基于农业景观的福州茉莉花农业文化遗产保护与发展

唐婧，李霖鑫，王心雨 （福州工商学院，福建 福州 350715）

1 农业文化遗产的概念

全球重要农业文化遗产（简称GIAHS），在概念上等同于世界文化遗产。统计至2022 年，我国拥有的全球重要农业文化遗产个数已经增至18 项，居世界首位，国内的农业文化遗产相关研究集中于生态、资源、农学几个学科，逐渐走向多学科参与的综合研究。世界遗产的概念由联合国教科文组织在1972年的《保护世界文化与自然遗产公约》中确立，对于保护全人类共同的文化与自然遗产具有划时代的意义，但全球农业文化遗产还未设立相应的公约，目前与此领域最接近的是《保护世界文化和自然遗产公约》《国际植物保护公约》和《粮食和农业植物遗传资源国际条约》[1]。

农业文化遗产能够反映人与自然环境的协调发展，它是古代农业文明的产物，其保护与可持续利用是当今农业生态、经济、文化等领域研究的热点与核心问题，“活态遗产”是农业文化遗产最大的特点[2]。保护农业文化系统能够提升农业系统的恢复能力及适应能力，促进生物多样性发展，从而适应自然环境与社会形势的变化，降低食物缺乏等风险。同时农业文化遗产也是农业经济发展中的重要保护对象，在数字经济背景下催生出新业态、新模式。

“福州茉莉花与茶文化系统”于2014 年被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”保护项目，且在同年11 月，福州茉莉花茶传统窨制工艺被列为国家级非物质文化遗产。

2 茉莉花与茶文化的历史及发展现状

茉莉花在西汉时由印度传入中国，在北宋时期，福州成为茉莉之都。如今茉莉花成为福州市的市花，代表了福州形象和气质，城市的一些大型建筑及标志造型也以茉莉花为构思元素，如福州的海峡文化艺术中心的建筑群设计茉莉花瓣结构组合。福州的茉莉花种植历史距今已有一千七百多年，其茉莉花茶窨制历史也有近千年之久[3]。福州闽江下游地区在地理条件及气候条件等方面与其他茉莉花种植区相比优势明显，福州市八山一水一分田，特殊的地形地貌以及湿地分布提供了很好的种植条件，形成独特的“沙洲种茉莉”的景象。

二十世纪八十年代至九十年代，福州茉莉花茶达到鼎盛，九十年代中期，福州仓上区许多村镇的茶农和茶厂都以茉莉花生产和种植作为收入来源，闽江沿岸沙洲及村庄内随处可见茉莉花田，而后在工业化及城镇化的冲击下，人们消费方式趋于多元化，茶产品也多元化发展，导致福州茉莉花种植面积以及茉莉花茶产量迅速下降，农民们的种植热情也随之下降，茉莉花茶的发展面临着严峻的形势，2006 年福州茉莉花茶产量更是下降到了历史低点[4]。目前福州的茉莉花与茶文化种植系统分布还不够集中，缺乏整体的景观规划，观赏性种植零散且缺少知名度，已知的有帝封江一带正在进行茉莉花景观规划，生产性种植多分布在个别县、村，如永泰县春光村，规模及管理还有待提高，发展规划仍在进行中。

许多专家学者对农业文化遗产进行了深度研究，国内学者闵庆文、张永勋、何露、郑江闽、王维奇等人长期进行农业文化遗产保护的研究，并大量研究和考察福州茉莉花与茶文化系统，包括种植地的考察、民意的调查、传承与发展的研究等。

近年来，福州茉莉花文化正在慢慢重新出现于大众视野，三坊七巷传统文化景区内建立了福州茉莉花博物馆，展示了福州茉莉花的发展历史及相关的文化内容和茉莉花的纪念品；“福州茉莉花与茶文化系统”成功申遗后，福州市从立法保护、基地建设、生产加工、品牌宣传等方面进行了多层次扶持，希望能够壮大福州茉莉花茶产业，福州市农业农村局发布了《福州茉莉花与茶文化系统保护和发展专项规划(2021-2025)》；福州春伦集团建设了较大的茉莉花茶生产基地，并在品牌和产品上做了一定升级，产品设计也更加有时代感，传播方式更多元，另外一些年轻态的饮茶场所也根据福州地域特色出品茉莉花主题的茶饮，在市面上与互联网媒体上都能够看到其身影；2022 年福州茶厂也举行了茉莉花茶工艺传承大赛，四十位制茶名师参与考核、切磋，角逐福州茉莉花茶“传承大师”和“传承人”，让传承茉莉花茶工艺传统文化在生活中更常见，更受到关注。

