基础日粮中棉籽粕替代豆粕对肉羊生长性能、抗氧化指标及肉品质的影响

焦 霞，韩 琴，王亚妮

（1.府谷县动物疫病预防控制中心，陕西府谷 719000；2.横山区动物疫病预防控制中心，陕西横山 719100）

在规模化养殖背景下，畜牧养殖业对蛋白饲料的需求量较高。其中，豆粕含有丰富的营养成分，是饲料的主要蛋白来源（胡瑞等，2013）。豆粕是大豆提取豆油后的副产品，但国内大豆种植面积和产量较为有限，豆粕的进口依赖度较高（王斌，2021）。在供求矛盾的市场环境下，豆粕价格不断上涨，直接影响到饲料工业和畜牧养殖业的经济效益。为保障我国农产品供应链安全，农业农村部于2023年4月12日印发了《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，该方案明确了豆粕减量替代的目标和路径，力求通过推广低蛋白日粮技术开发非常规蛋白饲料资源，减少豆粕在畜牧养殖中的用量，有效缓解蛋白饲料的进口压力。

而棉籽粕是棉籽浸出去油后的副产品，粗蛋白质含量较高（张莹等，2023），并且我国是世界第一大产棉国（胡春雷等，2023），市场规模较为稳定，满足了开发棉籽粕作为非常规蛋白饲料资源的先决条件。但棉籽粕除了含有棉籽壳、棉绒等粗纤维外还存在游离棉酚等毒素（刘永明等，2023），限制了棉籽粕在畜牧养殖中的应用范围，以及在饲料中的添加量。因此，本试验尝试以不同水平棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，分析其对肉羊生长性能、抗氧化指标及肉品质的影响，从而为豆粕减量替代提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 一般材料 本试验所用棉籽粕和豆粕购自XX饲料有限公司，经测定，棉籽粕和豆粕的营养成分详见表1。

表1 棉籽粕和豆粕的营养成分 %

1.2 试验方法 试验将96只初始体重无显著差异的杜寒杂交肉羊随机分为4组，每组3个重复，每个重复8只。对照组（CON组）根据NRC（2007）建议配制基础日粮，其余3组分别用33.33%（L组）、66.67%（M组）、100.00%（H组）的棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，试验为期60 d。4组日粮组成及营养水平详见表2。

表2 日粮组成及营养水平

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能 试验开始前和结束后分别空腹测量各组肉羊的初重和末重，计算平均日增重。根据每天的饲料投喂量和剩余量记录各组肉羊的采食量，计算平均日采食量。具体计算公式如下：

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 抗氧化指标 试验第60天清晨对肉羊空腹采血，分离血清样品后，根据抗氧化检测试剂盒操作要求测定各组肉羊血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶及丙二醛活性。

1.3.3 肉品质 采血肉羊屠宰后分离背最长肌，采集肉样后，参考曹广等（2023）的方法分别测定各组肉样的眼肌面积、GR值、pH45min、pH24h、剪切力、滴水损失、蒸煮损失。

1.4 数据统计与分析 利用Excel软件统计各组数据，利用SPSS软件进行单因素方差分析，利用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示组间显著差异。

2 结果

2.1 棉籽粕替代豆粕对肉羊生长性能的影响 由表3可知，4组肉羊初重无显著差异（P＞0.05），经过60 d的试验后，与CON组相比，H组肉羊末重显著降低2.03%（P＜0.05），平均日增重显著降低4.92%（P＜0.05），料重比显著提高5.13%（P＜0.05）。4组肉羊平均日采食量无显著差异（P＞0.05），CON组、L组、M组肉羊末重、平均日增重、料重比无显著差异（P＞0.05）。

表3 棉籽粕替代豆粕对肉羊生长性能的影响

2.2 棉籽粕替代豆粕对肉羊抗氧化指标的影响由表4可知，与CON组相比，H组肉羊血清总抗氧化能力显著降低24.42%（P＜0.05），超氧化物歧化酶显著降低15.70%（P＜0.05），丙二醛显著提高28.61%（P＜0.05）。4组肉羊血清过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶无显著差异（P＞0.05），CON组、L组、M组肉羊血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛无显著差异（P＞0.05）。

