复合益生菌对肉羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标及经济效益的影响

蔡友莉，廖 丽

（重庆科创职业学院经济管理学院，重庆 402160）

肉羊养殖业是全球畜牧业的重要组成部分，对保证人类食品供应和动物产品质量具有重要意义。在肉羊养殖过程中，如何提高羊只生长速度、优化肉质、提高经济效益是养殖户和相关产业关注的焦点。因此，寻找一种既能提高肉羊生长性能，改善血清生化指标，又具有较高经济效益的方法具有极其重要的实际应用价值（丁亚伟，2023）。益生菌作为一种有益微生物能改善动物肠道微生态平衡，提高营养物质的消化吸收率，增强机体免疫力，进而促进动物的生长发育。为了更好地探讨益生菌技术在肉羊养殖中的应用效果，本研究以复合益生菌为研究对象，探讨其对肉羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标及经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 复合益生菌的制备和组成 本试验使用的复合益生菌由乳酸杆菌（活菌数为1.0×1011CFU/g）、双歧杆菌（活菌数为9.0×109CFU/g）、酪酸梭菌（活菌数为5.0×109CFU/g）、酵母菌（活菌数为4..0×109CFU/g）组成。从自微尔生物工程有限公司购买冻干菌粉，按照1∶1∶1∶1比例混合4种冻干菌粉。

1.1.2 基础饲料的制备 根据GB 13078-2017饲料卫生标准及肉羊营养需求制作基础日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验方法 本试验在河南郑州某大型种羊养殖场进行，选取6月龄（30±1.2）kg的150头健康肉羊为研究对象，随机分为5组，每组5个重复，每个重复6只羊。试验A组为对照组，饲喂基础饲料，试验B、C、D、E组在基础饲料中添加0.5%、1.0%、1.5%、2%复合益生菌制剂，试验为期60 d。所有肉羊在同一饲养场内饲养，每个重复单栏饲养。环境温度维持在18～22℃，相对湿度为55%～65%。

1.3 测试指标

1.3.1 生长性能测定 对试验肉羊第1天和第60天进行空腹称重，分别记录为初重和末重，并计算平均日增重、饲料消耗量、饲料转化率，具体计算公式如下：

平均日增重=（末重-初重）/试验天数；

饲料消耗量=总采食量/试验天数；

饲料转化率=平均日干物质采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰指标测定 试验结束后，每组选择3只体重相近的肉羊进行屠宰，并根据高林青（2019）的方法分别测定胴体重、屠宰率、GR值和眼肌面积。

1.3.3 血清生化指标测定 试验结束当天，晨饲前从每组中随机挑选10只肉羊，采集约10 mL的颈静脉空腹血液样本。接着，将血液样本以3000 r/min的速度离心10 min，取上层血清用于后续的生化分析。采用南京建成生物工程研究所提供的专业试剂盒测定总蛋白、白蛋白、尿素氮、谷草转氨酶、总胆固醇和谷丙转氨酶。

1.3.4 养殖经济效益 经济效益指标为饲料成本（总采食量×日粮单价）、增重收入（总增重×羊出售单价）、养殖利润（养殖收入-饲料成本-复合益生菌成本），其中复合益生菌成本25元/kg，基础饲料平均价格为2400元/t，肉羊30元/kg。

1.4 数据统计与分析 试验数据采用Excel进行处理，采用SPSS 20.00软件对数据进行单因素方差分析；结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 复合益生菌对肉羊生长性能的影响 由表2可知，随着复合益生菌制剂添加比例的上升，末重、平均日增重呈明显上升趋势，在D组达到顶峰后开始下降（P＜0.05），C、D组饲料转化率显著优于其他组（P＜0.05）。饲料消耗量、初重不具有可比性（P＞0.05）。因此，研究结果表明，复合益生菌制剂能增加肉羊末重，降低饲料转化率，最佳剂量为D组（1.5%）。

表2 复合益生菌对肉羊生长性能的影响

2.2 复合益生菌对肉羊生长屠宰性能的影响由表3可知，C、D、E组的胴体重、GR均显著优于A、B组（P＜0.05）。D组屠宰率显著高于A、B、C、E组（P＜0.05）。眼肌面积无显著差异（P＞0.05）。研究结果表明，D组具有更好的屠宰率、胴体重、GR值指标。

表3 复合益生菌对肉羊屠宰性能的影响

2.3 复合益生菌对肉羊血清生化指标的影响由表4可知，B、C、D、E组的总蛋白、白蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、总胆固醇、尿素氮指标均优于A组（P＜0.05），其中C、D组在总蛋白、总胆固醇指标上具有显著差异（P＜0.01）。