3 福州茉莉花与茶文化系统的价值

福州茉莉花农业文化具有悠久的历史渊源，同时具有生态价值、经济价值、社会价值、文化价值、科研价值。另外，茉莉花农业文化景观同时具备观赏性和实用性价值。

福建的茶文化在国内以及世界范围内都有一定知名度，占据重要历史地位和价值。福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久，据记载已有千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地。2012 年10 月，福州鼓岭召开了世界茉莉花茶文化论坛，会议上“福州茉莉花茶”荣获了“世界名茶”的荣誉称号。

在闽江两岸，茉莉花农业生态景观的保存与村落的发展有着密不可分的联系，通过现代化信息技术将福州茉莉花与茶文化系统农业文化遗产进行保护与活化发展，形成对社会、经济和当地人民有益的生态景观环境，具有一定的科研价值和社会意义。挖掘出农民、农村、农业、本土文化与生态景观、美丽乡村建设之间的联系，将农业文化遗产活化保存，传播、传承本地区的特色文化，建立可持续、良性循环的乡村生态环境，提升地区的经济效益，形成新型农业经济发展模式，实现农业文化的可持续性发展。

4 国内农业文化遗产景观案例分析与借鉴

全球重要的农业文化遗产--兴化垛田农业文化遗产。兴化千垛景区总面积达近万亩，河流纵横交错穿梭在油菜花海垛田之间，让黄灿灿的油菜花海从视觉上呈现出漂浮水面的感觉，形成了独特的田垛与河流交错之景。此自然景观随着政府不断组织修缮并加大投入成为了观光旅游点，为了方便游览修筑了木栈道，河道中有船只可供观光乘坐，也引来许多航拍宣传。据政府公开信息显示，2016 年兴化千垛菜花旅游节总收入达10 亿，实现了垛田的活态发展，也推动了乡村经济，使兴化这座两千多年历史的文化古城被更多人关注、了解。

云南双江勐库古茶园与茶文化系统。云南双江勐库古茶园与茶文化系统的保护，从农业生产系统中的茶农、茶树和古茶园的关系出发，明确遗产要素的构成与互动关系[5]，是集自然遗产、文化遗产与非物质文化遗产特征于一身的复合性遗产和生态系统。如今双江县正在走茶旅融合发展之路，正以勐库大叶种茶为核心，建设多个茶庄园、古茶文化园等，形成旅游康养路线，传播有民族特色的双江茶文化。

上述经典农业文化遗产案例的保护与发展，可以看出农业文化景观的呈现是农业文化遗产比较直观的宣传，以景观的特色传递文化，以文旅融合的形式推动农业文化遗产的活态保护与发展，促进本地区居民生产生活水平，吸引更多外来人员，能够促进地区的发展，包括经济层面、文化层面等。另一方面，文化传播也是发展农业文化遗产的重要手段，如旅游节、茶文化等活动能够以更年轻态的方式将地区文化、农业文化呈现在人们眼前。

5 茉莉花与茶文化系统保护策略

5.1 农业文化景观规划

重点以福州市内的三江口梁厝古村、城门镇、螺洲镇等有茉莉花种植历史的古村作为规划对象，挖掘出农民、农村、农业、本土文化与生态景观、美丽乡村建设之间的联系，通过数字信息化的方式，传播、传承本地区的特色文化，建立可持续、良性循环的乡村生态环境，提升地区的经济效益。