表4 棉籽粕替代豆粕对肉羊抗氧化指标的影响

2.3 棉籽粕替代豆粕对肉羊肉品质的影响 由表5可知，与CON组相比，M组、H组滴水损失显著提高46.86%、47.19%（P＜0.05），M组、H组蒸煮损失显著提高了5.89%、6.19%（P＜0.05）。4组眼肌面积、GR值、pH45min、pH24h、剪切力无显著差异（P＞0.05）。L组滴水损失、蒸煮损失高于CON组，但无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 棉籽粕替代豆粕对肉羊生长性能的影响生长性能直接反映了饲料利用率和动物饲养经济效益（杨灵芝等，2017）。在开发非常规蛋白饲料的研究中，刘优优等（2023）发现，育雏期（1～10 d）和育成期（11～42 d），以4%棉籽粕替代基础日粮中的豆粕均能显著降低肉鸡末重，同时21～42 d肉鸡的平均日采食量、料重比有降低趋势。杨彩虹（2022）分别以豆粕型日粮、棉仁粕型日粮饲喂育肥羊，结果发现，与豆粕型日粮相比，棉仁粕型日粮显著提高了育肥羊的干物质采食量和料重比，并且GE、CP消化率显著降低。禚梅等（2023）指出，游离棉酚是制约棉粕应用范围和添加量的主要因素，通过微生物发酵的方式能显著降低棉粕中的游离棉酚含量，并且能有效提高粗蛋白质、酸溶蛋白等营养物质含量。本试验结果显示，以不同水平棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，当替代比例为33.33%、66.67%时，对肉羊的末重、平均日增重、料重比无显著影响（P＞0.05）。当替代比例为100.00%时，肉羊末重显著降低了2.03%（P＜0.05），平均日增重显著降低了4.92%（P＜0.05），料重比显著提高了5.13%（P＜0.05）。

3.2 棉籽粕替代豆粕对肉羊抗氧化指标的影响葛凯博（2023）研究发现，在松浦镜鲤幼鱼饲料中，以50%棉籽浓缩蛋白替代鱼粉能显著提高总抗氧化能力、氧化氢酶活性及肠道超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性；当替代水平为100%时，各组抗氧化指标均无显著差异。关景林等（2022）用基础日粮+2.5%发酵棉粕+2.5%菜籽粕饲喂1日龄AA肉鸡，经过42 d的试验期后，AA肉鸡血清中谷草转氨酶活性显著降低。本试验结果显示，以不同水平棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，当替代比例为33.33%、66.67%时，对肉羊血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛无显著影响（P＞0.05）。当替代比例为100.00%时，肉羊血清总抗氧化能力显著降低24.42%（P＜0.05），超氧化物歧化酶显著降低15.70%（P＜0.05），丙二醛显著提高28.61%（P＜0.05）。

3.3 棉籽粕替代豆粕对肉羊肉品质的影响 除生长性能外，肉品质也是衡量动物饲养经济效益的重要指标（张琦等，2022）。魏莲清等（2019）尝试以低水平（3%～9%）发酵棉粕替代豆粕，结果发现，科宝肉鸡的胸肌率、腿肌率均显著提高，皮下脂肪厚度均显著降低。牛明强（2021）研究发现，在杜寒杂交肉羊养殖中用100%棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，基础日粮组和棉籽粕组的肌肉pH、滴水损失、肉色均无显著差异。本试验结果显示，以不同水平棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，当替代比例为66.67%、100.00%时，滴水损失、蒸煮损失显著提高（P＜0.05）。

4 结论

综上所述，以中低水平（33.33%、66.67%）棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，对肉羊的生长性能、抗氧化指标无负面影响；以中高水平（66.67%、100.00%）棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，会降低肉羊的肉品质。