可以正常发育。这些苞片互相重叠，保温效果非常好。在晴朗的正午，苞片内外的温差甚至可达10℃以上。在寒冷的环境中，昆虫见到这样可以取暖的地方，自然很乐意进去避寒。昆虫在爬进爬出的过程中，也顺便替塔黄和天山雪莲完成了授粉工作。

“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”冬天虽然寒冷，但终会过去。植物正是凭着自己独特的生存智慧，度过了一个又一个冬天。当冰雪褪去，人们会脱下厚重的衣服，植物也会用勃勃生机迎接春天的到来。

（苍 苔摘自微信公众号“把科学带回家”，本刊节选）