诗意里的外婆菜

周叶瑾

“水為乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也。”外婆家在美丽的白塔湖畔，水美鱼肥。烹饪河鲜，外婆有自己的心得。自小在外婆身边长大的我，口福不浅。

傍晚时分，橘红色的阳光洒在湖面上，像个调皮的孩子。外婆坐在船头，一手握桨，一脚踩桨，悠闲自如地朝更远处的湖划去。“照日深红暖见鱼”，到了湖中，外婆稳稳地站立船中，一手拉线，一手抛出地笼。地笼优雅地伸展开来，在空中划出一道优美的弧线，再缓缓地沉入湖中，之后，外婆娴熟地把线缠在湖中的木桩上。一顿操作后，外婆出神地望一会儿这些地笼，仿佛在说：“鱼啊、虾啊、青螺啊，快游到我的地笼里。”

第二天，当第一缕晨光穿过薄雾，外婆站在船身，双手用力划着桨，脚边的水桶里不时地溅出一点儿水来。“囡囡这么早就陪外婆收鱼回来啦！”“是呢，囡囡爱吃鱼。”来来往往的船只，声声湖里人最熟悉的问候，让湖畔热闹起来了。

“清明时节踏青行，剜艾田头采嫩茎”，“翠叶森森剑有棱，柔条忪甚比轻冰”，“湖上微风入槛凉，翻翻菱荇满回塘”，艾草、茭白、大菱……白塔湖畔的这些普通食材，都能成为外婆拿手的鲜美可口的时令菜，但我独爱外婆烧的清蒸鲈鱼，可谓“江上往来人，但爱鲈鱼美”。

外婆总是以迅雷不及掩耳之势，抓起鲈鱼，在地上一摔，鲈鱼便乖乖地任凭外婆刮鳞、去鳃、开膛破肚。外婆三下五除二把鲈鱼洗干净，在鱼肚、鱼背上划上几刀，切两三片生姜嵌在它的“伤口”上，再放入锅中蒸。外婆边蒸边说：“你听，鱼在锅里还在跳呢。”“鱼怎么跳舞？” 我满脸疑惑地想象着鱼在锅中跳跃、翻转、平躺盘中。 我想着想着，嘴巴边已是“飞流直下三千尺”。“小馋猫，爱吃鱼。”外婆看着我笑呵呵地说。我跟在外婆的屁股后面，看着外婆起锅，放入一点点猪油，淋上酱油，还要撒上碧绿碧绿的葱花，外婆的清蒸鲈鱼总算完成啦。

等清蒸鲈鱼上桌，外婆总是先用筷子夹起鱼肚上的肉，放入我的餐盘，眯着眼说：“囡囡爱吃鱼。”鱼肉像洁白的玉石，散发出阵阵鲜香味，我便抓起勺子，把雪白的鲜鱼肉塞进嘴里，咀嚼三两下，又一勺塞进嘴里。此时，我不羡慕陆游“船头一束书，船后一壶酒，新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕”的那份闲情逸致，只知“河鲜莫过于鱼”，外婆的这盘清蒸鲈鱼，吃得人齿颊留香，回味无穷。