日粮添加益生菌对肉牛生长性能、血清生化和抗氧化指标的影响

樊 华，门晓冬，伏聚鹏，梁 杜

（1.宁阳县畜牧兽医事业发展服务中心，山东泰安 271400；2.山东省饲料兽药质量检验中心，山东济南 250100；3.吴忠市红寺堡区鹏翔养殖场，宁夏吴忠 751900；4.河南省南阳市镇平县畜牧发展中心，河南南阳 474250）

瘤胃是反刍动物进行体内发酵的场所，是反刍动物消化吸收最重要的器官。其中，瘤胃微生物在维持瘤胃内环境稳态，满足反刍动物代谢需求等方面发挥重要作用（李森，2018）。近年来，大量研究揭示了多元益生菌在促进畜禽生长发育，提高畜禽免疫力和抗氧化能力中的重要作用（许栋等，2021）。有研究表明，畜禽日粮中添加适量益生菌能有效抑制畜禽胃肠道中有害菌的增殖，从而调节畜禽肠道菌群结构和丰度，促进肠道健康（张淑芳等，2023）。目前，常用饲用益生菌主要包括芽孢杆菌、乳酸杆菌和酿酒酵母菌等。有研究表明，日粮添加适量枯草芽孢杆菌能显著提高奶牛生产性能和乳品质（Sun等，2013）。周旭森（2021）在母羊上的研究结果表明，日粮添加适量酿酒酵母菌能显著降低瘤胃内氨态氮的浓度。目前，关于单一菌制剂在畜禽生产中的研究较多，但在反刍动物养殖中的应用研究较少。有研究指出，与单一菌制剂相比，复合益生菌制剂对畜禽生长发育的促进作用更佳。郑玮才等（2020）研究表明，复合益生菌对绵羊瘤胃内环境的调节作用明显优于单一菌种。据此，本试验以肉牛为研究对象，探究日粮添加复合益生菌对肉牛生长性能、血清生化和抗氧化指标的影响，以期为益生菌在肉牛养殖中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验所用益生菌由植物乳杆菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌和双歧杆菌组成。使用相应培养基将各菌株活化培养按照1∶1∶1∶1的比例混匀，其中活菌数≥2.0×108CFU/g。

1.2 试验设计和饲养管理 试验将60头健康、体况良好的西门塔尔杂交肉公牛随机分为4组，每组3个重复，每个重复5头。参照全混日粮标准配制基础日粮，其组成和营养水平见表1。试验日粮分别向基础日粮中添加0.5%、1%和2%的复合益生菌培养物（主要成分：复合益生菌、益生菌代谢产物和发酵培养基）。试验为期100 d，预饲期7 d，正试期93 d。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能 正式试验开始和结束前使用地磅对所有肉牛空腹称重，每天记录采食量和剩料量，并分别计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

ADG=（初始体重-终末体重）/93；

ADFI=（总采食量）/93；

F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 血清生化指标 正式试验第93天，每组选择8头牛于晨饲前静脉采血后分离血清，液氮保存直至分析，分析前所有血清样本冰上复温解冻，使用日立全自动血清生化分析仪（7020型）分别测定各样本中总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、甘油三酯、总胆固醇含量以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性。

1.3.3 血清抗氧化指标 使用南京建成试剂盒测定血清样本中丙二醛（MDA）含量，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，总抗氧化能力（T-AOC）。

1.3.4 数据统计与分析 原始数据使用Excel软件进行预处理，使用SPSS软件 24.0进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮添加复合益生菌对肉牛生长性能的影响 由表2可知，与对照组相比，日粮添加1%和2%的复合益生菌肉牛的终末体重分别提高2%和3%（P＜0.05），日粮添加复合益生菌肉牛的平均日增重分别提高4%、7%和12%（P＜0.05），料重比分别降低4%、6%和11%（P＜0.05）；日粮添加复合益生菌对肉牛平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮添加复合益生菌对肉牛生长性能的影响

2.2 日粮添加复合益生菌对肉牛血清生化指标的影响 由表3可知，日粮添加1%和2%的复合益生菌可显著降低肉牛甘油三酯和总胆固醇含量（P＜0.05）；此外，日粮添加复合益生菌对肉牛血清白蛋白、总蛋白、球蛋白、尿素氮和葡萄糖含量以及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮添加复合益生菌对肉牛血清生化指标的影响

2.3 日粮添加复合益生菌对肉牛血清抗氧化指标的影响 由表4可知，与对照组相比，日粮添加1%和2%的复合益生菌可显著降低肉牛血清MDA含量（P＜0.05），显著提高T-AOC能力（P＜0.05）；但与对照组相比，各试验组肉牛血清GSH-Px活性显著提高（P＜0.05），日血清SOD和CAT活性无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮添加复合益生菌对肉牛血清抗氧化指标的影响

3 讨论

近年来，益生菌制剂凭借其天然、绿色等优势受到全行业的广泛关注。卢慧（2017）研究发现，日粮补充酿酒酵母培养液可显著改善反刍动物肠道微生物的结构和丰度，增加瘤胃对纤维成分的分解作用，进而通过增强反刍动物对营养物质的消化吸收来提高生长性能。高慧兰和侯鹏霞（2017）研究发现，日粮中补充酿酒酵母培养物能显著促进肉牛生长发育，减少饲料消耗，提高经济效益。聂召龙等（2020）研究发现，犊牛日粮添加复合益生菌能显著促进其生长发育，并且对饲料消耗无显著影响。此外，也有研究指出，日粮中补充适量酿酒酵母菌通过提高免疫力来提高其生长性能。本试验结果表明，日粮添加复合益生菌能显著提高肉牛的终末体重和平均日增重，同时能降低料重比，这与上述研究结果基本一致。

肖海霞等（2015）研究认为，白蛋白在维持血液渗透压和机体营养物质运输中发挥重要作用，而球蛋白在调节机体免疫反应，发挥免疫作用中发挥重要作用。本试验结果表明，日粮添加复合益生菌对肉牛血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量均无显著影响。这与聂召龙等（2020）和石林川（2019）的研究结果基本一致。葡萄糖是畜禽能量的重要来源，同时也是机体内物质代谢的基础。本试验结果表明，日粮添加复合益生菌对肉牛血清葡萄糖含量无显著影响，这与石林川（2019）的研究结果一致。有研究表明，益生菌具有一定的降血脂作用（石林川，2019）。本试验发现，日粮添加复合益生菌能显著降低肉牛血清甘油三酯和总胆固醇含量，这与国立东等（2014）在小鼠上的研究结果基本一致。此外，本试验未检测到转氨酶活性的差异变化，提示日粮添加复合益生菌对肉牛的肝肾功能无显著负面作用。血清抗氧化指标是衡量机体健康状况的重要指标（石林川，2019）。本试验结果表明，日粮添加复合益生菌可显著降低肉牛血清MDA含量，同时T-AOC和GSH-Px活性显著提高，说明机体抗氧化能力得到提高。

4 结论

综上所述，本试验结果表明，日粮添加复合益生菌可通过增强肉牛抗氧化能力来提高其生长性能，在本试验条件下，肉牛日粮复合益生菌最适添加量为2%。