在种植区适当融入科技手段对农业景观进行保存再设计，主要以新建设和旧改造两种手段进行，如福州串珠公园可打造社区茉莉花景观带，优化市花种植，在人们生活中点缀茉莉花元素，让农业景观融入城市。目前软件园的栈道已有茉莉花种植景观，可通过提升景区维护、增加景观造型及茉莉花周边产品等措施来吸引更多游客驻足；闽江畔可建设茉莉花主题公园，打造出像“花海公园”一样知名度的茉莉花园，也从概念上还原早期“沙洲茉莉”的景象，从城市整体上看会更加震撼，更受关注；另外可在原农业种植区建设茉莉花生态茶园，在审美、设计层面以及管理模式上做更多提升，也可结合主题乡村民宿，种植面积较大区域可以发展成乡村旅游景点，让游人能够享受农业美景，也体验采摘活动，感受乡村气息。以结合多种农业景观形式的方式，不破坏原本农业发展，使农业景观既可以实现农业生产效益，又可以达到景观呈现效果，还能够起到一定宣传教育作用。

相关部门应积极为农业文化景观的发展制定良好政策，鼓励更多花农、茶农保持对茉莉花种植与生产的热情，并组织学习更多相关的农业知识，帮助民众提升技术水平、审美水平。以茉莉花农业遗产文化为元素，形成有福州特色的农业生态景观保护与利用方案，使文化遗产得以活化传承，更好地延续历史文脉，展现城市的景观风貌。

5.2 媒体文化传播

可以通过科技媒体手段以及多元化组织者对茉莉花与茶文化农业景观进行展示，包括政府、民间组织、协会、民众、爱好者等，如通过微信平台进行文化解读和宣传，在抖音视频中进行景观、文化、产品的宣传。

在景区节点或文化活动中创设VR场景体验、游戏体验及3D 观看模式等，例如在景区或景观带增设二维码扫码了解植物、设置卡通IP 形象进行游戏设计云游体验，增加传统文化的趣味性，培养大众对农业文化遗产的认识和关注；也可进行农业文化景观创意节点设计，吸引更多游客进行体验、拍照，自发在互联网传播农业文化、农业景观；在景区、社区等范围内相关部门还可经常组织弘扬茉莉花文化的民间文艺活动，设立相关纪念日，让居民、游客、消费者进行实践体验，例如创作与茉莉花及茉莉花茶相关的食品、创意纪念品等，在主题节日上吸引游客，形成互动式景观体验，让感受农业文化也成为现代休闲活动的一种选择，潜移默化地影响新一代青年，使其愿意传承这项传统工艺并参与相关的活动及工作，也让福州特色走出去。

5.3 增强地方认同

地方认同感是农业文化遗产保护的重要因素，若当地人能够认可当地的农业文化，很大程度上能够从心理上对文化遗产、文化景观产生保护和发展的欲望。因此可利用网络、电视等传播渠道对茉莉花及茉莉花茶相关的文化进行宣传，增强当地民众的文化自豪感。

一方面可以对原住居民进行一定鼓励和引导，让大家意识到茉莉花与茶文化种植系统已经受到国家甚至世界的关注，是值得发展传承的项目。地方部门也应该对茉莉花种植产业给予一定支持，使居民对该文化遗产产生情感认同，自发地保护农业生态景观。另一方面注重对离乡外出的年轻人进行文化输入，让传统文化以新的形式呈现在年轻人眼前，如农业生态景观摄影、茶文化活动、茶产品包装、花艺设计、茶饮口味等形式，激发年轻人了解传统文化的兴趣，对家乡产生情感认同，提升文化自信。此外也可进行相关农产品宣传，如茉莉花口味的各类食品创新、茉莉花茶的养生效果、茉莉花文创产品设计等影响民众的消费倾向，增强民众的认知程度最终影响其行为认同，产生保护行为[4]，以实现对福州茉莉花农业文化景观及遗产保护的目的。

6 总结

农业文化遗产保护具有全球性，对农业文化遗产活态保护与传承的研究是十分迫切的，同时具有一定的理论研究价值和现实意义。应当以科学的态度面对福州茉莉花与茶文化系统保护与发展的机遇与挑战，通过现代化数字信息技术进行研究与设计，提出与现代科技相结合的景观设计规划，对农业文化进行展示、传播，唤醒民众的地方认同感，形成具有生态价值、经济价值、社会价值、文化价值、科研价值的数字化茉莉花农业文化遗产景观风貌，让文化遗产得以活化并传承，让农业景观作为生产生活的一部分保存下去，促进生态文明建设和农村经济发展，实现农业文化遗产、农业景观动态保护与可持续发展。