2.4 复合益生菌对肉羊养殖经济效益指标的影响 由表4可知，D组在增重收入、经济效益指标上显著高于A、B、C、E组（P＜0.05），其他指标无显著差异（P＞0.05）

3 讨论

3.1 复合益生菌对肉羊生长性能的影响 复合益生菌不仅能调整肠道菌群平衡，提高营养物质的吸收和消化酶的活性，还能调节免疫系统，产生有益的发酵产物，如氨基酸、有机酸和多肽等。这些因素共同促进了肉羊的生长性能和饲料转化效率。王冲冲（2023）研究表明，当日粮中添加1000和1500 mg/kg复合益生菌制剂后，杜寒杂交肉羊的平均日增重显著提高，同时饲料转化率（料重比）显著降低。汪源泉（2019）研究发现，通过益生菌发酵处理的秸秆可以提高饲料在动物体内的利用率，从而提高其生长性能。研究表明，与A组相比，添加复合益生菌饲料的B、C、D、E组肉羊末重、平均日增重显著提高（P＜0.05），说明复合益生菌能促进肉羊的生长性能，其中D组效果最为显著（P＜0.01），得出饲料复合益生菌的最适添加量为1.5%。本研究与王冲冲（2023）、汪源泉（2019）的研究结果基本一致，认定益生菌可以促进肉羊生长性能。

3.2 复合益生菌对肉羊屠宰性能的影响 胴体重、屠宰率、GR值、眼肌面积是反映肉羊屠宰性能的重要指标。其中，胴体重是衡量肉羊产肉量的重要指标。屠宰率是反映肉羊产肉率和肉质的重要指标，比例越高说明肉羊的产肉率越高。GR值越高表示肉羊肌肉纤维越细，脂肪含量越高，肉质也就越好。眼肌面积越大说明肉的产量和品质越好。复合益生菌可以通过促进肉羊消化吸收、提高免疫力等方式改善肉羊的生理状态和健康状况，从而对肉羊的屠宰性能产生积极的影响。陈秋菊（2022）研究表明，肉羊日粮中添加0.05%和0.1%复合益生菌培养物能显著提高肉羊的胴体重和屠宰率。在本试验中，添加复合益生菌后胴体重、屠宰率、GR值等指标均具有显著效果，研究表明，在肉羊基础饲料中添加一定比例的复合益生菌能提高肉羊胴体重、屠宰率，降低GR值，与陈秋菊（2022）的研究结果具有相似性。

3.3 复合益生菌对肉羊血清生化指标的影响总蛋白和白蛋白作为营养和健康状况的重要标志。尿素氮是评估肾功能和氮平衡的关键参数，含量越低表明蛋白质合成率越高。谷草转氨酶和谷丙转氨酶是肝脏功能的重要标志物，数值越低表明机体血脂代谢能力越强，肝脏健康得到了维护或改善。总胆固醇的降低通常与更好的脂质代谢和心血管健康有关，数值越低表明机体血脂代谢能力越强。张召兴（2017）研究表明，血液生化指标可以反映出机体代谢情况及健康状态。杨明和刘武（2020）研究表明，添加不同复合益生菌培养物可以提高血清TP、ALB含量，降低血清中GPT、GOT及BUN的含量。复合益生菌培养物所含的活性物质可以提高肝、肾代谢水平，促进营养物质在体内的代谢。在本研究中，复合益生菌在总蛋白、白蛋白指标上具有正相关。在谷草转氨酶、总胆固醇、谷丙转氨酶、尿素氮等指标上表现出负相关。表明添加复合益生菌能在多个血清生化指标上产生积极影响，从而促进肉羊健康，改善营养状态。本研究与杨明和刘武（2020）、张召兴（2017）的结果基本一致，因此，可以认定复合益生菌可以促进肉羊生长性能，本次最佳剂量为1.5%（D组）。

3.4 复合益生菌对肉羊养殖效益的影响 罗靖（2020）研究表明，复合益生菌发酵饲料可以提高杂交肉羊养殖效益，其中75%复合益生菌为最佳剂量。本研究的B、C、D组经济效益明显高于未添加复合益生菌的A组。其中添加1.5%（D组）的经济效益最佳，本结果与罗靖（2020）的研究基本类似。

4 结论

本研究揭示了复合益生菌在提升肉羊生长性能、屠宰性能、血清生化、养殖效益方面具有显著效果。诸多试验结果表明，在基础饲料中添加1.5%复合益生菌时效果最佳。但本研究是在特定的饲养环境下进行的，环境变量（如温度、湿度等）可能会影响试验结果。因此，在大规模应用中有必要结合肉羊品种和饲养环境来匹配复合益生菌的添加量。